香菇炒油菜，香菇炒

炒蘑菇菜這道菜的時候，很多人都會一頭霧水，不知道是先把油菜炒，還是先把蘑菇炒，其實這兩種方法都不對，不管哪一種先放，味道都比較差，我特意諮詢了身邊的廚師， 問及這道菜的詳細製作方法，按照他的方法製作的蘑菇油菜果然酥脆爽口，蘑菇味鮮美，特別好吃，說了詳細的製作步驟，想吃這道菜，按照這個方法做，家裡人都喜歡！

食材：香菇、油菜、蠔油、雞精。

烹飪步驟]。

我買回來的蘑菇要先清洗乾淨，放入水中，加入鹽、果蔬洗滌劑浸泡15分鐘，充分浸泡裡面的臟氣，然後沖洗乾淨。 另外，手柄上有很多黑色，不好去除，而且特別硬，這個地方可以直接剪掉，不怕浪費，不然放在鍋裡就吃不了了，特別硬。

將洗淨的香菇切成薄片，鍋中加水加熱至沸騰，然後將香菇在水中焯水一分鐘，迅速取出並用漏勺控水以備後用，焯水此步驟可有效去除香菇中的異味。

要清洗油菜，將油菜的根部去除，然後沖洗乾淨，使其更乾淨，然後將其切成2cm左右的段，注意油菜莖葉的分離。

將植物油倒入鍋中，加熱至60%熱，將油菜莖放入翻炒30秒，然後放入油菜葉，迅速攪拌均勻，20秒後立即將其從鍋中取出。

接下來，再開乙個油鍋，油溫是60%的熱度，放入焯過的蘑菇片開始炒香，然後加入一勺蠔油攪拌均勻，蘑菇就很美味了。

因為香菇本身是煮熟的，所以直接用蠔油調味，然後加入炸油菜拌勻，這樣就可以把雞精從鍋裡撒出來了。 一款非常美味的香菇油菜做好了，香菇很好吃，油菜也很清脆爽口，顏色也很綠，喜歡的話試試吧！

烹飪技巧]。

香菇炒油菜的菜，既不把香菇放在第一位，也不把油菜放在第一位，而是將兩者分開炒，這樣每種蔬菜都可以根據自己的特點進行炒，比如香菇比較難吃，單獨炒，加蠔油讓香菇更美味， 而且油菜要快炸，這樣才不能又黑又粘。

做這道菜的時候，香菇一定要提前用水焯一下，至少一分鐘，這樣才能有效去除香菇裡的異味，菜會更美味。

【香菇烤油菜】所需材料：新鮮香菇半斤，油菜半斤，油鹽適量，蔥1份，姜1片，蒜2瓣，蠔油1湯匙，水澱粉大量

步驟：1準備好所需的材料，切掉新鮮香菇的手柄，洗淨，剝去油菜葉，洗淨。

2.將香菇切成薄片，放在一邊。

3.將強姦切成兩段，較大的切成三段，將強姦和強姦團夥的葉子分開，焯水時，先將強姦團夥的部分焯水，然後再將強姦葉焯水，使強姦和強姦的葉子同時煮熟，油菜葉不會焯水。

4.鍋裡加水燒開，加少許鹽，滴幾滴油，用水焯一下油菜，水沸騰後將油菜葉一起焯，煮至油菜葉顏色變深，取出油菜，焯水時在水中加少許鹽， 油菜的顏色會更綠，如果滴幾滴油，油菜的顏色會更好。

5.油菜取出後，迅速放入冷水中，使油菜的溫度降溫，然後取出油菜，瀝乾水分放在一邊，這樣可以保持油菜的酥脆嫩滑的味道，顏色不會變黃。

6.再次將鍋中的水焯一下，將蘑菇焯一下，將蘑菇焯至變軟，將蘑菇瀝乾備用，將蘑菇焯一下，可以去除蘑菇的雜質和鋸末和異味，使蘑菇的味道更加純正。

7.鍋中加油加熱，加入蔥花、薑末和蒜片翻炒香，再加入香菇翻炒1-2分鐘，帶出香菇的香味。

8.加入油菜，再加入鹽和蠔油，大火快速翻炒，倒入少許水澱粉濃稠，大火翻炒幾下，關火，放在盤子裡。 ​

如何煮香菇油菜？ 鍋中燒開水，煮熟後取出青菜和香菇，然後放在盤子裡，加入鍋中的油，在淡醬油中攪拌油，倒入盤中。

香菇油菜就這麼做，新鮮可口，是過年必備的菜，感謝老鐵。

油菜炒香菇的方法如下：配料：油菜300克、香菇400克、蒜瓣3瓣、鹽適量、微達美油1勺、食用油適量、六月鮮特級原味醬油1勺、大溪烤醬炒1勺、姜3片。

1.去除蘑菇的根，洗淨後放在一邊。

2. 切成大小合適的小塊。

3.在鍋中放入適量的水，煮沸，焯水，除去水分。

4.將油菜洗淨，切成小段。

5.用適量的油加熱平底鍋。

6.加入蒜片和薑片，翻炒至香。

7.加入油菜炒菜。

8.加入香菇，翻炒。

9.加入一勺油。

10.加入鹽和六月新鮮的優質醬油。

11.加入大燒烤醬，翻炒。

12.從鍋中取出汁液，放在盤子上。

如何用香菇煮炒油菜？

第 1 步：將油菜洗淨並瀝乾水分以備後用。

第2步：去除蘑菇的莖並清洗。

第三步：用斜刀將香菇切成大片。

第 4 步：在炒鍋中加熱油，加入大蒜以散發出香味。

第 5 步：加入香菇，用淡醬油翻炒。

第 6 步：加入油菜和糖，翻炒。

記得用大火炒。 第 7 步：最後，將鹽和味精從鍋中取出。

用香菇炒油菜的家常方法如下：中尺材料：油菜300克，大蘑菇3個，胡蘿蔔半個，蝦皮一小把。

輔料：大蒜2瓣，醬油1湯匙，陳醋1湯匙，胡椒粉1 3茶匙，鹽1茶匙，香油1茶匙。

1.將油菜採摘洗淨，腐爛，將蘑菇和胡蘿蔔切成薄片。

2.大蒜香香後，加入香菇和胡蘿蔔，翻炒至軟。

3.放入油菜，炒至變軟，然後加入所有調味料。

4.加入蝦皮增加新鮮度，加入胡椒鹽調味。

5.煮熟前滴幾滴香油，營養鮮美的香菇炒油菜就做好了。

做法： 香菇200克，油菜200克，食用油5克，大蒜5克，姜5克，蔥碎5克，生抽5克，蠔油3克，雞精3克，水澱粉5克，紅辣椒適量。 將強姦焯水並去除。

倒入油、蔥、姜和大蒜，用大火加熱。 倒入香菇，用大火翻炒 2 分鐘。 加入淡醬油、蠔油和雞精，加水翻炒均勻。

加入鹽，水澱粉，用大火減少汁液。 <

香菇油菜主要成份：香菇200克、油菜200克、食用油5克、大蒜5克、姜5克、蔥碎5克、生抽5克、蠔油3克、雞精3克、鹽3克、水澱粉5克、 適量的紅辣椒。

1.將強姦焯水並去除。

2.倒入食用油、蔥、姜、蒜，待大火烤香。

3.倒入香菇，用大火翻炒2分鐘。

4.加入少醬油、蠔油和雞精，加水翻炒均勻。

5.加入鹽，水澱粉，用大火減少汁液。

6.安排好油菜，將蘑菇放在盤子裡，淋上湯。

7.撒上紅辣椒。

香菇，又稱蘑菇、蘑菇、香信、蘑菇、香菇、香菇，是金字塔科真菌的子實體。 香菇是世界第二大食用菌，也是中國的特產之一，被人們譽為“山寶”。 它是一種生長在木頭上的真菌。

口感鮮美，香氣清爽，營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（日曬後轉化為維生素D）、甜味和扁平的性質。 油菜籽是一種十字花科和芸苔草本作物。

莖直立，分枝，幼葉上只有幾根零星的剛毛; 葉柄長厘公尺，基部裂片; 中上莖和葉由長橢圓形橋逐漸變為披針形，基部呈心形，並固定莖。