如何用香菇炒瘦肉，如何用香菇炒肉好吃

香菇是一種食用菌，也是一種食用人較多的蘑菇食品，香菇含有大量的蛋白質，以及多種氨基酸，不僅能提高免疫功能，還能緩解消化不良和便秘等，香菇香味獨特，口感清新嫩滑，一直有山寶之王的美譽， 而且烹飪方式也多種多樣，可以搭配多種食材，可以是肉食和素食，可以填飽肚子。下面就為大家詳細分享一下，香菇搭配豬肉的做法，煮熟後香菇香氣十足，新鮮的蘑菇也能吸收豬肉中的脂肪，味道更香，肉片一點也不油膩。

香菇片】1首先，我們準備適量的香菇，用冷水在鍋中焯一下，去除上面的灰塵和雜質，焯水約1分鐘，倒出香菇，用清水洗淨，然後去除硬根，用斜刀將香菇切成小塊以備後用， 使切口的接觸面積比較大，更容易吸收風味。

2.準備一斤五花肉去皮後切成片，切一小把大蒜切成片，小公尺辣椒洗淨，去掉花梗，斜刀切成段，把蔥葉切成段備用。

3.所有食材都準備好後，我們開始烹飪，加熱鍋並加入植物油滑動平底鍋，這一步主要是防止肉片粘在鍋上，滑動鍋後倒出熱油並留下少許底油，將肉片放在中火上，將裡面的脂肪翻炒， 炒至肉片變白，脂肪透明，倒入蒜片一起翻炒，使香味，加入2克黑醬油使顏色著色炒均勻，然後倒出適量的水，開啟大火燉2分鐘，使肉的香味融入湯汁中，使菜餚更加香。

幾分鐘後，放入香菇，加入蠔油5克增加新鮮度，5克淡醬油，再加入少許鹽、2克胡椒粉、2克雞精、少許糖提高新鮮度，白糖量不宜甜食， 然後蓋上鍋蓋轉小火燉一會兒，讓肉片的香味和蘑菇的鮮味充分融合。

5.燉煮時，常用勺子翻動以免糊鍋，湯汁濃稠後，放入紅辣椒段增加色澤，再轉大火收集汁液，湯汁基本乾燥均勻包裹在配料上，放入蔥段翻炒，香味鮮美。

技術要點：1將香菇焯水主要是去除上面的灰塵和雜質，不要煮太久，以免失去鮮味。

2.肉片炸香後，用水燉煮，使整道菜充滿肉香。

香菇是一種生長在木頭上的真菌。 口感鮮美，口感順滑，香氣清爽，營養豐富。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、多醣、維生素B1、維生素B2、維生素C等。

味道甜美，性質平坦。 適應症：食慾不振、精力不足和疲勞。 香菇有"山中之王"它是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

肉類富含蛋白質、脂肪、B族維生素和礦物質，是人類的重要食物。 香菇和肉片是完美的搭配。

我們家愛吃，每隔三五個就會炒一盤，今天就和大家分享一下，不知道大家喜不喜歡吃這道菜，下面就來看看我的做法吧。

香菇炒肉】 製備材料：香菇400克，豬肉200克，鹽，油，薑蒜，雞精，醬油。

具體步驟如下：

1.切掉香菇的根部，清洗乾淨，切成更厚的片。

2.將生薑和大蒜採摘洗淨，切成小塊。

3.豬肉在熱水中洗淨，切成薄片。

4.將鍋放在火上，倒入少許油和熱量，然後加入豬肉翻炒，直到豬肉油膩，兩面略帶褐色。 倒入香菇翻炒，加少許水，翻炒至香菇收縮變小，加入適量鹽、雞精、醬油翻炒均勻，直至風味吸收。

5.乙個非常方便的香菇炒就準備好了，尤其是和公尺飯一起炒，看著是不是讓你胃口大開？

方法如下：1.去掉新鮮香菇的根部，洗淨瀝乾水分，將每個蘑菇切成小塊。

三塊或四塊的小塊。

2.將瘦肉切成薄片，與少許醬油和鹽混合均勻。

3.去掉青椒的種子切成小塊，將蒜瓣切碎以備後用。

4.在鍋中加熱適量的油，將鍋中的肉片快速翻炒至變色後靜置。

5.再次將油放入鍋中，先將大蒜炒香，然後將香菇和青椒一起翻炒，炒至蘑菇汁出汁，加入適量鹽調味。

6.加鹽翻炒一會兒，然後加入肉片一起炒，蘑菇從湯裡炒出來後，就差不多煮熟了。

7.加入肉片翻炒一會兒，差不多完全煮熟，然後加入適量蠔油翻炒一會兒，關火即可上盤。

成分。 雞腿菇。

200克。 新鮮的香菇。

200克。 瘦豬肉。

250克。 輔料。 油。 量。

鹽。 量。 姜。 量。

蔥。 量。 清淡醬油。 量。

水澱粉。 量。

步驟。 <>

1.用水清洗所有蘑菇並放在一邊。

2.將蘑菇切成薄片或切丁。

3.瘦肉切成薄片。

4.將切好的瘦肉用鹽、淡醬油和少許澱粉醃製 10-15 分鐘。

5.刷鍋燒熱，加少許油，加入薑蔥炒香。

6.倒入切碎的各種蘑菇。

7.用大火翻炒至蘑菇 8 熟，然後食用。

8.再燒一鍋，加入蔥炒香，再加入醃製好的瘦肉。

9.炒至瘦肉呈褐色。

10.倒入剛剛炸好的8個成熟蘑菇，炒一會兒。

11.加鹽調味。

12.然後用適量的淡醬油調整顏色。

13.最後，用適量澱粉水增稠。

香菇炒瘦肉。

配料：幹香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、生薑、蔥蒜、雞精粉、玉公尺澱粉、醬油、食鹽。

做法：1.將幹香菇浸泡在水中軟化切片; 瘦肉也被切成薄片;

2.將料酒、鹽、醬油、玉公尺澱粉放入肉片中攪拌均勻，醃製20-30分鐘;

3、炒鍋中燒油，再加入姜、蔥、蒜翻炒香，再加入醃好的肉片，翻炒至肉片變色散開;

4、加入香菇翻炒數次，再倒入適量胡椒粉、胡椒粉、雞精粉調味翻炒;

5.蘑菇和肉炒熟後準備烹飪。

蘑菇和大蒜炒豬肉。

食材：新鮮香菇、蒜蓉、瘦肉、醬油、雞精、玉公尺澱粉、鹽、料酒。

做法：1.將瘦肉切成絲，用鹽、醬油和玉公尺澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘;

2.將新鮮的蘑菇洗淨，放入熱水中浸泡，然後取出晾乾;

3.將大蒜苔洗淨，切成15-30厘公尺長。

4.鍋中放油，加入肉絲翻炒至變色。

5、加入料酒、醬油、雞精炒調味;

6.加入大蒜苔蘚翻炒。

7.烹調前放適量鹽調味。

你好。 最簡單的方法是浸泡蘑菇片，如果你用新鮮的蘑菇吸收蘑菇片並將它們焯幾十秒。 將豬肉切成薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、淡醬油醃製約10分鐘，此時準備蔥、姜、蒜等備用。

將油倒入火鍋中，熱鍋中的冷油不易糊入鍋中，倒入肉片翻炒，加入蔥、姜、蒜翻炒至香，加入香菇炒菜，肉片變色後調味（糖分和風味增強新鮮度， 加入鹽，少許醬油），準備一小碗水澱粉（稀釋一點）使其變稠，使味道更好地包裹食材，然後將它們放在盤子上。

1.材料：香菇30克（幹）、豬肉50克、油10毫公升、鹽1克、胡蘿蔔30克、芹菜30克、生抽醬油10毫公升、蔥5克、大蒜5克、澱粉少許。

2.方法和步驟。

1.準備配料：將幹香菇提前浸泡並撕成小塊，將豬肉切成粗條，與少許醬油和澱粉混合均勻。

2.用油加熱鍋，加入豬肉翻炒至變色，再加入蔥和大蒜，香味爆裂。

3.加入香菇翻炒一會兒，加入新鮮醬油炒幾圈。

4.加入芹菜，翻炒幾次。

5.加入胡蘿蔔片，翻炒幾次。

6.加入少許鹽，攪拌均勻。

香菇炒肉的成分介紹香菇適量、豬肉適量、蒜瓣兩瓣、生薑適量、郫縣豆沙適量、用香菇炒肉的步驟

1.將蘑菇、大蒜和生薑切成薄片。

2.將豬肉切絲，加入郫縣豆沙、淡醬油、澱粉。

3.攪拌均勻。

4.鍋中放油，將大蒜和生薑炒香。

5.加入肉絲，炒一會兒。

6.加入香菇，翻炒一會兒。

7.加入一小碗水，加入一茶匙澱粉，均勻地加入水中攪拌，將澱粉倒入鍋中。

8.加入適量鹽和雞精，翻炒至水濃。 （郫縣豆瓣菜有鹽，所以加鹽前要先嚐嚐）。

9.成品。