如何區分“北方杏仁”或“南方杏仁”？

區分南方杏仁和北方杏仁：一般來說，南方杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺，味道不苦，無毒; 北方杏仁較小，杏仁厚，皮色深，紅，味苦，有一點毒，不能生吃。

南方杏仁和北方杏仁雖然都叫杏仁，但差別很大，味道和藥效也不同。 南方杏仁主要用於食用，北方杏仁主要用作藥材，有微毒，不能生吃。

南方杏仁：南方杏仁是甜的，又稱甜杏仁，主要用於食用，富含蛋白質、植物脂肪，保濕滋潤肺部，滋養面板。 南杏仁入肺，大腸兩條經絡。 止咳肺，緩解哮喘，祛神開胃，治疲勞，咳嗽和哮喘，腸乾和便秘。

北杏仁：北杏仁有苦味，又稱苦杏仁，其性質微溫，能止咳和哮喘，潤腸和瀉藥。 現代科學證明，北方苦杏仁苷水解產生的微量氫氰酸對呼吸中樞有鎮靜作用，因此可以止咳緩解哮喘，可與杏合用，加強潤肺功能。

北方杏仁中的關鍵藥理作用是一種叫做氫氰酸的物質，它能在呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，有咳嗽和哮喘的作用，但有一定的毒性，只吃二三十粒就能使人中毒，甚至致命。

北杏仁對咳嗽和哮喘有很好的效果，所以外來侵襲，痰渾濁，痰咳嗽和哮喘，感冒和咳嗽，北方杏仁比較適用，北杏仁和南北杏仁通常用於配製藥膳。 我們平時用的北方杏仁，用溫火炒好後，去掉外皮，減少苦味，但用量要控制，用量要控制在10克以內，以免過量食用對身體造成傷害。

南方杏仁又稱甜杏仁，主要特點：1、磨成粉後微甜（直接品嚐杏仁粉就知道了）。2.杏仁脂肪含量低（粉末比較幹）。3、杏仁香氣明顯。

一、味道不同1.南杏仁。

南方杏仁的味道是甜的，南方的杏仁可以直接吃，但味道比較清淡。

2.北方杏仁：北方杏仁的味道苦澀，不能直接食用。

二、外皮顏色不同1.南方杏仁：南方杏仁的膚色較淺。

2.北方杏仁：北方杏仁的面板較深。

三、產地不同1.南方杏仁：南方杏仁分布在秦嶺山脈。

淮河以南。 2.北方杏仁：北方杏仁主要分布在秦嶺山脈和淮河以北。

1.產地不同。 南方杏仁產於南方，北方杏仁產於北方。

2.味道不同。 南方杏仁，略帶甜味，口感細膩; 北方杏仁，有苦味。

3.功效不同。 南方杏仁，多用於食用，也可作為原料新增到糕點、餅乾和菜餚中，具有潤肺、咳嗽、滑腸等作用，對乾咳有一定的緩解作用，不長痰、肺虛、咳嗽。 北方杏仁，多用於藥用，具有潤肺、緩解哮喘的作用，對感冒、流感引起的痰、咳、哮喘等症狀有顯著作用。

每天吃一把杏仁，包括維生素B2、維生素E、鎂和鋅，這些都對心臟健康和情緒有益。 B族維生素和鎂有助於產生血清素，有助於調節情緒; 鋅有助於緩解壓力，抗氧化劑維生素E可以破壞導致壓力和心臟病的自由基。 雖然杏仁具有許多藥用和食用特性，但不應大量食用。

根據口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 甜杏仁，又稱南方杏，主要生長在南方; 苦杏仁，又稱北方杏，主要生長在北方。 它們之間的區別如下：

1.味道不同。

苦杏仁（又稱北杏）又甜又苦，必須用水浸泡3天才能去除苦味。 甜杏仁（又稱南杏）磨成粉後微甜（直接品嚐杏仁粉就知道了）。

2.杏仁香味的損失。

苦杏仁在脫苦過程中會失去很多杏仁味，因此沒有杏仁香氣。 甜杏仁香氣明顯，所以不需要浸泡在水中，香氣自然不會流失。

3.是否有毒。

苦杏仁有輕微毒性（需要用高溫熱水沖泡才能去除毒性）。 甜杏仁是無毒的。

4、含油量不同。

苦杏仁油含量在49%左右，磨成粉末後粉末比較濕潤。 甜杏仁的脂肪含量較低（粉狀和乾燥）。

5. **不同。

因為苦味濃重，吃苦杏仁的人不多，所以苦杏仁的原料比較便宜。 而甜杏仁**更貴。

6.外觀不同。

甜杏仁大而扁平，杏仁皮顏色淺; 苦杏仁是小而厚的杏仁，顏色深，近乎紅色。

7.用途不同。

甜杏仁是一種受歡迎的小吃，可以生吃，可以新增到蛋糕、餅乾和轎子裡。 苦杏仁味道濃郁，未煮熟的苦杏仁中含有有毒的氫氰酸。 這種杏仁必須煮沸以去除毒性。

將苦杏仁去皮並傾斜，將它們浸泡在熱水中一天，不蓋蓋子煮熟，然後食用。 生吃或加工不當可能會發生中毒。 苦杏仁可作為中藥，降氣、止咳、止氣、潤腸、解便藥。

用於咳嗽喘息、胸口充痰、缺血、腸乾和便秘。 一般情況下，可以在中藥店和有副食的攤位購買。

甜杏仁。 苦杏仁。

喜歡杏仁的人經常被其濃郁的香氣所吸引。 我們經常吃的杏仁也叫南方杏仁和甜杏仁，它們無毒、保濕，有潤肺、止咳、平腸的作用，對乾咳有一定的緩解作用，長期不咳痰、肺虛、咳嗽。 甜杏仁多用於食用，常見的杏仁糖漿、杏仁酥、杏仁餅等基本都是甜杏仁。

杏仁菜餚和糕點總是有自己獨特的風味。 可作為藥用的是北方杏仁和苦杏仁，它們有輕微毒性，有潤肺、緩解哮喘的作用，對感冒、流感引起的痰、咳、哮喘等症狀有顯著療效。 中醫認為杏仁有止咳、解氣、潤腸、解便的作用。

例如，《本草》中就包含：“杏仁有驅風和寒氣的能力，有祛氣之力，苦之邊是驅邪，苦之為降氣，濕潤是瀉藥，溫度是促停痰。 《本草綱目》 說：

杏仁可以分散和減少，因此它們可以溶解肌肉，驅散風，減少氣體，潤濕乾燥，消除堆積。 ”

現代研究表明，杏仁中含有豐富的類黃酮和多酚，不僅可以降低人體膽固醇水平，還可以顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。 杏仁還含有蛋白質、杏仁油、揮發油、礦物質和其他成分。 經過藥理實驗，得出杏仁具有鎮咳、鎮痛、抗凝血、抗氧化、抗血栓和降血脂的作用，杏仁中含有的維生素、磷等微量元素對改善大腦營養有很大的好處，具有滋腦、智化的作用。

此外，杏仁還具有美容作用，可以促進微迴圈，使其紅潤有光澤。 值得指出的是，苦杏仁有微毒，一次服用量不應超過10克。

品嚐食物和飲料。 杏仁不僅是有效的藥物，而且是美味的食材，是製作藥用粥、藥膳和糕點的好材料。 以下是一些常見的治療方法，請在有經驗的中醫師的指導下使用。

杏仁百合梨粥。

材料：杏仁6克，百合15克，新鮮梨150克，粳公尺150克。

做法：將新鮮梨洗淨，切成方塊; 杏仁去皮並尖頭; 百合洗淨; 將粳公尺洗淨。 鍋中加入適量水，放入百合、杏仁和粳公尺，用火煮沸，攪拌，燉煮即可，放入鴨梨丁，邊攪拌邊煮沸，粥成梨熟。

功用：這種藥用粥具有補陰潤肺、清熱解氣的作用。 適用於肺幹陰虛、咳嗽、口幹、喉嚨乾燥者。

答：南杏是甜的，北杏是苦的，但都不應該吃太多。 煲湯時，放20克南杏和10克北杏，最合適。

北方杏仁又稱苦杏仁，能止咳痰，有瀉藥，有小毒，最好去皮。 而且杏仁一般不用於藥用，當然對肺也有一定的開胃作用。 一般來說，如果來煲湯，應該不用擔心，如果服用時間短，應該不會中毒，主要是因為北方杏仁的處理。

只要去除面板尖端，就不用擔心了。

1、北方杏仁用量應控制在10克以內，以免過量竇正金傷身體。

2.南方杏仁，又稱甜杏仁，不用於藥用，常被製成受歡迎的零食。

北杏和南杏是南杏和北杏。杏仁分為甜杏和苦杏兩種，甜的叫南杏，苦的叫北杏。 北方杏仁有輕微毒性，不應多吃。

詳情請參閱參考資料。

1.味道不同。 南方杏仁是甜的，北方杏仁是苦的，所以南方杏仁也叫“甜杏仁”，北方杏仁也叫“苦杏仁”。

2.濃郁的香味不同北方杏仁比南方杏仁更醇厚。 南方杏仁可以直接吃，但味道比較清淡，所以如果你在做杏仁糖漿的話，可以加一些北方杏仁進去，會更香，但不要用超過10g！

3.尺寸不同南方杏仁大，北方杏仁小。

4.外皮顏色不同南方杏仁顏色較淺，北方杏仁顏色較深。