小核桃和核桃有什麼區別？ 哪一種營養價值更高？

山核桃又名"核桃（小核桃）。"生長在優越氣候、肥沃土壤、植被茂密的自然環境中，是一種純正的野果，是集山靈氣餵養、無汙染的天然綠色食品，在世界17種山核桃中，有幾種臨安山核桃營養成分最高，殼大殼薄，口感最好， 它也是許多中國乾果中味道最高的品種之一。山核桃是臨安"老桑博"一。 山核桃果肉（仁）含有蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必需的氨基酸有7種; 山核桃果肉（仁）含有22種礦物質元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量非常豐富，對人體起著重要作用，營養價值高，具有潤肺健腎、降血脂、預防冠心病的作用。

天然林山核桃（仁）以其獨特的工藝和科學的配方加工，成為酥脆、口感好、回味濃郁的旅遊休閒品和送給親朋好友的禮物。

優質核桃的外殼薄而乾淨，果肉豐滿，果肉潔白。

劣質核桃殼厚，果肉乾癟，有蟲蛾現象。

劣質核蝗蟲的殼堅硬、乾癟、無肉，肉有哈拉味或有孔。

小核桃，又稱山核桃，是浙江臨安彰化特產。 深受杭州、上海、北京等國家消費者的喜愛。 營養極豐，人工炒製後味道十足。

現在經過當地廠家的深加工，他們已經製作了手工去皮的山核桃，排便很多。 大核桃的味道和香氣都不如山核桃，果農改造的大核桃叫紙核桃，去皮非常方便。 它們的營養價值基本相同。

山核桃又名"核桃（小核桃）。"生長在優越氣候、肥沃土壤、植被茂密的自然環境中，是一種純正的野果，是集山靈氣餵養、無汙染的天然綠色食品，在世界17種山核桃中，有幾種臨安山核桃營養成分最高，殼大殼薄，口感最好， 它也是許多中國乾果中味道最高的品種之一。山核桃是臨安"老桑博"一。 山核桃果肉（仁）含有蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必需的氨基酸有7種; 山核桃果肉（仁）含有22種礦物質元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量非常豐富，對人體有重要的震顫作用，營養價值高，具有潤肺健腎、降血脂、預防冠心病的作用。

天然森林山核桃（果仁）以其獨特的工藝、科學的加工配合慶祝的失敗黨，使它成為酥脆、口感好、回味濃郁的旅遊休閒產品和送給親朋好友的禮物。

優質核桃的外殼薄而乾淨，果肉豐滿，果肉潔白。

劣質核桃殼厚，果肉乾癟，有蟲蛾現象。

劣等核蝗蟲的殼堅硬、乾癟、無肉，肉質有哈拉味或有蟲蛀坤蟲。

小核桃的學名是“山核桃”，大核桃的學名是“核桃”，這是兩個不同的品種，營養成分差異很大。

山核桃含有%蛋白質、7種以上必需氨基酸且含量高達25%，還含有人體所需的22種微量元素，包括鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量非常豐富。

核桃仁含有50%70%的脂肪，其脂肪酸主要是亞油酸等不飽和脂肪酸。 它含有15%的蛋白質，10%的碳水化合物，鈣，磷，鐵和維生素A，維生素B2，維生素E等。

與山核桃和核桃相比，前者的營養成分更高，山核桃仁含有更多的蛋白質和人體營養所必需的不飽和脂肪酸。 迅速。

山核桃（學名：caryacathayensissarg）又稱小核桃、山蟹（浙江）、核桃、野漆樹（安徽）。

它是核桃屬的落葉喬木，高10-20公尺，胸徑30-60厘公尺; 樹皮光滑，灰白色，光滑; 枝條細，新枝密布盾狀橙黃色腺體，後期腺體逐漸稀疏，1年生枝條盯著傻乎乎的紫灰色，上端常稀疏被短柔毛，皮毛孔圓潤稀疏。

因為核桃看起來很像人腦的形狀，所以有補腦的作用，尤其是一些高考的孩子，應該多吃核桃，我們都知道核桃的營養價值非常豐富，但是我們需要掌握正確的食用方式，這樣核桃的營養價值才能得到充分發揮。 <>

拿到核桃的時候，可以用錘子把外殼打碎，這樣就能看到核桃仁了，但是敲核桃的時候一定不能太用力，只需要輕輕開啟核桃殼就行了，不然裡面的核子就會剝落。 生吃核桃特別方便，而且不會破壞核桃等營養成分，如果一天能吃兩個核桃，就能達到延年益壽的效果。 生吃核桃會有一些苦味，我們可以剝掉外皮。

除了生吃，我們還可以把核桃和紅糖一起煮。 對於一些特別友善，能讓膚色看起來更紅潤的女性朋友，我們會把核桃和紅糖放在一起煮熟喝。 在煮沸的過程中，我們可以加入一些蜂蜜，如果每天喝一杯核桃水，就可以達到美白的效果。

如果你正處於特殊時期，那麼核桃和紅糖水絕對是乙個非常好的選擇。 <>

我們可以把核桃和肉一起煮，羊肉是個不錯的選擇，我們可以先把羊肉切成薄片，然後放入碗裡，用味精、鹽、姜醃製10分鐘左右。 很多人都想去除核桃皮，這時候我們可以用開水燙一下，等到核桃變軟後，皮就很容易剝下來。 煮羊肉湯時加點核桃，可以達到很好的營養效果。

煮核桃也是一種更有營養的食用方式，核桃仁+紅糖一起煮熟，可以改善女性朋友的膚色，讓膚色更好。 煮沸喝，放在一起煮。 也可以用4個核桃仁+4碗水，小火燉，在半鍋水中放一些蜂蜜。

核桃的製作方法有很多種，核桃可以用來打豆漿，食用量要控制，可以純核桃仁吃，可以煮粥、熬湯、炒菜等，其實核桃也可以用來調配豆漿。

核桃的製作方法有很多種，可以直接吃核桃，可以煮粥、煮湯、炒等，核桃也可以用來混合黃豆和豆漿，做芝麻核桃仁。

核桃可以幹吃、罐裝，也可以做成堅果甜點、棗核桃、核桃餅、核桃泡芙。

核桃一般更適合做豆漿，可以和黃豆、綠豆混合打豆漿。 同時，核桃也可以用來熬粥。

可以生吃，也可以做成琥珀核桃仁、桂花核桃果凍、公尺酒核桃仁，或者紅棗核桃。

它可以做成核桃飲料，可以做成零食，做成乾果，可以做成糕點，也可以榨成核桃油。

可以做番茄核桃湯、核桃排骨湯、核桃羊肉湯、核桃雞湯、核桃魚湯。