如何蒸雞蛋？ 蒸蛋的製作方法和步驟

這次做蛋羹，我用牛奶代替水，牛奶有滋潤滋養肌膚的作用，配蛋時間長了，可以增加光滑度，讓肌膚更加年輕有光澤，牛奶富含維他命A，可以防止乾燥和暗沉，讓**白皙，送給愛美的女性朋友， 牛奶蒸雞蛋還是很不錯的美容配方，牛奶中的鈣是最容易被吸收的，磷、鉀、鎂等礦物質也很合理，更年期前後的中年女性經常喝牛奶來減緩骨質流失。

用牛奶蒸雞蛋的製備。

第 1 步

準備一盒牛奶和兩個雞蛋。 牛奶也可以用奶粉沖泡。

第 1 步

為了獲得最嫩的效果，將牛奶和盒子一起放入熱水中，然後將其倒入碗中並倒入適量的鹽以溶解。

第 1 步

將雞蛋打入碗中，用三根筷子攪拌均勻。

第 1 步

第 1 步

將蛋液過濾，決定了蛋羹蒸熟後表面是否光滑，過濾後不會出現氣泡和表面凹凸不平的情況。

第 1 步

過濾後的蛋液用保鮮膜覆蓋，以防止蒸氣落入內部。

第 1 步

用牙籤輕輕戳幾個小孔來排氣。

第 1 步

用大火將水煮沸，蒸 10 到 12 分鐘，然後根據碗的厚度進行調整。

秋天健康，一乳一奶，健康與你同在”。

牛奶蒸雞蛋的成品圖。

<>牛奶蒸雞蛋的烹飪技巧。

技巧：

雞蛋混合物要細膩，徹底攪拌很重要，用三根筷子或打蛋器攪拌會更細膩，所以一定要過濾和過濾。 根據您的喜好，這種蛋羹也可以加糖。

蒸蛋羹（每份）。

乙個新鮮雞蛋。 敲入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後蛋液會比以前更稀，更黃。

現在加水。 最好是溫水。 冷水不是很好，熱水更差，所以衝進去會變成一朵蛋花。

水量很重要，太少會覺得蛋羹更濃更老，太少的蛋羹會更難形成，味道也很水汪汪的。 然後，即使是一般的雞蛋，也要測量蛋殼水。 就是把蛋殼的兩半裝滿水，再灌兩次，就是兩個蛋殼水，簡單來說，水就是兩杯蛋液。

呵呵。 在水中加入少量蠔油，充分混合，混合到雞蛋混合物中，充分混合。

好了，蛋液都準備好了，現在我們來談談蒸的過程。 雞蛋表面光滑如鏡，整個*這種蒸技術向上。

煮沸一鍋水，放在熱氣騰騰的隔板上。 水必須煮沸後，然後將雞蛋混合物放在蒸箱上，然後開啟小火，蓋子必須縫合，不要蓋緊。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

大約 10 到 15 分鐘，蛋羹應該差不多。 撒上切碎的大蔥（或豬肉或根據您的喜好類似的東西），淋上幾滴蒸魚醬油，然後享用。

蒸雞蛋。 材料。

4個雞蛋; 2個紅蔥頭; 5毫公升蒸魚醬油; 芝麻油3毫公升; 鹽 3 克; 2克白胡椒粉; 油5毫公升。

方法。 將雞蛋打入乙個大碗中，撒上鹽和白胡椒粉，用筷子將雞蛋順時針打到同一側，將蛋清和蛋黃打散，攪拌均勻。

在雞蛋混合物中加入約60度的溫水，繼續將雞蛋混合物朝乙個方向打散。

用非常細的過濾器過濾蛋液三次，讓它靜置直到雞蛋融化消泡，或者用勺子去除雞蛋混合物中的小氣泡。

在準備蒸之前，用保鮮膜密封，然後用牙籤在保鮮膜上戳乙個小孔。

鍋中的水沸騰後，將蛋液放入鍋中，用中低火蒸約15分鐘，直到蛋液凝結。

將蔥洗淨切碎，將切碎的大蔥用熱油炒香，然後倒入香油和蒸魚醬油，攪拌均勻，用勺子倒在蒸熟的雞蛋上。

忌廉嫩滑的蒸雞蛋。

材料。 2個雞蛋; 鹽 5 克; 200克溫水。

方法。 攪拌雞蛋並打散。

加入與雞蛋體積大致相同的溫水，一小半勺鹽，繼續輕輕攪拌。

過篩雞蛋（如果你沒有篩子，可以跳過，但這一步是蒸雞蛋光滑的關鍵）。

如果你不吃蛋清，你可以不吃蛋清，我通常會加蛋清。

用勺子把表面的氣泡帶出來，用保鮮膜密封，戳幾個洞，用冷水在鍋裡蒸。

7 到 8 分鐘後，關火，再次燉，淋上少許醬油即可食用。

將雞蛋放入碗中，用打蛋器攪拌，加入少量鹽並充分混合，然後放入蒸熟。

蛤蜊和新鮮眉毛蒸雞蛋。

【小豬蛋羹】

材料：雞蛋1個（約50克）、水100克、火腿3片、海苔適量。

方法一：將雞蛋打入碗中，用筷子打。

2.加水攪拌均勻。

3.過篩雞蛋混合物。

4.將盛有蛋液的碗放在鍋上，蓋上碗蓋，防止其滴在蛋面上，轉小火，大火煮沸後蒸約5分鐘。

6.將切成薄片的海苔放在蒸雞蛋上，可愛的小豬就出現了。

技巧： 如何蒸光滑嫩滑的蛋羹：

1.原料要好：蒸出香噴噴的蛋羹，好的原料可以做到事半功倍的效果，我試過用自己雞的蛋燉蛋羹真是太神奇了。

2、過濾：用篩子過濾打好的蛋液，使蛋液更均勻。

3、雞蛋和水的比例：蒸蛋羹的時候，在蛋液中混入一些水，使蒸好的蛋羹光滑嫩滑，口感很好，很適合寶寶吃

2、也可根據自身要求增減，也可採用1：1。

4、蒸雞蛋時蓋上蓋子：蒸雞蛋時，最好扣上蓋子或用微波爐專用保鮮膜和錫箔紙密封，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中，影響外觀。

5、冷水鍋：蒸鍋中加入冷水，蛋液會慢慢加熱，不會因突然加熱而產生氣泡。

6、蒸熱：大火煮沸後，轉為小火和蒸汽，蒸時間根據蛋液的量確定。

蒸雞蛋的製作方法和步驟：

1.準備三個雞蛋，將它們敲入碗中，加入少許鹽，然後用筷子將雞蛋打散放在一邊。

2.在雞蛋混合物中加入溫開水，溫開水與雞蛋混合物的比例為： 1.

3.將溫熱的開水倒入雞蛋混合物中後，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。 這個時候會有很多泡沫。 用篩勺過篩。

4.過篩後，用勺子撇去碗裡的泡沫。 蒸熟後會很細膩。

5.準備乙個鍋，將水倒入鍋中，放入蒸鍋中，將水燒開。

6.鍋中的水煮沸後，放入鍋中蒸熟，蓋上盤子蓋在碗上，用中小火蒸約10分鐘。 如果蒸得太久，雞蛋會變老。

7.蒸熟後，蓋上鍋蓋燉3分鐘。

幾分鐘後，即可將其從鍋中取出，淋上醬油和少許香油，然後用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，以吸收味道。

9.切碎一些青蔥，撒上切碎的蔥，即可食用。

蒸蛋的製作方法和步驟如下：材料：雞蛋3個，水200毫公升。

輔料：花生油5克，鹽3克，蔥花3克，生抽醬油5克，雞湯粉3克。

步驟： 1.原料圖片。

2.將韭菜切碎，將雞蛋打入碗中。

3.在雞蛋混合物中加入家樂雞粉和鹽。

4.加入冷開水，用打蛋器朝乙個方向攪拌至均勻。

5. 通過過濾器過濾。

6.用保鮮膜蓋住過濾後的雞蛋，並用牙籤插入幾個孔。

7.將冷水放入蒸鍋中蒸8-10分鐘。

8.從鍋中取出，倒入少許醬油，撒上切碎的蔥。

蒸雞蛋最簡單的方法如下：材料：雞蛋2個，雞蛋適量，醬油少許，香油少許，蔥花少許。

步驟： 1.先將雞蛋打入碗中。

2.加入調味品、鹽等。

3.向乙個方向均勻攪拌，將雞蛋完全均勻地揉捏後用開水沖洗乾淨，邊沖邊攪拌，同方向攪拌均勻，雞蛋與水的比例為1：。

4.攪拌後，讓蛋液靜置約5分鐘，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，將蒸鍋中的水煮沸，放入蒸鍋中約20分鐘。

5.蒸熟後，撒上蔥花，淋上醬油和香油。

6. 完成。 <>

第1步：將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽和料酒。 當我們蒸雞蛋時，我們只加一點鹽來調味，但這還不夠。

因為雞蛋是很腥的東西，蒸雞蛋的味道會比較嚴重，如果只加鹽，就不可能有腥味，所以最好在裡面放一點料酒。

第 2 步：加入溫水攪拌。 很多人蒸雞蛋的時候，為了方便，都會往雞蛋混合物裡倒冷水，真是這麼簡單的操作，會讓雞蛋有魚腥味和氣泡。

如果放溫水，會使蛋液更嫩，也可以最大程度的消除小氣泡。

注意：當我們放溫水時，我們需要將其與雞蛋按2：1的比例放入，這樣雞蛋在口中會更順滑。

我們蒸雞蛋的時候，水的比例其實很重要，雞蛋放進碗裡，要用溫水順時針攪拌，而且方向不能改變，不能太硬，否則會有很多氣泡，加冷水會讓我們蒸雞蛋變硬，也會變老， 而且也會影響吃飯的味道。

第 3 步：用過濾器過濾。 很多人在蒸雞蛋的時候攪拌雞蛋，會直接在鍋裡蒸，其實這是很不對的，我們攪拌的雞蛋有很多小氣泡，會讓雞蛋蒸完一點都不好看，入口也沒那麼嫩。

雞蛋攪拌均勻後，我們在碗裡蓋上一層保鮮膜，然後刺幾個小孔，其實這一步很關鍵，如果不蓋上保鮮膜，蒸熟的雞蛋表面會出現很多蜂窩，所以不會很好吃。

第 4 步：鍋上的熱水。 很多人蒸雞蛋的時候，都會在鍋裡放冷水，但是這樣會讓雞蛋煮得很慢，而且冷水會一直蒸，也會讓雞蛋的腥味出來，所以在蒸雞蛋的時候，最好在鍋裡放熱水， 這樣既可以縮短蒸雞蛋的時間，又能使雞蛋的腥味迅速揮發，不會一直留在鍋裡。

將鍋中的水加熱，然後將雞蛋放入鍋中蒸7-8分鐘，蒸完後不要急著拿出來，讓它在鍋裡燉2分鐘，這樣出來的雞蛋更加光滑嫩滑，老人和嬰兒非常喜歡吃。

製作食材。 原料：雞蛋300克。 調味料：食鹽2克，味精1克，醬油1克，青蔥15克，各適量。

生產過程。 1.將雞蛋打碎在小盆中，放入少許鹽和味精，用筷子打勻。

2.然後加水，同時繼續用筷子攪拌。

4.一定要攪拌均勻，用小勺子撇去泡沫。

5.切一些蔥末撒在上面，或者你可以不理會它們，然後在鍋裡蒸。

6.煮熟後加入醬油和芝麻油，即可享用。

7.如果怕做飯老了，最好把盤子扣在小盆子上。 不會有蜂窩。

牛奶蒸雞蛋。 製作食材。

牛奶250毫公升，雞蛋1個，蛋黃1個，糖適量。

生產過程。 1.將1個全蛋和1個蛋黃打勻，然後將它們分開。 2.將牛奶慢慢加入打好的雞蛋混合物中，然後攪拌均勻。

3.在牛奶和雞蛋的混合物中加入糖，攪拌均勻。

4、若有不鏽鋼篩網，打好的牛奶和蛋液可再次過濾，保證口感細膩; 如果沒有篩子，用勺子撇去牛奶和雞蛋混合物中的泡沫。

5.用一層保鮮膜蓋住碗，蓋上蓋子蒸約15分鐘。 用保鮮膜覆蓋是為了防止水蒸氣滴入雞蛋混合物中，使布丁表面更光滑。

教你如何讓蒸蛋又嫩又滑。

教你如何讓蒸蛋又香又嫩。

蒸雞蛋中最重要的是雞蛋與水的比例。

農家蒸雞蛋。

食材：雞蛋、蔥花碎。

步驟：1）取乙個鮑魚盤，在盤底抹上少許油，在盤上打5個雞蛋;

2）在雞蛋上，用花椒麵均勻地撒上鹽（如果你喜歡辛辣的食物，撒上一些細辣椒粉）。

3）將蒸鍋中的水燒開，待水沸騰後，將鮑魚盤放入抽屜，找乙個盤子作為蓋子，蓋上鮑魚盤（這樣做是為了讓蒸汽水不進入）。

4） 蓋上鍋蓋，用中火蒸 4 分鐘。

牛奶蒸雞蛋。 成分：雞蛋、牛奶。

方法：1打雞蛋，加入牛奶，攪拌均勻（比例。

2.刮掉表面的泡沫，用保鮮膜蓋住容器，用大火蒸 15 分鐘。

香腸蒸雞蛋。 食材：香腸、雞蛋、鹽、料酒。

方法：1將香腸切成薄片，分兩層放在盤子上。

2.在中間打乙個雞蛋，倒入一些料酒，在蛋黃上撒上少許鹽，然後將香腸蒸至油膩。

南瓜蒸雞蛋。 食材：南瓜、雞蛋、鹽。

方法：1洗淨南瓜，切掉頂部，不要蓋上蓋子; 從南瓜中掏空種子，去除一小部分果肉; 將雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻，然後倒入適量溫水繼續攪拌均勻，水與蛋的比例約為2：1。

2.將南瓜杯和蓋子一起放入蒸鍋中，蒸20分鐘，蒸熟後靜置一會兒，倒入雞蛋混合物，在蒸鍋中蒸10分鐘左右。

豆漿蒸雞蛋。 成分：雞蛋、豆漿、鹽。

方法：1將雞蛋打入乙個大碗中，用少許鹽打; 加入豆漿，攪拌豆漿和雞蛋混合物，靜置一會兒，表面的泡沫就會慢慢消失。

2.將豆漿蛋混合物倒入淺底容器中約8分鐘，放入蒸鍋中，蓋上盤子，防止水分進入。

3.**蒸，待鍋裡的水沸騰，再繼續蒸幾分鐘。

肉末蒸雞蛋。 食材：雞蛋、豬肉末、油、鹽、蔥、姜、姜。

方法：1將雞蛋打入碗中，加入少許醬油和鹽，攪拌均勻。

2.加入兩倍於雞蛋混合物的溫水，攪拌均勻，濾出漂浮在雞蛋混合物上的速食麵，最後蓋上蒸鍋的蓋子。

3.用冷水鍋，轉中火蒸約10-15分鐘。

4.炒鍋燒油，加入薑片翻炒香，再加入蔥花，用肉泡翻炒，加入料酒幾滴，用肉泡炒至色白，加入少許黑醬油和淡醬油，加水翻炒，撒上蔥花，加少許鹽和糖調味，翻出鍋翻; 將炒好的肉泡倒在蒸雞蛋上。

用木耳蒸雞蛋。 成分：雞蛋、木耳、枸杞、鹽、雞粉、油。

方法：1將真菌浸泡並切碎; 打雞蛋，加少許鹽、雞粉調味，加入幾滴生油，加入適量溫開水攪拌均勻。

2.將切碎的木耳放入雞蛋混合物中，煮沸一鍋水，將準備好的蛋液放在鍋上蒸10分鐘（蓋子要露出），關火，最後把枸杞放在雞蛋上裝飾。