如何蒸雞蛋是乙個簡單的食譜，以及如何製作家常蒸雞蛋

配料：油、蔥花、鹽、淡醬油、澱粉、雞蛋和豬肉末。

生產步驟：1雞蛋的數量是根據自己的需要和碗的大小來決定的，我用了3個雞蛋，剛好夠蒸一碗，打雞蛋的時候，筷子最好朝乙個方向打，一碗蒸雞蛋最好選擇寬口短碗，如果高的話， 雞蛋蒸不熟，凝固不了，是一碗薄薄的蛋花。

2.打好的雞蛋混合物中加入三四十度的溫水，用溫水蒸雞蛋的效果比冷水好，但溫度不宜過高，不要匆匆忙忙地進去直接變成蛋滴湯。 比蛋液多加一點水，水和蛋液的比例在1左右，加少許鹽繼續打均勻，蒸好的雞蛋裡加少許鹽會有一點鹹味，我覺得會很好吃，如果一切都很清淡，最後的味道很大程度上取決於澆在上面的醬油， 如果你不喜歡它，你也可以不加鹽。

3.將雞蛋混合物通過篩子過篩，過濾掉裡面的氣泡，然後用勺子撇去剩餘的氣泡，這是最關鍵的一步，如果氣泡留在雞蛋混合物中，那麼蒸熟的蛋羹，表面和內部都會有很多氣孔，這不僅影響外觀， 但也影響口感。如果你家裡沒有過濾器，用勺子慢慢撇去所有的氣泡。

4.用保鮮膜蓋住，然後用牙籤在上面再刺幾個洞。 這一步也很關鍵，因為我沒有蒸鍋，直接在鍋裡倒著蒸盤子，下面的水蒸氣可以肆無忌憚地衝上來，如果不加保鮮膜，水蒸氣就會變成水滴，然後肆無忌憚地落入碗裡，蒸出來的就是馬蜂窩。

如果在盤子頂部蓋上蓋子，將達到相同的效果。 我沒有在蒸籠裡蒸過，所以我不確定我是否不需要用蒸籠保鮮膜。

5.將半鍋水煮沸，將水燒開，蒸8-10分鐘。 一定要等水沸騰後再蒸，用冷水把不住鍋裡蒸的時間，容易凝固不好或蒸過頭。 一般來說，8分鐘就可以了。

6.將澱粉加入豬肉末中，抓緊，這樣炸起來會更嫩，在鍋裡炒至變色，加入適量的淡醬油和油消耗，淡醬油可以多一點，油也可以多一點， 沒有油味的蒸蛋不香，味道也感覺不足。

7.時間到了，把蒸好的雞蛋拿出來，看沒有，保鮮膜全是水滴，如果沒有保鮮膜，那就全在碗裡了，咱們揭開保鮮膜。 蛋羹嫩如布丁，表面輕如鏡，看得流口水！

8.倒入新鮮炸好的肉泡，你就完成了。 來吧，你想嚐嚐嗎，太好吃了！

蒸雞蛋中最重要的是雞蛋與水的比例。

蒸雞蛋的簡單方法是將雞蛋打入碗中，朝同一方向訓練，打完後加入少量鹽，將食用油放入鍋中蒸熟。

將雞蛋放入容器中打散，在上面撒鹽，加水，用保鮮膜封住容器口，放入鍋中蒸熟，使蒸熟的雞蛋鮮嫩可口。

如何增加簡單的方法，將雞蛋打入碗中，放入鍋中，加入調味料並蒸熟。

打完雞蛋，放一會兒，從鍋裡放一點韭菜，非常好吃。

蛤蜊和新鮮眉毛蒸雞蛋。

家常蒸雞蛋好吃肉末蒸雞蛋。

蒸蛋羹很常見，估計大家都做過，做起來也不難，但是要想真正光滑細膩，沒有蜂窩，光滑如鏡，還是需要一些技巧。 搭配蒸蛋羹吃，非常順滑細膩，搭配QQ海參粒，味道非常好吃。 ”

材料：雞蛋4個，肉末100克。

輔料：食用油5毫公升，蒜末5克，生抽醬油5克，蔥花5克，胡蘿蔔8克，香菇末8克，鹽3克，肉末，蒸雞蛋。

1.打雞蛋。

2.加水攪拌均勻。

3.過濾。 4.用保鮮膜蓋住。

5.把洞綁起來。

6.與水分開，用大火蒸汽加熱 10 分鐘。

7.倒入食用油和蒜末，加熱至香味。

8.倒入碎肉，炒至褐色。

9.加入少許醬油，翻炒均勻。

10.放入切碎的蔥、胡蘿蔔和切碎的香菇，加水，用大火調低汁液 11取下保鮮膜，在上面放上碎肉。

12.撒上切碎的蔥。

成品蒸雞蛋和碎肉的圖片。

烹飪技巧。 1.用溫水調節蛋液，蛋液與水的比例為1：，如果想更硬，可以將比例調整為1：1;

2、蛋液過篩，過濾後的蛋液蒸得更細膩;

3.如果過濾後的蛋液表面有小氣泡，可以用牙籤刺破，使蒸好的蛋羹光滑如鏡;

4.在鍋上蓋上保鮮膜或蓋子，以防止水滴滲入蜂窩。

.將4個新鮮雞蛋敲入碗中，加入雙倍量的溫水，用筷子朝乙個方向打完全，然後加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

2.雞蛋混合物完全攪拌後，用我們通常用來過濾豆漿的篩子過濾兩次。

3.蒸適量的蛤蜊後，放在碗底，然後倒入過濾好的雞蛋混合物，蓋上保鮮膜，用牙籤刺幾個小孔通風。

然後將其放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸，然後轉中火蒸20分鐘。 時間到了，拿出來撒上少許蔥，以增強新鮮度，倒入適量的香精即可品嚐！

準備4個雞蛋，少許蔥花，10克鮮海公尺，芝麻油，少許鹽和開水。

將雞蛋打入深盤中，加入蔥末、海公尺、少許鹽（海公尺一般是鹹的），打雞蛋，倒入基本上兩倍的開水，將蛋液洗淨成蛋滴，加入香油，攪拌均勻。

鍋中加入冷水，將蛋液放在籠子抽屜上，用冷水將鍋煮沸，蒸5分鐘即可出鍋。

家常蒸蛋做成，蛋羹，嫩爽爽口，無蜂眼，不老不硬，老少皆宜。

將蒸好的雞蛋用溫水攪拌，在鍋中蒸10分鐘以上，加入香油。

蒸雞蛋最簡單的製作方法如下：

工具 配料：雞蛋、鹽、淡醬油、香油、碗、水、鍋、盤子、勺子。

1.兩個雞蛋，加熱是指快速沸騰的水。

2.將雞蛋混合物攪拌均勻，加入少許鹽，攪拌後雞蛋會冒出很多泡沫，勺子不僅要撇去。

3.將盤子扣在碗上，蓋上鍋蓋，水沸騰後蒸8-10分鐘，燉3分鐘，放出醬油，用香油調味。

蒸雞蛋的小貼士

1.雞蛋應充分攪拌均勻。

雞蛋有兩部分：蛋清和蛋黃，如果攪拌時間短，蛋清和蛋黃就不能完全融合，蒸熟的雞蛋就不會細膩嫩滑，會白黃，特別難看。

2.在雞蛋混合物中加入開水或過濾水。

很多人做蒸雞蛋，直接從水龍頭裡取一些自來水，這是不對的。 自來水中含有空氣，加熱後會使蒸熟的雞蛋形成蜂窩狀。 因此，加水只能加開水或過濾水，不含空氣，不會產生蜂窩。

3.蒸熟時，用保鮮膜包裹或蓋上盤子。

鍋蓋上的水蒸氣，如果滴入雞蛋混合物中，會使表面凹陷，不光滑平整，而包裹保鮮膜或蓋上盤子就可以解決這個問題。

製作家庭蒸雞蛋的最簡單方法如下：

食材：雞蛋、青蔥、蒸魚醬油、香油、鹽。

輔料：白胡椒、食用油、溫水。

1.首先將雞蛋打入大碗中，撒上鹽和白胡椒粉，用筷子將雞蛋順時針打到同一側，將蛋清和蛋黃打散，攪拌均勻。

2.在雞蛋混合物中加入約2倍約60度的溫水，繼續向乙個方向打蛋液。

3.用非常細的過濾器將蛋液過濾三次，靜置至蛋液消泡，或用勺子鏟掉蛋液中的小細氣泡。

4.準備蒸之前，先用保鮮膜密封，然後用牙籤在保鮮膜上戳乙個小孔。

5.鍋中的水沸騰後，將蛋液放入鍋中，用中小火蒸約15分鐘，直到蛋液凝結。

6、銀蔥洗淨切碎，蔥用熱油炒熟，再倒入香油和蒸魚醬油，攪拌均勻，用勺子倒在蒸好的雞蛋上。

蒸雞蛋的注意事項

1、雞蛋的新鮮度：選擇新鮮的雞蛋蒸，新鮮的雞蛋味道更好，更安全。 雞蛋的新鮮度可以通過觀察蛋殼的外觀和聞雞蛋的氣味來判斷。

2.打雞蛋時攪拌：打雞蛋時，可以輕輕攪拌雞蛋，使蛋清和雞蛋充分混合。 不要過度攪拌，以免雞蛋混合物起泡，影響口感。

3、控制水量：蒸雞蛋時，適量的水可以保持蛋液的順滑嫩滑。一般來說，它可以用兩倍量的雞蛋混合物蒸熟。

4.蓋上蓋子煮：在蒸過程中，記得蓋上鍋蓋以保持蒸汽，使蛋液充分蒸熟。 不要經常開啟蓋子，以免影響蒸效果。

5.控制蒸時間：雞蛋的蒸時間可根據個人口味調整。 一般來說，蒸製時間約為8-10分鐘，可以讓雞蛋混合物凝固，但仍保持嫩口。 您可以通過將筷子輕輕插入雞蛋混合物的中心來檢查它是否煮熟。

蒸蛋的準備方法如下：材料：雞蛋2個，鹽1克，醬油10克，蔥5克。

1.打兩個雞蛋，然後將它們打入碗中。

2.加入約1倍量的溫水、鹽和醬油，攪拌均勻。

3.過篩蛋液。

4.清洗碗中的小氣泡。

5. 用保鮮膜蓋住。

6.水沸騰後，放入蒸熟的雞蛋，用小火蒸12分鐘。

7.最後，撒上切碎的蔥，完成。

自製蒸蛋食譜

第1步：將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽和料酒。 當我們蒸雞蛋時，我們只加一點鹽來調味，但這還不夠。

因為雞蛋是很腥的東西，蒸雞蛋的味道會比較嚴重，如果只加鹽，就不可能有腥味，所以最好在裡面放一點料酒。 料酒可以去除雞蛋的腥味，即使蒸好的雞蛋冷卻了，也不會有魚腥味。

第 2 步：加入溫水攪拌。 很多人蒸雞蛋的時候，為了方便，都會往雞蛋混合物裡倒冷水，真是這麼簡單的操作，會讓雞蛋有魚腥味和氣泡。

如果放溫水，會使蛋液更嫩，也可以最大程度的消除小氣泡。

注意：當我們放溫水時，我們需要將其與雞蛋按2：1的比例放入，這樣雞蛋在口中會更順滑。

我們蒸雞蛋的時候，水的比例其實很重要，雞蛋放進碗裡，要用溫水順時針攪拌，而且方向不能改變，不能太硬，否則會有很多氣泡，加冷水會讓我們蒸雞蛋變硬，也會變老， 而且也會影響吃飯的味道。

第 3 步：用過濾器過濾。 很多人在蒸雞蛋的時候攪拌雞蛋，會直接在鍋裡蒸，其實這是很不對的，我們攪拌的雞蛋有很多小氣泡，會讓雞蛋蒸完一點都不好看，入口也沒那麼嫩。

雞蛋攪拌均勻後，我們在碗裡蓋上一層保鮮膜，然後刺幾個小孔，其實這一步很關鍵，如果不蓋上保鮮膜，蒸熟的雞蛋表面會出現很多蜂窩，所以不會很好吃。

第 4 步：鍋上的熱水。 很多人蒸雞蛋的時候，都會在鍋裡放冷水，但是這樣會讓雞蛋煮得很慢，而且冷水會一直蒸，也會讓雞蛋的腥味出來，所以在蒸雞蛋的時候，最好在鍋裡放熱水， 這樣既可以縮短蒸雞蛋的時間，又能使雞蛋的腥味迅速揮發，不會一直留在鍋裡。

將鍋中的水加熱，然後將雞蛋放入鍋中蒸7-8分鐘，蒸完後不要急著拿出來，讓它在鍋裡燉2分鐘，這樣出來的雞蛋更加光滑嫩滑，老人和嬰兒非常喜歡吃。

製作家常蒸蛋的正確方法如下：工具 配料：碗、蒸鍋、保鮮膜、雞蛋3個、水200毫公升、花生油5克、鹽5克、蔥花3克、生抽5克、雞湯粉3克（根據口味選擇）。

1.準備食材。

2.將切碎的韭菜切碎，將雞蛋打入碗中。

3.加入雞粉（不喜歡就不用加）和雞蛋混合物中的鹽。

4.加入冷開水，用打蛋器按方形男孩的方向攪拌至均勻，最好用過濾器過濾。 用保鮮膜蓋住，用牙籤戳幾個洞。

5.將冷水放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。

6.從鍋中取出，倒入少許醬油，撒上切碎的蔥。