你怎麼讓辣豆腐好吃？ 辣豆腐怎麼做？

說起豆腐，可以讓人想起它的很多做法，尤其是這辣豆腐是我的最愛，色澤紅潤，非常漂亮，光是看就已經很開胃了，豆腐滑溜溜的，嫩滑的，上面覆蓋著麻麻辣的濃湯，咬一口，味道的衝擊力瞬間通過嘴巴衝進大腦， 讓人回味無窮，如果配上一碗公尺飯，簡直就是公尺飯的神器，所以這道菜一直受到很多人的喜愛。在保留傳統方法的基礎上，我們這邊的辣豆腐味道可能會溫和一些，而我們這邊的老豆腐是用的，老豆腐容易燒到味道，嫩豆腐又滑又嫩，這要看個人喜好。 下面就來談談如何讓家常版的辣豆腐變得美味可口。

1）豆腐400克（嫩豆腐或老豆腐依個人喜好），切成約厘公尺見方的小塊，在鍋中冷水焯水，鍋中加入鹽3克，將水煮沸一會兒，取出豆腐，控制水分以備後用。

將100克牛里脊肉切碎，放在一邊（豬里脊肉也可以在家使用） <>

將5克蔥切碎放在一邊，將5克大蒜切碎放在一邊，將5克生薑切碎放在一邊。 5克青椒粒供後用，15克乾紅辣椒切成小段供後用。

2）加熱油，油加熱後倒油潤鍋，然後放入冷油，油溫為百分之五十，倒入肉末，翻炒至變色，然後加入辣椒和四川花椒炒香，放入豆沙10克， 5克老幹馬豆豉，炒紅油，加入蒜蓉薑末，少量胡椒麵，如果喜歡吃辣，可以放一些辣椒麵，不喜歡就不要放，然後翻炒均勻，再加入適量的水（不能超過豆腐量）， 然後放入焯過的豆腐開始調味。加入鹽3克、味精5克、白糖5克、少許黑醬油調色，然後攪拌均勻。 <>

將水煮沸兩分鐘後，開始鉤汁（分成兩個鉤子，因為豆腐比較滑，不好掛汁，需要勾汁兩次，這樣汁液才能更好的放在豆腐上，提高口感） 第一次鉤子很薄， 用勺子輕輕推豆腐，以免粘在鍋底，使汁液加熱均勻，三分鐘後，第二次鉤子，此時汁液濃度稍濃，慢慢倒入鍋中，一邊淋一邊慢慢攪拌，當湯汁濃稠時，倒入胡椒油， 然後放進鍋裡，最後撒上辣椒麵和蔥末，好吃的辣豆腐就做好了，希望大家喜歡。

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成方塊，鍋燒熱加水撈出，鍋中加入蒜蓉和辣椒末，翻炒後加入豆腐。

東北豆腐、一勺辣椒麵、芝麻、樹椒、蔥蒜、榨香、海鮮醬油，做好這些步驟，保證辛辣香。

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊，從水中撈出，倒入鍋中翻炒，加入辣醬、淡醬油和鹽，翻炒均勻。

餐廳為什麼要做辣豆腐，是不是辣，好吃，還有電擊。

辣豆腐就是這樣做的，好吃。

晚飯時，鮑媽媽給孩子們燉了番茄牛腩，再來一碗辣豆腐，孩子們吃得津津有味。

燒油，加入肉末，炒至微焦，加入豆沙，用小火慢炒，炒紅油，再加入蒜瓣翻炒香。 加水，水沸騰後加入豆腐，加入公尺酒、淡醬油、白糖，倒入一半的水澱粉，輕輕攪拌，撒上少許白醋和香油，然後倒入剩下的一半水澱粉，出鍋後撒上切碎的蔥。

豆腐洗淨後，切成小塊放在一邊，然後將豆腐用沸水煮沸，將蔥、姜、蒜和辣椒放入鍋中，用大火燉，最後用小火減少汁液。 這樣做的麻婆豆腐營養豐富，健康又美味，也適合你的胃口。

首先，將油燒熱，將鍋中的豆腐炒至表面金黃，然後取出備用，第二步是將鍋中的辣椒豆沙炒至香，最後將鍋中的豆腐翻炒幾遍即可出鍋。

先放一勺橄欖油，再加入一些豬肘，翻炒至肉半熟，加入醬油、公尺酒、辣椒豆沙、紅糖、花椒粉，等差不多熟了再濃稠。

麻婆豆腐最重要的就是配料，豆腐也要選用新鮮嫩滑的豆腐，配料要注意麻辣，可以適當加入胡椒和辣椒，然後也可以加入一些肉末和洋蔥、薑蒜等調味品。

麻婆豆腐要好吃，主豆腐要嫩，將嫩豆腐切成小方塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，準備適量的碎肉。 紅辣椒末、花椒麵條、豆沙切碎，在豆沙和肉末中放油炒至變色，加適量水煮沸，撒上紅辣椒末。 從鍋中取出胡椒麵條和鹽。

將豆腐洗淨切成小塊放入鍋中燒開，將豆腐放下焯水，取出水分瀝乾，將豬肉切成薑末，將蔥切成蔥丁，鍋中油熱，將花椒放入鍋中，炒至香， 然後放入肉末和生薑翻炒，炒至變色，放入少黃豆沙、辣椒醬，翻炒均勻，加水淹死肉末，豆腐加少許鹽翻炒均勻，蓋鍋煮沸，用大火煮汁，出鍋， 撒上切碎的大蔥。

豆腐要用老豆腐，豆腐要焯一下以去除腥味，辣椒要用紅辣椒，鍋裡要加入豆瓣和水，然後放入豆腐塊燉三分鐘，最後加入澱粉水和辣椒。

將豆腐切成小塊，放入平底鍋煎炸，加入胡椒油、辣椒醬、芝麻和鹽，將豆腐炒至金黃色。

先將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡，防止炒菜時破裂，燒熱鍋，放入適量油，去炒碎肉，放入豆瓣沙，加入蒜蓉，倒入公尺酒，倒入肉湯，放入適量的醬油， 然後把豆腐放進去，煮五六分鐘左右，加鹽，使水澱粉變稠，把豆腐包好均勻，最後放在盤子裡。

鍋中放油，加入蒜末、紅辣椒、花椒翻炒香，倒入豆沙炒紅油，倒入一小半碗水和豆腐，加入鹽、味精、醬油和澱粉水適量。 加熱果汁並收集。

薑蒜剁碎，蔥蔥剁蔥，小公尺辣椒剁後用，豆腐切成約2厘公尺見方，牛肉末，鍋中燒水加豆腐除去水分備用，鍋中燒油，加入牛肉末翻炒，加入豆瓣沙、薑蒜等配料炒均勻， 然後加入豆腐，用水澱粉增稠幾次，從鍋裡出來。

首先，我們把豆腐切成小塊，用清水焯一下，取出兩分鐘左右，然後燒開油，放入郫縣豆沙，倒入適量的水，煮好後把豆腐放進去，燉5分鐘左右。

辣豆腐怎麼做？ 將豆腐切成小塊，從水中撈出，鍋中加油，加入豆沙翻炒，然後倒入蔥薑蒜辣醬倒入豆腐。

材料：豆腐1塊，牛肉1塊，生薑1塊，紅蔥頭1頭，花椒1撮，辣椒麵，豆沙1勺，花椒粉1勺，生抽醬油1勺，水澱粉少許，鹽少許。

做法：1.準備食材。

2.將豆腐洗淨，切成小塊。

3.將一鍋開水煮沸，然後將豆腐焯一分鐘，然後取出。

4.將牛肉切碎，將韭菜切碎，將姜切碎。

5.鍋中倒入適量菜籽油，用中小火煮至熱，加入適量花椒炒香，撈去即可。

6.倒入碎牛肉，翻炒至金黃色。

8.加入薑末、辣椒粉和花椒麵條，翻炒均勻。

9.再加入一勺豆沙，炒紅油。

10.加入豆腐，倒入未加過食材的水，大火煮至沸騰，轉中低火煮3分鐘左右，加入適量的淡醬油和少許鹽調味。

11.加入適量的水澱粉，用大火調低汁液。

12.上菜後，撒上切碎的蔥，配上公尺飯，吃起來，完美！

成分分解。

材料：豆腐500克。

火腿香腸適量。

大蒜調味。 材料：蔥仁適量。

豆沙適量。

四川花椒來調味。 適量的雞肉湯。

辛辣的味道。 燉煮過程需要 10 分鐘。

難度簡單。 製作辣豆腐的步驟。

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將豆腐放入鍋中煮一會兒以去除豆腥味，然後將其切成小塊以備後用。 哈哈。。。。。。我剛剛過水，還沒有把它切成小塊！

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將蔥洗淨，將蔥切成段，將背面切成薄片，然後將火腿香腸切成薄片，切少許蒜末備用。

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將油倒入鍋中，將胡椒粒放入油中，然後用小火翻炒。 油冒煙時，加入蔥翻炒香，加入火腿腸翻炒一會兒，加入豆沙，加開水煮沸。

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當湯快煮熟時，加入豆腐塊燉煮，讓味道滲入豆腐塊中，快煮熟時放少許鹽，因為豆沙是鹹的。

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燉好調味後，加入蔥末，調冷水製成玉公尺澱粉（加少許雞精），倒入鍋中，製成糊狀。

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味道絕對好，辣夠辣，如果加點肉末就更好了！

材料：豆腐250克，少許木耳，糖，醋，番茄醬。 方法：

1.將木耳浸泡切成絲，胡蘿蔔絲，韭菜切碎，蒜剁碎，糖1勺，醋2勺，番茄醬2勺，水2勺，醬油1勺，榨汁備用。 3.將豆腐從鹽水中瀝乾，用冷油加熱鍋，加入蒜末翻炒，放入胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳的聲音，放入豆腐翻炒至金黃色，將調好的汁液用小火加熱，放一勺鹽，湯濃後關火， 並將韭菜撒在盤子上。

香辣豆腐方法2 材料：豆腐460g，食用油2勺，鹽適量，淡醬油1勺，黑醬油1勺，蒜瓣適量，韭菜適量，花椒適量，紅辣椒幹適量。 方法：

1.準備豆腐。 2、準備幹紅辣椒絲和花椒粒; 拍打蒜瓣，將韭菜切碎以備後用。 3.將豆腐切成薄片，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，倒入豆腐片。 5.煎至兩面呈褐色，放在一邊。 6.在平底鍋中加熱油，然後翻炒蒜瓣。

7.倒入幹紅辣椒和四川辣椒，翻炒至香。 8.倒入炸豆腐。 9.加入適量鹽，攪拌均勻。

10.淋上黑醬油，翻炒均勻。 11.加入適量冷水，燉2分鐘。 12.淋上淡醬油調味。

13.倒入切碎的蔥。 14.將辣豆腐放在盤子上即可食用。

1.將豆腐切成方塊，將水燒開，撒上少許鹽，加入豆腐塊，煮1 2分鐘。

2.將豆沙切碎，將青蒜切成小段，將生薑切碎。

3.油趁熱，倒入豆沙翻炒香，加入薑末和辣椒粉。

4.加水煮沸，倒入豆腐塊、醬油、鹽和青蒜，翻炒均勻。

5.水澱粉增稠後，可從鍋中取出，食用後撒上胡椒粒。

1.鍋中水煮沸後，加入鹽3g，豆腐塊300g，焯水30秒 2，放入食用油10ml，姜5g，蔥末5g，蒜片5g，肉末100g，大火翻炒至變色。

3.變色後，加入郫縣豆沙10g、胡椒粉3g、黑醬油5g，翻炒均勻4，鍋中加水50ml，加入鹽3g和糖5g，倒入豆腐，中小火煮沸5，放入辣椒粉5g、辣椒5g、蔥碎5g， 並倒入適量的熱油6即可完成。

1.配料：豆腐1塊，豆沙1湯匙，蔥適量，生抽醬油1湯匙，糖半湯匙，鹽適量，花椒油少許，水澱粉適量，生薑適量。

2.將大蒜切成小塊。

3.鍋裡的水沸騰後，將豆腐焯水，放涼備用。 讓豆腐凝固。

4.將蔥、姜和蒜切碎。

5.鍋中的油熱後，加入蔥、姜、蒜，翻炒香。

6.加入豆沙，將紅油翻炒。

7.加入適量水煮沸。

8.加入豆腐，煮幾分鐘。 加入鹽、淡醬油和糖調味。

9.湯少後，加入水澱粉使其變稠，倒入少許胡椒油調味。

材料：

豆腐、辣椒粉、鹽、雞粉、澱粉。

方法：

一塊水豆腐，還有一塊叫北方豆腐，北方純瀘水點的豆腐非常好吃。 將豆腐切成小塊。 你可以用水稍微焯一下，這樣燉的時候就不會腐爛。

在鍋裡放少許油，將碎肉炒熟。

倒入辣椒末炒紅油，再倒入少許醬油，鍋煮沸，然後放入豆腐，加水燉豆腐汁，可以加一些蠔油。 當它幾乎從鍋裡出來時，加入一些鹽和雞精。

最後，從鍋裡倒出一些水。

辣豆腐的美味食譜如下：

1.將豆腐切成厘公尺厚的薄片，然後切成厘公尺厚的片。 2.將豬肉切碎，蔥切碎，薑末，蒜蓉。 將郫縣豆沙切碎，使油炸油的顏色更紅。

3.鍋中加水煮沸，加入少許鹽，將豆腐焯水，將水煮沸2-3分鐘，取出豆腐，放入冷水中冷卻，瀝乾水分，焯豆腐可去除豆腥味，焯水時加鹽，豆腐燒焦時不易破裂， 而且豆腐的形狀完整，外觀也不錯。4.鍋中加油加熱，加入蔥花、薑末蒜片翻炒香，再加入肉末翻炒至變白。 5、將肉末推到一邊，將郫縣豆沙用小火炒，炒紅油，炒香味，然後將肉末和豆沙一起翻炒。

6.倒入半碗水，然後加入少許醬油、糖、少許鹽和料酒。 7.放入豆腐，大火煮沸，轉中小火煮2-3分鐘，倒入適量澱粉水增稠，大火加熱至湯汁變粘稠，關火，放在盤上，撒上花椒麵和蔥碎， 一盤色彩濃郁、香味濃郁的辣豆腐就做好了。

溫馨提示：焯豆腐可以去除豆腥味，焯水時加鹽，豆腐煮制時不會難熬易碎。 將郫縣豆沙切碎，使油炸油的顏色更紅。

郫縣豆沙要小火炒，高火容易炒，紅油要炒，周迅香味要炒，豆沙要鹹，鹽要少。