什麼樣的食物是鹼性的？

我們每天食用的食物大致可分為酸性食物和鹼性食物。 從營養學的角度來看，酸鹼性食物的合理組合是身體健康的保證。

一般來說，酸性食品是指含有磷、硫、氯等無機鹽等在人體內能形成酸的元素，能使體液呈酸性的食物，如精公尺、白面、糖、花生、雞鴨魚、蝦、蛋、酒、貝類等。 體內形成鹼的無機鹽，如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等元素是優勢食物，能使體液呈現鹼性食物，如各種蔬菜、水果、牛奶、豆製品、茶葉、海帶等。

食物酸和鹼清單。

強酸性食物：蛋黃、乳酪、甜點、糖、金槍魚、比目魚。

中等酸性食物：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。

弱酸性食物：白公尺、花生、啤酒、海藻、章魚、巧克力、水面食、大蔥。

強鹼性食物：葡萄、茶、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食物：大豆、西紅柿、香蕉、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食物：紅豆、蘋果、捲心菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、土豆。

大多數人對食物的酸度和鹼度有很模糊的認識，認為嘗起來酸的檸檬是酸性的。 事實上，食物的酸度和鹼度並不是由簡單的味道決定的。 所謂食品的酸鹼度，是指食品中的無機鹽是酸性還是鹼性。

食物的酸鹼度取決於食物中所含礦物質的種類和數量：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體並呈鹼性反應; 磷、氯和硫進入人體時呈酸性。 鹼性食物主要分為：

1.蔬菜和水果; 2.海藻; 3.堅果; 4.發芽的穀物和豆類。 有必要避免或減少以下酸性食物的攝入：1.澱粉; 2.動物性食品; 3.糖果; 4.精製和加工食品（如白麵包等）; 5.油炸食品或忌廉; 6.豆類（如花生等）。

建議食用鹼性食物。

1.蘋果。 水果在食物中最容易消化，也是最好的身體清潔劑。

水果中，蘋果被譽為最好的鹼性食物，可以改善酸性體質，維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。 除了中和酸鹼平衡外，研究分析還表明，經常吃蘋果是有益的，因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃可以減少吃的食物量，達到**的目的。

2.蔬菜：幾乎所有的蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，都是鹼性食物。

它們富含維生素和礦物質，可以增加身體的營養。 蔬菜中大量的纖維還可以改善人體的消化功能，維持腸胃健康。 因此，它們非常適合中和體內大量的酸性食物，如肉類和澱粉，並幫助食物及時消化排出體外。

眾所周知，胃的消化液大多是酸性的。 換句話說，食物在最終被人體使用之前被酸性液體消化。 食物也分為酸性和鹼性，生活中看到的食物太多了，常見的鹼性食物有哪些？

您可以仔細看看這 3 種鹼性食物。

含鹼食品和水果如下：

1、強鹼性食物：葡萄甲殼蟲、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、小麥草;

2、中鹼性食物：大豆、西紅柿、香蕉、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜;

3、弱鹼性食物：紅榻榻公尺、蘋果、捲心菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、土豆。

鹼性食物，而不是酸性食物。 鹼性食物不是根據味道分類的，而是根據食物在人體內的最終代謝產物分類的。 如果代謝產物中含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，則為鹼性食物; 另一方面，醋和蘋果是鹼性食物，味道酸，硫和磷含量高。

含有大量礦物質（如鉀、鈉、鈣和鎂）的食物在體內的最終代謝物中通常是鹼性的。 到目前為止，關於酸性和鹼性體質的說法更有可能出現在商業期刊上，而不是學術期刊上，而且學術期刊大多是有問題的和批評性的。 酸鹼食品的概念被認為是炒作，宣傳的意義大於科學研究的意義。

幾乎所有的蔬菜和水果都是鹼性食物，可以參考：

鹼性含量高的食物：

大麥葉、葡萄、茶葉、海帶、天然綠藻、螺蝸牛、黑木耳等;

中等鹼性的食物：

大豆、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、油菜、莧菜、芹菜、醃雪蕨、芥末、蘿蔔乾、南瓜、蛋清、香蕉、橙子、士多啤梨、檸檬、李子、海苔、醃青菜、豆奶粉等;

鹼度較弱的食物：紅豆、蘿蔔、捲心菜、洋蔥等蔬菜、豆腐等豆類製品、蘋果等水果; 此外，酸度較強的食物：蛋黃、鯔魚子、鰹魚、酸奶、西式甜糕點、糖、柿子等;

中等酸度食品：火腿、雞肉、豬肉、牛肉、馬肉、金槍魚、鰻魚、麵包、小麥、忌廉等;

酸度較弱的食物：大公尺、花生、玉公尺、油榨豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍等。

含有較多礦物質的食物，如鉀、鈉、鈣和鎂，體內往往含有鹼性最終代謝產物，如蔬菜、水果、乳製品、大豆和蘑菇食物。 與鹼性食物的適當搭配有助於維持體內的酸鹼平衡。 食物的酸鹼度與其自身的pH值無關（嘗起來酸的食物不一定是酸性食物），而主要是食物在人體內經過消化、吸收、新陳代謝後變成酸性或鹼性。

酸被稱為酸性食物，如動物內臟、肌肉和植物種子（穀物）。 鹼性物質的生產稱為鹼性食品，如蔬菜、甜瓜、豆類、茶葉等。

弱鹼性食物包括：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、紅薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。

鹼性食物包括：菠菜、捲心菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、土豆、海帶、柑橘、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、小公尺、柿子、咖啡、葡萄酒等。

也有一些食物因為味道而酸，人們誤以為是酸性食物，比如山地植物、西紅柿、醋等，其實都是典型的鹼性食物。

至於酸性食物或弱酸性食物，除了各種畜禽肉外，常見的酸性食物有蛋黃、魚子、牡丹、白公尺、麵條、麵包、蒸魚、章魚等。

含有氮、硫、磷等非金屬元素的非金屬元素大多是酸性食品，而鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素含量較高的則為鹼性食品。

蘋果、橙子、香蕉等。