你怎麼知道蛤蜊是死是活？ 你怎麼知道蛤蜊是否還活著？

當蛤蜊放在水中時，可以看到舌頭伸出來，是活的;

選擇時，請注意以下幾點：

1.選擇乙個有光澤的外殼。 不同的品種有不同的顏色，白蛤蜊。

更白，蛤蜊更黑。

2.在水中張開嘴的蛤蜊可能已經死了很長時間。

3.選擇伸出舌頭的一半，觸控時縮回去，說明它是活的，吃起來肉很好吃。

判斷是死是活很簡單：活煮熟後，殼和肉在一起，死人則相反。

開放的蛤蜊不一定是活的。 有些露蛤是死的，這樣的蛤蜊油炸後有魚腥味。 活蛤蜊是那種半伸出舌頭，觸控時縮回的蛤蜊，所以它是活蛤蜊。

蛤蜊不說話的原因：

1.死蛤蜊，不管你怎麼煮這種蛤蜊，它們都不會開啟，而且在煮熟蘆葦後也會有魚腥味。

2.如果煮蛤蜊時鍋內溫度過高，有些蛤蜊還沒來得及開啟就已經煮熟了，這樣的蛤蜊是打不開的。 沒有開口的蛤蜊可以撬開看看，沒有變味變質的蛤蜊就好了，再炒或煮。

選擇時，請參考以下幾個方面。

大尺寸的肉很多，吃起來比較有滿足感。 所以，對於喜歡吃的人來說，大個子吃起來很愉快，**比高40%-50%。 但並不是小的不好，因為小的體內雜物少，而且一般來說都是不長的，所以肉比較嫩，沒有海鮮的腥味，適合怕腥味的人。

相對較低。

活力，如果它是新鮮的，剛從農場帶來，它們非常有活力，觸角會伸展很長，當手碰到它時，它會很快收縮觸角。

看水質，蛤蜊在飼養的過程中，會不斷排洩體內的髒東西，如果在購買時看到水很渾濁，那就說明這些蛤蜊不夠旺盛，或者是在不太乾淨的環境中生長。 因為活著的蛤蜊會分泌一些粘液，這些粘液會包裹泥土等東西，讓沉積物沉澱下來。

不能片面地說黃蛤蜊比灰蛤蜊好，其實說白了，就看產地了，同樣的事情，乙個地方只賣6塊錢，換個地方就能買到7塊錢5塊錢。 這就是品牌效應，只能說黃蛤蜊的口碑比灰蛤蜊好。

1.浸泡在芝麻油和鹽水中

如果時間允許，可以用香油和鹽水浸泡蛤蜊，用這種方法要注意一點，那就是水溫，水最好在20度左右，如果直接用水龍頭放出的自來水，水溫低，蛤蜊不喜歡張嘴。 以這種方式浸泡2-3小時，蛤蜊會吐出大量的沉澱物。

2.來回搖擺：

找乙個較大的、盆栽的或帶蓋的盒子，把殼放進去，倒入少許水，然後用手來回搖晃容器，力度適中，不要太大，否則蛤蜊殼會破殼，不好賣磨。 搖晃兩分鐘後，蛤蜊會暈倒並吐出大量沉澱物，用清水洗淨再搖晃，重複三次。

找乙個較大的帶蓋盆或盒子，把殼放進去，倒入少許水，然後用手來回搖晃容器，力度適中，不要太大，否則蛤蜊殼會破了，不好看。 搖晃兩分鐘後，蛤蜊會暈倒並吐出大量沉澱物，用清水洗淨再搖晃，重複三次。

3.焯水：

這種方法是去除蛤蜊沉澱物最直接、最徹底的方法，但如果要用蛤蜊煲湯，不建議使用這種方法，鮮味會消失。 如果你炸蛤蜊，你可以使用它。 將蛤蜊放入沸水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後取出。

然後用清水沖洗，徹底清洗蛤蜊中的泥土，瀝乾水分，放在一邊。

這樣，沉積物可以毫無保留地去除。 有朋友建議我用焯過的水給蛤蜊降溫，沙子會沉到底部，從上面取水再洗一遍，這樣才能保持蛤蜊的鮮味。

如何判斷蛤蜊是死是活：

1.對於浸泡在水中的蛤蜊，首先要辨別死活的方法是觀察，浸泡在水中的活蛤蜊通常會張開嘴，有的會不時吐出氣泡，有的露出小觸角。 能吐出氣泡的，一定是活蛤蜊，露出小觸手，輕輕一碰就縮回去的，也一定是活蛤蜊。

第二，還有一種蛤蜊在那裡曬乾，這種蛤蜊怎麼知道是死是活？ 第一招也是觀察法，放生的活蛤蜊通常是閉合的，開的蛤蜊大多已經死了。 因此，在選擇這種蛤蜊時，應該只選擇封閉的蛤蜊。

蛤蜊、軟體動物、殼橢圓形、淡褐色、紫邊，生活在淺海海底，有蛤蜊、蛤蜊、西施犬舌等多種。

它的肉太好吃了，被稱為"世界上最新鮮的"、"所有口味的皇冠"它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等成分，熱量低，蛋白質高，脂肪少，能預防和治療老年人的慢性病，是一種質優價廉的海鮮。 發現的最古老的蛤蜊有507年的歷史（不幸的是，研究人員在研究期間殺死了它）。 此外，蛤蜊還被稱為地球五大不朽獸之一。

1.觀察水中的六十號，當沒有人碰到水時，新鮮的六十號會伸出觸手，如果你用手觸控它，它會立即縮回。 死去的鎧甲被貝殼緊緊地封住，或者伸出觸手但無法縮回，顏色也是發白的。 但還有一種情況比較難辨認，有的活六十年代採摘時把觸手收回來，你根本看不到，所以只能採摘活六十年代的一小部分。

2.對於活的六十個指甲，可以在水中加少許鹽，過一會兒就會把裡面的沙子吐出來。 而對於死指甲，只能把肉拿出來洗乾淨，這樣沙子才能洗掉，特別麻煩。

3.另外，如果用手觸控外殼，可以立即關閉，新鮮而生動。 那些不合攏殼或保持殼開啟的蛤蜊是死蛤蜊。 還有一種採摘蛤蜊的方法，購買時可以拿兩隻蛤蜊互相敲擊蛤蜊殼，聲音比較紮實，比較清新，空聲多為死蛤蜊。

方法步驟。

一般來說，蛤蜊被放置在超市的水上區域，透過水面可以看到蛤蜊的形狀。 首先，看顏色，選擇有光澤的外殼。 不同的品種有不同的顏色，白蛤蜊更白，花蛤蜊更黑。

不要以為張開嘴的蛤蜊是活的，相反，在水裡張開嘴的蛤蜊越多，它們死的時間就越長。

封閉的盒子一定是活著的嗎？ 不一定。 如果你不怕腥，你可以撿起2對並將它們敲掉，空的很容易區分。

選擇這種半伸出舌頭的，這種摸起來縮回去是活的，新鮮的，肉質鮮美。

在選擇蛤蜊時，可以偷偷在購買的塑膠袋底部扣上乙個小孔，一邊選擇，一邊趁早漏水，這樣想稱重再換上新口袋的時候，稱量的時候水會少一些，價效比更高。

回到家後，蛤蜊需要在鹽水中養一會兒，多放鹽，蛤蜊生在海浬，沒有海水環境很容易死亡。