如何區分南北杏，如何區分南杏和北杏？

北杏和南杏。 最主要的是說南方杏仁。

和北方杏仁，主要區別在於：

杏仁：杏仁比較甜--鬆散--微甜--厚實豐滿--功效--潤肺止咳--做湯。

<>杏：杏仁比較苦 - 堅硬 - 微苦 - 微乾 - 功能 - 哮喘和咳嗽 - 藥用。

<>杏仁是薔薇科的一員。

杏子的種子分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質、脂肪、糖和微量的苦杏仁苷。

油酸和亞油酸是脂肪的主要成分。

杏仁果實生長距離較短，外觀未成熟。 當果實成熟時，它的綠色外殼裂開，露出包裹在粗糙外殼中的核仁。

果仁是黃色的，有許多小孔，外殼是硬木的。 杏仁果實扁平卵形，一端圓形，另一端尖，覆蓋著一層薄薄的棕色面板。 果仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，經過研磨和壓榨後，擠出的油大約是自身重量的一半，而杏仁油是淡黃色的，雖然沒有香味，但具有軟化**和美容的作用。

飲食注意：正確食用杏仁可以解渴，潤肺緩解哮喘，健腸通便，減少腸癌。 杏仁可以用多種方式烹飪，可用於製作粥、蛋糕、麵包和其他型別的食物，以及其他調味品來製作美味佳餚。

雖然杏仁具有許多藥用和食用特性，但不應大量食用。 杏仁含有有毒物質氫氰酸。

100克苦杏仁分解釋放出100 250毫克氫氰酸。 氫氰酸的致死劑量為60mg。 甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量食用可引起中毒。

因此，食用前必須多次浸泡在水中，並加熱煮沸，以減少甚至消除其中的有毒物質; 產婦，幼兒，潮濕和炎熱的體質。

和糖尿病。

患者不應食用杏子及其製品。

杏仁在沒有某種形式的加熱的情況下具有劇毒，去除毒性的主要因素是苦杏仁，它富含氰化物。

在許多國家，未經加工以去除毒素的杏仁是非法的。

北杏和南杏是南杏和北杏。杏仁分為甜杏和苦杏兩種，甜的叫南杏，苦的叫北杏。 北方杏仁有輕微毒性，不應多吃。

南杏（甜杏仁）--鬆開--微甜--肥大豐滿--功效--潤肺止咳--煲湯。

北杏（苦杏仁）--品質堅實--味微苦--形狀略幹--功效--止咳--藥用。

要從北方和南方購買杏仁，您需要認識到它的“鋒利”並且磨掉更好！ 就是這樣，明白了。

吃錯了會中毒，選擇的時候一定要小心。

1.根據尺寸區分。

1.中國杏：大顆粒。

2.北杏：小顆粒。

二、根據口味來區分。

1、杏子：香甜、扁平、無毒。 含有苦杏仁苷、脂肪油、糖、蛋白質、樹脂、司鞭苷和杏仁油等。

2.北杏：味苦，有毒，藥用較多或煮熟。

3.根據用途不同進行區分。

1.南興：甜杏仁無毒，可用於膳食。

2.北杏：有毒，可用於醫藥，也可浸泡一天後煮熟食用。

1.**不同

北杏仁又稱苦杏仁，是杏科、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子; 南方杏仁，又稱甜杏仁，是薔薇科杏科部分栽培的杏或山杏，乾燥成熟的種子有甜味。

2.不同的性狀

北杏扁平心形，表面黃褐色至深褐色，一端尖，另一端鈍，厚，不對稱。 種皮較薄，剝皮後表面呈乳白色或黃白色。 南方杏仁扁平心形，皮色比北方杏仁淺，尖端尖，基部圓形，左右對稱，種皮苦澀。

橫截面白色。 3.氣味不同

北方杏仁具有特殊的香氣和苦味; 南方杏仁有輕微的氣體和略帶甜味。

4.功效不同

北方杏仁具有降低氣體，緩解咳嗽和哮喘，潤腸和瀉藥的能力。 主要用於咳嗽喘息、胸口充痰、腸乾和便秘; 南杏仁有止咳肺、有哮喘、有開胃之功，主要用於疲勞咳嗽和哮喘、腸乾和便秘。 由於它含有豐富的蛋白質和植物脂肪，因此具有滋潤滋養肺部和滋養面板的作用，因此常用於食用。

5.毒性不同

北方杏仁有一種小毒藥，可以通過煮沸面板並去除尖端來減少。 生吃或加工不當或過量食用杏仁會引起中毒，因此使用時應特別注意！

杏仁是無毒的，由於其略帶甜味和細膩的味道，可以生吃，是一種流行的零食，也可以用作蛋糕、餅乾和菜餚的配料，並可用作藥物和食品。

1.南興。 杏子甜，扁平，無毒。 含有苦杏仁苷、脂肪油、糖、蛋白質、樹脂、司曲丁和杏仁油等，具有促進肺幹、緩解咳嗽和哮喘的作用。

2.北杏。 苦杏仁有毒（含苦杏仁苷），可作藥，可浸泡一天後煮熟食用（一次最好不要超過10克），或油炸食用，有降肺氣、止咳、止喘的作用。

南方和北方都有緩解咳嗽和哮喘的作用。

從外觀上看，大粒度的稱為南杏，小的粒度稱為北杏。

根據口味的不同，杏仁可以是甜的和苦的。 南杏仁，又稱甜杏仁，不用於藥用，常做成一種流行的零食，而且因為南北杏，它富含維生素E、不飽和脂肪酸，能潤肺解氣，盛進開胃，滋潤大腸，所以有肺病、糖尿病、高血壓、 高血脂患者可以長期進食，對身體健康有很大的好處。