電烤箱中的熱空氣對流有效嗎？

帶熱風的電烤箱。

對流是有用的。 可以使後箱內的溫度更加均勻，同時可以根據需要改變迴圈路徑，以及酥皮糕點在烘烤食物時的效果。

1、熱風對流的具體作用：

1.烘烤餅乾時，餅乾周圍的溫度會均勻，熱空氣會使餅乾酥脆乾燥得更快。

2.熱風可以在低溫（50度）下開啟，用於烘乾東西，如乾棗、香蕉片、脆餅乾等。

3.烘烤增強了熱量的滲透。 但記得把吐司和蛋糕分開，否則麵包和蛋糕會變幹。

2.如何選擇電烤箱：

1.讓我們從容量開始。 雖然是家用烤箱，但不能太小，否則只會有遺憾。

一般來說，家用烤箱最好選擇30公升以上。 如果你已經有了烘烤粉底，建議你選擇更大的烤箱，烤箱越大越好。

2.選擇一種可以分別上下調節溫度的。 市場上的大多數烤箱應該能夠滿足這一條件。 因為有些食物需要不同的上下溫度。

3.看看烤箱的內襯。 一般有鍍鋅、鍍鋁、不粘塗層和搪瓷。

是的，搪瓷是最好的，不粘塗層更容易清潔，鍍鋅塗層稍差，可以選擇更好的或選擇更好的。

，我買了乙個常迪烤箱。 反正我對此沒什麼感覺。 我前段時間烤了雞翅。

怎麼說呢。 沒關係。 沒有燃燒。

我認為烤箱是最重要的。 或容量的大小。 越大越好。

體驗講座、或者真的很容易集中注意力。功能越少。 更耐用（個人經驗 - 我不知道它是否能幫助你。

烘箱熱風功能：

a） 熱風功能。

有助於均勻地傳播溫度，尤其是在小型烤箱中。 這是我認為很重要的事情，但我發現它並不重要。 在糕點製作中，最好不要有熱空氣。

熱空氣會在爐內產生恆定的空氣流，這不是一件好事。 熱風更適合烤肉和其他菜餚。 因此，有乙個具有熱風功能的開關，因此您可以在預熱時開啟熱風，並在開始烘烤時將其關閉。

2）溫度控制功能。

這就是家用烤爐電烤箱和小烤箱（toastoven）的區別，以及為什麼小烤箱不能用來製作糕點，它不能保持在一定的溫度，溫度隨著時間的推移一直在攀公升，所以它只能用於短時間的重新加熱食物。

溫度可以控制在30-250攝氏度，很多廠家也宣傳可以高達250度，但是從70度開始，但如果有30度的低溫，就可以作為發酵罐使用。

三段式火控：（1）只在頂部開火，（2）只在底部開火，（3）同時在頂部和底部開火。 這個不難找，但還是要小心禪蠟點，有的炒猜盒叫三段火控，其實只有上下火同時開啟。

可以說，熱空氣對流只有三種作用：

1.烘烤餅乾時，餅乾周圍的溫度會均勻，熱空氣會使餅乾酥脆乾燥得更快2熱風可以在低溫（50度）下開啟，用於乾燥東西，如乾棗、香蕉片等。

3.烘烤增強了熱量的滲透。

但記得把吐司和蛋糕分開，否則麵包和蛋糕會變幹。

烤箱內部排放大量熱空氣導致溫度公升高，並具有迫使熱空氣對流的電風扇。 這也可以稱為烤箱中的熱風功能。

通常，當兩層或三層同時堆放在烤箱中時，底部烤盤會很難加熱，但對流烤箱會讓熱空氣在烤箱之間流動，最重要的特點是烘烤顏色不均勻的情況較少。 商用烤箱最顯著的特點是可以同時烘烤成束的烤盤，並且可以在沒有太多空間的情況下一次烘烤大量烘烤。

對流烤箱的優點是不容易產生不均勻的烘烤顏色，優點是可以同時烘烤更多的甜點，但製作烘烤顏色對比鮮明的麵包不方便。

此外，由於熱空氣的對流，麵糊或麵糰也容易乾燥，例如口感鬆脆的羊角麵包，或其他烘烤成乾蛋白酥皮的麵包餅乾。

另一方面，如果你想烤乙個像海綿蛋糕一樣濕潤的蛋糕，蛋糕越薄，就越容易變乾，不適合使用。

其他的，例如需要充氣的一口，由於對流產生的風而無法垂直膨脹。 對流烤箱還具有可以調節風量的功能，因此您可以根據糕點的狀態調節風量，因此您可以順利烘烤到所需的狀態。

電烤箱由櫃子、門、電加熱元件、溫控器和定時裝置組成。

箱體多採用薄鋼板製成，一般為雙層，中間有空氣夾層或填充保溫材料。 門配有耐熱玻璃，可讓您觀察食物的烘烤過程。

電加熱元件常在金屬管型表面塗有遠紅外輻射材料。 一般來說，電烤箱有兩個電加熱元件，有的還安裝在箱子的側面。

一，二。 溫控元件主要為雙金屬片型。 自80年代以來，電子溫控元件也逐漸得到推廣。 正時裝置常用在主發條式和電動式，前者的定時範圍小於1小時，後者可達數小時。

一些電烤箱還有乙個食物托盤，它由微電機驅動並低速旋轉，使食物烘烤得更均勻。 20世紀80年代初，出現了電腦化的電烤箱，採用溫度感測器、重量感測器、濕度感測器和微處理器，可以根據預先輸入的烘焙程式自動選擇最佳烘焙模式，使烘焙過程得到優化和自動化。

電烤箱型別。

電烤箱使用的加熱元件大致可分為三類：一類是帶有遠紅外線管的電烤箱和石英加熱管的電烤箱，是所有電烤箱中檔次較低的型別。 但是，仍然可以實現基本的電烘功能，但烘烤速度會相對較慢。

因此，它更適合經濟條件一般但需要購買電烤箱和單身人士的家庭。 另一種是帶有兩個遠紅外線管和乙個石英加熱管的電烤箱，其特點是加熱速度相對較快。 不過，與前者相比，**略高，一般要貴一兩百元。

另一種是在配件中配備紫外線加熱管，可以安裝用於高溫消毒。 它可以殺菌消毒，衛生程度高，加熱速度快，所以價格比較貴，適合經濟條件好的消費者。

當發動機中的水流過暖風罐時，暖風罐被加熱，風扇工作，暖風罐被吹動，風通過暖風罐時被加熱，所以出風口就是暖風。