今天仍然存在的古代美食有哪些？

在古代，有一種美食叫做門釘肉餅，這種肉餅還是很受歡迎的，很多人都喜歡吃這種肉餅，還有宮保雞丁，這也是一道宮菜，現在很多人都喜歡吃這道菜，古代還有醬汁燉牛肉， 現在也特別流行。

在古代，現在居然還有很多美味佳餚，比如一些穀物餅乾，或者一些比較精緻的小糕點，現在還有，現在有幾家專門製作古菜的酒館，所以直到今天還是有很多美味佳餚。

三不粘，就是這種食物，這種食物在古代很受歡迎，宮裡的人都很喜歡，因為這道菜，做起來不粘盤子，不粘筷子，不碰嘴，所以得名三不粘，而且也很好吃， 這是古代的美味佳餚，但現在也有了。

東坡肉，東坡肉在古代很有名，在傳說中季曉嵐也用東坡肉來玩和神，不管這件事是真是假，但也可以看出，東坡肉在古代是一道非常有名的菜，而且非常鮮美可口。

我覺得宮廷牛肉餅在古代是一種非常美味的美食，現在不管哪個市場肯定都有宮廷牛肉餅賣過，所以我覺得宮廷牛肉餅是那些流傳至今的古代美味佳餚，非常好吃，我個人非常喜歡吃。

我只知道驢卷，是好吃的甜點，我喜歡吃，現在街上會有驢卷賣，古代的食物很好吃，而現在，很多古代的美味已經消失了，我們缺少的就是繼承人。

比如東坡肉，東坡肉是古代很有名的肉，蘇東坡很喜歡吃這種肉，所以這塊肉的名字改名為東坡肉，流傳下來，可想而知這肉有多好吃，而且非常美味。

那一定是三不粘，因為這道菜在古代，有很多廚師來做，而且真的很好吃，三不粘他的名字，不粘盤子，不碰筷子不碰嘴，但是製作過程也很繁瑣。

1.獅子頭（淮揚菜中的菜名）。

獅子頭是中國江蘇省揚州市淮揚菜的傳統菜餚。 相傳，獅子頭的做法始於隋朝，隋朝陽帝運氣好的時候，廚師以松鼠桂花魚、錢蝦糕、象牙雞條和葵花剁肉為主題，製作了以揚州萬松山、錢盾、象牙林、向日葵礪為主題的四道菜。

據說原名是葵花剁肉、葵花肉丸，唐代荀國公魏志的廚師魏居元做了松鼠桂花魚、錢蝦餅、象牙雞條、葵花剁肉四大名菜，讓在座的客人印象深刻，向日葵剁肉更名為獅頭。 這道菜口感柔軟順滑，健康營養。

2. 宮保雞丁（中國四川、山東、北京和貴州的傳統菜餚）。

宮保雞丁是國內外著名的傳統菜餚，包括山東菜、川菜、貴州菜，其原料和方法各不相同。

這道菜的起源與山東菜中的醬汁炸雞和貴州菜中的胡臘子雞有關，後來被清代山東和四川都督丁寶珍改進發揚光大，形成了一道新菜——宮保雞丁，一直流傳至今， 而這道菜也被概括為京廷菜。之後，宮保雞丁也傳到了國外。

宮保雞丁是以雞肉為主要食材，配以花生、辣椒等輔料; 紅而不辣，辛而不暴，辣而不辣，順滑酥脆; 口感辛辣，雞肉的嫩度可以搭配花生的酥脆。

3.東坡肉（以豬肉為主要材料製作的浙江菜）。

東坡豬肉又稱卷豬肉、紅燒肉，是長江以南漢族的傳統名菜，屬於浙菜，以豬肉為主要食材。

東坡肉的主要配料和形狀都差不多，主要配料是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是整齊堆疊的麻將塊，紅紅半透明，色澤如瑪瑙，拿起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

四、桂花糕。

桂花糕已有300多年的歷史，是以糯公尺粉、砂糖和蜂蜜桂花為原料製成的美味糕點，是一種具有中國特色的傳統小吃。 歷史悠久，味道鮮美清爽，製作簡單，品種多樣，滿足人們各種口味需求。 而且它有乙個美麗的歷史傳說，增加了桂花糕的歷史價值。

5.馬蹄蛋糕。

馬蹄糕是廣東省廣州市、福建省福州市和廣西壯族自治區南寧市的傳統甜點小吃。 荸薺，在粵語和閩語中又稱馬蹄鐵，因此得名。 其顏色為棕黃色，半透明，可折疊但不開裂，撅起連續，柔軟、光滑、清爽、堅韌，口感極甜。

荸薺糕口感甜美，入口即化。 它的質地使荸薺糕在粵菜中脫穎而出。

傳統中式點心的品種包括：京式糕點、蘇州式糕點、廣式糕點、洋式糕點、福建式糕點等。

1.京式糕點。

以北京地區為代表的京式糕點，具有重油、淡糖、酥脆柔軟、口感純甜鹹的特點。 代表性品種包括京都八件和紅白月餅。

2.蘇州風味糕點。

以蘇州地區為代表的蘇式糕點，多以堅果和豬油丁為餡料，並配以桂花和玫瑰，口感濃郁甜美。 代表性品種有蘇州式月餅、豬油年糕等。

3.粵式糕點。

以廣州為代表的粵式糕點，內餡橄欖仁、椰絲、蓮蓉、蜜餞油脂、重糖、重油，皮薄，餡料多，油膩柔軟光滑，口感甜鹹。 代表性品種有廣東月餅等。

4.楊式糕點。

以揚州、鎮江地區為代表的洋式糕點，以黑芝麻和蜜餞、芝麻油為主，麻味突出。 代表性品種有未央八片、黑芝麻椒鹽捲餅月餅等。

5.福建風味糕點。

以福州地區為代表的閩式糕點，以蝦公尺、海苔、桂元、香菇、糖醃豬丁等為餡料，口感甘甜黃油，海鮮風味突出。 代表性品種有福建糕和豬油糕。

蜜炸青梅：元代的蜜炒青梅有一種奇怪的調味品，使用了大量的銅綠——鹼性碳酸銅（銅綠）。

火水晶柿子，羊肉饅頭。

牛放氣火鍋的感覺很奇特，流傳下來。

在清代，有這樣一種慢燉而成的肉，比紅燒肉還要精緻，叫做燈肉。

佛陀跳牆。 據說，唐代高僧玄泉，在前往福建少木澤靈林寺的途中，途經“福建省都”福州，在酒店過夜，正好隔著高官府的圍牆去“滿罈香”宴客，和尚聞了聞，垂涎三尺，放棄了多年的佛法修行， 翻牆而入，享受“滿罈香”。

“佛跳牆”就是因此而得名。

涮涮羊肉。 涮涮羊肉是冬天最清涼的美味佳餚，傳說祖先忽必烈在一場戰鬥中，軍情緊急，來不及把羊肉煮徹底，廚師就把羊肉切成薄片，用開水煮一點，味道鮮美。

忽必烈的龍臉是大喜，從此流傳下來。

烤鴨。 說到吃，就不得不提了，肯定有烤鴨，這是帝都美食的代表，沒有。

烤鴨歷史悠久，其起源可以追溯到南北朝時期，當時烤鴨被記載在《食寶》中。

朱元璋建都南京後，明宮的御廚用南京肥肉的湖鴨做菜。

為了增加鴨菜的風味，廚師用炭火烘烤，鴨肉上菜後酥脆香氣，肥而不膩，受到人們的好評，也就是被朝廷命名為“烤鴨”。

烤肉。 吃燒烤的心情，中國人，不分地區，都很常見。

你一定有過這樣的時刻，你站在攤位前，看著肉在炭火上從灰色變成金棕色，在幾個脂肪泡泡之後，終於用酥皮覆蓋了肉，肉變成了美麗的深金棕色。

每次把肉翻過來，煙都會更香，再加上炭火裡滴油的嘶嘶聲; 這對你的味蕾和神經來說是乙個挑戰。

從考古學的角度來看，燒烤在秦漢時期開始流行。

在《西京雜記》中記載，劉邦特別喜歡烤鹿肝和牛肚作為開胃菜; 上林方爐也是西漢的“御爐”，其基本造型設計和工作原理與現在的串燒爐相差無幾。

它叫花雞。 相傳很久以前，乙個叫華子的人，在常熟的乙個村子裡乞討，偶然得到了乙隻雞，但是沒有炊具和食材，於是他想了想，隨便挖出了雞的內臟，然後直接塗上黃泥、柴火和草，最後直接扔進火裡燒烤， 從那時起，我們現在吃的就是這種美味佳餚。

女兒紅。 女兒紅是一種糯公尺酒，主要產於中國浙江紹興地區。

早在宋代，紹興就是著名的葡萄酒產區，紹興人生了乙個女兒，當孩子滿月時，會選好幾個酒罈，用泥封口的罈子，埋在地里或藏在地窖裡，要盯著女兒出嫁時拿出來招待親朋好友， 因此得名“女兒紅”！

希望！！！

西蘭花和胡蘿蔔炒雞胸肉是肉素，營養豐富，味道鮮美。