製作鯽魚有哪些美味可口的方法？

我覺得做鯽魚最美味的方法就是做湯，因為鯽魚本身的刺比較多，吃起來特別麻煩，而且我自己也喜歡喝湯，所以我選擇用鯽魚做湯。

以前生病的時候，媽媽經常給我煲湯，大部分的食材都是鯽魚，因為他覺得這種魚是那種溫熱的食物，對身體有好處，所以每次喝這種湯，我都會想起媽媽，也算是一種特別的感覺。

我覺得吃鯽魚最好的方式是紅燒鯽魚，因為我是北方人，喜歡吃鹹的清淡的東西，我覺得很香，尤其是湯，石鍋拌飯也是首選。

還有一種做法適合南方朋友，蒸鯽魚，價效比也很高，而且營養價值最高，有時候喜歡吃，都是推薦的烹飪方法。

我覺得做鯽魚最美味的方法就是燉，因為這種魚的刺很多，吃起來會很不舒服，所以燉湯一般是最好的選擇。

以前生病的時候，媽媽經常會給我喝魚湯，燉的魚湯大部分都是以這種魚為主的，而且這種魚湯非常好吃，搭配蘿蔔絲，會讓人難以忘懷，也可以是滋養身體的好方法。

隨著生活條件的改善，越來越多的人會開始關注自己的生活質量，其中鯽魚我認為有很多優秀而美麗的方式可以搭配。

比如我經常在家做一道菜，就是蒸鯽魚，因為這樣可以最大程度地保留鯽魚的鮮味，保證它的營養不會流失。

如果你想做鯽魚，你可以用照燒味來做，因為它會讓你感覺很好吃。

我們家買鯽魚的時候，媽媽給我做的，讓我覺得很好吃，同樣做完之後，還保留了魚的美味，讓我的味道無窮無盡，希望以後能經常吃到這條鯽魚。

鯽魚是一種非常美味的魚，鯽魚的吃法有很多種，可以做鯽魚豆腐湯，也可以做紅燒鯽魚、辣鯽魚等，都很好吃，鯽魚背上的刺比較多，所以大鯽魚適合紅燒鯉魚， 而小鯽魚適合熬湯。我最近吃了幾次鯽魚，下面就說幾種非常美味的製作方法，希望對你有幫助。

常見的做法是鯽魚有多種燉法，蒸、燉湯等，新鮮的鯽魚肉鮮嫩適合燉湯，和豆腐一起燉湯奶清，蛋白質和維生素最豐富，營養價值更高，是一道非常受歡迎的菜餚，下面分享一下鯽魚燉豆腐的做法。

材料：鯽魚1條（約300克），豆腐100克，姜，蒜，蔥，香菜。

調味料：鹽5克，雞精2克，料酒5克，胡椒粉少許，植物油適量。

產量： 1將鯽魚屠宰並去除內臟，切開鰓並清洗乾淨，將生薑切成薄片，將大蒜切成薄片，將蔥切成小段以備後用。

2.在鯽魚上塗上鹽和料酒，醃製10分鐘，使鯽魚有味道。

3.將豆腐切成厘公尺厚的塊，在沸水中焯1分鐘，以去除豆腥味，取出並瀝乾水分以備後用。

4.將油燒熱，鍋中加入適量植物油，將醃製好的鯽魚炒熟，將鯽魚炒至兩面微黃。

5.鍋中加水，將鯽魚用大火淹死，煮沸除去泡沫，轉中火燉20分鐘，在乳白色的湯中加入豆腐塊，燉5分鐘。

6.燉好後，開始調味，加少許鹽，雞精煮熟調味，撒上胡椒粉放入容器中，撒上香菜。

技巧： <>

鯽魚應提前醃製10分鐘，這樣魚會更美味。

燉鯽魚時，火要高，一次加水到位，使燉好的魚湯呈乳白色。

魚炖好後，可以調味，使魚嫩湯甜。

我覺得鯽魚燉湯比較好，先準備一些新鮮的鯽魚，放入鍋裡煎至兩面金黃，鍋裡油燒熱，加入蔥薑蒜炒香，然後放入鯽魚，加入調味料，再倒入適量水煮十分鐘。

材料：鯽魚一條，蔥薑蒜適量，花椒粒5-6粒，八角1顆，料酒，香油，香菜適量。

方法：1首先，將鯽魚用鹽和料酒醃製 10 分鐘。

2.在鍋裡放少量油，將鯽魚兩面煎（這是使魚湯變白的重點）。

3.魚炒好後，將熱水倒在鯽魚上，放少許料酒和鹽，再放蔥薑蒜、四川花椒八角，開始燉。

4.燉10到15分鐘，直到魚湯變白（因為鯽魚主要是湯，時間長了沒關係）。

5.從鍋裡放一點芝麻油、香菜和一點雞精。

美味的鯽魚湯很完整，湯汁又白又香，特別好吃。

小貼士：鯽魚必須油炸，使其兩面呈金黃色。

2.煮魚湯必須在沸水中煮沸，然後用大火煮沸。

紅燒。 材料。

鯽魚2條，蔥，姜，黑醬油，淡醬油，白砂糖，料酒，1顆八角。

方法。 1.用切刀清洗魚，以吸收味道。

2.加熱鍋，加油，用大火加熱。

3.將魚放入熱油中煎2分鐘，將火調至中火。

4.翻面，繼續炒2分鐘，加入生薑。

5.倒入料酒，待酒蒸發後，倒入少許醬油和適量水，加入八角。

6.加入少量糖，不要蓋上鍋蓋，用大火煮魚。 使用的水量可能剛好在魚的身體上。

7.當魚湯剩下一半時，將魚翻過來。

8.當魚湯快乾了，倒入韭菜，加入適量鹽調味。

技巧。 開始煎魚時，要用高溫，因為魚皮遇到熱油會迅速收縮，鍋皮不會脫落。 不要蓋鍋蓋煮魚，這樣魚腥味就會跑掉。 用中大火烤魚，在醬油中加入一些糖來烤魚，使魚新鮮。

將鯽魚洗淨，頭尾切刀，拔筋，將鯽魚斜切幾下加鹽，用料酒醃製約十分鐘，將生薑和蔥切成片，另一部分切成絲，將薑片和蒜片放在魚下面，放入鍋中蒸15分鐘， 將蒸好的魚醬油均勻地倒出鍋中，然後在姜蔥絲鍋中放入適量油加熱，將魚倒在身上，美味的蒸鯽魚就做好了。

鯽魚，雙面斜劃，兩刀加玉公尺澱粉擦拭全魚身; 加入油，加入鯽魚和魚子，煎至兩面金黃色，然後放在一邊。 另一鍋加油，將薑片、蘑菇絲和蔥頭翻炒，加適量清水攪拌煮沸。 加入料酒、新鮮醬油、鹽和雞湯調味。

加入炸好的鯽魚，蓋上蓋子用小火燉10分鐘，開啟大火直到湯快乾，然後放在盤子裡。

松鼠鯉魚的做法：

材料：鯉魚1條。

輔料：油脂適量、鹽適量、料酒適量、生薑適量、蔥花適量、刺槐枝粉適量、醋適量、糖適量、初抽適量。

1.去除鯉魚的鱗片、鰓和腹部，洗淨瀝乾。

2.在鯉魚的兩邊，用頭的位置水平切一刀，在魚尾處切一刀，氣也切一刀，有白點，捏住白點，用刀背拍打，拉出魚線， 使鯉魚沒有泥土味。

3.切掉魚的頭和尾，從魚的背部切開。

4.將魚骨切成2個大魚片。

5.然後開始打花刀，將魚皮斜刀成75度角切開，然後用直刀切到頭部，注意不要割掉魚皮。

6.花刀打完後，應用清水洗淨並擦乾。

7. 用料酒、精製鹽、生薑和細香蔥醃製魚 5 至 10 分鐘。 魚的頭部和尾巴也被醃製。

8.用玉公尺澱粉給鯉魚撒麵粉，一定要把麵粉打到每個縫隙裡。

9.鍋中放入400克植物油，趁熱8分鐘，乙隻手捏住魚身，另乙隻手用勺子將熱油倒在魚上，倒至魚捲曲凝固。

10.將所有魚片放入油鍋中，煎5分鐘。

11.取出，控制油後放入**。

12.魚的頭和魚尾也在油鍋中煎炸。

13.將魚頭、魚尾和魚片放在盤子上。

14.將鍋中植物油中剩餘的底油倒出，加入番茄醬，加點水，加入醋和糖，先燻，盯著水澱粉，翻炒至湯汁濃郁。

15.將番茄醬倒在松鼠鯉魚上即可食用。

鯽魚這樣做可以吃一鍋公尺飯。

鯽魚的做法我們很熟悉，因為我們生活中經常吃鯽魚，鯽魚不僅美味，而且營養價值非常豐富。 那麼鯽魚在日常生活中的配方是什麼呢？ 讓我們來看看。

鯽魚的製備

材料。

400克鯽魚。

輔料

豬里脊肉100克，冬筍20克，新鮮香菇15克。

調料

料酒10克，蔥10克，生薑5克。

鹽3克，味精2克，胡椒粉2克。

雞精2克，花生油20克。

方法。

1.首先，我們需要去除鯽魚的鱗片和內臟，然後清洗乾淨，然後切成魚片，然後將蔥和姜切成大塊。

2.將魚放入熱水中，加入少許料酒去除魚腥味，待鍋內泡沫較多時除去。

3.將魚在一鍋熱油中每面煎一會兒，然後將里脊肉煎至變色，然後加入蔥、姜、竹筍和香菇，用料酒煮，加入高湯，煮半小時。

4.然後我們要在煮熟的魚湯中加入適量的精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調整口味，然後我們就可以吃了。

醬烤鯽魚

材料。

鯽魚1條，紅辣椒1個，大蒜3瓣。

1根蔥，1湯匙黃豆醬。

1茶匙淡醬油，少許鹽。

方法。

1.將鯽魚清洗乾淨，並在每側切幾把刀，使其吸收味道。

2.將紅辣椒、大蒜和蔥切成小塊。

3.鍋中加入適量油，將魚加熱，煎至兩面金黃色。

4.然後我們要加入適量的水，然後加入蒜末和淡醬油，輕醬油要均勻地倒在魚上，這樣味道均勻，菜就好了。

5.加入一湯匙黃豆醬和鹽調味。

6.大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘，趁熱撒上紅辣椒和蔥。

主要成份：鯽魚2條，蔥5克，香菜5克，食用油5毫公升，辣椒乾2個，八角1顆，黑醬油2克，生抽醬油3克，水200毫公升，糖5克，鹽2克。

1.將蔥和香菜切成小段。

2.鯽魚去鱗洗淨後，用斜刀敲擊兩側。

3.倒入食用油5毫公升，加入鯽魚，煎至兩面金黃色。

4.加入蔥、薑片和水200毫公升，燉10分鐘。

5.加入白糖和鹽，用大火減少汁液。

6.電盤時，撒上切碎的香菜，就完成了。