如何炒蛤蜊好吃，辣又鮮，辣炸蛤蜊就是這樣做的

方法如下：

時間：min8 廚房經驗：零基數 數量：多份 費用：20元。

配料及調味品：蛤蜊1000克、姜小塊、紅辣椒幹少顆、蒜片4塊、蔥半個、蔥半個、胡椒1條、生抽醬油5克、蠔油3克、鹽2克。

1.配料的準備：

1、將蛤蜊倒入盆中，加入沒上過花的水，然後在水中加入一小勺食用鹽，浸泡幾滴香油半個多小時，這樣才能吐出裡面的沉澱物。 不過，現在市面上出售的，一般都是吐出沉澱物，不需要再清理，只要倒入箱子裡，放入少量食用鹽，反覆擦洗，去除表面雜質即可。

2.在鍋中加入一小碗水，將洗淨的花倒入鍋中，生火煮至開。 這一步要特別注意不要把花煮老，這樣就算不上，口感也不好。 當鍋沸騰時，用漏勺再轉動幾下，看每朵花都剛好開啟就拿出來，等待下一次操作。

3.在煮花的過程中（約2分鐘），我們將蔥切成大馬蹄片，將辣椒切成2厘公尺段，將薑蒜切碎，最後將半個蔥切成小塊，放在盤子裡備用。

二、油炸工藝：

燒熱鍋，倒入薑末、蒜蓉和干江辣椒炒香，再倒入蔥、蔥椒和辣椒翻炒均勻，最後倒入煮熟的花，加入少許食用鹽，一點點可以改善口感。 然後倒入蠔油和黑醬油，如果喜歡吃味精，可以放點雞精。 不過這裡不推薦，因為蛤蜊本身就有鮮味，加入雞精會破壞它原有的鮮味，然後翻炒均勻，從鍋裡出來，放在盤子裡。

溫馨提示： 1.蛤蜊水煮沸後不要倒入，取出一小撮粉絲扔進鍋裡，將粉絲重新煮軟，保持一定的韌性。

2.因為，不僅建議在花哈中放味精等元素，還建議在濃郁的調味料中加入，如：十三香、大配料、五香麵等。

成分分解。 活蛤蜊。

1000克。 鹽。 碎屑。

蔥。 碎屑。 姜。 碎屑。

八角。 幾粒膠囊。 蒜。 2片花瓣。

鹹而新鮮。 味道。 煮。 工藝。

十分鐘。 拿。

簡單。 困難。

在淡水中煮蛤蜊的步驟。

蛤蜊在淡水中煮蛤蜊的步驟： 1 1 蛤蜊提前沉澱，然後清洗以備後用。

用淡水煮蛤蜊的步驟：準備好 2 2 種食材。

用淡水煮蛤蜊的步驟： 3 3 將水放入鍋中，將配料煮沸，再煮 1 分鐘。

用淡水煮蛤蜊的步驟： 4 4 然後把蛤蜊放進去。

用淡水煮蛤蜊的步驟： 5 5 放少許鹽（少許），然後蓋上蓋子，等待鍋沸騰。

用淡水煮蛤蜊的步驟： 6 6 鍋煮沸後，攪拌等待鍋沸騰，看蛤蜊開啟煮熟。

在淡水中煮蛤蜊的步驟： 7 7 然後取出並準備食用。

在淡水中煮蛤蜊的步驟：載入了 8 8 個。

用淡水煮蛤蜊的步驟： 9 9 讓我們開始鹹蛤蜊和新鮮蛤蜊吧！

技巧。 蛤蜊洗了很多次，沒有那麼鹹，所以放一點鹽，不要放太多，蛤蜊是鹹的。

<>方法：1、蛤蜊在鍋中蒸熟後，燒油加入蔥、姜、蒜、辣椒、高羨慕辣椒翻炒。

2.放入一小勺郫縣絕對豆沙，炒紅油，然後下到洋蔥丁。

3加入1湯匙生抽、蠔油、白酒2湯匙、糖3湯匙，倒入蛤蜊，倒入一碗澱粉水，大火翻炒，均勻撒上香菜，出鍋。

正宗的辣炸蛤蜊需要用辣椒在鍋裡炒，這樣味道會更香。

食材：蛤蜊、乾辣椒、生薑。

輔料：油、辣醬、糖、油脂、水澱粉。

1.蛤蜊買完後，用水浸泡，倒入兩勺精鹽，讓它們吐出沙子。 大約兩個小時。

2.準備蔥、薑蒜、香菜、紅辣椒和乾辣椒。

3.將水燒開，倒入洗淨的蛤蜊，焯水，不到半分鐘即可上桌。 再次用清水沖洗兩次。

4、鍋中倒油，再加入紅辣椒、邯鄲豆沙兩勺，將紅油炒熟，再加入蔥薑蒜翻炒香。

5.將蛤蜊倒入鍋中翻炒，加入料酒兩勺，油一勺，生抽醬油一勺，糖一勺，精鹽一茶匙，翻炒一小會兒，燉兩分鐘。

6.燉好的蛤蜊會從水裡出來，然後加入香菜，炒幾下才出鍋。

筆記：

耐心地去除沙子，將其浸泡在鹽水中，然後將其放在陰涼處。 再次用熱水焯水，短暫，然後再次清洗。 重複此操作後，沙子基本被清除。

材料。 材料：蛤蜊幹100克，青椒500克。

輔料：姜、蒜、油、鹽、雞精、黑醬油、少許料酒。

如何用青椒炒蛤蜊幹。

1.將蛤蜊浸泡一夜。

2.將青椒洗淨，切成絲。

3.浸泡幹蛤蜊後，小心洗掉沙子。 放入水、姜、料酒，將蛤蜊放入鍋中洗淨，煮 20 至 30 分鐘，然後取出。

4.將生薑切成薄片，將大蒜切碎。

5.加熱油鍋，將姜和大蒜炒香。

6.倒入蛤蜊幹翻炒幾下，放入料酒適量，用少許開水燉至水乾。

7.倒入青椒絲，炒一會兒，直到青椒變色。

8.加入少許鹽、黑醬油，繼續炒至青椒煮熟。

9.放少許雞精，攪拌均勻。

<> “辣炸蛤蜊。” 成分：

蛤蜊、火鍋底料、淡醬油、糖。

方法：1將蛤蜊提前浸泡在鹽水中三個小時，煮至沸騰。

2.燒焦油，將火鍋底料和蔥薑蒜燒熱，倒入清淡醬油。

3.倒入蛤蜊翻炒，最後加入一勺糖。

俗話說，我一天有三省，上午吃什麼，下午吃什麼，晚上吃什麼？ 今天就和大家分享乙個好吃的辣炸肥蛤的方法，簡單易學，幾分鐘就能搞定。

蛤蜊肚子裡有很多沙子，教大家乙個招子，只要你用水蓋住蛤蜊，滴幾滴香油，蛤蜊很快就會把所有的沙子吐出來。

蛤蜊洗淨後，將鍋中燒水放入蛤蜊，焯水至蛤蜊張開嘴後立即取出，然後用清水沖洗乾淨。

在平底鍋中加熱油，加入洋蔥絲和乾辣椒，翻炒至香。

加入一勺海鮮醬油。

加入紅油郫縣豆沙一勺，小火翻炒，生成紅油。

加入料酒一勺和蠔油一勺，翻炒香，再加入蛤蜊翻炒均勻。

調味料已經很美味了，所以不需要加鹽，可以加入適量的雞精來調味。 出鍋前，可以加入適量的香菜來增強風味，口感會更鮮美。

翻炒至香菜掰開準備出鍋，口感十分鮮美的辣炸蛤蜊就做好了，方法也很簡單，既可以用於宴會，也可以作為配菜。 我們已經教過你怎麼做，去買一些蛤蜊嚐嚐，你會喜歡上味道的！

花蛤是營養豐富、味道鮮美的貝類海鮮。 我給大家介紹的辣炒花蛤的方法，就是用紅辣椒、甜醬、輔料和花蛤蜊一起炒，鹹甜的，淡淡的辣香，口感極佳，堪稱美味佳餚，下面就是對方法的描述。

750克蛤蜊，6個紅辣椒。

蔥、姜、蒜、花椒、澱粉、甜醬、白砂糖、料酒、蠔油、油。

01 將蛤蜊浸泡在水中，使蛤蜊吐沙子。 現在市場上買的蛤蜊也是泡泡吐沙子的，如果不泡吐沙子，就得在家泡一天。 浸泡後，用清水沖洗乾淨並控制水分。

02 將紅辣椒切成絲（無論大小）放在一邊。

03 將蔥切成薄片，姜剁碎，放在一邊。

04 在碗中放入少許澱粉，與水混合，增稠成薄稠稠。

05 鍋中油燒熱，油熱後加入花椒、蔥、姜、蒜，炒鍋，再加入紅辣椒翻炒香。

06 加入蠔油一勺（也可以選擇放醬油），放入兩勺甜麵醬（也可以選擇放郫縣豆沙，依個人喜好），再加入料酒。

07 將調味料炒成醬汁，然後加入蛤蜊，用大火翻炒。

08 翻炒至蛤蜊開始張開嘴，加一勺糖（如果喜歡吃甜口味，更多樣化），不要加鹽。

09 蛤蜊口完全張開後，放入混合好的細結，醬汁粘稠後，關火，取出勺子。