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食材:捲心菜。 1/2鹽。
少許淡醬油。
一點點(3勺)。
4-5 個幹辣皮。
糖。 少量醋。 少量。
炒白菜的準備工作。
將半顆白菜切成寬大的白菜絲,千萬不要像手撕白菜那樣切成片,這樣會大大影響口感,切勿去除白菜心。
將乾辣椒皮切成小塊,放在一邊。
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往鄉里多倒一點清油,捲心菜吸油多,煮熟後放進鍋裡,把乾辣椒皮煮熟後。
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迅速將切碎的白菜全部倒入鍋中,捲心菜上沾上油,可以防止油濺,因為捲心菜體積大,一不小心就會倒出來,倒入鍋裡時要小心。
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從下到上不停地翻炒,動作要輕柔,因為這個時候捲心菜還是很蓬鬆的,大動作會把捲心菜從鍋裡煎出來,盡量讓每顆捲心菜都沾上油,如果油不夠,也可以倒進去,捲心菜還是很吸油的。
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捲心菜炒軟後,倒入三湯匙淡醬油,這道菜的靈魂是醬油,一定要多放一些。
然後加少許糖以增強新鮮度,少許醋以保持捲心菜酥脆,加少許鹽。
加少量水,因為捲心菜加鹽後會縮水,所以水量不宜過多。
繼續翻炒,直到捲心菜明顯變小,顏色變黃。
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大功告成,好吃!
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捲心菜又稱捲心菜,捲心菜營養“捲心菜不上下,維生素C含量遠高於捲心菜,有美容、促進骨骼發育等營養元素,有老人和小孩家裡一定要吃三五次,營養也很健康。
但是,我們在家炒白菜的時候,經常會遇到這樣的問題,捲心菜要麼不夠脆,要麼水太多,明明要做白菜絲,最後像一盤白菜湯一樣從鍋裡出來,影響很大。 不加湯怎麼能做一盤酥脆可口的白菜絲呢? 今天就給大家講解正確的方法,捲心菜不產水,不變色,新鮮酥脆。
捲心菜絲] 1首先,我們準備半顆白菜,去掉根莖,把白菜撕成均勻的小塊,去掉裡面的硬棒,為什麼一定要用手撕開白菜,因為撕出的邊緣不規則,方便調味。 加工後放入清水洗淨,瀝乾水分以備後用,這一步一定要把水瀝乾,不僅是為了炒鍋的方式,更重要的是,瀝乾水後炒起來很方便,而且方便水蒸氣快速蒸發,不容易煲湯,口感清脆。
2.將大蒜切成薄片,從中間掰開小公尺辣椒,放入同一鍋中。 準備一小塊肥豬肉,切成絲放在一邊,也可以直接用豬油煎。
3.食材準備好後,我們開始烹飪,加熱鍋中的油,將鍋徹底滑動後倒出熱油,加入冷油,這樣可以防止炒鍋時粘鍋。 油熱後,倒入肉絲,將裡面的脂肪翻炒,將肉絲炒至略呈褐色。
4.然後倒入蒜片和小公尺胡椒粉一起翻炒,帶出蒜香。
5.然後加入水分可控的捲心菜,轉大火快速翻炒30秒,讓水分快速蒸發,讓炸好的捲心菜更脆。 捲心菜掰開微軟後,加入5克生抽使其新鮮並迅速攪拌均勻,加入鹽2克,雞精1克,胡椒粉1克,少許糖提高新鮮度,糖分適量適合不吃甜味。
6.然後從鍋邊倒入少許油,使菜餚有光澤,繼續翻炒,將所有調味料均勻翻炒,然後放在盤子裡。
阿飛有話要說:
1.豬肉必須充分炒熟才能製作出豬肉,這樣菜餚才會更香。
2.捲心菜在放入鍋中之前必須乾燥,這樣便於快速炒水,保持酥脆嫩滑的味道。
3.這道菜要大火炒,迅速出鍋,以免長時間炒水,影響口感和外觀。
嗯,這酥脆可口的白菜絲就做好了,炒白菜,直接在鍋裡還是焯一下是不對的,瀝乾水分炒菜才是關鍵。
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炒白菜的製作方法簡單好吃,方法如下:材料:捲心菜1/2瓣,蒜瓣2瓣,乾辣椒4個,食用油1勺,鹽2茶匙,生抽醬油1勺,香油1勺。
1.將捲心菜洗淨,撕成小塊。
2.將大蒜切成薄片,將乾辣椒切成小段。
3.將油放入鍋中,將大蒜和乾辣椒炒香。
4.加入捲心菜,翻炒一會兒。
5.倒入醬油和香醋,快速翻炒。
6.撒上少許鹽,翻炒均勻。
7.端上盤子。
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炒白菜的美味方法如下:食材:捲心菜版。
輔料:大蒜3瓣,辣椒乾3個。
步驟: 1.準備好所需食材,將藍色袋切成兩半,切掉底部粗大的根莖部分,然後切成約1厘公尺寬的細絲,用清水沖洗乾淨備用; 將大蒜剝去,用刀背拍平,切成小塊,而乾辣椒可以稍微切碎。
2、鍋內倒入適量食用油,油熱至5度倒入蒜蓉和辣椒片,用小火翻炒,帶出辛辣的味道; 注意:火勢不宜過大,避免燒焦發黑。
3.倒入切碎的捲心菜,用大火翻炒至破碎。
4.加入少醬油、白砂糖、鹽和雞精。
5.用大火翻炒調味,然後可以放在盤子裡。
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捲心菜炒辣椒。
材料:捲心菜1個,油適量,鹽,花椒1粒,生抽醬油2勺,大蒜3瓣,薑塊1塊。
第一步,因為捲心菜是圓的,不方便直接切開,我們先把捲心菜一層一層撕開,然後把撕開的捲心菜葉放入清水中浸泡一會兒,去除上面的雜質。
第二步是加工成分。 將青椒洗淨切成細條,然後在鍋中倒入少許油加熱,最後放入一把花椒,將花椒的香氣炸開。 把它拿出來控制油,把胡椒放在一邊。
然後將蒜末、生薑和切碎的蔥倒入鍋中,開始煎至香。
第三步,將捲心菜葉切好,然後放入鍋中開始翻炒,轉中火,煎至裡面的捲心菜絲開始變軟。 當白菜絲變軟後,將切碎的青椒倒入鍋中,最後轉火翻炒至食材味道鮮美。
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<> 前言。 捲心菜,也稱為捲心菜,是一種常見的蔬菜。 它由約90%的水組成,富含維生素C,在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三。
捲心菜,俗稱捲心菜,在北京被稱為白疙瘩。 白菜和青白菜和白疙瘩是三種菜,白疙瘩嘗起來有點辣,綠白菜看起來像白疙瘩白,但味道不辣,白菜從側面看比其他兩種更平坦,另外兩種從哪個角度看比白菜更香。
素食炒白菜。
材料:5公斤淨白菜。
輔料:植物油250克,醬油150克,精鹽50克,花椒20克,蔥花20克,薑末20克。
準備步驟:將捲心菜切成1-5厘公尺寬的條狀,然後用斜刀切成大象的眼片。
將油放入鍋中,將花椒炒香,將花椒撈出扔掉,然後加入切碎的蔥和生薑,翻炒均勻,即可將捲心菜從鍋中切掉。
製作關鍵:這道菜要熱,油熱,操作快捷,捲心菜不能炒過頭。
特點:酥脆嫩滑。
糖醋捲心菜。
材料:5公斤淨白菜。
輔料:植物油250克,糖300克。 醋150克,醬油150克,精鹽30克,花椒3克。
準備步驟:將捲心菜切成方塊,放入鍋中,將花椒炒熱後散發出香味,取出花椒扔掉,放入捲心菜炒至半熟,加入糖、醋、醬油、精鹽,炒幾遍。
製作關鍵:這道菜要快做,捲心菜可以掰開,不能過熱或變稠。
特點:清爽、酥脆、嫩滑。
你的喜歡是我的動力。
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炸捲心菜怎麼煮? 將捲心菜清理乾淨,加入蔥薑蒜,將捲心菜翻炒,加入紅辣椒、淡醬油、鹽、紅辣椒炒均勻。
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如果捲心菜這樣炒,公尺飯就會吃虧。
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美味的食物需要時間來安頓下來。
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Cabbage 詳細解釋了本教程。
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炒白菜,炒菜好吃,如下:工具 材料:半個白菜,大蒜3個,小公尺辣椒4個,食用油適量,香醋適量,特鮮醬油適量,鹽少許,刀,鍋,水,盤子。
1.將蒜蓉和辣椒乾用小火用適量的油攪拌,以帶出香味。 凌亂的字母舊。
2.提前將捲心菜切成或撕成小塊,將捲心菜清洗乾淨並瀝乾水分,注意水必須瀝乾後方可倒入鍋中煎炸,否則會影響成品的美味。 將捲心菜倒入鍋中,用大火快速翻炒一會兒,待捲心菜微軟起時再調味。
3.倒入適量香醋,翻炒均勻,這也是捲心菜能保持清爽的原因之一。
4.然後加入適量的特級新鮮醬油,少許鹽調味,少許雞精使其新鮮。
5.繼續用大火翻炒一會兒。 切記整個炒菜時間不要超過1分鐘,保持火熱快速炒,使炒白菜酥脆、鮮嫩爽口,開胃可口。
6.再次均勻翻炒。 從鍋中取出。
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