道口烤雞哪裡有特產，河南哪個城市的道口烤雞？

稻口烤雞 稻口烤雞由河南省花縣稻口鎮的“宜興張”烤雞餐廳製作，是該省的著名特產。 始建於清朝順治18年（1616年），距今已有300多年的歷史，開始做違法，生意不景氣，再從清宮御膳房製作烤雞秘方，雞肉真是香噴噴。 道口烤雞的製作工藝代代相傳，形成了自己獨特的風格。

1981年被商務部評為全國名優產品。

路口烤雞的由來。

河南北部華縣道口鎮，素有烤雞之鄉之稱。 美國某酒樓的中餐經理呂德曾經品嚐過道口烤雞，他稱讚道口烤雞肥而不膩，色澤鮮美，吃起來不用刀，手一抖，骨頭和肉就自己分開了。 無論是熱的還是冷的，都充滿了香味。

直到今天，我仍然垂涎三尺。

道口烤雞已有300多年的歷史，創始人叫張兵。 他在道口鎮大吉街開了一家小烤雞店，但因為非法生產，生意不景氣。 有一天，一位曾在清宮御膳廳當過御廚的老朋友來拜訪，他有一身特殊本事。

久別重逢的兩人，暢談喝酒。 張兵向他請教，朋友告訴他乙個秘方：“要想燒雞香，加八種食材和老湯。

八種配料分別是橘皮、肉桂、豆蔻、生薑、丁香、沙粒、草果和當歸八種調味品; 老湯是煮雞的老湯。 每次煮一鍋雞肉，都要在第乙個鍋裡加老湯，以此類推，越老越好。 張兵也用同樣的方法炮製，他做的雞肉果然香噴噴。

從此生意興隆，張兵將自己的烤雞店命名為“宜興張”。

“藝興張”牌玩完後，張兵反覆練習，探索了一套選雞、宰殺、配套、煮、湯、熱的經驗。 他對雞的選擇很嚴格，兩年內一定要選上嫩雞，保證雞肉的質量。 拿起雞，留出等待屠宰的時間，使雞消除緊張，恢復正常生理機能，有利於雞在充分出血時宰殺，不影響雞的色澤。

配料和烹飪是最關鍵的過程。 將炸雞放入鍋中，搭配老湯，搭配調味品，在武火上煮沸，然後慢慢燉。 烤雞的造型更是別出心裁，雞身切開後，用一段遠梁杆支撐，形成兩端尖的半圓形，獨特而美觀。

張宜興的“開業已有近300年的歷史，張兵的烤雞技術代代相傳，始終保持著獨特的風味，其色、香、味、腐被譽為”四大獨特”。

道口烤雞是我國很有名的菜，深受喜愛，但是製作起來有一定的難度，做一道菜我也學了很久，需要8門課程來學習，原料選擇，湯料製作，香料加工，糖色煮沸，鹽水製作，原料加工， 生醃製、皮革表面處理、炸雞、醃製、浸泡等工藝需要學習，我跟大家分享學習。

道口不是道口的烤雞嗎？

道口烤雞是河南省安陽市特色傳統菜餚之一，被譽為中國第一雞。

這道菜由安陽市華縣道口鎮的“宜興張”家家烤雞店製作，是中國著名的特產。 道口烤雞與北京烤鴨和金華火腿一樣有名。 始建於清朝順治18年（1661年），距今已有300多年的歷史，開始做違法，生意不景氣，後來從清宮廚房得到製作烤雞的秘方，製作的雞肉非常香。

選單開發。 清朝嘉慶年間，嘉慶皇帝有一次巡視過境，忽然聞到異香味，興奮不已，左右問道：“這香是什麼發出來的？

左右回答：“烤雞”。 隨行人員將烤雞端上來，嘉慶嘗完後高興地說

顏色、香味和味道”。 從此，道口烤雞就成了清朝宮廷的貢品。 張兵的後代繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“宜興店”烤雞始終保持著他獨特的風味。

上世紀70年代以來，各國駐華使節和外國客人都吃過“道口烤雞”，都讚不絕口。 加拿大總理賈斯汀·特魯多（Justin Trudeau）、尚比亞**卡翁達（Kaunda）、丹麥首相等貴賓在品嚐道口烤雞後驚嘆不已。

道口烤雞是中國四川省成都市的一種特色傳統食品，是川菜的一種。 它起源於成都武侯區的稻口地區，因此被命名為稻口烤雞。 道口烤雞採用優質雞肉，採用特殊的燒烤工藝和獨特的調味方法，色澤金黃，外酥內嫩，口感鮮美。

稻口烤雞的製作過程往往包括選料、調味、醃製、烘烤等環節。 雞肉選用肉質鮮嫩，脂肪瘦肉適中，經過醃製和烘烤的過程後，雞肉呈現出誘人的金黃色，口感酥脆，裡面鮮嫩多汁，口感醇厚。 道口烤雞通常搭配花椒、鹽、蒜等調味料，使口感辛辣，略帶辛辣，清香兼具辛辣味，獨樹一幟。

烤雞作為成都的傳統美食，有著數百年的歷史，在成都及其周邊地區非常受歡迎，被譽為成都的美食名片。