蘑菇雞湯怎麼煮，蘑菇雞湯怎麼燉好吃

蘑菇雞湯。

肉質滑嫩，各種蘑菇都很好吃，湯汁也很好吃，所以不能錯過，快來試試吧。

過程：煮沸。 味道：自製。

卡路里：更高的卡路里。

原料： 烹飪步驟：

1.將茶樹蘑菇放入碗中，浸泡在溫水中10分鐘。

幾分鐘後，倒掉水，取出茶樹蘑菇，洗淨，放入碗中。 重新加入適量水浸泡。 備用。

3.將香菇和黑木耳放入單獨的碗中，將它們浸泡在溫水中，直到它們浸泡直至上公升。

4.將雞肉洗淨，切成小塊，放入碗中。

5.鍋中倒入適量水，煮沸，將雞肉倒入鍋中焯水2分鐘，撇去泡沫，取出，用清水洗淨，放入碗中備用。

6.將生薑洗淨切片; 肉桂、八角和月桂葉分別用水洗淨。 一起放在盤子裡。

7.將雞肉和茶樹蘑菇倒入鍋中，加入薑片、月桂葉、八角和肉桂。

8.剛才泡茶樹蘑菇的水很香，不要倒出來，倒進鍋裡，再倒適量的水，再加入料酒。 蓋上鍋蓋，按住湯按鈕煮湯 1 個半小時。

9.黑木耳用水洗淨，大的撕成小的; 切成薄片的香菇; 冬蟲夏草花被洗淨。 將它們分別放在碗中。

乙個小時後，開啟鍋蓋，將冬蟲夏草花、香菇片和黑木耳倒入鍋中，攪拌均勻。 蓋上鍋蓋，繼續煮湯。

11.當湯快準備好時，加鹽調味，攪拌均勻，然後從鍋中取出。

12.盛在碗裡。

幹茶樹蘑菇的莖要多浸泡，否則煮熟後可能還是又硬又硬，咬不住。 去結後不要倒出用於泡茶樹蘑菇的水，可以用來做湯。

不要把冬蟲夏草花放進去煮得太快，也不要煮太久。 半小時就可以了。

今天就和大家分享一下蘑菇燉雞的做法，蘑菇燉雞是江蘇省的特色傳統菜餚，在蘇州菜中屬於比較有特色的一道菜，原料有雞肉、香菇、竹筍等。

香菇燉雞。 這道菜營養豐富，特別適合秋冬季節，香菇和雞肉一起燉，香菇能增強人體免疫功能並有抗癌作用，雞肉有滋養身體的作用，口感更好，做法比較簡單。

柴雞。 在食材的選擇上，雞肉最好選擇柴雞或黑雞，其次是三隻黃雞，香菇可以用乾香菇浸泡，如果太麻煩，也可以直接購買新鮮的香菇。

幹香菇。 好了，說了這麼多關於食材的選擇和營養價值，下面我們來介紹一下這道菜的製作步驟：為了方便製作，節省時間，我們直接準備了半隻三黃雞，一小把幹香菇、蔥、姜，燉湯的時候也可以加入適量的枸杞和紅棗， 這個可以根據自己的口味適量加入，先將三黃雞用清水洗淨，用刀切成小塊，方便燉吃，然後放入盆中備用。

取一小塊蔥切成荸薺片，將一小塊生薑切成斜片，放在碗裡。

將一小撮幹香菇的根部取出，然後浸泡在一盆水中備用，浸泡時最好用溫水，一般需要乙個小時左右才能浸泡好。

開始燒水，先在鍋裡加少許料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，水燒開後再加少許鹽，這樣可以增加雞肉的底味，還可以起到殺菌的作用。

然後放入切好的雞塊，焯兩到三分鐘，直到雞肉完全破碎，雞肉上沒有血跡，就可以倒出來，控制水分放在一邊。

準備砂鍋，提前加入適量水，待水沸騰，加入蔥、姜和浸泡過的香菇，加入少許鹽煮一分鐘左右，然後倒入焯過的雞塊，等水再次沸騰，轉小火，蓋上鍋蓋燉一兩個小時， 如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好，如果燉的時候湯少了，可以加入適量的開水，雞肉燉好後，將雞湯倒入盆中備用，然後將雞塊放入漏勺中， 用筷子把煮熟的蔥片和薑片挑出來，這樣喝起來湯口更好，然後把雞塊倒進雞湯裡，再放一點香菜來裝飾。

好了，這營養鮮美的蘑菇燉雞就做好了，這道菜要做，可能需要幾個小時，閒暇也好休息，可以自己做一下，吃完之後，吃雞喝湯，既有營養又好吃。

配料：柴雞、黑雞或三隻黃雞、幹香菇、蔥一塊、姜一小塊，配菜適量芫荽。

調味料：料酒、鹽（這道菜的調味比較簡單）。

牡蠣蘑菇雞湯。

準備食材：半隻當地雞肉，1個牡蠣蘑菇，100克海鮮蘑菇，100克牡蠣蘑菇，100克乾香菇，5克枸杞，6顆紅棗，鹽1湯匙，姜4片。

1.將雞肉洗淨切碎，然後放入鍋中，待雞肉上沒有水，放入姜2片，開啟大火焯水，焯水可去除血跡、汙垢和魚腥味。

2.將雞肉焯水，放在水龍頭下，沖洗乾淨，瀝乾泡沫，放入碗中備用。

3.將雞肉放入砂鍋中，放入紅棗和幹香菇（幹香菇清洗乾淨後可直接放入鍋中，無需熱水即可浸泡，這樣香菇湯會更新鮮更香） 倒入食材未使用過的水， 然後用小火煮湯。

4.雞湯開始起泡後，開啟蓋子放入枸杞，將火調至中火煮沸，在此期間可以清洗和切蘑菇。

5.將牡蠣蘑菇、海鮮蘑菇和牡蠣蘑菇清洗乾淨，放入砂鍋中，用中火煮沸。

6.蘑菇焯水，雞湯煮沸後，可轉小火繼續燉半小時，然後開啟蓋子，放入適量鹽。

湯做好後，就可以上菜了！ 金黃碧眼的新鮮蘑菇雞湯做好了！

杏鮑菇營養價值：

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，能提高人體免疫功能，對人體有抗癌、降血脂、胃腸和美容作用。

功效與功能：

1.去除脂肪和降低血壓。

杏鮑菇能軟化和保護血管，並具有降低人體內血脂和膽固醇的作用。

2.增強免疫力。

杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素。

3.消化。 杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，適合飲食停滯。

香菇燉雞湯的原料。

幹香菇、雞肉、生薑、紅棗、枸杞、鹽。

用香菇燉雞湯的準備。

1.先準備好食材，然後將幹香菇放入溫水中浸泡。

2.浸泡後，將香菇切碎以備後用。

3.處理雞肉，用水洗淨數次，然後用刀切開以備後用。

4.然後在鍋中裝滿足量的水，然後將雞肉放入其中。 同時加入生薑和料酒以去除異味。 用大火煮沸，去除泡沫。

5.然後將紅棗、枸杞和香菇分開，繼續用大火燒，轉小火慢燉。

6.大約需要2-3個小時，然後調味並加鹽。 之後我們就可以開始吃飯了。

香菇燉雞湯的食用效果。

香菇雞湯非常好吃，所以很受大家的歡迎。 能暖氣活氣，補虛補精，美化滋肌等。 香菇中的維生素可以增強人體的免疫力，它不僅蛋白質含量高，而且熱量極低，不影響**，而且雞肉中的磷脂元素可以促進人體的生長發育，所以小朋友可以適當食用，蘑菇燉雞湯是一道熟悉的菜，也是我們經常吃的家常菜， 可以強身健體，不容錯過。

我們吃蘑菇燉雞湯對健康有好處，經常吃這道菜對健康很有幫助，可以吃蘑菇燉雞湯來增強我們的身體素質，而且我們吃蘑菇燉雞湯也可以是預防疾病的好方法，所以我們平時應該吃蘑菇燉雞湯， 我們不應該錯過它。

要想把蘑菇雞湯做得好吃，就需要選擇幹蘑菇，燉湯有煙燻醇厚的香氣，具體方法如下：

配料：土雞小雞1只，蘑菇有什麼用，每點，料酒2勺，鹽1勺，姜4片，枸杞1個，魏達梅1勺，七八個大棗，蔥半個。

步驟： 1.乾貨需洗淨浸泡，除枸杞外，冷水浸泡五六個小時，浸泡後水色也深，浸泡後無需倒出，燉雞時即可使用。

2.乾貨需要洗淨浸泡，除棗棗、枸杞外，剩餘溫水浸泡五六個小時，中間無需加熱，蘑菇型浸泡在深水中，浸泡後無需倒出。

3.將土雞小塊切成小塊，用溫水洗去血跡，這裡不要焯一下，否則雞肉不好吃，味道再重一點就可以醃製了，一勺料酒，幾片姜。

4.將當地的小雞塊放入鍋中，如果家裡有電飯煲，直接使用電飯煲，這時可以倒入之前浸泡過蘑菇的水，不夠加水，不要在雞塊上，然後加入姜、鹽、蔥、料酒、 等。

5.成品。 因為蘑菇多，湯有點黑，但燉的還是可以的，雞肉在嘴裡會去骨。

用香菇燉雞湯的準備。

方法一：準備食材，包括1只整隻雞、幾顆香菇、6顆紅棗、10顆枸杞、3片生薑和少許鹽。 將買來的整隻雞沖洗乾淨後，切掉雞頭和雞尾，尾體有兩塊厚厚的脂肪，也要去掉。

雞脖子上的淋巴也被去除，蘑菇被洗淨並切成小塊以備後用。

將紅棗和枸杞洗淨，用溫水浸泡一會兒。 然後將足量的水倒入鍋中，將整隻雞放入冷水中，大火煮沸並除去泡沫，加入薑片、浸泡過的紅枸杞和香菇。

方法二：配料，包括半隻雞、新鮮香菇250克、香菇幹適量、淮山適量、黨參適量、鹽適量。 將雞肉切成小塊，然後用水煮沸，燉乙個小時。

方法3：準備食材，包括乙隻小母雞、1把浸泡過的香菇、2根蔥、1小塊生薑和1-2湯匙鹽。 浸泡蘑菇並瀝乾水分。

先將蔥薑放入砂鍋中，煮沸一鍋水，倒入砂鍋中半鍋，將蔥薑焯至香。 剩下的半鍋將雞肉在水中煮沸，然後將雞肉放入砂鍋中。 然後加入香菇，加入1湯匙鹽，加水至80%飽滿。

最後，蓋上蓋子，用大火煮沸，然後轉為文火燉2小時。