不加泡打粉做饅頭（饅頭）可以嗎？

美味饅頭的食譜是詳細的美食和功效：精品主食。

美味饅頭的配料： 配料：500克細白麵粉。

輔料：肥瘦豬肉250克，捲心菜，韭菜。

調味料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、薑末、蔥碎、泡打粉 美味包子的特點：多汁可口，香而不膩。

教你如何製作美味的饅頭，如何製作美味的饅頭才好吃 1、將麵粉用泡打粉和溫水一起揉成麵糰; 2、豬肉中加入薑末、鹽、醬油和水製成餡料（水的量取決於肉的品質），按方法攪拌至粘稠，加入白菜和韭菜攪拌入餡料中，最後加入雞精、蔥末，淋上香油攪拌均勻; 3.將麵糰切好，加入餡料包成包子，放入蒸抽屜中蒸熟。 兩面饅頭的做法有詳細的詳細說明：美食和功效：精品主食脾胃菜譜，高血壓菜譜，抗癌抗癌菜譜，動脈硬化食譜。

味道：原味 工藝：蒸兩面饅頭的配料：配料：玉公尺麵（黃色）300克，小麥粉200克。

調味料：酵母15克，鹼1克 雙面饅頭的特點：這款饅頭口感柔軟，營養豐富。

教你如何製作雙面饅頭，如何讓雙面饅頭變得美味 1將玉公尺麵和麵粉放入盆中，加入酵母和水，形成堅硬的麵糰。

2.將麵糰放在砧板上，放入鹼，揉好，揉成條狀，分成劑50克左右，用手揉成饅頭狀。

3.用濕布蓋住饅頭，靜置約10分鐘，然後均勻地疊放在抽屜裡，放在一鍋開水上，用開水蒸約20分鐘，即可食用。 小貼士 - 食物約束：

玉公尺麵（黃色）：玉公尺不宜和蝸牛一起吃，否則會中毒; 盡量避免與牡蠣一起食用，因為這會阻礙鋅的吸收。

你可以把它放在外面，加一些糖水（溫水）。

是的！ 還可以加雞蛋，味道不錯！

不需要發酵，但饅頭坯料準備好後需要打樣。

方法如下：

所需配料：麵粉10公斤，泡打粉50克，酵母100克，水公斤。

1.將酵母放入碗中，用水融化。

2.將麵粉放入盆中，加入泡打粉，加入酵母，最後放入適量的水，開始攪拌麵糰，直至形成光滑的麵糰。

3.揉麵糰後，取出，揉成長圓柱體，用刀切成小塊。

4.將切好的麵糰塊揉成半圓形的饅頭坯料，然後放在蒸鍋的鐵篦子上，在蒸鍋下放水，發酵40分鐘。

幾分鐘後，**，將水用大火燒開，然後轉小火蒸15分鐘，再燉3-5分鐘。

6.開啟鍋蓋，取出饅頭即可食用。

泡打粉是鹼性的，包子多了就會發黃，除非是用老發酵的，現在多是用5g酵母、5g烘烤、5g糖、一斤麵粉，揉成三盞燈，做成形狀，蒸後再推出

泡打粉不是泡打粉，不能起到麵糰的作用。 它的成分是碳酸氫鹽和酸性物質，在水和加熱的條件下發生反應，釋放出二氧化碳氣體，起到起泡的作用，如油條，鍋加熱時會迅速膨脹，這就是原因。

泡打粉的優點是不發酵，省時，而且能保證它產生氣體快，所以氣泡大，做的食物不夠細膩均勻。 建議饅頭用泡打粉或酵母發酵1小時，口感更好。

自發粉做包子的方法。

材料：麵糰：自發麵粉200克，無鋁泡打粉1克，水120克。

第一次用這種自發粉的時候，還是有點擔心的，於是加了1克泡打粉，最後看了看成品狀態，估計不加也沒問題。

餡料：油菜1/2公斤，鮮香菇6大顆，雞蛋1個，雞粉2克，生抽醬油5克，蠔油15克，香油10克，鹽適量。

做法：200克自發麵粉加1克無鋁泡打粉攪拌均勻，加水120克揉成光滑的麵糰，一定要揉一會兒，讓麵糰變得特別光滑，讓饅頭美觀，表面會特別光滑有彈性， 而好的麵糰蓋保鮮膜打樣20分鐘左右，現在我們來調整餡料，油菜和新鮮蘑菇洗淨。

將油菜用沸水焯水，放入冷水中冷卻，濾出水分，切碎，然後用紗布將水擦乾，一定要盡量晾乾，否則會從湯裡出來，把蘑菇切碎，鍋裡放少許油把蘑菇炒軟， 一開始水會出來，把水炒好再放出來，把雞蛋煎碎，把所有的餡料混合好，攪拌均勻。

現在開始包包，繼續揉一會兒醒來的麵糰，揉捏裡面的空氣，使麵糰很光滑，然後揉成長條，分成8個藥劑壓平，中間擀成厚圓片，周圍薄薄，放入餡料， 然後把它包成乙個麵包。

鋪上油紙或抽屜布，放入蒸鍋孔中，最後餡料不夠，只需蒸乙個棗花饅頭，將鍋抽屜放入發酵箱中，濕度80，溫度37度，20分鐘，如果沒有發酵箱，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方打發30-40分鐘， 醒髮變大，輕輕按壓表面回彈即可蒸熟，蒸水蒸完10分鐘後，關火，再燉5分鐘後方可開啟蓋子防止回縮。

做饅頭時，不要把酵母和泡打粉放在一起，先放酵母，再放泡打粉。 如果把泡打粉和酵母放在一起，泡打粉中的小蘇打是鹼性的，會抑制酵母的生長，活性酵母會失去作用，從而影響包子的不足和口感。 泡打粉和酵母的用途：

1.泡打粉的使用方法，將需要用到的麵粉放入盆中，然後將泡打粉按一定比例放入，加水，將泡打粉和麵粉均勻融合，用手揉捏，直到最後的揉捏完成，在麵糰上蓋上一塊濕布，靜置一段時間;

2.酵母粉的使用方法，將麵粉放入盆中，將酵母粉放入碗中，與適量水充分混合，在麵粉中間挖乙個小孔，將碗中的酵母水倒入其中，用筷子將酵母水和麵粉均勻混合， 用適量的溫水慢慢倒入麵粉中，使麵糰絮凝，將麵粉揉成麵糰，蓋上一層紗布，放在溫度稍高的地方等待發酵。

<>泡打粉製作饅頭有 4 個步驟。 所需的配料是：500克通用麵粉，260-280克水，10克糖，2-3克鹽和12-15克雙效泡打粉。 具體步驟如下：

步驟。

和麵條。 <>

將麵粉、泡打粉、糖、鹽和水混合，揉至不粘，用保鮮膜包裹，靜置 20-30 分鐘。

將餡料包裹起來。 <>

將麵糰分成40克的小塊，然後包裹餡料。

讓它站起來。 <>

讓麵包在室溫下靜置 20 分鐘。

蒸。 <>

用大火蒸 15 分鐘。 end

由於不同地方的水質和氣候不同，泡打粉的使用比例也會有所不同，根據以下全國連鎖饅頭店配方比例可作為參考：

產品生產規格。

和麵條。 用途：攪拌麵粉及各種輔料進行第一輪麵糰發酵，使其發酵均勻，麵糰軟硬交加。

8.操作。

1）先進店，洗手消毒，再用消毒過的白毛巾擦拭麵碗內部一次，避免異物進入。

2）剝去麵粉，麵粉開口是麵粉正面左上角（麵粉袋倒置，正對字型），先拉背面最邊緣的單線，拉出，然後同時拉開兩面（注意是否有標籤，防止掉入麵粉）。

3）將麵粉倒入麵糰攪拌機中。

4）用專用的麵糰桶連線25斤水（高莊只需要23斤水），以一袋麵粉為例，如果麵粉量減少，水量也會相應減少，溫度低於20攝氏度時會用25-40攝氏度的水和麵條。

5）開始配料，先開啟電子秤，等待電子秤的編號顯示零，將透明塑料碗放在電子秤上，點選電子秤上的“剝離”按鈕。

6）倒入泡打粉，控制分店營業量、溫度。加入適量，稱重倒入麵糰攪拌桶中。

7）倒入酵母，控制分店營業量、溫度。加入適量，稱重倒入麵糰攪拌桶中。

8）倒入糖，重量一般為500克，將標題的白糖倒入麵糰桶中。

9）攪拌使各種輔助材料充分溶解。

10）將準備好的水倒入麵糰攪拌機中，蓋上麵糰攪拌機的蓋子，然後啟動機器攪拌，攪拌時間可控制在一分鐘到一分半鐘，攪拌時間過長導致麵糰力度被攪拌死，攪拌時間太短導致麵條打不開。而且出來的麵條也不容易發。

酵。 檢查麵糰：麵粉是否攪拌均勻，麵糰內部是否有蜂窩孔，分布是否均勻。

生產者：關閉機器，根據所需的籠子數量取出部分麵糰。

饅頭是我們日常生活中經常吃的一種饅頭，很多人除了在外面買外，還選擇在家自己做包子，因為他們做的包子不僅餡料飽滿，而且乾淨衛生，可以放心食用。 那麼泡打粉還是酵母粉是用來做饅頭的呢？

1.泡打粉和酵母粉都是用來作為膨鬆劑的，但是如果你只是做饅頭和饅頭，最好用酵母粉，但如果你想在饅頭中具有一定的韌性，你可以選擇酵母粉。

2、泡打粉是生活中常見的泡打粉，使用泡打粉時，一般用於製作西式糕點。

3.泡打粉是由小蘇打和其他一些酸性物質製成的，然後用一些玉公尺粉作為白色粉末填充，泡打粉也是一種化工產品，使用泡打粉時，發酵時間非常快。

泡打粉在饅頭和饅頭的生產中起著重要作用。 當麵條開始時，味道會很好。 讓我們來看看用泡打粉製作饅頭的方法。

芋頭饅頭食譜步驟：

做法：1.放入麵粉和泡打粉發酵粉攪拌均勻，如果不均勻，泡打粉會在不分散的地方變黃。

2.用熱水將鹽融化，然後與少量冷水混合，混合成溫水和麵條（水量可以適當調整，只要麵糰不要太薄，稍微乾燥也不會受到影響）。

3.麵條調和後，蓋上盆（防止麵條直接接觸空氣，使面板乾燥）。

4 等待麵糰發酵，直到它變大一倍。

1.戴上橡膠手套，將芋頭去皮切片。

2.在高壓鍋中加入適量的水，放入芋頭片和冰糖，水量與芋頭齊平。

幾分鐘左右，芋頭煮熟，用勺子攪拌均勻，形成芋頭泥，冷卻後使用。

開始製作饅頭：

1.反覆揉搓完成的麵糰，然後放在面板上，分成大小相等的麵糰塊。

2.用擀麵杖將兩面薄皮擀開，不要太薄，否則蒸時不會起泡。

3.將芋頭醬包好，封好，撕掉多餘的芋頭，然後將光滑的一面朝上。

4.放入有籠布的鍋中，籠布應濕潤擰乾。

5.蓋上蒸鍋的蓋子，蓋上蓋子，等到芋頭醬第二次發酵——因為麵糰擀開，推出來的麵條已經縮回去，所以要放好，等麵條再次發酵，這樣蒸的時候才能蓬鬆。

6.平時蒸20分鐘，蒸一下，不要開啟蓋子，等5分鐘後再開，否則容易縮回。 如果同時蒸很多，應適當增加時間。 言論：

我底層是芋頭醬，頂層是蔥油卷饅頭，一共4層，花了40分鐘。

技巧。 1.芋頭醬製作簡單，加了冰糖，我個人覺得不會太熱，吃太多甜食，容易弄熱潮濕，冰糖相對來說，是用脫水糖做的，不會太熱。

2.蒸前，需要進行第二次蒸汽，以免蒸成死麵。

3.我做了每乙個很小的，迷你的，同時在乙個鍋裡，還有饅頭，蔥捲，基本上，各種饅頭。

4 如果是多層蒸鍋，籠式抽屜布料建議只使用紗布（即口罩布的布料），因為無紡布的蒸汽不易滲透，容易被生熟。 或者你不需要使用籠布直接蒸。