如何讓包子軟軟可口，如何讓包子軟軟可口

吃一兩個這樣的包子是不夠的。

1.選擇麵筋粉，也就是普通餃子的麵粉。

3.融化泡打粉的最佳水是溫水（不熱），因為溫水也可以幫助更好的發酵，而且水不宜太熱（不超過40度），否則酵母會被“燙死”而失去“活性”，使麵糰永遠不會上公升。

4.最好在攪拌的同時分批加入泡打粉水，這樣麵糰和水就容易攪拌均勻。

5.如果在攪拌麵糰時感覺很薄很粘，倒入適量的玉公尺油就不會粘了，麵糰太乾，饅頭會比較硬。

6.由於麵糰非常柔軟，易於揉捏，因此麵糰應盡可能揉捏光滑。

7.擀包子皮時，不必揉得太用力，撒上一些幹麵粉以防粘連，將小藥劑擀成球稀薄，側薄中間應厚。

8.包好的包子要蓋上蓋子，繼續發酵20-30分鐘，因為擀皮時會釋放出麵糰中的一部分空氣，繼續發酵可以使包子更加均勻飽滿（這一步很重要）;

9.水沸騰後，用大火蒸包子。

10.蒸後不要立即取下蓋子，因為包子會瞬間由熱變冷。

只要掌握了這10個技巧，你也可以做蓬鬆的包子 你學會了嗎？

鮮肉包】配料準備。

食材： 900克五花肉

通用麵粉 1000g

原料： 酵母 18g

50克蔥花

淡醬油 2 茶匙。

2茶匙黑醬油。

蠔油1湯匙。

蛋液 50g

30毫公升切碎的蔥水

溫開水 450 500ml

薑粉（可選）1湯匙調味料。

方法。 1.稱取所有食材，將250ml溫水（30度以下）倒入酵母粉中，攪拌均勻。

2.將酵母液倒入麵粉中攪拌，由於麵粉的吸水性不同，在攪拌的同時，將剩餘的溫水倒入其中，並根據麵糰的狀態進行調整。

4.發酵至兩倍大小，內部可為蜂窩組織。

6.加入淡醬油、黑醬油（根據口味鹹淡）、薑粉、蠔油、蛋液、蔥水，邊加邊順時針攪拌，使肉餡味道鮮美，請耐心等待。

9.將中間邊緣厚薄的麵糰擀開，用餡料包好後包成包子。

10.依次包好，醒來十分鐘左右才能放進鍋裡，水燒開後蒸十分鐘，蒸完後待3分鐘再煮鍋。

11. 烹飪技巧。

蔥水是用熱水沖泡切碎的蔥。

一般柔軟度很好。

如果想更進一步，就加一些不該新增的新增劑，對身體沒有好處。

試著這樣做。

材料：春筍20克、炸豆皮1片、姜10克、豬肉末100克、辣椒10克、雞肉丁100克、香菇30克、胡蘿蔔20克、焯水菠菜13-14個、精鹽適量、淡醬油適量、雞精適量。

烹飪步驟：1將油豆皮浸泡在水中，浸泡至變軟。

2.將香菇和竹筍切丁。

3.胡蘿蔔切絲。

4.將辣椒切成圈，將生薑切碎。

5.準備豬肉末，將雞肉切丁。

6.將胡蘿蔔、香菇、竹筍、辣椒和生薑與豬肉末和雞肉丁一起放入碗中。

7.加入少醬油、香油、鹽、雞精醃製。

8.用力攪拌所有成分。

9.將浸泡過的豆皮切成 10 厘公尺寬的薄片。 放入適量的餡料。

10.將焯過的菠菜綁起來，放在抽屜上蒸 10 分鐘。

如果你想讓包子蓬鬆可口，麵粉和酵母粉的比例應該合適。 通常，將 5 克酵母粉放入一磅麵粉中。 二是選擇合適的麵粉，要選擇高筋麵粉或中筋麵粉。

不要使用低筋麵粉。 第三，揉捏工人必須足夠。 第四，保持發酵溫度。

最後，用大火蒸麵包。 用這種方法製作的包子蓬鬆可口。

我個人認為麵糰應該發酵好，配料應該登記。

如果想要軟軟可口，可以在麵糰前期放糖和少許醋，也可以用泡打粉、糖、醋、牛奶一起做，這樣可以讓它變得柔軟蓬鬆，這個手法非常有用，麵條一定要開啟再用， 而且包子餡要破香，肉菜要均勻，可以放一點飽餡調味料和十三香料，這樣會更好吃。