我如何學習烘焙？ 如何學習烘焙技巧？

烘焙是乙個技術要求非常高的行業，要做出兼具外觀和味道的東西是相當困難的。 法式糕點、韓式裝飾、巧克力揉麵等等，這些高大上的甜點，要想做好，就需要熟能生巧，理論再強，知道多少，沒有實踐就做不了烘焙。 就像有很多人抱怨戚風糕特別難，烤不好一樣，只能說明你練習不夠，如果你已經做了100個戚風糕，就不可能學會。

對於學習烘焙，小發有幾點小竅門：

一：培養對烘焙的興趣。

烘焙是很瑣碎的，費時的，考驗人的耐心，而且接觸得越多，越會發現這條線是個坑，各種裝置、模具、原材料都需要花錢購買，需要做好心理準備！ 如果你對烘焙有長期的興趣，往往很容易在後期堅持烤蛋糕和做麵包的過程。

2.多利用線上學習軟體。

如果你在家自己烘焙，你的進度會變慢。 報名參加學校的培訓課程，在時間和經濟成本方面都比較高。 現在有很多烘焙學習軟體，非常適合新手，比如廚房APP、公尺熊APP，悟空Q&A裡也有很多烘焙食譜和教程。

三：有條件可以找店當學徒。

很多烘焙幹得好的老師都開過甜品店，手藝高超，掌握了甜品銷售的技巧。 如果你能進入甜品店，向這些老師學習技能和方法，你會成長得很快。

四：堅持練習。

我遇到過很多朋友，他們告訴我他們想成為私人，但他們在做的時候中途放棄了。 一是因為時間有限，二是因為練習太少，覺得失敗一次太難了，想放棄。 還是建議大家多練習，前期把烘焙當成愛好，享受做甜點的過程，不分成敗

在選擇糕點烘焙和蛋糕培訓的地方時，我建議您選擇正規的專業學校。

首先是考察品牌，是不是靠譜的大品牌，畢竟技術還是靠線下學學習的，如果從0基礎開始，學習時間不是幾天就學的，或者看學校靠譜不靠譜，比如我們都是上市公司和央視推薦的。

二是考老師，正所謂師傅帶門，所以乙個好的師傅對你的學習技巧很重要，對你以後的習慣養成也很重要。

教學產品的第三檢驗，可以隨時給大家參觀，可以一目了然地知道產品是優秀的，眼見為實，產品好不好，或者是一目了然。

當然，還有其他附加條件，比如校園環境、服務態度等。 基於以上條件，您可以在實地考察後做出決定，當然也歡迎您！

學習西點軍校是件好事，但在選擇學校時，盡量關注以下幾個方面。

資格。 很多機構不具備辦學資格，教學質量難以保證，所以在選擇學校時，一定要注意學校是否具備辦學資質。

教學內容。 正規專業的西點學校擁有完善的教學體系，會順應市場趨勢更新課程內容，教學內容豐富全面。

教學裝置。 眾所周知，製作糕點需要大量的器皿，正規職業學校的教學裝置與市場同步，讓學生畢業後進入工作崗位時不會對裝置不熟悉。

能力。 所謂名師，就是培養出高學徒，就技能而言，好老師可以教好徒弟。

自學會有點困難，所以找乙個好的教程並仔細遵循。

上學和學習更容易。 上課認真聽，課後認真練習，技術課會通過積累越來越熟練，熟能生巧就是這個道理。 如果要準備，除了基本的課堂工具和學習工具外，還應該準備一些勤奮和毅力！

要想學好烘焙，首先需要準備烘焙所需的裝置。 其次，您可以報名參加烘焙興趣班或在手機上學習。

首先，你可以在專門的培訓機構學習，也可以在蛋糕店工作，這樣你不僅可以學習烘焙知識，還可以在實踐中學習。

有人需要教書，你自己要寫得好，你可以去上學。

西式糕點已成為中國年輕消費者倡導時尚休閒緩解壓力的新選擇，市場發展空間巨大。 從。

一二線城市的居民正在逐步向。

三四線城市和農村市場滲透，發展前景廣闊。

我學院糕點專業主要學習麵包成型、蛋糕基礎鋪展、生肖、花卉裝飾、陶藝蛋糕、巧克力輔料、軟糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕和大型高檔酒店宴會上的熱門糕點攤位。

培養精通糕點生產經營，具備獨立開店能力的專業人才。

學院教學規模大，師資力量雄厚，擁有知識淵博、嚴謹的教學隊伍，擁有專職教師100餘人，常年擔任國家級技師、特聘師傅，並聘請了具有豐富實踐經驗的國家高階考試考核委員會講師和外籍糕點師傅，致力於教學管理工作。

如果只是感興趣，給親朋好友烤麵包做蛋糕，烘焙的技術要求不是特別高，可以報名參加週末班，學習一些基礎簡單的理論，完全可以應付家烘焙，比如給自己做下午茶甜點，這完全不是問題。

如果你想以此為生，看好烘焙行業的市場前景，想做私人烘焙，或者在一家大酒店蛋糕店當麵包師，或者看到別人開麵包店賺點錢，而且你對烘焙有很大的興趣，以後想開個生意， 然後找一家專業的烘焙培訓學校，全天，系統學習烘焙技術，理論+實踐，全面覆蓋，建議學習時間從6個月開始，差不多了，不怕零基礎，不懂烘焙行業的創業之道，都是在學校教的。

在選擇學校時，你還是要去實地考察，盡量多體驗一下！

強烈不建議做學徒，學習太片面，理論完全不懂，實際操作也少，工資少，想真正學技術的人不會去當學徒。

建議去正規學校學習烘焙，這樣才能全面學習，要學習技術，學校的硬體設施一定要過硬，只有操作多，熟能生巧，自然技術才是學習的。 重點是教學模式，實踐課程很多，技術學校注重更多的動手練習，理論知識也要跟上。 如果每天只講理論知識，什麼都學不到，最好的辦法就是實踐和理論結合起來，去實地最好，可以多學點。

就我個人而言，我認為最實用的方法是：

去麵包店工作。

你可以得到報酬。

您還可以學習技術。

有很多練習的機會。

烘焙是微不足道的。

它需要熟練程度。

工作了一段時間後。

當然，它會的。

這比付錢更實惠。

並有針對性。

有機會了解整體商業模式。

雖然很多人說你做徒弟可以省錢學本事，但你只知道師傅每天有自己的工作，無意再教你。 其次，店面是以利潤為導向的，你能給你一些食材給你練習嗎？ 而且很多徒弟不教你，你自己看得見，實踐中看得見的和你教的肯定是不一樣的。

因此，建議您去專業的廚師學校學習

當然，你可以去當地或省級學校進行實地考察。 一看教學設施，二是教師的水平，三是實際操作的水平，四是看有沒有就業幫助。 這些對現在和將來都對你負責！

不如學烘焙或者去專業院校學習，學習比較系統，教學比較認真，也推薦就業創業指導。

當你自學烘焙的時候，其實就像在做實驗，就跟著食譜走，想想你為什麼要做，為什麼要按照這個順序，麵糊的稠度是多少，烤箱的熱量是多少。 如果它失敗了，想想為什麼它不能烘烤，為什麼它崩潰，為什麼它縮腰？ 是因為你自己不完美的哪一步沒有失敗，還是因為你沒有很好地與烤箱磨合而失敗了？

建議選擇專業學校進行系統培訓，老師從基礎開始教學，基本功紮實，才能創作出更好的作品。

想要有良好的發展，前提是要掌握專業技能水平，建議去專業培訓學校進行系統學習。

如果沒有基礎，建議找專業學校學習。

最直接、最簡單的方法是購買材料來學習。

學習技術的方法有很多，你可以通過自學來學習，也可以通過學校來學習，我覺得確認你選擇什麼技術更重要，比如我想學習糕點烘焙技術，如果只是基於興趣，你可以通過自學來學習一些簡單的餅乾和蛋糕， 如果想創造就業機會，就要找專業院校就讀，專業的顧問和老師會給出合理的建議，更多要從師資、教研環境、用人政策、校園品牌等方面來考慮。

學習烘焙主要有兩種方式，一種是去麵包店當學徒，至於能學多少就看自己的能力了; 另一種是報名參加烘焙培訓班，能不能學到東西，就看你選擇的學校好不好了。 這兩種方式絕大多數都是報名上課，主要是因為他們可以通過參加烘焙培訓班來學習系統化、專業化的技能，而且所需的時間比較短，所以可以結識更多的同行業人士，這對未來的發展很有幫助。

這取決於您的個人情況; 主要方面如下：

1.如果只是感興趣，給親朋好友烤麵包做蛋糕，烘焙的技術要求不是特別高，可以報名參加週末班，學習一些基礎簡單的理論，完全可以應付家烘焙，比如給自己做下午茶甜點，這完全不是問題。

2.如果你想以此為生，看好烘焙行業的市場前景，想做私人烘焙，或者在一家大酒店蛋糕店當麵包師，或者看到別人開一家麵包店賺點錢，而且你對烘焙有很大的興趣，以後想開一家， 然後找一所專業的烘焙培訓學校，整天系統地學習烘焙技術。

學習烘焙是乙個很不錯的選擇，學習烘焙我建議去專業正規的學校學習，比較系統全面，各方面也都有保障，選擇學校時要注意以下幾點：

1.學校資歷和教學質量。

2.教師，教師是否專業、有責任心。

3、軟硬體設施是否齊全。

4.校園環境。

5.對學生在校的評價，看口碑如何。

作為學徒，你的薪水不會超過3k，甚至更少。

至於學習技術和商業模式，每家麵包店都有自己的熱銷產品，你可能只是對這些產品了解得更多，學習起來一點也不全面。 到時候，如果你自己開店，因為地點和受眾不同，熱銷產品很可能會有所不同。

還有一點是，就算遇到願意教你的師傅，也要花很長時間才能學會，時間成本太長了。

第 1 階段：

主菜：精通糕點麵包成型、蛋糕基礎麵糰製作等; 專業理論知識學習; 花卉生產; 烘焙糕點和幹糕點生產;

特色理論課程：品質培育課程、烘焙工藝、美術配色、糕點概述、裝置安全操作、裝置使用與維護等。

第二階段：主菜：麵包製作（甜麵包、丹麥麵包、法式麵包、吐司、歐式麵包、雜糧麵包、花式麵包、披薩等）; 學習和製作西式小吃（餅乾、手工餅乾、千層酥蛋糕、泡芙等）;

特色理論課程：品質栽培課程、烘焙工藝、美術配色、糕點原料、美術素描。

第三階段：主課：陶器蛋糕學習與製作; 學習和製作巧克力配件; 學習和製作蛋糕; 多層蛋糕和大型展台蛋糕的設計、學習和製作;

特色理論課程：品質栽培課程、烘焙工藝、美術配色、糕點原料、美術素描。

第四階段：主菜：烘焙糕點：塔、餡餅、慕斯、甜點製作等; 西式糕點中受歡迎的點心的生產; 烘焙模擬培訓工廠進行實際生產演練。