製作麻花的過程。 如何製作麻花

在開始製作之前，我們首先需要準備以下成分：350 克麵粉、2 個雞蛋、40 毫公升植物油、25 克糖、5 克鹽和 5 克酵母。

第一步：準備乙個大湯鍋，放入350克麵粉，打入2個雞蛋，加入鹽5克，加入糖25克，加入植物油40毫公升，然後用筷子攪拌，邊攪拌邊加入溫水，攪拌成絮狀，再揉成光滑、濕潤、不粘膩的麵糰！

第二步：麵糰揉捏後，無需喚醒，而是直接分成大小均勻的小藥劑，因為新增了酵母，如果麵糰發酵，麵糰會膨脹，不方便後期生產。

步驟3：取出已經分好的小藥劑，放在砧板上，先揉成長條狀，然後用手按壓左側，右手向前推，等到麵條有彈性，將兩面合攏，轉彎處捲起，對折， 抓住介面，像扭動一樣向前轉動形狀，並在轉彎處扣上封口。

第四步：生產速度越快越好，因為裡面有酵母，如果間隔時間太長，發酵後大小可能會不同，而且麻花的表面一般是光滑的，不會輕易粘在一起，所以可以堆疊在一起，不用擔心。

第五步：鍋中加入寬油，當油溫為5度時，轉小火，將完成的麻花放入鍋中，全程小火，慢慢煎至金黃酥脆，待捻浮上，即可出鍋。

1.在盆中加入500克通用麵粉; 盆中加入糖50g、小蘇打5g、食用油30g、水200g; 輕輕揉捏成光滑的麵糰，靜置10分鐘，不要揉得太久，以免沾到麵筋; 用刀將醒來的麵糰分成三份;

2.將麵糰擀成長條，約兩指粗; 用手將麵條撕成2厘公尺的小塊; 用手按壓橫截面上的藥劑，向前推成約5cm的條狀; 將麵條放在上面，讓它們發酵 8 分鐘;

3.將 5 厘公尺長的麵條卷成小指粗細的長條; 將條帶對折; 用左手捏住條帶的兩端，用手掌輕輕將條帶的褶皺壓成兩半; 用手掌向前或朝靠近您的方向揉搓麵條;

4.用雙手提起麵條的兩端，將條帶的初始端捏緊，將其塞入折折處的環中，將接頭從環中拉出固定; 按照步驟9-13用所有麵糰製作乙個麻花麵糰; 將半鍋食用油倒入鍋中; 將一小團麵糰放入油鍋中，當麵糰上公升到油麵時，說明油溫合適;

5.將大麻花生粉胚芽; 用小火煎 10 分鐘，直到麵糰呈金黃色並酥脆。 將炸好的酥脆麻花放在烤網上放涼，待麻花冷卻後放入密封袋儲存;

要製作麻花，您需要麵粉、糖、鹽和植物油。

先將麵粉、糖、油、鹽放入盆中，然後加入雞蛋，將麵糰揉得光滑，最後用保鮮膜蓋住半小時左右，一定要注意麵糰的軟硬長度。 首先，取一小塊麵糰，揉成筷子粗細的長條。 然後將條帶的兩端對折，再對折，使其變成扭曲形狀。

記住，你不需要再揉這個步驟了，只需對齊兩端並提起它，並緊緊地捏住頭部，以防止油炸時扭曲散開。 將適量的花生油倒入鍋中加熱，然後放入麻花，轉小火慢慢炒，待其呈金黃色，取出並瀝乾油。

其他人做呼叫的方法

如果你正在做軟麻花，你需要準備 1 杯牛奶、2 個雞蛋、2 湯匙油、2 湯匙麵粉、6 湯匙糖、1 湯匙鹽和 2 湯匙酵母。 首先加熱牛奶，然後將酵母撒入牛奶中並攪拌均勻。 將雞蛋和油混合在一起，攪拌均勻。

然後倒入牛奶並攪拌混合。 將麵粉、鹽和糖充分混合，然後加入麵粉揉成麵糰。 揉捏並打麵糰一會兒，塗抹適量的油，使麵糰發酵。

用手將麵糰打成長方形，切成長條，發酵 10 分鐘。 取一條長條麵條，揉均勻，雙手握住麵條的一端，向相反方向扭轉。 力度好後，取麵條的兩端堆在面板上，再拿一根麵條，重複剛才的動作再捻一次，拿起麵條的兩端，把麵條擰起來，然後把兩端折回去再擰一次，捻揉， 蓋上保鮮膜20分鐘，倒入鍋中加熱，放入扭曲的麻花，中火炒至金黃色。

捻子的家用做法如下：

1.所有食材均事先稱量，10克糖，酥脆捻中的糖量很少，主要是直到酥脆為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃適量的甜味以增加糖的量，而麵粉是家裡用來做饅頭的麵粉。

2.先做油性面板。 將糖和鹽放入清水中，攪拌至糖和鹽融化。 將融化的糖水倒入麵粉中。

用筷子攪拌麵糰，用手揉成光滑的麵糰。 水的量取決於麵粉的吸水性，如果麵糰是幹的，加一些水。 揉捏油性面板後，用保鮮膜包裹，以防止表面變乾。

3.接下來，製作酥皮時，將豬油直接放入麵粉中，用筷子或抹刀攪拌至沒有乾粉，然後用手揉成麵糰。 請注意，豬油應該是固體，而不是液體。 用手套揉麵糰，不戴手套，手上的溫度會融化豬油。

製作酥餅零食，外界溫度不宜太高，否則豬油融化後，以後操作會很困難。

油性面板和酥皮已經準備好了。 酥皮的量應該少一點，因為酥皮應該包裹在油性面板中。 像乙個包子。

4.將酥皮包裹在油皮中後，用擀麵杖輕輕擀開。 擀成乙個矩形，然後從一端卷起來。 擀好後，蓋上保鮮膜，鬆開 15 分鐘。 鬆弛後，在表面上撒上一些幹麵粉，以防止粘連。

5.然後將其擀成長條，然後從一端捲起。 將其捲起並蓋上保鮮膜，讓它放鬆 15 分鐘，這將使麵糰變軟，有利於下一步的擀麵。

6.放鬆後，輕輕擀開厚度約8公釐的麵片，然後切成1厘公尺寬的條狀。

7.取一條長條揉圓，揉薄，揉長，然後對折。

8.捏緊介面，將2面擰在一起。

9.擰緊後，再次對折，再擰緊！ 扭曲胚胎已經準備好了。 介面必須捏緊，以防止油炸時散開。

10.鍋中放油，油溫公升高後放入麻花，用小火慢慢煎。 當火很大時，表面立即貼上，內部未煮熟。 油炸時，輕輕撥動，捻度很脆，用力翻動，容易折斷。

煎至金黃色，然後取出，瀝乾油，讓它冷卻以獲得額外的酥脆。 如果家裡沒有豬油，買肉的時候，把肥肉切下來，放在鍋裡煉製一點豬油。 豬油的起酥油很棒，很健康！

可以一次多炒，分包冷凍，想吃的時候拿出來加熱一下，香氣撲鼻，又有一絲濃郁，特別好吃。

配料：500克通用麵粉; 50克白砂糖; 食用油30g; 200克水; 小蘇打 5g;

1.在盆中加入500克通用麵粉; 盆中加入糖50g、小蘇打5g、食用油30g、水200g; 輕輕揉捏成光滑的麵糰，靜置10分鐘，不要揉得太久，以免沾到麵筋; 用刀將醒來的麵糰分成三份;

2.將麵糰擀成長條，約兩指粗; 用手將麵條撕成2厘公尺的小塊; 用手按壓橫截面上的藥劑，向前推成約5cm的條狀; 將麵條放在上面，讓它們發酵 8 分鐘;

3.將 5 厘公尺長的麵條卷成小指粗細的長條; 將條帶對折; 用左手捏住條帶的兩端，用手掌輕輕將條帶的褶皺壓成兩半; 用手掌向前或朝靠近您的方向揉搓麵條;

4.用雙手提起麵條的兩端，將條帶的初始端捏緊，將其塞入折折處的環中，將接頭從環中拉出固定; 按照步驟9-13用所有麵糰製作乙個麻花麵糰; 將半鍋食用油倒入鍋中; 將一小團麵糰放入油鍋中，當麵糰上公升到油麵時，說明油溫合適;

5.將大麻花生粉胚芽; 用小火煎 10 分鐘，直到麵糰呈金黃色並酥脆。 將炸好的酥脆麻花放在烤網上放涼，待麻花冷卻後放入密封袋儲存;

6.技巧：

1、拔面時加入適量芝麻，使芝麻酥脆;

2.酥脆麻花好吃，不要一次吃太多，容易生氣，建議吃的時候帶點檸檬水或者茶等飲料;

3、白糖的用量可根據個人食物的甜度來確定;

4.將藥劑揉成5cm條時，一定要將手向前或向後按壓在橫截面上，如果是光滑的表面，則不容易擦掉。

麵粉25公斤，植物油公斤，白砂糖公斤，薑片250克，鹼麵175克，青絲紅絲110克，桂花275克，芝麻750克，糖精5克，水公升。

1.在炒麻花的前一天，加入500克舊肥和公斤麵粉，用4公升溫水攪拌均勻，發酵成為第二天的舊肥。

2.用2公升水將公斤糖、135克鹼麵和5克糖精燉入糖水中，以備後用。

3.取幾公斤麵粉，用550-650克熱油焯一下，製成酥皮，以備後用。

4.取750克大麻籽，用開水燙傷，保持不濕不幹，準備揉搓麻條。

5.與焯過的酥皮一起，加入千克糖、110克青紅絲、桂花275克、薑片175克、鹼麵25克，然後放入冷水1 750毫公升攪拌均勻，用乾麵條500克搓手，將麵條攪拌至軟硬度。 在用 1000 克鋪路擦帶的過程中。

6.將剩餘的16公斤乾麵放入麵糰攪拌機中，然後將前一天送來的舊肥料混合，加入熔融的糖水，然後根據麵粉的水分大小和不同季節倒入適量的冷水，混合成大麵條以備後用。

7.將麵條混合並切成大條狀，然後送入條狀壓榨機中形成細麵條，然後揉成長約35厘公尺的短條並拉直。 一部分用作燈帶，另一部分用大麻籽揉捏製成麻條。

然後將混合好的酥皮做成酥皮。 按燈條、麻條、脆條5 3 1搭配，揉成繩狀捻（捏好口）。

8.將油倒入鍋中，燉至溫熱，將麻花生坯放入溫油鍋中炒20分鐘左右，呈棗紅，捻體筆直不彎曲，取出後，在條之間加入適量的冰糖渣、瓜條等小配料。

麻花的規格根據每根的重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等。

產品特點 酥脆可口，美味可口，經久耐用，不變質。

想吃麻花，可以自己做一些，不做麵條很省力！

1、所有原料：全蛋20克，蛋清20克，低粉100克，輔料：泡打粉1 4湯匙

調味料：黃油20克，蜂蜜30克，糖粉15克。

做法： 1.軟化黃油，加入蜂蜜和糖粉，攪拌均勻 2.分批加入整個雞蛋，快速打成黃油醬。

3.篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻。

4.取麵糰5克，用手擀成10厘公尺的條狀，擀成麻花，刷上蛋清5，烤箱預熱至160度，烘烤15分鐘，調節溫度至150度，10分鐘。

加入酵母、蜂蜜、糖、純牛奶，攪拌雞蛋，揉成麵粉，揉成小塊，刷上油，擀成麻花狀，在平底鍋中煎炸。

千層花，學習為您的家人製作千層酥。

想吃麻花，可以自己做一些，不做麵條很省力！

好久沒吃麻花了，餓了