鹽焗雞蛋怎麼做，鹽焗蛋應該怎麼做？

鵪鶉蛋，鹽。

方法。 1、將鵪鶉蛋洗淨晾乾; 將食鹽平鋪在約5公釐厚的平底鍋中; （鹽烘烤利用物理導熱的機理，以鹽為導熱介質使原料成熟，加熱時間以原料成熟度為準，一般不要太長，以保護原料的質地和鮮味。 烘烤是粵語方言中的乙個多義詞，意思是烘烤，有鎖住香氣的意思。

粗海鹽一般更適合鹽焗食品，但現在超市很難買到海鹽。 ）

2、將鵪鶉蛋整齊地堆放在鍋中，蓋上蓋子，開啟小火慢慢預熱;

3.煮沸五分鐘後關火，再燉五分鐘才能從鍋中取出。 記得用很小的火，太熱的鵪鶉蛋會爆裂;

適合。 它是一種極好的滋補品，適合老年人、年輕人、病人和虛弱的人。 鵪鶉蛋每天3-5個。

這是用過的鹽，非常乾淨，潔白乾燥。 儲存起來，下次可以做鹽焗雞蛋、鹽焗蝦、鹽焗土豆等。

鵪鶉蛋營養豐富，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵和卵磷脂高，並含有維生素P等成分。

鵪鶉蛋的營養價值高於雞蛋。 雖然它們的營養成分相似，但由於營養分子較小，鵪鶉蛋比雞蛋更容易吸收和利用。 一般來說，3個鵪鶉蛋的營養成分相當於1個雞蛋的營養成分。

鵪鶉蛋還含有蘆丁、亮氨酸等物質，可以降低血壓。 因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。

鹽焗雞蛋。 配料：雞蛋、花椒、肉桂、八角、月桂葉、沙薑、香菜、鹽。

1.先用清水洗一斤雞蛋，不要磕碰，洗淨，晾乾。

2、鍋中倒入五斤粗鹽，將粗鹽慢慢炒熟，然後放入一把花椒、一小塊肉桂、三角茴香、幾片月桂葉，攪拌攪拌，再倒入一些沙薑入其中，再將切好的香菜倒入其中，開始翻炒至香味散去。

3.這時，將雞蛋放入鍋中，在雞蛋上撒上一些粗鹽，蓋上鍋蓋，轉小火燉20分鐘。 時間到了，關火，蓋上蓋子燉乙個小時，直到鹽冷卻後再吃。

做的時候，大家都掌握了這些技巧，雞蛋放進鍋裡後，不要放在靠近鍋的地方，否則會爆裂。 選擇最好的鹽是粗鹽，細鹽的透氣性不是很好。 整個過程要用小火燉，否則溫度過高雞蛋會爆裂。

燉煮時不要開啟蓋子。 不要浪費這種鹽，最好把它留給其他鹽焗美食，比如鹽焗鵪鶉蛋和鹽焗蝦。

從以上的步驟和技巧可以看出，在製作鹽焗雞蛋的時候，不能只知道放鹽，還需要放三種食材，那就是肉桂八角茴香月桂葉，這三樣東西都不能少，而且配上鹽後，做出來的雞蛋非常美味， 香香十足，喜歡吃鹽焗雞蛋，就來吃吧。

成分。 雞蛋調味。

粗鹽調味。 輔料。

八角茴香調味。 香菜調味。

適量的月桂葉。 準備鹽焗雞蛋的步驟。

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1.用水清洗生雞蛋。

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2.一袋半粗鹽。

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3.放入鍋中，加入八角茴香、香菜、月桂葉，翻炒至香。

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4.將炸好的鹽鋪在砂鍋底部，鋪得更厚，然後將洗淨的雞蛋放在遠離砂鍋邊緣的地方，否則雞蛋會爆裂，然後將所有剩餘的鹽倒入砂鍋中，將雞蛋埋在下面。

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5.用中火加熱八分鐘，轉為小火，再加熱八分鐘就可以了。

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配料準備：鵪鶉蛋1斤，粗鹽一包。

具體步驟如下：

第一步：做鹽焗蛋，一般選擇雞蛋或者鵪鶉蛋，有的人會做鴨蛋來做，喜歡什麼樣的食物，大家選擇哪個，我準備做一斤鵪鶉蛋，先把鵪鶉蛋乙個乙個的清洗乾淨，因為有些蛋殼比較髒， 必須一一清洗，洗完後可以放在通風處晾乾，也可以用布或紙巾擦乾水分，這一步很重要，蛋殼一定不能有水。

第二步：準備一包粗鹽，也就是用來醃東西的那種粗鹽，我的袋子是5斤，剛好夠用，把鹽在鍋裡炒到熱，應該很熱，可以用煎鹽時不想炒的鍋，也可以用壞鍋炒， 只要不漏鹽即可。

第三步：粗鹽炒好後，取出一部分，在鍋底留一部分，或者準備乙個爛砂鍋，在底部放一些炸好的粗鹽，然後在表面放一層鵪鶉蛋，再鋪上一層炸好的粗鹽。

第四步：將鵪鶉蛋一層一層放好，不要疊在一起，放一層鵪鶉蛋，撒上一層粗鹽，直到產蛋完畢，最後用鹽把蛋全部埋起來。

第五步：鵪鶉蛋全部打包埋好後，蓋上鍋蓋再拿去加熱，這一步一定要掌握火候，等鍋熱了可以關火燉一會兒，等鍋沒那麼熱，再加熱到鍋熱， 所以重複一兩次，如果是做鹽焗雞蛋可以重複兩次。

第6步：最後一次加熱後，關火，不要開啟鍋蓋，放在一邊過夜開始吃，想吃多少就挖多少，不吃還是埋在鹽裡，這樣乙個月都不會變質， 但時間長了會很鹹。

鹽焗蛋：配料：鵪鶉蛋250g、粗鹽750g、五香粉適量、孜然適量、八角茴香適量、月桂葉適量、第1步鵪鶉蛋適量（蛋也可使用），洗淨擦乾即可。 2 粗鹽（精鹽也可用）、八角掰成小花瓣、五香粉、孜然、月桂葉。 3 將平底鍋擦乾，在平底鍋中撒上一些粗鹽，厚度約為 5 公釐。

4 將五香粉、八香粉、小茴香、月桂葉放入鹽中攪拌均勻。 5**，將鍋預熱，將鵪鶉蛋整齊地堆放在鍋中。 6 用剩餘的鹽蓋住雞蛋。

7 蓋上蓋子，烤7分鐘，然後關火再燉5分鐘，切記不要半開蓋子。 8 美味的鹽焗雞蛋做好了。 提示：加熱時使用非常小的熱量，因為如果火太大，鵪鶉蛋會爆裂。

1.將鍋擦乾，任何鍋都可以，電飯煲、煎鍋最好（均勻加熱） 2將粗鹽放入鍋中 3

將五香粉和八角茴香（一根一根掰開）放入鹽中，攪拌均勻 4**、鍋5預熱當鍋中的鹽微熱時，加入雞蛋 6

蓋上蓋子烘烤 7 分鐘，切記不要在 7 的中途開啟蓋子就是這樣，美味的鹽焗雞蛋。 煮六七層後，將蛋殼打碎，使其更美味。

材料。 雞蛋10個，大海鹽4-5袋（即大鹽泡菜）法。 1.將2袋鹽放入大海鹽中，鋪在鐵鍋中翻炒。

2.將雞蛋放在鹽上，然後用大鹽粒將所有雞蛋密封在鹽下。

3.用大火加熱鍋，然後改為小火，蓋上蓋子，靜置20分鐘。

幾分鐘後，挖出鹽，放入尚未破裂的雞蛋，然後將面板破裂。

5.將雞蛋密封在鹽下，用小火烘烤10分鐘。

技巧。 1.如果不掰開蛋皮再烤10分鐘，雞蛋表面就沒有任何味道了。

2.必須是大粒的海鹽，因為顆粒大，透氣性好。

1.配料：雞蛋20個，粗鹽約5斤。

2.香料：10顆八角，一小塊肉桂，一小把香菜（帶根）。

3、具體製作方法：

炒鍋洗淨，水乾，加入粗鹽，加入八角，肉桂碰到漏水的面板，炒熱，加入一小把香菜，炒香，然後將炒好的鹽倒入砂鍋中，放入雞蛋，將剩餘的炸鹽打碎，蓋住雞蛋，大火烘烤八分鐘， 然後改小火八分鐘，關火，在砂鍋蓋上加一塊布，讓它自然冷卻，拿出來吃。

1.在鐵鍋中放入2袋鹽炒。

2.將雞蛋放在鹽上，然後用一大粒鹽將雞蛋密封在鹽下。

3.用大火加熱鍋，然後將爐子換成小火，蓋上蓋子20分鐘。

幾分鐘後，挖出鹽，放入尚未破裂的雞蛋，然後將面板破裂。

5.用鹽將雞蛋密封在鹽下，然後用小火烘烤10分鐘。

1.配料：雞蛋20個，粗鹽約5斤。

2.香料：10顆八角，一小塊肉桂，一小把香菜（帶根）。

3、具體製作方法：

炒鍋洗淨，水乾，加入粗鹽，加入八角、肉桂，翻炒，加入一小把香菜，炒香，然後將炒好的鹽倒入砂鍋中，放入雞蛋，將剩餘的炒鹽蓋在雞蛋上，大火烘烤八分鐘，再改小火炒八分鐘， 關火，在砂鍋蓋上加一塊布，讓它自然冷卻，拿出來吃。

1.材料：雞蛋12個，粗鹽2斤。

2.將鹽炒得不溼，如果鹽已經用了很多次，顏色略深，請更換。

3.將雞蛋洗淨放入鹽中，不要將所有雞蛋都蓋住，否則溫度過高，容易爆裂。

4.蓋上鍋蓋，用大火加熱5分鐘，然後用中小火加熱10分鐘。

1.黃沙醃雞蛋法。 準備黃沙500克，精鹽100克，精油50克，水適量。 醃製時，先將黃砂倒入盆中，加入精製鹽、精油和水，攪拌成糊狀，然後將洗淨乾燥的新鮮雞蛋逐個放入粘液中，將雞蛋與沉澱物均勻粘附後取出，放入食品袋或其他容器中， 3週後將它們取出，洗掉沉澱物並煮熟。

如果沒有黃砂，可以用其他沉澱物代替，如果沙子的粘性不好，可以新增少量粘土。

2.飽和鹽水醃製法。 水和鹽的量取決於雞蛋的數量。 醃製時，首先將食鹽溶解在沸水中，達到飽和狀態（濃度約20%）。

鹽水冷卻後，倒入罐子裡，將洗淨晾乾的雞蛋一一放入鹽水中，封住罐口，放在通風處，開啟祭壇取雞蛋煮熟，約25天。 用這種方法醃製的鹹蛋蛋黃中含有大量油脂，特別香。

3.麵糊酸洗法。 取麵粉適量，用熱水攪拌成糊狀，加入少許五香粉和白葡萄酒攪拌均勻。 然後將洗淨乾燥的雞蛋乙個接乙個地塗上麵糊，然後卷上一層鹽，放入罐子裡，封住罐口。

鹽與麵糊混合，使鹽滲透到雞蛋中，25天後可以取出並煮熟。

吃貨本來就是會吃會做飯的，這次是烤箱版，醃製後就可以烤了，不是很簡單嗎。 今天吃雞肉，祝你好運。

煮六七層後，將蛋殼打碎，使其更美味。

幾個雞蛋，一包粗鹽，少量五香粉和兩個八角將鍋擦乾，任何鍋都可以，電飯煲、煎鍋最好（均勻加熱） 2將粗鹽放入鍋中。

3.將五香粉和八角茴香（一根一根掰開）放入鹽中，攪拌均勻 4**，對鍋進行預熱。

5.當鍋中的鹽微熱時，加入雞蛋。

6.烘烤 7 分鐘，記住不要半開蓋子。

7.就是這樣，美味的鹽焗雞蛋。

煮六七層後，將蛋殼打碎，使其更美味。

煮六七層後，將蛋殼打碎，使其更美味。

幾個雞蛋，一包粗鹽，少量五香粉和兩個八角將鍋擦乾，任何鍋都可以，電飯煲、煎鍋最好（均勻加熱） 2將粗鹽放入鍋中。

3.將五香粉和八角茴香（一根一根掰開）放入鹽中，攪拌均勻 4**，對鍋進行預熱。

5.當鍋中的鹽微熱時，加入雞蛋。

6.烘烤 7 分鐘，記住不要半開蓋子。

7.就是這樣，美味的鹽焗雞蛋。

煮六七層後，將蛋殼打碎，使其更美味。

鹽焗雞怎麼煮？ 將雞肉處理乾淨，在廚房用紙晾乾，醃製十分鐘，倒入鹹泡打粉，醃製半小時，鍋中加入薑片和蔥，再加入鹽焗雞肉。

可以用電飯煲完成的鹽焗雞。