什麼是乳酸菌？ 對身體有害嗎？

1.乳酸菌大致可分為兩大類。 一種是動物源性乳酸菌，因為動物源源取自動物，因為細菌往往處於相對不穩定的狀態，其生物功效也比較不穩定，大量食用時容易引起人類動物蛋白過敏，即排斥。

2.一種是植物來源的乳酸菌。 植物源性乳酸菌，因為尺子是從植物中悄悄取來的，所以很容易被人體識別，無論攝入量有多大，人體都不會產生同種異體蛋白排斥反應，而植物源性乳酸菌比動物源性乳酸菌更有活力，能到達人體小腸進行定植，是動物源的8倍以上， 從而發揮其強大而穩定的生物作用。

乳酸菌作為沉積在腸道中的有益細菌，具有多種健康益處。

乳酸菌是指發酵糖的主要產物是乳酸的一類非孢子革蘭氏染色陽性菌的總稱，葡萄糖或乳糖發酵過程中能產生乳酸菌的菌統稱為乳酸菌。 指南乳酸菌是一種存在於人體中的益生菌。 乳酸菌可以將碳水化合物發酵成乳酸，益生菌可以幫助消化，幫助人體腸道健康，因此它通常被視為一種保健食品，經常新增到酸奶中，因此經常吃一些對身體非常有益。

乳酸菌是一種清潔腸道的真菌。

乳酸菌的作用。

如果大量的乳酸菌在腸道中積累，那麼中性菌也會受到乳酸菌的影響，成為我們腸道的盟友，使腸道環境更加健康。 然而，每種菌株都有其獨特的特性，以及它是否能在自己的腸道中存活，這意味著找到適合您腸道環境的乳酸菌很重要。

很多便秘問題的人會說，他們去醫院檢查時經常吃酸奶是為了腸道健康，便秘，但他們不知道自己攝入的酸奶是否對他們的腸道環境有影響。

根據每個人腸道環境所反映的症狀，應該攝入的乳酸菌型別是不同的。 酸奶中所含的乳酸菌可以調節腸道環境，但效果因人而異，也有人不能通過攝入酸奶來改善便秘。 特別是對於老年患者的慢性便秘，用酸奶很難改善。

即使攝入了乳酸菌，如果它們不適合它們的腸道環境，它們也會在有效之前被直接排出體外。 而且，攝入的乳酸菌到達腸道後只能存活1周左右，因此有必要驗證這種乳酸菌是否適合自己的腸道，建議每天飲用100 200g酸奶，並堅持連續攝入至少一周進行驗證。

乳酸菌飲料對胃腸不利，因此不建議經常飲用。 許多人認為乳酸菌飲料可以促進消化，調節腸道菌群，對胃腸道健康有益，但這種看法是一種誤解。 乳酸菌確實可以起到這樣的作用，但乳酸菌飲料並不等於乳酸菌。

乳酸菌對胃有什麼影響 核心提示：乳酸菌多是酸奶中所含的物質，對健康非常有益，平時可以多喝，對腸胃有很大的影響，可以幫助改善便秘、腹瀉等胃腸道不適引起的症狀

乳酸菌對人體有什麼好處？ 它的主要功能是分解乳糖和蛋白質，幫助消化和吸收。 例如：

有些人一喝牛奶就腹瀉，正是因為身體缺乏一種專門代謝牛奶中乳糖的酶; 但是，發酵牛奶後，其中的乳糖已經被乳酸菌分解，不會引起腹瀉，所以不能喝牛奶的人可以多吃酸奶或發酵乳。 同時，當乳酸菌使牛奶變酸時，也更有利於牛奶中鈣質被胃腸吸收。 其次，在我們的胃腸道中，有很多細菌，有些有益，有些有害; 乳酸菌可以增加其中有益菌的數量，抑制有害菌的生長，從而減少毒素的產生，從而加強胃腸道，預防慢性病。

此外，乳酸菌還具有促進胃腸道蠕動的功能，因此有利於改善中老年人習慣性便秘現象。 此外，乳酸菌在腸道內發酵後，會產生B族維生素，對健康有益。 但是，為什麼還要強調活性乳酸菌呢？

主要原因是活乳酸菌在發酵牛奶後可以幫助消化，同時，當這些細菌進入人體時，它們還可以起到強腸的作用; 但由於活菌的存在，不能在室溫下儲存太久，所以一般含有活乳酸菌的產品必須冷藏。 至於市面上的發酵乳，在牛奶發酵後進行殺菌，殺死乳酸菌，以增加保質期; 但是，由於不含活菌，這種產品雖然可以幫助消化，但並不具有強腸功能。 許多人還注意到，一些酸奶還新增了低聚果糖，並強調更多的好處。

這是因為酸奶中的乳酸菌只能在胃腸道中存活一小段時間，不能繼續工作; 低聚果糖可以為體內有益菌的生長提供營養和繁殖條件，使細菌的活性功能發揮到極致。 因此，在酸奶中新增低聚果糖確實有利於乳酸菌在胃腸中的存活，也更有利於強腸健體。 可以看出，並不是所有的細菌都對人體有害，例如乳酸菌是健康的好幫手; 除了具有良好的營養價值外，乳酸菌食品還是不折不扣的健康食品。

特別是對於正在從重病中恢復過來並服用更多抗生素的人，因為消化道中的細菌會被藥物殺死，從而影響B組維生素的產生，因此他們應該多吃酸奶。 但是，需要提醒的是，雖然這些食物大多是由低脂鮮奶製成的，但它們也含有大量的糖分，因此在食用時要小心，以免因攝入過多的卡羅利而發胖。

乳酸菌的功效。

幫助消化，保持腸道健康：

乳酸菌可以幫助消化和調節大腸和小腸的蠕動，促進腸道的正常運作。 此外，乳酸還可以幫助鈣的吸收。

預防腹瀉：旅行時，常因水土適應而引起腹瀉或嘔吐，外出時可服用乳酸菌類食物; 或者說，腸道菌群生態原有平衡被破壞而引起的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，維持體內菌群生態的平衡。

預防癌症：乳酸菌在胃腸道中生長，由於微生物群落的抗拮抗作用，產生致癌物的不良細菌數量將大大減少，從而降低患癌的機會。

消除便秘：乳酸菌分泌的乳酸可以增加大腸和小腸的蠕動，效果溫和自然，有別於市面上的瀉藥。

維生素的製造：

乳酸菌可以在腸道中產生人體所需的維生素，如維生素K、B2、B6、B12、葉酸等。

在乳酸菌中，嗜酸乳桿菌和嗜兩歧乳桿菌對人體的影響最為顯著，其主要功能是促進免疫調節，增強機體對腸道感染的抵抗力，減少腹瀉，並有助於產生維生素B群和K，增強鈣、鐵、鉀等的吸收。

市面上含有乳酸菌的產品一般是指含有有益菌的發酵乳，主要是利用乳中的成分和糖分，經過乳酸菌發酵的過程而成。 這些產品大多強調需要幫助和維持人體有益細菌的平衡，以實現健康。

乳酸菌的發酵可以使牛奶中的乳糖分解到只有其原來含量的20%至30%，所以喝牛奶而有腹瀉的人可以用這種乳酸飲料代替牛奶，吸收相同的營養。

此外，由於乳酸菌乳中的酪蛋白和脂肪變得更容易消化，也有助於乳汁中的鈣和乳酸在結合後更容易被吸收，使腸道環境因乳酸的影響而呈酸性，有利於消化和腸胃整頓。