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匿名使用者2024-02-07將排骨切成方塊，水焯水，鍋中放水，待水沸騰後將枸杞黨參鹽雞粉和十三香料放入土豆角中。
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匿名使用者2024-02-06土豆燉排骨的自製食譜：排骨500克，土豆3個，黑醬油適量，花椒適量，大蒜（或蔥）適量，鹽適量。
1.將排骨切碎，土豆去皮備用。
2.鍋中放水，將排骨焯水，除去血跡。
3.將焯過的排骨洗淨，將土豆切成方塊，並放在一邊。
4.鍋中放油，加入花椒、姜和大蒜，攪拌至香。
5.加入排骨，炒2分鐘，直到加入黑醬油。
6.翻炒，加入開水，用大火煮沸，加入鹽，轉小火燉40分鐘。
7.加入土豆角，燉約10分鐘。
8.燉約10分鐘，土豆煮熟，加入味精調味。
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匿名使用者2024-02-05土豆燉豬排食譜
配料：排骨、土豆、蔥薑、八角、淡醬油、黑醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞精、蠔油。
第一步是先用清水清洗購買的排骨，然後用刀切成小塊。
準備乙個盆，將切碎的排骨放入盆中，倒入適量清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是將排骨中的血液浸泡，減少肉味。
第二步是將浸泡好的排骨取出瀝乾水分，鍋中加入適量水，將排骨放入冷水鍋中，加入適量蔥、薑片，倒入少許料酒，用大火煮沸，焯水約3分鐘。 煮沸後，用勺子撇去泡沫，然後取出肋骨，再次用水沖洗肋骨表面的血泡。
第三步是準備兩個土豆，用刮刀剝掉土豆的皮，然後用刀將土豆切成小塊，將切好的土豆放入盆中，加水浸泡一會兒，以防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入少許冰糖，開啟小火將白冰糖炒至融化，然後繼續用中小火煎至紅棗，加入排骨翻炒至色澤， 然後加入切好的蔥、薑片、八角、月桂葉，翻炒帶出香味，最後倒入適量水，轉大火煮沸鍋。
步驟5：在鍋中加入適量的淡醬油，將黑醬油煮熟或煮沸後，將鍋轉小火燉約30分鐘。
第6步：排骨煮熟後，取出浸泡過的土豆放入鍋中，加入少許鹽、雞精、胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續燉約10分鐘。
第七步：當鍋裡的排骨和土豆都燉得軟鮮可口後，開啟大火收集濃湯，最後撒上少許切碎的韭菜，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，在鍋裡燉土豆的時候盡量不要用勺子頻繁翻動土豆，這樣容易把土豆弄壞。
土豆和排骨是最好的搭檔，這兩種食材一起燉，香香鮮美，想想就讓人垂涎欲滴。
土豆吸收了排骨的肉香，變得更加香糯，搭配公尺飯簡直好吃，燉排的排骨不僅香，而且不會有魚腥味。
1）將排骨切成小塊，用熱水焯水2分鐘，去除血泡和血水;2）炒鍋中放油，加入2湯匙糖，翻炒至糖色，加入焯過的排骨翻炒排骨;3）排骨鍋中加水，將排骨浸入適量的水中，加入茴香（即八角、大配料）、花椒、肉桂、月桂葉，大火燒至湯沸騰，加入料酒、醬油、鹽，關小火燉;4）將土豆切成滾刀塊，將排骨燉20-30分鐘，然後加入鍋中，也讓湯蓋住土豆;5）加入土豆約20分鐘後，開啟大火減少汁液，將香油倒出鍋中。做法： 1）香料不要過量，通常500克排骨需要一塊茴香，10-20粒花椒，3-5克肉桂，2-3片月桂葉，還有丁香，通常丁香的量不超過2粒;2）如果喜歡先吃炸土豆，也可以先把土豆稍微炒一下再在鍋裡燉，炒的程度通常是土豆塊表面的邊緣和角落略微褐變。