女士們，先生們，我應該用高筋麵粉還是低筋麵粉烤海綿蛋糕？

哈哈，當然是蛋糕粉。

我認為製作蛋糕時最好使用低筋麵粉，因為蛋糕會更嫩更美味。

低筋麵粉：【水分，低於粗蛋白】，常用於蛋糕、餅乾、小蛋糕、酥皮等。 海綿蛋糕是用低筋麵粉製成的，因為低筋麵粉沒有筋質強度，製作的蛋糕特別柔軟，體積膨脹，表面平整。

如果沒有蛋糕粉，也可以在高蛋糕粉或通用麵粉中加入玉公尺澱粉來製作蛋糕; 蛋糕粉是一種在超市裡是“蛋糕粉”的麵粉 “Special One Powder” “低筋小麥粉”或“薄強度麵粉”是指低筋麵粉。

麵粉有三種型別：高筋麵粉、通用麵粉和低筋麵粉。

1.高筋麵粉。

與其他兩種麵粉相比，麵筋粉的顏色很深，麵粉活性很強，如果用手抓麵筋粉，麵粉特別鬆散，不易出現結塊。 麵筋粉的蛋白質含量非常高，因此也非常富含麩質，可以用來製作具有彈性咀嚼性的麵包和麵條。

2.通用麵粉。

萬能麵粉含有約11%的蛋白質，這種麵粉是我們日常生活中最常用的麵粉，比如我們最喜歡的饅頭、包子、餃子，這些美味佳餚，都是用萬能麵粉製成的。 但是這種麵粉在超市買到，是很難買到的，一般只能通過特殊渠道才能買到，為此我教大家乙個小方法，就是取適量的高筋麵粉和適量的低筋麵粉，比例為1：1，將兩種麵粉混合均勻， 你可以得到低筋麵粉。

3.低筋麵粉。

低筋麵粉的精度和粘度是三種麵粉中最低的，因此其質地蓬鬆，容易手工形成環形，因此可用於製作蛋糕、鬆餅、餅乾等蓬鬆酥脆的糕點。

低筋麵粉用於蛋糕，高筋麵粉用於麵包。

是的，高筋麵粉可以用來做蛋糕，但不建議用高筋麵粉做蛋糕，因為因為高筋麵粉的蛋白質含量高，加水攪拌後會出現麵筋，粘度、韌性和延展性都很好，成品菜有彈性，咀嚼味道明顯， 適用於製作吐司、麵包、麵條、披薩皮、千層酥等發酵食品。

問題。 好的，謝謝。

不客氣，這是我應該做的。

蛋糕使用低麩質，麵包使用高麩質。

蛋糕蛋糕配蛋糕粉就可以了。

用來製作蛋糕的麵粉是低筋麵粉，簡稱低筋麵粉，又稱餅粉，是一種由小麥加工而成的麵筋含量，麵粉蛋白質含量低，外觀更白，觸碰易形成球，使用時無需加太多水，與中高筋麵粉相比， 低筋麵粉用途範圍小，除了用於製作蛋糕外，還會用於製作蛋糕，食品廠製作餅乾、冰淇淋和春捲等食品。

你需要用蛋糕粉來做蛋糕，如果你在做麵包，你需要蛋糕粉。

蛋糕通常用低筋麵粉製成，但也有一些蛋糕使用高筋麵粉來獲得特殊口味，例如鬆餅蛋糕。

蛋糕是用蛋糕粉製成的，因為只有蛋糕蛋糕可以用蛋糕粉製成。 如果是用高筋麵粉做的，可能和我們吃的饅頭一樣，感覺很結實，一點都不好吃。 因此，我們一般選擇使用低筋麵粉來製作。

做蛋糕，需要選擇低檔麵粉，高筋，麵粉的麵筋太大，不適合做蛋糕，做蛋糕的麵筋沒有辦法去除。 適用於油炸麻花，精度高。

蛋糕是用低筋麵粉做的，如果用高筋麵粉做，就不會蓬鬆旋轉，如果用高筋麵粉在維納斯做的教室裡唱歌，也不會很蓬鬆。

使用低筋麵粉，通常是高麵粉做麵包。

低筋麵粉的具體方法如下：

材料：雞蛋5個，蛋糕粉90克，細砂糖80克（攪打蛋清50克，蛋黃30克），純牛奶50毫公升，色拉油50毫公升

步驟： 1.蛋白酥皮：將5個蛋清放入稍大的打蛋盤中，用電動打蛋器打至粗糙起泡。

2.在蛋清中加入1 3細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至泡沫細膩，然後加入細砂糖1 3，轉高速繼續打，直至能呈現質感狀態。

3.最後加入剩餘的糖，繼續打至乾燥起泡，即提起打蛋器時，蛋清可以拉出乙個短而直立的尖角。

4.蛋黃醬：將5個蛋黃和30克細砂糖放入另乙個打蛋盤中，用手打蛋器打勻，直到蛋黃變淡。

5.邊攪拌邊加入50ml色拉油，然後邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.最後，篩入90克低筋麵粉，慢慢攪拌至光滑細膩，無顆粒。

7.蛋黃醬攪拌均勻後，取蛋黃醬盤中取1 3個蛋白酥皮，用橡皮刮刀攪拌均勻; 將 1 3 個蛋白酥皮加入蛋黃醬盤中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

8.最後，將蛋黃醬盤中的麵糊全部倒入剩餘的蛋白酥皮盤中，攪拌均勻，直至光滑細膩，無顆粒。

9.將麵糊倒入8寸圓形蛋糕模具中，在桌子上輕輕啜飲幾下，抖出蛋糕麵糊中的大氣泡。

10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中間，上下加熱，170度，40分鐘。

11、蛋糕烤好後，立即拿出隔熱手套，放在桌子上吸了幾下，然後倒扣在烤架上，待蛋糕完全冷卻後方可脫模（可借助道具脫模）。

低筋麵粉適合製作麵包，具體取決於個人喜好。

1.高筋麵粉是指平均蛋白質含量在1左右的麵粉，通常蛋白質含量可以稱為高筋麵粉（但請注意，蛋白質的質量不等於數量，例如製作饅頭和餃子皮，使用相同的麵粉，但在質量上有所不同， 因為餃子皮需要更好的延展性，而對於饅頭的生產來說，延展性不是太重要的條件）。

2.高筋麵粉顏色較深，活性較強，較光滑，抓握時不易結塊; 由於其蛋白質含量高，它具有濃郁的麵筋，常用於製作具有彈性和嚼勁的麵包和麵條。 多用於煎餅（千層酥糕點）和忌廉空心蛋糕（泡芙），在蛋糕中，僅限於高成分的水果蛋糕。

3.低筋麵粉在日語中被稱為低筋麵粉，也稱為蛋糕粉，在日語中被稱為薄強度麵粉，是指水分和粗蛋白較少的麵粉。

4.具有補心益腎、解熱解渴等作用，通常用於製作蛋糕、餅乾、小蛋糕、酥皮等，海綿蛋糕也是用低筋粉製成的，因為低筋麵粉沒有筋強度，而且製作的蛋糕特別柔軟，體積擴大， 並且表面是平坦的。

84消毒液可倒入下水道消毒，下水口和U型管每週可清洗消毒1-2次; 具體方法是在500ml自來水中加入10滴84消毒液，攪拌均勻倒入下水道，30分鐘後再加入500ml自來水，製成水封。

用消毒劑對房間進行消毒的 84 個步驟：

1.配製84消毒液，然後按1：100的比例將84消毒液與水混合;

2、先用掃帚掃地上的灰塵和泥漿，再拖地;

3.戴上橡膠手套，然後將混合的84消毒液放入大桶中，用混合液拖地;

4、每個房間需要用蘸有84消毒液的拖把拖地，記得先把地板打掃乾淨，然後用84消毒液拖地消毒消毒;

5.最後，您可以再次用清水拖地;

6、拖地時，全家盡量不要呆在屋子裡，特別是84消毒液濃度比較濃的時候，乙個房間可以用它拖到另乙個房間，同時，每個房間都要開窗通風;

7.噴灑角落和家具，然後用乾淨的亞麻布擦拭乾淨，操作時戴上橡膠手套。

首先，必須有乙個打蛋器，將雞蛋和糖以及蛋糕速溶油放入攪拌器中，攪打時，先用慢速攪拌雞蛋和糖，大約2-3分鐘後切換到快速攪打，攪打時，你會看到雞蛋和蛋糕速溶油開始起泡，容器中的雞蛋開始膨脹， 當你用手指撿起雞蛋泡泡時，可塑性幾乎是好的（可塑性是手指上採摘時不會脫落，表面光滑，變成尖尖的形狀）。這時不需要攪打，依次加入麵粉和水，用手打蛋器慢慢攪拌（不要攪拌得太用力）。 最後加入色拉油攪拌均勻（一定要攪拌均勻，否則烘烤時油會沉到烤盤底部）。

倒入紙杯中，平觸。 溫度為：上180，下180（如果顏色要深，可以調高熱量） 成熟度鑑別：

烘烤8-10分鐘取出，如果有“吱吱、吱吱”的聲音，用手掌輕輕按壓蛋糕表面，或者用牙籤刺破，用手摸牙籤看是幹還是溼，幹就好。

材料：低麵粉（96克）、色拉油（60毫公升）、橘子水（40毫公升）、泡打粉（5克）、玉公尺澱粉（8克）、雞蛋（5個）。

糖（蛋黃醬）（20克）、糖（蛋清）（70克）、動物鮮忌廉（200克）。

伴隨步驟]。

準備材料。 將色拉油、橙水和糖放在一起。

攪拌它們直到糖融化。

將低麵粉、泡打粉和玉公尺澱粉攪拌均勻，然後將它們篩入橙水中。

攪拌均勻，分批加入蛋黃攪拌均勻。

將麵糊放在一邊。 隨機開始。

在蛋清上滴幾滴白醋。

攪拌至魚眼狀，加入糖，攪拌三遍。 打至中性泡沫。 將蛋清泡沫攪拌到蛋黃醬中，攪拌均勻。

將每個紙杯裝滿 8 分鐘。 放入烤箱160度，30--35分鐘。 取出並冷卻。

請點選輸入描述。

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將鮮忌廉打至更有質感，然後放入裱花袋中。 擠在蛋糕上。

1.用糖打黃油，然後將打好的雞蛋分成幾份。

2.將咖啡粉浸泡在少許沸水中，加入椰奶攪拌均勻，放涼後與雞蛋混合物混合均勻。

3.通過篩子將泡打粉與低麵粉混合，加入 2，攪拌至沒有乾粉。

4.將紙杯裝滿 8 分鐘，放入預熱的 180 度烤箱中，頂層烘烤 18-20 分鐘。

5.將紫薯蒸熟，壓成泥，分批加入椰奶，不要太多，變軟易擠壓，放入裱花袋中，擠壓在烤蛋糕上的圖案。

1. 它們是兩個概念。

2.低筋麵粉：是小麥加工後生產的麵粉，不含其他新增劑。 如果你用它來製作蛋糕糕點，你需要新增一些必要的成分。

3.蛋糕粉：是一種含有新增劑的麵粉，可直接用於製作蛋糕食品。

4.如果用蛋糕粉代替低筋麵粉，可能會新增或多或少的成分，這會直接使糕點口感變差。

高筋麵粉用於製作麵包，低筋麵粉用於製作蛋糕。

高筋麵粉或低筋麵粉的使用取決於麵粉種類的蛋白質含量。

因為高筋麵粉的蛋白質含量一般，蛋白質含量比較高，麵筋也比較多，所以麵筋也很強，多用於製作麵包、麵條等。 低筋麵粉的蛋白質含量僅，因此適合製作蛋糕、餅乾、蛋撻等散、酥、不散的堅韌點心。