如何鑑別山藥粉的真偽？ 怎麼知道是不是山藥粉？

1.看粉絲的顏色。

我們選擇粉絲的時候，首先要看它的顏色，大多數人都喜歡買晶瑩剔透的那種粉絲，就是它看起來特別透明，如果粉絲看起來特別透明，很有可能是加了一種叫做明膠的成分，這樣的粉絲其實是不健康的，如果是真正的粉絲，他就不會是很透明的顏色， 而且粉絲表面有一些小顆粒，這樣的粉絲雖然不好看，但經常會有真正的粉絲，所以在選擇粉絲的時候不要只選擇漂亮的。

2.將粉絲摺疊起來。

當你買粉絲的時候，你可以用手輕輕摺疊一下，但是有些老闆可能不讓你摺疊，然後你會趁他看不到的時候悄悄地摺疊起來，如果折斷了，那麼這一般都是真正的粉絲，如果粉絲摺疊不管怎麼摺疊，都說明裡面摻雜了更多的新增劑， 很多商家都是為了在外觀好的時候加入一些雜質，這些對身體不好，這樣粉絲就盡量的不斷摺疊。

3.用火燒。

當然，用這種方法賣粉絲的人不一定會讓你動手，但是如果他確定自己賣的是真粉絲，他也不怕你做這樣的實驗，當然，這樣的操作最好是在別人的允許下做，否則很可能會發生一些糾紛， 只是一點點粉絲，用打火機輕輕燒一下，粉絲看起來會膨脹，那麼這個粉絲就沒有問題了，如果是相反的情況，那就有問題了。

以下是區分的方法：

山藥是我們日常生活中經常吃的一道菜，我們以前看到的山藥比較粗壯，而且水量比較多，最近幾年，有一種鐵棒山藥，因為它長得像鐵棒，又細又長，所以叫鐵棒山藥， 其實這兩種山藥除了外觀不同之外，其實差別還是很大的。

1.看山藥的形狀。

區分普通山藥和鐵棒山藥最直觀的方法就是看外觀，因為如上所述，鐵棒山藥之所以叫鐵棒山藥，是因為它又細又長，形狀與鐵棒非常相似。 我們常見的山藥比較厚，有些山藥的形狀不是很直，會有不規則的形狀甚至圓形。

鐵棒山藥的外觀特點是細長、長而直。 其實通過這幾點，可以最直觀的區分出兩種山藥，但並不能保證有些商家會拿出比較小的、不成熟的普通山藥當鐵棒山藥來賣，所以還需要結合以下幾點來徹底區分。

2.看山藥的皮。

我們在選擇山藥的時候，可以看一下山藥的皮，也可以直觀地區分這兩種山藥。 我們都知道山藥外表有根，但普通山藥外皮上的根比較少見，表面的“毛孔”也比較稀少，整體表皮看起來比較光滑。

鐵棒山藥上的根不僅多，而且很長，而且“毛孔”較多，外皮上有很多小疙瘩和斑點，外皮比較粗糙，也可以直觀地區分兩種山藥。

3.看山藥的截面。

現在市面上很多山藥都比較長，在運輸過程中基本都會被掰成幾塊，我們銷售的時候自然可以直接看到山藥的那部分。

我們再仔細看看山藥的截面，比如上面的粘液，以及拉絲的效果，這樣的山藥一般都是鐵棒山藥，鐵棒山藥的質地比較細膩、結實，不容易折斷。

如果我們看到這個山藥的截面沒有拉絲效果，雖然有粘液但是比較少，再看一下截面的質地，我們可以看到山藥的鮮味比較鬆散，含水量也比較高，這樣的山藥就是普通的山藥， 它會被輕輕打破。

1、如何辨別真假淮山藥 市面上各種山藥都自稱是淮山藥，山東和河北的商品大多是假冒的。 最簡單的區分方法是在爐子上燒山藥，燒頭髮，煮熟，帶皮吃，嘴巴麻。

2、不管是河南省文縣，是不是淮蔭。 一些商家在利潤的驅使下，低價進入山東和河北山藥，然後冒充淮山藥。

3.如何區分土山藥和沙質山藥。 也很簡單，土壤很硬，山藥很難在裡面自由生產，所以出的山藥大多是彎曲的，表面很難平整。

在沙質土壤中，山藥容易自由生長，因此生產的山藥大多是筆直的，表面光滑。 而且，由於土壤的限制，文縣是黃河的沖積平原，土地很少，多為沙地。 山藥的產量非常小。

鮮山藥的儲存：新鮮山藥容易被空氣中的氧氣氧化，與鐵或金屬接觸也會形成褐色，所以最好用竹刀或塑料片將山藥切開，先在皮上畫一條線，然後用手剝成段。

切口容易氧化，可以先用公尺酒浸泡，然後用吹風機吹乾，促進傷口癒合，然後用餐巾紙包起來，包上幾層報紙，放在陰涼的角落裡。 山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防止氧化變黑。

注意事項：散裝鐵棒山藥儲存條件：可在乾燥通風條件下長期存放，切記不要讓它發芽，發芽的山藥會產生微量毒素，請勿食用。

本品為薯蓨科植物的幹根莖。 11 十二月挖，砍根，洗土，用竹刀刮去皮，曬乾或曬乾，即毛山藥。 選乙個粗毛山藥，用水浸泡，加一點火，蓋上被子，保持濕潤悶熱，然後放在木板上揉成圓柱形，兩端切在一起，幹輕，即輕山藥。

一看“心線”。 山藥片中間沒有心線，而木薯片中間有心線，雖然心線很小，但仔細觀察就能看出來。 有些木薯片剃得很薄，乾燥後，心線容易脫落，但如果心線脫落，就會留下乙個小洞。

如果中間有小洞，那一定是木薯片。 看看邊緣。 山藥的皮很薄，切片前去皮乾淨。

而木薯皮比山藥皮厚得多。 一些拇指大小的木薯太小而無法剝皮，而且通常不會花時間去皮，所以在切成數千片後，邊緣會留下厚厚的皮。 誰的臉皮厚，誰就是假山藥。

二手觸控以區分真假。 幹山藥片含有大量的澱粉，用手觸控時，感覺更細膩，粘在手上的澱粉會更多。 木薯雖然也含有大量的澱粉，但它的粗纖維比山藥多，摸起來比山藥更粗糙，手上剩下的澱粉也更少。

山藥粉一般是買山藥粉或者看賣家全程粉化，否則很容易摻假，一般網上找來區分是不是山藥粉的方法主要是看山藥粉是否純白細膩，在口中蘸一點後， 剛進口的時候，只有甜，沒有其他味道，以後會酸。

山藥粉的正宗品牌是：1.穀物磨坊。

五穀磨坊食品集團是一家專注於天然食品補充劑和穀物的研發、生產和銷售的公司，目前正與沃爾瑪合作。

家樂福與其他零售巨頭合作，集農產品原料基地、產品研發、加工、品牌運營、直銷網路管理於一體。

2.古本堂。

濟南古本堂生物科技有限公司****，古本堂，著名的阿膠。

品牌，一家集研發、生產、銷售、服務於一體的阿膠系列產品現代化企業。

3.曹景華.

漕京化品牌已在網際網絡上開設了官方***。

曹京華***，讓廣大網友也能在網上買到和曹京華實體店一樣的產品。 漕靖花品牌自成立以來，一直深受廣大使用者的喜愛，雖然取得了一些不錯的成績，但並沒有放慢前進的步伐，仍在努力成為行業頂級品牌。

總結。 親愛的，小度發現了以下幾點，1、看粉絲的顏色，我們選擇粉絲的時候，先看它的顏色，大多數人都喜歡買晶瑩剔透的粉絲，它看起來特別透明，如果粉絲看起來特別透明，很有可能裡面加入了一種叫做明膠的成分，這樣的粉絲其實是不健康的，如果是真粉的話，他不會是很透明的顏色，粉條表面會有一些小顆粒，雖然這樣的粉條可能不好看，但往往只在粉條上面才有，所以在選擇的時候不要只選擇漂亮的。2.把粉絲摺起來，買粉絲的時候，可以用手輕輕疊，但是有些老闆可能不讓你折，然後你就趁他沒看到的時候悄悄地折，如果折斷了，那麼這一般都是真粉絲，如果粉絲折得不管怎麼折，都說明裡面摻雜了更多的新增劑， 很多商家都是要在外觀好的時候加入一些雜質，這些對身體不好，這樣摺疊起來的粉絲盡量不要購買。

親愛的，小度發現了以下幾點，1、看粉絲的顏色，我們選擇粉絲的時候，先看它的顏色，大多數人都喜歡買那種晶瑩剔透、飢腸轆轆的粉絲，看起來特別透明，如果粉絲看起來特別透明，很有可能是裡面加了一種叫做明膠的成分，這樣的粉絲其實是不健康的，如果是真正的粉絲也不會是很透明的顏色，粉絲表面有一些小顆粒，雖然這樣的粉絲可能不好看，但往往只在粉絲上面才有，所以在選擇的時候不要只選擇漂亮的。2.折粉絲，當你買粉絲的時候，你可以用手輕輕疊，但有些老闆可能不讓你折，然後你會趁他沒看到的時候悄悄地折，如果折斷了，那麼這種粉絲一般都是真正的粉絲，如果粉絲沒完沒了地摺，就意味著裡面摻雜了更多的新增劑， 很多商家都是要在外觀好的時候加入一些雜質，這些對身體不好，這樣摺疊起來的粉絲盡量不要購買。

食品安全至上！ 建議親愛的人在購買時要注意，遇到賣不合格商品的商家，一定要勇於敢於出售，站出來向相關部門反映！

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