辣香鍋是先切還是先吃？

要做出辣香鍋，掌握正確的方法很重要，犯錯的人很多，難怪不好吃！ 你喜歡吃辣香鍋嗎？ 今天就給大家講乙個辣香鍋法，休閒簡約，好吃又好看，一起來看看吧！

喜歡吃肉，所以這次辣香鍋裡的食材和蔬菜少了些，大部分都是肉和一些海鮮，如果喜歡蔬菜的話，也可以多加一點！ 然後先將五花肉炒熟，先將海鮮等用開水焯一下，讓它們煮得更快，最後把底料和調味料放入油鍋裡炒炒，讓底料更香，然後把配料放進去，這樣辣香鍋會更加美味可口， 朋友們，快來試試吧

燉辣香鍋。

平價 拓哉.

材料：五花肉200克、蝦條50克、寬粉100克、小白菜1個、年糕100克、撒尿牛丸50克、魷魚圈50克、薑塊1塊、麻辣鍋底1袋、蒜蓉10個、芝麻10克、辣椒乾1個。

烹飪步驟：1烹飪前準備。

2.將五花肉洗淨，用料酒和香精醃製一會兒，將姜、蒜、辣椒切成薄片放在一邊，將寬大的粉絲和年糕浸泡在熱水中。

3.根據個人口味購買，也可以自己煮底料 主要麻煩。

4.如果喜歡吃海鮮和較硬的蔬菜，需要將鍋水煮熟才能複製，比如蝦、生菜等。

5.鍋底放油，放大配料，將生薑、大蒜和乾辣椒炒香。

6.將香辣的鍋底倒入鍋中翻炒。

7.加入五花肉、火鍋剩菜等，加少許開水，煮蔬菜、粉絲、年糕等，煮沸鍋，加入蔥花，食用油、雞精，從鍋中取出，撒上一些芝麻。

烹飪小貼士：

最好這樣選擇肉類：

1.看看脂肪和面板的厚度。 如果是肥肉厚皮薄的豬肉，說明屠宰的豬體型較大，一般味道較好，不會有腐臭的味道; 如果脂肪很薄，面板比較厚，味道一般不是很好。

2.看顏色。 如果顏色更鮮豔，鮮紅色，則說明豬肉更新鮮; 如果顏色是深紅色，則可能是過夜的。 因此，如果要選擇好的豬肉，可以選擇顏色更鮮豔的。

3.檢視是否有出血。 如果是新鮮的豬肉，它不會滲血; 如果不是新鮮的豬肉，它可能會滲出血液。

4.聞聞氣味。 如果想買到好的豬肉，也可以靠近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有太多的氣味，只有輕微的魚腥味，說明豬肉比較新鮮; 如果聞到濃烈的魚腥味，說明不新鮮，肉質不好。

5.看看彈性。 如果用手輕輕按壓，好的豬肉會更容易恢復到原來的形狀。

隨心所欲，保持一鍋滿滿的辣椒不鏽鋼大鍋汗流浹背如雨，一大鍋濃郁的辣味，讓人心無旁騖地專心致志，在辛辣香噴噴的鍋前，味蕾得到最原始的慾望和滿足，夾著的不僅是蔬菜，更是爆裂的幸福！

2人份的食材。

紅薯 1 2 個

1把牡蠣蘑菇。 蓮藕1、3切。

1小塊五花肉。

1把金針菇。

10條魚豆腐。

1根竹筍。 10根香腸。

1張豆腐皮。

1盒魔芋絲。

輔料。 4個香菇。

1 2根蔥。

1 2片生薑。

3片月桂葉。 20個甜椒。

3星級茴香。 1把四川花椒。

1包辣香鍋底。

4茶匙郫縣豆沙。

1把香菜。 1把白芝麻。

4茶匙糖。

植物油調味。

第 1 步：辛辣香鍋食譜的完整列表。

喜歡的蔬菜和食材是通過分類準備的。

第二步：準備香辣鍋**。

準備初加工的食材：將所有食材清洗乾淨，去根撕牡蠣菇，香菇切片，金針菇根切洗淨，竹筍去皮切成條狀，蓮藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切成條狀， 將豆腐皮切成小片，生薑切成薄片，將香菜切成段，將蔥切成段。

第 3 步：辣香鍋的家常菜譜。

在鍋中放油，將紅薯炒至金黃色，然後放在一邊。

第 4 步：製作辣香鍋的簡單方法。

一些食材如魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等食材可以焯水至8分鐘煮熟，然後取出晾乾。

第 5 步：辣香鍋的吃法。

製作五香油：將植物油倒入炒鍋中，加入3顆八角、花椒1把、月桂葉3片，炒至調味料變成棕黃色，除去香料倒出，備用基礎油。

第 6 步：如何製作辣香鍋。

將甜椒在鍋底油中煎至香辣，然後取出甜椒以備後用。

第 7 步：如何在香辣的鍋中煎炸。

將五花肉片放入小火翻炒，以帶出油。

第 8 步：如何煮一口辛辣的香鍋。

加入一整包辣鍋底和4茶匙郫縣豆沙，炒紅油香味。

第 9 步：如何在辛辣的香鍋中燉。

加入生薑、大蒜和蔥，翻炒至香。

第 10 步：如何在辛辣的香鍋中攪拌。

依次放入配料，先放耐熱的（如蘑菇、蓮藕片）和非耐熱的（如竹筍），快速翻炒均勻。

第 11 步：如何在辛辣的香鍋中攪拌。

加入4茶匙糖，將甜椒翻炒均勻。

第 12 步：如何製作辛辣香鍋。

煮熟前撒上香菜和白芝麻，放在盤子裡吃。

成品圖紙。 烹飪技巧。

一盤好的麻辣鍋底很重要，之前買過海底撈，原來王家都家的底料是油炸的，味道比較正，鹹辣辣，新手不妨參考一下。

辣香鍋一般用甜椒，口感會更好，甜椒可以在超市和市場買到。

肉丸和其他蔬菜，已經上油和澆水。

一般先用水焯水。

我決定屬於炒菜，原料準備：肉菜共計約600克（五花肉片，蔬菜：蘑菇、蓮藕片、土豆、花椰菜、捲心菜、洋蔥等），煮100辣鍋料35克，蒜蓉段，乾辣椒段。

用水焯水或油煎：將蔬菜洗淨切成塊或切塊，然後分別用水焯肉或油炸，取出備用。 炒：

鍋中油燒熱，加入蒜蓉段、辣椒乾段，煮100個香辣鍋料炒香，再加入肉菜翻炒均勻，用大碗適撒芝麻和香菜。 注意事項：五花肉可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉窗等，辣香鍋料量可根據個人喜好適當調整。

香辣香鍋。

材料：蝦15只，魷魚100克，蓮藕50克，秋葵50克，海鮮蘑菇30克，雞腿菇30克，芹菜30克，韭菜20克，西蘭花50克。

油2湯匙，玉公尺50克，捲心菜20克，黃瓜1根，豆芽30克，白芸豆20克，辛辣香料35克。

辣香鍋的準備。

1.準備香鍋的食材和香料。 隨心所欲地放，你可以隨意這樣做.2處理配料，切塊或切片。

3.剪掉蝦鬚等，扒掉蝦線，去除魷魚外側的黑皮，切開魷魚圈 4洗一些青菜和韭菜，最後放進去，會更美味5

食材用水處理。 黃瓜芹菜不水，蝦我喜歡炒熟 6將油放入鍋中，將蝦煎熟。

7.留。

8.加入生薑、蔥、蒜、花椒和紅辣椒翻炒。

9.在鍋中加入辛辣香料。

10.炒紅油。

11.加入所有加工好的食材，此時加入黃瓜和芹菜，翻炒一會兒，使汁液混合均勻。

12.加入青菜和韭菜。

13.翻炒均勻。

需要。 來。

食材： 蝦300克

輔料：油適量，辛香。

鍋底130克，臘肉2片，蓮藕120克，西蘭花1朵，土豆豆1顆，生菜1根，洋蔥1根，素雞1只，木耳2克，紅辣椒2根，姜5根，蒜瓣3瓣，韭菜1根，白芝麻煮熟適量。

1.剪掉蝦鬚，切開蝦的背面，取出蝦線，然後清洗並瀝乾水分。

2、蓮藕和土豆去皮切片，生菜去皮切成滾刀塊，培根切成方塊，素雞切成塊，西蘭花切成小花，黑木耳浸泡洗淨。

3.準備辣香料、蒜片、洋蔥片、薑片和紅辣椒片。

4.將易煮的食材焯水，將蓮藕、西蘭花、素雞、生菜焯水，然後用冷水擠出水分。

5.將木耳和土豆片煮沸，直到它們被打破並取出。

6.從鍋中取出油，加入蝦，炒至皮酥脆，然後從鍋中取出。

7.留下基礎油，加入培根、蒜片和薑片，翻炒半分鐘。

8.加入辛辣香料和洋蔥翻炒香。

9. 加入蝦、薯片、西蘭花、木耳、蓮藕片、生菜和素雞，翻炒1分鐘。

10.翻炒至味道好，然後加入紅辣椒，翻炒一會兒。

11.成品。

如果需要，用水焯七八分鐘。

要煮沸，只需用大火煮沸，就像火鍋一樣。

您好，很高興回答您的問題。

辣香鍋裡的菜要先用水焯一下。

提前將木耳和腐竹浸泡在水中，將根部洗淨後除去根部，撕成小塊，將腐竹切成小塊2將各種其他蔬菜清洗乾淨，去皮的去皮，然後用刀變成塊狀或薄片 3準備好各種肉，然後將五花肉切成薄片，蔥薑切成薄片，切碎放在一邊，香腸切成薄片，蟹柳切成4塊

準備各種調味料，將紅辣椒和乾辣椒切碎，將豆沙切碎5將一鍋水煮沸，在水中放一小勺鹽，將各種蔬菜分別焯到鍋中，取出後控制水分，將蝦和魷魚片一起焯6鍋裡放兩勺油（和平時炒的差不多），油燒熱後，把切碎的豆沙放入鍋裡翻炒，炒紅油7

加入紅辣椒和乾辣椒（辣椒量隨心所欲），加入五花肉翻炒8加入蔥、姜、大蒜、洋蔥和青椒片，翻炒 9加入蟹柳、香腸和焯過的魷魚卷和蝦，炒 10

最後，加入焯過的蔬菜11調味時，加入 1/2 茶匙鹽、1 茶匙糖、1 茶匙辣椒油和一小撮胡椒粒12最後，撒上烤花生和白芝麻 13

撒上一些孜然和香菜出鍋 小貼士 1、香鍋裡的蔬菜可以隨心所欲，可以是幾個，也可以十幾種甚至更多，只要你喜歡 2、香噴噴的鍋肉和素食搭配，肉也可以加到火腿裡， 午餐肉、百葉窗、各種肉丸、魚丸等 3、豆沙有鹹味，所以以後要少加鹽，防止味道太鹹，加一點糖可以讓香鍋味道更好 4、店裡的香鍋太辣了，微辣的那個我受不了， 家裡可以隨意放辣椒，我真的微辣，微辣，不敢吃太多辣 5、香鍋裡的蔬菜要先焯一下，再節省時間，焯水的時間要掌握，蔬菜不要焯得太厲害，沒有味道，煮熟後拿出來， 蝦和魷魚是

辣香鍋的材質非常廣泛，基本適合炒的都可以用來製作辣香鍋，但基本需要提前加工，那就是辣香鍋。

用水焯水，可以將辣香鍋的材質分為以下幾類，可以根據自己的喜好進行選擇。 蔬菜：青竹筍、蓮藕、竹筍、捲心菜、蘑菇、金針菇、花椰菜、西蘭花、土豆、紅薯等。

乾貨：木耳、魔芋等。 海鮮：

魷魚、蝦、螃蟹等 肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮香腸、鰻魚等。

內臟：百葉窗、毛肚、鴨腸、鴨胗等。 藥：

素食肉丸、肉丸、魚丸等。 豆製品：豆腐乾、豆腐、冷凍豆腐等。

這次用的是辣香鍋：蘑菇、牡蠣菇、蓮藕片、青竹筍、木耳、五花肉、芹菜、花椰菜。 （川菜視訊資料）。

調味料（800克食材的量可以根據自己的食材增加或減少，但我覺得每道菜不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好） 辣香鍋調味：五香油100ml，郫縣豆沙2湯匙（30ml）， 火鍋調味料50克，辣椒乾80克，薑片15克，大蒜20克，蔥15克，料酒1湯匙（15ml），糖2茶匙（10ml），鹽酌情，雞精少，白芝麻適量，香菜適量 五種香料油成分： 八角2個，花椒5克，草果1個，香果1克，丁香1克，山楠2克，辣椒乾10克，茴香5克，肉粗1個，山楠1個，肉桂1個，月桂葉2片