詢問正宗的辣鍋食譜，辣香鍋食譜家常步驟

配料：五花肉（午餐肉、蝦、蟹、魚、魚皮）、芹菜、冬瓜、金針菇、蓮藕、花椰菜、青竹筍、鮮玉公尺芯、木耳、平谷、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（豆腐、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）。

調味料：豆沙、乾辣椒（5-6個，每段切成兩段）、花椒（根據自己的口味，喜歡放多放重口味，喜歡少吃清淡）、芝麻（根據自己的口味，喜歡放多放重口味，喜歡少吃清淡）、重慶小天鵝火鍋底（裝袋， 基本可以使用4-5次）、生薑（一塊）、蔥（一塊）。

自製辣鍋法：

1、鍋內水燒開後，倒入蓮藕片和花椰菜片，煮沸後關火，放入幹紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，待紅薯粉浸泡後取出備用。 （將上述素食菜餚在水中焯水並放在一邊）。

2.將五花肉切成薄片，將脆皮豆腐切成條狀; 將生薑切成薄片，將蔥切成小段。

3.再開一口鍋，倒入少許油，依次放入：乾辣椒、胡椒、胡椒、姜、蔥炒好後，將五花肉倒入炒菜中，放一些醬油和料酒，注意：肉會少許水撐出，把能裝的油和水倒進乙個小碗裡（為了讓肉香）， 繼續翻炒，油炸後撈出肉。

4.鍋中留油，放入適量豆沙（切碎以免粘鍋），適量重慶小天鵝火鍋底料，煮沸溶解，加入蓮藕、花椰菜、紅薯粉和五花肉繼續翻炒，加入蔥、少許開水，翻炒均勻，微煮約2分鐘吸收風味， 並在開始鍋之前放一點雞精調味。

5.香辣香鍋做好了。

溫馨提示：材質可以隨意搭配，不需要全部搭配;

不要加鹽，豆沙和火鍋底有鹽味，而且味道比較重，出鍋前就可以嚐嚐，味道不夠加少許鹽）。

家庭版的辣香鍋一上桌就吃完了。

配料：西蘭花適量、大頭菜適量、香菇適量、火鍋球適量、洋蔥適量、蓮藕片適量、青椒適量、牛肉適量、大蒜適量。

輔料：豆豉適量、郫縣豆沙適量、乾辣椒適量、海鮮醬油適量、月桂葉適量、草果適量、醣類適量、鹽適量、雞精適量、香椒適量。

辣香鍋的步驟如下：1.準備你的食材。

2.將水煮沸，然後再次煮沸大頭菜和西蘭花水以將其除去。

3.將火鍋球在鍋中用冷水煮沸，將水煮沸即可除去備用。

4.蓮藕片在冷水中切成薄片，再次煮沸，取出備用。

5.加入豆豉、大蒜、乾辣椒、草果、郫縣豆沙、月桂葉，在熱鍋中翻炒紅油。

6.加入洋蔥和香菇，翻炒。

7.加入所有成分和任何剩餘的輔料。

8.翻炒均勻，然後從鍋中取出。

8.成品烘烤。