如何切魚片？ 如何切魚片？

材料：鰱魚1條，箱板1個，菜刀1把。

烹飪步驟：1對一條體重不足兩斤的鰱魚進行清洗，去掉鱗片和鰓（殺魚，去鱗、鰓和肚處理內臟，請賣魚人的主人幫忙處理）。

2.將洗淨的魚放在砧板上，右手握刀，左手握魚身，從魚尾切刀。 將刀沿著魚刺平放到頭部。

3.將刀靠近魚頭並切掉，魚就會分離一半。

4.翻到另一邊。 同樣，從魚尾上切下刀，沿著骨頭向魚頭平推。

5.在魚頭附近切掉。

6.取半條魚，沿著魚肚子裡的大刺切成薄片。

7.將魚放在砧板上。

8.右手握住刀，左手按壓魚，輕輕推刀成45角切魚片（刀需鋒利，易於切割）。

9.從尾巴切開，將刀片對角線切成左右粗腰。

10.以同樣的方式吃所有的魚片，靠近頭部的魚片會更大。

食材： 250克黑魚片

第一步是去除黑魚的內臟，洗淨鱗片，如下圖所示

第二步是去除黑魚的骨頭，如下圖所示

第三步是去骨的魚片去肉，如下圖所示

第四步：最後將魚切成薄片，如下圖所示

魚片，以黃魚或鯖魚為主要成分。 將魚搗成薄糊狀，加入少量鹽和調味品，粘上適量的土豆粉，然後磨成薄皮切成細條，即為魚麵; 當切成塊時，它被稱為魚片。 中國人的'桌上肯定有魚，而且方法很多，但是魚片很少見，所以有些人不知道怎麼切魚片，下面就給大家介紹一下魚片怎麼切，一起去看看吧。

如何切魚片

1.醃製草魚，從尾巴開始第一刀。 （其實我應該先把鰭剪掉，看我的懶惰，不要向我學習.......））

2.將刀沿著魚骨向左推，即魚頭。

3.推到魚頭時，拔出刀。

4.在刀剛停的地方切開，可以把魚的下半部分切開，用刀切掉一些小粘連。

5.用同樣的方法將另一半切下來，結果是兩大塊魚片和魚頭在中間連線著一根大骨頭。

7.將魚骨切成小段，與魚頭放在一起。

8.然後加工兩大塊魚肉，並去除沿線的大刺。

9.然後順著魚的質地把魚切成薄片，不要太薄，否則煮的時候容易散開，但不要太厚，否則魚不夠鮮嫩！

1.首先，我們清洗我們購買的鯽魚的內臟，然後用細小的刀將魚的頭部和身體分開。

2.將魚身放在砧板上，用刀夾入魚尾，平行切割。

3.小心，然後我們看到魚的身體分為兩部分。

4.接下來，將魚身翻過來，也用刀將魚身的另一半平行切開（中間部分是魚排）。 並將魚肚分開。

5.然後我們看到，可以用來切魚的地方是兩邊的魚。 然後用刀將魚斜切開，一定要做得盡可能薄，這樣魚才好吃。

6.最後，將魚片製作成盤子，以備後用。

7.將其他部分切成大小均勻的塊，放在一邊。 這樣就形成了一整條魚。

要將魚切成魚片，可以先將魚從椎骨上切成兩半，去掉骨頭和骨頭，然後用斜刀片將魚切成薄片。

材料：海鰱1條，砧板1塊，菜刀1把。

烹飪步驟：1一條不到兩斤的鰱魚，去掉鱗鰓清洗乾淨（殺魚去鱗，去鰓破肚處理內臟，讓賣魚的老闆幫忙處理）。

2.將洗淨的魚放在砧板上，右手握住刀，左手握住魚身，將刀從魚尾放下，沿著骨頭將刀推到魚頭。

3.將刀推到靠近魚頭並切斷，將一半的魚分開。

4.翻過另一邊，做同樣的事情，從魚的尾巴開始，沿著骨頭將刀推到魚的頭上。

5.切到靠近魚頭的地方。

6.取一半的魚，從魚肚子上剝下大刺。

7.將魚放在砧板上。

8.右手握住刀，左手按壓魚，輕輕按45角將魚切成薄片（刀需要更鋒利，這樣切起來毫不費力）。

9.從尾巴開始，切片對角線滑入約一厘公尺厚的魚片中。

10.同樣，所有的魚片都做好了，靠近頭部的魚片更大。

食譜提示：

刀需要更鋒利，切割毫不費力，魚片要漂亮。 初學者必須小心雙手，輕柔、緩慢地移動，不要割傷手。

圓角 1用布擦拭加工過的黑魚，然後放在同樣沒有水的砧板上（如果仍然感覺很滑，請在上面放一條毛巾）。 用刀從魚尾的側面垂直切開，當你覺得已經切開了骨頭時，你會把刀水平地切到骨頭上。

2.水平切幾厘公尺後，當你感覺到刀已經接觸到黑魚的大刺時，你會沿著鰭向前和側面切割刀。

3.這樣，黑魚的大刺也可以被切掉，切片可以一直切到魚頭，魚的上半部分可以順利地切掉。

4.去魚皮：取一塊魚身，皮面朝下，將魚皮的一端切到皮上，不要切掉，然後，用左手拉動魚皮的一端，右手推刀沿魚皮橫切， 很容易將面板與肉分開。

5.用刀將魚切成一定角度的薄片，魚片越薄越好，同時保證不會折斷，刀與砧板的角度越小，切片就越寬。

6.如果你想把魚片切得輕鬆漂亮，當切片切成三分之一時，你可以用左手的手指按壓魚片，按得越緊，就越容易。

01 草魚清洗乾淨，切掉魚肚內臟，挖出鰓。 尾巴上的刀。

02切到骨頭，向頭部方向推。

03切到魚頭，停下來，拔出刀。

04 在它剛剛停止的地方切開它。

05 切骨頭時，停下刀，切掉一半的魚。

06 以同樣的方式切掉另一半。

07 丟棄魚肚。

08 沿大骨刺方向取下。

09然後沿著魚的質地切片。

10然後把魚切成薄片，準備煮。

將魚切成兩公釐的薄片。

我認為魚應該通過洗淨魚血，用刀將其從中間劈開，踢出骨頭，然後切開鞋子來切片。 乙個接乙個地切成薄片。

有很多菜餚使用魚片，但是如何製作魚片呢？ 也許很多朋友都不知道。 接下來，我將用最好的方法給大家講解切魚片的方法和技巧。

切掉魚頭。

用刀將魚的一側切掉，將魚翻轉過來，將另一側切掉。

乙隻手輕輕按壓肉，另乙隻手用刀輕輕按壓肚子。

將魚皮面朝下放在砧板上，用左手輕輕按壓魚，用右手用斜刀片做成 2 公釐厚的魚片。 

經驗教訓：首先，你必須手頭有合適的刀。 俗話說“要想做好，就要先磨好工具”，刀子一定要鋒利，這樣才能用很小的力氣把魚骨切開，切出薄而均勻的魚片。 最好準備兩把刀，一把砍刀切骨頭，一把切片刀切魚片。

其次，最好將魚身上的水擦乾，這樣魚在切魚的過程中可以避免在砧板上滑動，這樣更容易處理。 如果還是覺得魚很滑，可以在砧板上放一塊抹布，把魚放在抹布上，手裡拿著一塊幹抹布夾住魚。

第三，刀下時力必須均勻，這樣魚片才會薄而均勻。 另外，切魚時一定要用左手把魚壓緊，不用擔心傷到手，如果不緊緊按，很容易傷到手。 刀落下的時候，一定要果斷，一定要一氣呵成，進刀後不要拿出刀再喂，這樣魚片不僅不好看，而且容易折斷。

另外，如果要使魚片變大，刀必須傾斜，刀與砧板之間的角度為30°，刀與砧板之間的角度應保持不變。 如果魚足夠厚，可以直接切成薄片，即刀和砧板成直角。 切片時，一定要從魚頭切到魚尾。

拿到一部電影一定要有耐心，看完幾部電影後覺得有點困難或煩惱，一定不要放棄。