紅燒糖醋魚怎麼做，請詢問紅燒糖醋魚怎麼做

糖醋魚的準備。

食材：鯉魚。

調味料：醋、糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、清湯。

做法：1.去掉魚的鱗片，去掉內臟，挖出鰓，洗淨。 每隔一厘公尺左右的距離，先直（厘公尺深），然後斜（2厘公尺深），然後抬起魚尾開啟刀口，將精製鹽撒入刀口進行少許醃製，然後在魚周圍的刀刃上均勻地塗上一層溼澱粉糊。

2.將花生油倒入勺子中，在火上燒至七熟，將魚尾放入油中，立即開啟刀口。 這時，用抹刀將魚拖到鍋底，使其不粘在鍋底，炒2分鐘，然後翻身再炒2分鐘。 然後將魚平放，用抹刀將魚頭在油中煎 2 分鐘。

炒約8分鐘，當魚呈金黃色時，將其取出並放在盤子上。

3.炒勺裡有花生油，燒至六熟，放入蔥薑蒜末，用醋和醬油煮熟，與肉湯、糖和溼澱粉一起煮成糖醋醬，用炒勺舀出，迅速倒在魚的上面。

特點：濟南傳統風味，酥脆甘甜。

將魚醃製並上漿並在平底鍋中油炸，然後將醬汁倒在上面。

北方法法：將油鍋加熱放糖，炒糖，變色粘稠，放魚炒焦+水，花椒，大配料，開封後關小火+鹽+辣椒、肉桂，待水快乾+蔥碎和薑末，稍等片刻出鍋。

現在家常的做法也不錯，可以先用鹽、公尺酒、姜擦拭魚塊，加熱鍋，將油放入兩面的魚塊中，在燒焦中炸黃。

將魚醃製並用澱粉包裹，鍋用手腐爛油炸，將汁液倒在飢餓的人身上。

糖凱醋圓信酥脆，盯著魚的邊緣。

1.澱粉和麵粉2：1，加入乙個雞蛋，加水，稀釋，將魚均勻鋪開。

2.趁油熱，將魚放入鍋中煎約12分鐘。

3.再開鍋，加油，蒜蓉，放一大勺卷番茄醬，一勺白醋，一勺糖，加入玉公尺澱粉，最後加入熱油，倒入埋帶中，放在鮮炸魚上。

<>糖醋鯉魚的烹飪技巧。

1、煎魚時要把握油的溫度，如果是冷的就不著色，太熱的就不把內外都煮熟; 魚的尾巴不能翹起。

2.糖醋醬壓榨機、料酒 1：醬油 2：醋 4：糖 3：番茄醬 1：水 6（需用小勺子），傻山可多加番茄醬。

將魚宰殺洗淨，曬乾，放入70%的熱油中煎至兩面金黃色，然後從鍋中取出; 加少量油燒，加入薑蔥炒香，加入料酒和淡醬油，再將魚脊放入魚中煮成香味再取出放在盤子裡; 湯中加入糖，加水澱粉濃稠，根據口味加入醋，窒息後將汁液倒在魚身上！

與紅燒魚的方法相同，只是多加醋和糖，少加鹽和醬油。

煎一下，從鍋裡出來時加入一些醬油、糖、水和一些醋。

紅燒糖醋魚的準備：

成分：3條黃魚。

輔料：蔥少許，料酒10克，姜少許，番茄醬30克，雞蛋1個，澱粉30克，白砂糖6克，鹽少許。

步驟： 1.先去除黃魚的鱗片，然後去除內臟和鰓，清洗乾淨。

2.用刀在魚背、兩面斜切幾刀，以方便口感，然後用少許料酒和蔥薑片將魚醃製約30分鐘，目的是去除魚腥味。

3.將雞蛋打入碗中，稍大的碗方便將魚放入其中，雞蛋打碎後，將整條魚放入蛋液中，全身塗上蛋液。

4.將用蛋液包裹的魚放入玉公尺澱粉中並滾動，使魚被澱粉覆蓋，然後將其撿起並抖掉多餘的澱粉。

5.在鍋中放適量油，油熱後，將黃魚放入鍋中煎，注意用中小火慢炒。

6.另外，不能匆匆忙忙地把魚翻過來，等魚的一面炒好後再翻過來，否則魚會破皮，不好看，炒到兩面都是金黃色再拿出來放在盤子裡。

7.在煎鍋中加入適量的油，油熱後，加入蔥末，將生薑炒香。

8.然後倒入番茄醬，翻炒至香。

9.加入適量的水、砂糖、鹽煮沸，水量可蓋鍋底，不要過多。

10.將炸好的黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燉一會兒。

11.把黃魚再翻過來，當然也可以用勺子把湯倒在魚上，讓魚的兩面都裹上番茄汁，這樣味道好，湯就要幹了，就可以出鍋了。

12.成品如下。

魚類種類可以是鯉魚、草魚、黑魚等。

糖醋魚對刀法很講究，家裡只要打一把深刀就能做出糖醋魚，多開幾把刀就可以了，刀工也不用太過講究。

將魚用料酒和家用調味料（鹽、味精、花椒）調味，然後洗淨沖洗，使魚仍保留原汁原味，瀝乾水分，放入油鍋中煎至酥脆。

油量比較大，否則魚容易炸散。 然後將炸魚倒入番茄醬、白醋、糖和少量鹽和增稠醬汁。

香噴噴的紅甜酸魚就可以上桌了。 糖醋魚的味道特點是酸甜可口，魚味淡，鉤醬濃郁，不再有魚的原味。

一般來說，可用於紅燒魚的魚類種類很多，如鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等。

誰用刀毆打被宰殺的魚。

紅燒魚的刀法是垂直切開，魚呈塊狀。 先在鍋裡炒一鍋油，適量的油不需要太多。

然後將高湯（雞骨湯或豬肋骨湯）放入鍋中，加入醬油。

當鍋中的水溫熱時，加入少量醋（醋非常重要，也是必不可少的。 它不僅起軟化魚骨的作用，還具有去除魚的效果。

燃燒時間一般在五分鐘左右。 煮熟後，鍋裡只有一部分汁液被濃縮了，顏色是暗紅色的，因為有燉煮的過程，所以紅燒魚更鮮美，味道濃郁。

紅燒魚的味道特點是嫩、軟、味濃，適合任何人群。

紅燒魚的配料：

1.鯉魚一條，一斤，去鰓、鱗片、去肚，清理乾淨。

2.煮約半兩煮熟的雞肉，切成薄片。

3.半兩新鮮蘑菇，切片。

4.半兩竹筍，切成薄片，用沸水煮約五分鐘。

5.半塊蔥，切成小段。

6.一小塊生薑切成薄片。

7.兩瓣大蒜，切片。

8. 醬油2湯匙。

9.1湯匙澱粉與水混合製成醬汁。

10.料酒1湯匙。

11. 芝麻油1勺。

12.食鹽和味精適量。

五六刀，抹鹽和料酒半個多小時。

2.鍋中放油煮至熱，將魚煎至淡黃色，取出備用。

3.鍋中剩餘約一兩片油，燒至熱，將薑片、蒜片、蔥片換成小火炒香，倒入雞片、竹筍片、蘑菇片中火炒半分鐘，加入約一斤湯或水， 將魚、醬油和鹽煮沸約三分鐘，翻過來再煮三分鐘，然後拿起魚放在盤子裡備用。

4.將鍋中的湯汁變稠，倒入魚盤中。

糖醋魚的家常菜。

配料：鯉魚500克;

輔料：鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，大蒜1頭，料酒3大匙，麵粉1大匙，番茄醬50克，蔥50克，糖2大匙;

準備糖醋魚的步驟：

1.將魚洗淨，在魚體兩側切開（盡可能深），在麵粉中加入適量的水製成糊狀，均勻地塗抹在魚上;

2.鍋裡放足夠的油，煮至7點熱，拎起魚尾，用勺子在鍋上倒熱油，將魚凝固;

3.然後將魚沿著鍋邊放入鍋中，一邊煎一邊將熱油倒在魚上，然後用中火煎至皮酥脆。 取出炸鯉魚，放入魚盤中。 將底油留在鍋中，將韭菜、姜和蒜翻炒，然後加入番茄醬，稍微翻炒;

4.鍋中加入適量水，然後加入剩餘的鹽、胡椒粉和糖、陳醋和味精煮沸。 倒入適量的水澱粉，攪拌均勻。 再加入 1 湯匙熟油;

5.直到醬汁明亮均勻。 將醬汁倒在炸鯉魚上。

1.先將魚取出洗淨，然後切開魚體的兩面（盡可能深），然後取乙個較大的碗（或盆），加入幹澱粉，適量清水，然後混合在一起，將混合好的澱粉撒在魚的手上（要均勻）。

2.找乙個乾淨的鍋，然後倒入適量的油，將油加熱，油熱後，將準備好的魚放入鍋中，先將魚頭放進去，先將魚身兩面沾上熱油，等待魚身上的澱粉凝固， 我們將整條魚慢慢放入熱油鍋中，將火轉為中火，然後開始煎魚。

3.我們必須將魚徹底煎炸，並將魚皮煎至金黃色。 魚炸好後，我們把魚從鍋裡拿出來，拿出我們準備好的蔥、姜和大蒜。 先將蔥薑蒜皮，洗淨皮，切成小塊，切成小塊，切好後，取出剛炸魚的鍋，在鍋裡留一點油。

4.然後再次加熱油，油熱後，我們將切好的小粒一起放入鍋中，用勺子翻炒，帶出香味。 然後將準備好的番茄醬放入鍋中，翻炒一會兒，開始準備一些水，倒入炒鍋中，然後將我們剩下的鹽、糖、胡椒粉、味精和醋放入其中。

5.這時把火調高，然後加入澱粉炒均勻，倒入一大勺熟油，倒入鍋中，（要均勻），這時我們可以收集汁液，然後關火，然後拿出乙個盤子，把鍋裡的魚放在盤子上， 鍋裡的汁液撒在魚上（小心會有點熱）。

自製的糖醋魚。

魚 1 姜 10 克 洋蔥 3 瓣 糖 30 克 公尺醋 50 毫公升澱粉 3 克照燒醬油 鹽少許 白芝麻一小撮 花生油一撮 適量。

準備自製糖醋魚的步驟。

第1步空間

一條魚（魚的大小任意，這次我用的是黃三條魚，重400克），步驟2

魚刮去鱗片、內臟、清洗，然後用十字形刀切魚，第 3 步

將生薑、大蒜和洋蔥切碎，準備糖、公尺醋、照燒醬油和白芝麻，加入澱粉和水20ml混合，步驟4

將糖、公尺醋、水澱粉和照燒醬油倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，靜置第 5 步

在鍋中加入1000毫公升水煮沸，然後轉中火，將魚放入鍋中煮熟，步驟6

用勺子撇去漂浮的灰塵，煮幾分鐘左右，取出，步驟7

空間 把魚拿出來放在盤子裡，不能有水（取出魚時要小心，不要弄碎），步驟8

在炒鍋中放入適量油，約3湯匙花生油，用中火加熱，加入薑末、蒜蓉和洋蔥，步驟9

空間油炸產生香味，變成金黃色（這一步是關鍵，油炸時有焦味，不徹底油炸也不會香），步驟10

立即倒入準備好的湯，然後煮沸至冒泡，關火，步驟11

然後用勺子將糖醋醬倒在魚上，汁液會慢慢流到魚的兩邊，步驟12

空間再撒上一些白芝麻，這道家常糖醋魚就做好了，香氣濃郁，色澤靚麗，步驟13

太空夾層魚，魚被湯包著，入口即化，香味十足，酸甜可口，真的很好吃。

步驟 14space

這是另一種方法：

步驟 15space

1 條新鮮的黃魚，第 16 步

刮去鱗片，去去內臟，洗淨，用十字刀切開，放在盤子上，不新增任何調味料，保持原味，步驟17

將蒸架放入空間中，加水至蒸架平整，大火煮沸，然後放入魚盤，蓋上鍋蓋，煮8分鐘，步驟18

取出盤子，從盤子裡倒掉魚湯，步驟19

空間，然後將糖醋醬倒在上面（燒製糖醋醬有詳細步驟，這裡就省略了）。

步驟 20space

香味濃郁，色澤靚麗。

將魚醃製並上漿並在平底鍋中油炸，然後將醬汁倒在上面。

天津傳統的糖醋魚做法。

活鯉魚的糖醋製劑。

做法：1、先準備好油底殼，準備隨時開啟油底殼煎魚。

2.新鮮的鯉魚。 迅速去除鱗片，兩側開斜刀花。 立即用水沖洗，將麵粉拍乾鰓下，然後搖晃以去除多餘的麵粉。

3.用冷水弄濕乾淨的新毛巾，然後包住魚頭。 乙隻手抓住魚頭，另乙隻手捏住魚尾，在鍋裡煎。 當魚停下來時，鬆開尾巴，將下面的所有鰓炸至酥脆。

4.在煎魚時，啟動炒鍋，並留下底部油。 加熱後，將糖醋醬按2糖1醋的比例煮沸。 可用少量水稀釋，並用溼澱粉增稠。 加入適量的鹽，使其達到酸鹹、酸甜的適當口感。

5、將炸好的魚放在盤上，取下包裹魚頭的毛巾，立即倒入糖醋醬汁，熱魚和辣醬相遇，吱吱作響，即刻上桌。

紅燒魚原料： 1.鯉魚一條，一斤，去鰓、鱗、肚，清理乾淨。 2.煮約半兩煮熟的雞肉，切成薄片。

3.半兩新鮮蘑菇，切片。 4.半兩竹筍，切成薄片，用沸水煮約五分鐘。 5.半塊蔥，切成小段。

6.一小塊生薑切成薄片。 7.兩瓣大蒜，切片。 8. 醬油2湯匙。

美食中國]9.1湯匙澱粉與水混合製成醬汁。10.料酒1湯匙。 11. 芝麻油1勺。

12.食鹽和味精適量。

五六刀，抹鹽和料酒半個多小時。

2.鍋中放油煮至熱，將魚煎至淡黃色，取出備用。

3.鍋裡留約一兩塊剩餘的油，煮至熱，轉小火，將姜、蒜、蔥炒香。

4.倒入雞片、竹筍、蘑菇片，中火翻炒半分鐘。

5.加入約一斤湯或水，加入魚、醬油和鹽煮約三分鐘，翻面再煮三分鐘。

6.撈起魚，放在一邊。

7.將鍋中的湯汁變稠，倒入魚盤中。