遇到碘會變藍的食物有哪些

澱粉能吸附碘，使碘吸收的可見光波長向短波長移動，棕色碘溶液變藍。 同樣，支鏈澱粉和糊精也可以吸附碘，但程度不同，因此它們以不同的顏色出現。 這種解釋的有力基礎是碘的澱粉液在加熱時會消失為藍色。

這被認為是由於加熱後分子動能增加，導致解吸。

近年來，先進的分析技術（如X射線、紅外光譜等）被用於研究碘和澱粉形成的藍質，證明碘和澱粉的顯色主要是由於吸附外還形成夾雜物絡合物。

什麼是clusions？ 直鏈澱粉是由葡萄糖分子縮合形成的長螺旋體，每個葡萄糖單元仍然有乙個暴露在螺旋外的羥基。 碘分子與這些羥基相互作用，將碘分子嵌入肉豆蔻螺旋體的軸向部分。

碘和澱粉的這種作用稱為clallification，產物稱為cllateing。

在澱粉與碘形成的夾雜物絡合物中，每個碘分子與6個葡萄糖單元匹配，澱粉鏈纏繞成有直徑的螺旋，碘分子位於螺旋軸上。

澱粉和碘產生的包殼複合物的顏色與澱粉的聚合程度或相對分子量有關。 在一定的聚合或相對分子量範圍內，隨著聚合度或相對分子量的增加，夾雜物配合物的顏色變化比由無色、橙色、淺紅色、紫色變為藍色。 例如，當直鏈澱粉的聚合度為200 980或相對分子質量範圍為32000 160000時，夾雜物配合物的顏色為藍色。

支鏈澱粉有很多支鏈，支鏈上支鏈上支鏈澱粉的平均聚合度為20 28，由此形成的夾雜物為紫色。 糊精聚合度較低，呈棕紅色、紅色、淺紅色等。 下表顯示了澱粉的聚合程度和碘包絡合物的顏色。

澱粉和碘形成的夾雜物絡合物在pH=4時最穩定，因此其顏色反應在微酸性溶液中最為明顯。

根據澱粉的性質，澱粉暴露於碘後會變藍

我的猜測是：澱粉暴露於碘後會變藍;

實驗方法：取一片土豆片，滴加幾滴碘酒;

實驗現象：薯片變藍;

結論與解釋：馬鈴薯的主要成分是澱粉，澱粉遇碘後會變藍，可以驗證饅頭、麵包等其他富含澱粉的物質也可以驗證

因此，答案是：澱粉暴露於碘後會變藍; 取一片土豆，滴入幾滴碘酒; 薯片變藍; 馬鈴薯的主要成分是澱粉，遇碘後會變藍; 遇到碘時會變成藍色

以下哪種物質在接觸碘時呈藍色？ c

a.血。 b.黃油。

c.土豆。

d.以下哪項不是光合作用所必需的？ b

a.光。 b.氧。

c.葉綠素。

d.二氧化碳。

在光合作用過程中，光能轉化為（c）。

a.聲能。 b.熱能。

c.化學的。

d.動能。 光合作用的主要產物是（b）。

a.二氧化碳。

b.澱粉。 c.酒精。

d.什麼可以吸收水生植物的二氧化碳？ (a )

a.葉片。 b.花 c根。

d.種子。 將少量澄清的石灰水注入一瓶撥出的氣體中會發生什麼？ (b )a.這種現象沒有明顯的變化。

b.石灰水變得渾濁。

c.石灰水變黃。

d.石灰水變成紅色。

撥出的空氣比新鮮空氣含有更少的（a）

a.氧。 b.氮。

c.二氧化碳。

d.水蒸氣。 在呼吸過程中，不會發生以下現象（d）。

a.氧氣的消耗。

b.釋放熱能。

c.多吃東西。

d.熱能轉化為化學能。

澱粉含量高的食物，如義大利面、土豆、芋頭等。

澱粉類食物，如饅頭。

直鏈澱粉暴露於碘時呈藍色，這並不是因為澱粉和碘有化學反應（反應），而是相互作用，而是澱粉螺旋**孔可以容納碘分子，並通過范德華力，兩者形成藍黑色的錯位。 實驗表明，僅靠碘分子不能使澱粉變藍，實際上是碘分子離子（i3）使澱粉變藍

人們常說，碘遇到澱粉時會變藍，這意味著直鏈澱粉溶液遇到碘溶液時會變藍。 在碘溶液中，通常用於在碘溶液中具有碘的元素分子。 碘鹽撒在豆子上不會變藍。

當碘遇到澱粉溶液時，它會變成藍色並發生化學反應，產生藍色物質。

當點葉遇到澱粉時，它們會變成藍色，並發生化學反應。

當某種食物滴上碘時，它會變成藍色，表明它含有：澱粉

澱粉是一種高分子化合物。 澱粉與碘酒反應的本質是產生夾雜物絡合物（碘分子被包裹在澱粉分子的螺旋結構中），這種新物質由於吸光性能的變化而改變顏色。 天然澱粉成分可分為兩類：

直鏈澱粉和支鏈澱粉。

直鏈澱粉指數缺乏約佔10%-30%，分子量小，約50000，可溶於熱水（70-80）形成膠體溶液。 直鏈澱粉和碘呈藍色。

因為澱粉的特點是碘會變藍，碘酒中含有碘元素，所以在某種食物的表面滴1 2滴碘酒，如果變成藍色，就證明它含有澱粉

將1 2滴碘酒滴在某種食物的表面，其表面會立即呈現藍色，根據澱粉遇到碘變藍的特性，說明馬鈴薯含有澱粉 因此，選擇b 評論：這道題考察的是澱粉的特性，熟悉澱粉遇到碘變藍時可以正確解決問題

將碘酒淋在饅頭屑上，饅頭饅頭��

因為我們知道澱粉遇碘會變成藍紫色，因為澱粉有直鏈澱粉，與碘反應是藍色的，而支鏈澱粉和碘是紫色透明的，澱粉中既有支鏈澱粉又有直鏈澱粉，碘是藍紫色的，澱粉是糖中的多醣。