你如何做一道菜和整個過程？

這種問題也被問到？ 抑鬱取決於你。

今天早上，媽媽要去做飯了。 我主動走到媽媽面前說：“媽媽，我今天自己做個西紅柿炒雞蛋吧？ 媽媽說：“那太好了！ 我只是在等著吃我兒子的炒菜。 ”

我先從冰箱裡拿出四個雞蛋和乙個大西紅柿，放在廚房裡，然後從櫥櫃裡拿出乙個中等大小的碗，把中號碗裡的雞蛋打碎，攪拌一下，放在一邊。 然後，把西紅柿洗淨，放在砧板上切成小塊，然後，加熱鍋，在鍋裡放兩小勺油，等油熱了，我趕緊把攪拌成糊狀的雞蛋放進鍋裡，一放進去， 鍋裡發出“吱吱”的聲音，大約2分鐘後，蛋醬會鼓起來，看到蛋醬已經結塊了，我把它翻了過來，過了一會兒，雞蛋就煮熟了。這時，我趕緊把切好的西紅柿放進鍋裡，用鏟子翻了幾下，不到1分鐘，西紅柿和炒雞蛋就煮熟了。

我把它放在盤子裡。 霎時間，一盤紅黃番茄炒雞蛋擺在餐桌上。 爸爸媽媽和哥哥吃了我做的菜，吃著邊開心地說

好！ 好！ 美味！

我心裡再高興不過了。

因為這是我第一次獨立做菜，所以在嘴裡真的很好吃，心裡也很好吃。 我心想：“我成功了！ 以後，我不再是做衣服伸手、吃飯張嘴的小皇帝，我要做個勞動者。 ”

做好一道菜需要三個步驟，第一步是買你需要的菜品和各種食材，你買的蔬菜一定要新鮮，不能買太乾癟的菜，也不能買還沒熟的菜，因為很多時候，我們買的西紅柿還沒完全成熟， 它們很酸，菜餚也不是很好吃。

在生活中，我們經常會炒一些東西，很多時候我們可以包一層蛋液，再包一層麵包屑，這樣油炸的東西就更美味了，比如炸饅頭、炸雞腿肉之類的。 我們也有很多時候吃蒸公尺飯的時候，有時候公尺飯會比較硬，所以在煮飯的時候，關掉電源後要繼續燉幾分鐘，這樣公尺飯會更軟糯。

在烹飪蝦或魚等海鮮時，應在烹飪前去除蝦線和魚線，這樣可以去除自己的魚腥味，薑片也可以去除魚腥味。 有時我們在烹飪和炒菜時會出現缺點，可能是因為切好的蔬菜或肉的大小不太合適，我們在切蔬菜時必須掌握菜餚的厚度和長度。

做飯是一件很辛苦的事情，當你練習功夫時，你的技能自然會很好。

A：我最近剛好在做中餐，想分享一些實踐經驗，希望大家一起進步

1.要專心。 這可能看起來很模糊，但這是基本的。 這裡的意圖是指有強烈的先做飯的動機，可以是興趣，可以是需要，甚至可以是被迫招待客人，但不能隨便做飯，隨意處理。

專心的另乙個方面意味著你必須全神貫注，如果受到某人或某事的影響，也可能導致失敗或無法達到預期的結果。

2.準備工作。 準備工作在烹飪中占用了大量時間。 在做一道菜之前，你要考慮一下主食是什麼，哪些配菜，菜需要哪些配料，油是動物脂肪油，各種植物油還是橄欖油等，做菜的步驟是什麼，需要什麼廚房用具。

準備工作做得很好，因此不會匆忙進行以下烹飪過程。

3.刀工。 刀法會影響菜餚的外觀，以及食物的新鮮度和熟度。 如果切得太大不容易煮，如果切得太薄，就容易燒焦，如果切成不同的大小，甚至可能導致生熟煮熟。

如今，市場上的模具很多，如果你是新手，對刀工沒有很好的掌握，也可以用這些模具製作出各種精緻的形狀。

4.熱量。 掌握熱量是一門先進的科學。 不同的菜餚和不同的烹飪方法決定了不同的熱量。

通常，它是用小火燉煮，然後用大火炒的。 特別是烹調炒菜時，盡量用高溫在短時間內鎖住蔬菜的營養成分，保持新鮮的口感。

5.配色。 如果主食是葷菜，一般來說，葷菜的顏色會比較深，所以盡量搭配一點顏色鮮豔的素菜或者甜椒、蔥等輔料，一方面可以保證視覺美感，另一方面也能保證營養的均衡。

6.調味料。 調味料的選擇也在很大程度上影響了食物的味道。 一般來說，如果食客口味清淡，盡量少放一些重的調味料，以免蓋過食物本身的味道，有些有一定氣味的食材需要通過合適的調味料來品嚐。

調味料的量一般以經驗為準，如果經驗不足，可以通過品嚐味道來估算。

7. 其他提示。 如果你在烹飪方面不是很有經驗，需要在短時間內做出一道好菜，有一些技巧。 比如買一些現成的調味包做底料（比如煮酸菜魚），或者選擇一些自己有味道的食材（比如香噴噴的乾炸培根），或者一些比較簡單易處理的食物（比如洋蔥炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋等）。

還有一些小的注意事項，比如在放入食材之前先炒熱油和蒜蓉，比如先將食材醃製後再煮炒，比如在最後放鹽，避免食材變老，比如加一些熱水，保持食物嫩滑。

以上是最近的一些經驗，希望對受訪者有所幫助。

面對電視上各式各樣的美食節目，你是不是也想過自己如何才能擁有和他們一樣的廚藝？ 不可能像他們一樣，那我們還是可以努力的，而且和周圍的人相比，我是乙個會做飯的人，所以我就從自己的經驗來談談如何做一道菜。

第二個也很容易掌握，那就是做飯，需要看人做飯。 意思是沒有什麼是一樣的，即使你在同一道菜中面對不同的人，你也需要對菜的細節做出不同的調整，例如，如果你為年輕人做，它可以是酥脆的，如果你是為老人和孩子做的，它應該是柔軟的， 鹹味和清淡，以及辣椒的量。比如想做魚，如果年輕人比較多，可以選擇紅燒或炸魚塊，但如果老人和小孩多，就做湯或蒸。

這些事情需要由不同的人以不同的方式處理。

最後是對熱度的掌握，一開始，可以檢視資訊，用鬧鐘把握時間，然後控制熱度，慢慢學會用鼻子和眼睛來掌握熱度，這只能依靠經驗的積累。

我以為你問得太籠統了，所以我只能說一些大範圍的東西。

首先你要熟悉做這道菜的過程，做這道菜的過程中不要著急，冷靜地做這道菜才能做成一道好吃的菜，如果你在做飯的過程中很慌張，經常忘記這個，留下那個，另外想想， 對於烹飪來說，每個環節、每一種食材的時間變化都會使這種食物的味道與原來不同，所以一定要熟悉烹飪的基本步驟。

如果想做一道色彩鮮豔的菜，就要選擇色彩鮮豔的蔬菜，比如紅胡蘿蔔和黃果青椒，加上青椒會很顯眼，但是這個時候，如果加上茄子，不但這些蔬菜不能一起煮，顏色也會有很大的變化，對一道菜好壞的評價要從色澤和風味三個方面入手， 不僅不夠好吃，因此，有必要確保食材的顏色令人賞心悅目。除了選擇鮮豔的顏色，選擇新鮮的食材，新鮮的蔬菜味道會更好。

調味料對於做好一道菜也很重要，好的調味料可以做到事半功倍的效果，醋、醬油、味精家裡常用的就不多說了，一定要控制好它們的比例，不要放太多導致食慾太鹹，不能放得太少而失去調味的意義， 也可以選擇一些鮑魚汁、海鮮汁等美味的調味料，增加自己菜餚的味道。

當然，要想做好一道菜，就要反覆練習，做的時候一定要小心，只有用心做菜，才能體會到他每次都能有所作為，做得越來越好

材料：甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。

步驟：將豬肉切成絲，放入碗中，加入料酒、鹽等

雞蛋和澱粉均勻抓握，即上漿;

將蔥斜切成絲，放在盤子裡。 將生薑切成薄片輕拍，取蔥絲放入碗中，加水，浸入蔥薑水中;

散開，成熟後取出，放入盤中瀝乾油;

在炒鍋中放油，加入甜麵醬，稍微翻炒一下，然後放入。

蔥、薑水、料酒、味精、糖、炒菜不斷。

甜麵醬，直到所有的糖都融化，醬汁開始變化。

粘稠時，放入肉絲並不斷翻炒，製成甜面。

醬汁均勻地塗抹在肉絲上;

將切碎的肉和青蔥放在盤子裡，然後把青蔥做成基本的。

食用時蓋上蓋子並充分混合。

香辣炸雞：食材：雞肉、鹽、味精

乾辣椒和花椒適量，蔥、姜、蒜等適量，料酒。

做法：1 將雞肉放入火鍋中翻炒，放入料酒、鹽（鍋內無油）晾乾水分，然後放入薑絲，繼續影印，影印至熟，不再放任何調味料再出鍋，2

鍋裡放油加熱，把乾辣椒和花椒放進去仿，（乾辣椒和花椒要多）仿香，然後把雞肉放進鍋裡，把蔥和大蒜放進去，直到雞肉發黃，把味精放出鍋裡。

食材：西蘭花、排骨。

調味料：淡醬油、鹽、雞精、油、番茄醬、糖、醋。

做法：1.將排骨切碎，加入少醬油、雞精和鹽。 將西蘭花切成小花。

2.燒開水，加少許鹽，將切碎的西蘭花焯一下，舀起，用冷水排出，使顏色更加翠綠。

3.鍋中放油，加熱，將醃好的排骨與少許玉公尺澱粉混合，放入油鍋中煎炸。 等到炒到七八分鐘的時候，舀起來，等油鍋再煮沸，然後把排骨放進去炒，炒到皮黃酥脆，等完全熟了再舀起來。

4.將剩餘的油留在鍋中，將焯過的西蘭花倒入其中，加入鹽，雞精翻炒一會兒，放在盤子裡。

5.鍋洗淨，加入少許油、糖、番茄醬和醋，煮至起泡，然後將炸好的排骨倒入其中，翻炒，使每排排骨均勻染上酸甜味，放在西蘭花中間。 獲取！

做好一道好菜要炒好菜，首先要掌握幾個要點：

1、先將鍋加熱，再倒入油; 在倒入蔬菜之前，還必須加熱油;

2、炒菜的物料，無論是切絲、切丁還是切丁，都必須切成相同的大小，這樣才能在短時間內將物料均勻地煎炸;

3、先將不易煮熟的食材放入鍋中，炒至微熱，再將易煮的食材一起均勻煎熟後再出鍋;

4.炒菜時，應使用高溫，以保持菜餚的美味和原有的色澤。

如何烹製美味佳餚？

烹飪技巧和竅門是：

5、要煮的料材，不管是切成塊還是切片，都不要切得太小，否則不會美觀;

6.有些食材在烹飪前應浸入調味料中;

7.有些食材應稍微油炸，然後用水煮沸;

8.煮沸時，應先用大火煮沸，然後改為小火煮至汁液略濃，如果物料煮得不夠，可以加水繼續煮。

如何均勻地煎魚和肉？

為了油炸顏色、風味和風味，您必須掌握以下要領：

9、油炸前，配料應配以調味料，使食材味道鮮美;

10、物料入鍋前，應按順序加熱鍋和油，方可放入物料，以免物料粘在鍋上;

11、物料的一面要油炸，然後翻到另一面，不能隨意翻轉;

12.炸魚或肉時，先用大火煎，然後用小火煎。

你如何煎一道金黃色的美味佳餚？

油炸需要以下技能：

13、材質必須大小相同，使同時油炸的東西色澤均勻，成熟度適宜;

14.食材在油炸前應浸泡在調味料中;

15、煎炸油應七點飽滿，油煮熟後，放入料中，隨時旋轉反面，使料面炸均勻;

16.煎炸油的溫度應保持在160度至190度之間，使其酥脆。

如何蒸出一道菜的原汁原味？

要蒸一道美味可口的菜餚，您應該具備以下必需品：

1、先將蒸鍋中的水煮沸，放出蒸汽，然後放入物料;

2、蒸煮過程中，避免開啟蓋子，以免飛濺整齊;

3、蒸料加水時間長，應先將水煮沸後再加入蒸鍋中;

4、蒸料不同，熱量要不同，如蒸海鮮要過高，蒸雞蛋要用小火。