蒜蓉炸魚怎麼煮？ 大蒜炸魚怎麼煮

蒜蓉炸魚是一道非常美味的家常菜，以活鯉魚為主要食材。 蒜蓉炸魚主要由宴會醬油、白胡椒、白砂糖、公尺醋、川花椒、紅辣椒幹、蒜末、色拉油、味精、鹽調味料製成。 徐州名菜，淮海菜。

材料。 1條鯉魚。

請點選輸入描述。

沙拉油調味。

鹽調味。 醬油調味。

四川花椒來調味。 乾辣椒調味。

料酒品嚐。 公尺醋調味。

大蒜調味。 糖調味。

製作方法： 準備好。

1、購買鯉魚時，讓賣家幫忙清洗魚鱗、內臟、鰓，帶回家去掉魚腹部的黑膜和所有剩餘的內臟，然後反覆沖洗。

2.去除魚腥肌腱，在魚頭下方的魚背上水平切一刀，然後在魚尾附近水平切一刀，你會看到橫截面上的魚肉上有乙個小白點，用指甲捏住小白點， 並慢慢拔出白色肌腱。您也可以在拉動時用刀背敲擊魚的背部，這樣可以更容易地拉出。 魚的兩側都有魚腥的肌腱，去除它是防止魚醒來的關鍵。

3.最後，用幾把刀將魚在身體兩側均勻溶解，方便烹飪和調味。

方法。 將鯉魚放入鍋中，加入沒撈過的水，放幾片姜，這樣就更腥了，更新鮮。

大火煮好後，再煮5分鐘關火（我煮了一斤多的魚8分鐘，有點長）。

煮魚的時間可以用來準備食材，將蒜瓣切成細粒，將乾辣椒切成長條。

將煮熟的鯉魚原封不動地撈出，轉移到盤子裡，然後倒入與鹽、料酒、糖、公尺醋和海鮮醬油混合的醬汁。

在上面均勻地撒上一層切碎的大蒜。

鍋中再倒一點油，加入花椒和乾辣椒，用小火翻炒至香。

待炸的辣椒變成暗紅色，讓花椒的辣味和麻木感得到釋放。

然後趁熱將其輕輕快速地濺在魚上。

烹飪技巧。 1.最好在鍋煮好後將魚煮熟，然後放入其中，這樣煮熟後會更好看。

2.如果沒有海鮮醬油，可以用少量的清淡醬油和蠔油代替。

3.將魚最多煮5分鐘，時間長了魚會開花不好，新鮮度會降低。

4.煮熟的胡椒辣椒油要小心地倒在大蒜上，不要淋濕，壓碎的大蒜的香氣會被大面積的瞬時熱量燙掉。

蒜蓉炸魚，夏天很熱，做這種魚很不錯。

<> “準備食材：鯉魚、香菜、小公尺辣、胡椒粉、乾辣椒、蔥、姜、蒜（兩端） 步驟： 1.將鯉魚洗淨，在魚上畫幾個冷水鍋（水不宜流過魚）蔥、薑片、花椒粒幾顆，煮沸撇去血沫，關上隱藏的滑溜溜的火， 蓋上蓋子塞進去10分鐘，輕輕地把悶魚拿出來放在盤子裡（倒掉多餘的水）。

2.調味醬：將大蒜剁碎（將大蒜放大）放入大碗中，加入醋、淡醬油、蠔油、糖（3：3：

2：2）鹽適量，將雞精攪拌均勻，放在一邊備用（我們可以吃酸，所以醋多一點，醬汁酸甜可口，調整後品嚐，根據自己的口味調整）將調味醬汁倒在魚上。

3.鍋中多倒油，放一把花椒炒香，放入切好的乾辣椒絲，迅速倒在魚上，撒上香菜。

食材：鲶魚500克。

輔料：豬肉（瘦肉）50克，香菇（幹）10克澱粉（蠶豆）30克。

調味料：大蒜1克，鹽3克，味精3克，糖2克，蔥20克，香油1克，胡椒粉1克，姜5克，黑醬油8克，公尺酒15克，花生油50克。

大蒜紅燒魚的準備：

1.將魚肉（鲶魚）宰殺切成塊，每塊重35克;

2.用鹽水（15克水，克精鹽）塗抹，然後浸入幹澱粉中;

3.炒鍋中火加熱，加入花生油至60%熱，將魚逐塊放入，煎至金黃色約5分鐘，倒入柵欄中，瀝乾油;

4.將炒鍋放回火上，加入蒜、姜、肉絲、蘑菇絲攪拌均勻，煮熟公尺酒，加入湯、魚塊、炸蒜肉50克、精鹽克、味精、醬油、糖，燉約10分鐘;

5.撒上胡椒粉，用溼澱粉稀釋;

6.最後，倒入香油和花生油，攪拌均勻，放在盤子裡，撒上蔥絲。

蒜蓉烤鲶魚 食材： 鲶魚 輔料： 青、紅辣椒 調味料：

蒜瓣、紅辣椒幹、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、水 做法： 1.將鲶魚宰殺，洗淨切成小段，用少許鹽醃製5分鐘，青椒、紅辣椒切成方塊; 2、放入鍋中，將油放在火上，油熱後將蒜瓣和紅辣椒幹倒入鍋中，將蒜瓣炒至金黃色，炒鲶魚，加入料酒、醬油、糖、薑末、花椒、蔥、醋和少許水燉5分鐘， 然後加入紅辣椒丁和雞精。特徵：

肉質鮮嫩醇厚，蒜蓉濃郁。

蒜蓉炸魚，夏天很熱，做這種魚很不錯。

平時買鯛魚一般都是在紅燒魚，昨天和飯店的姐姐吃了一盤蒜蓉炸魚，好吃又開胃，吃起來上癮，蒜蓉炸魚一般都是用鯉魚，今天我打算用這個鯛魚做蒜蓉炸魚。 蒜蓉炸魚好吃，而且方法簡單，四步，不到20分鐘就能做一盤蒜蓉炸魚！

蒜蓉炸魚]材料：鯛魚1條、蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽醬油2勺、蒸魚抽2勺、白糖半勺、食用油適量。

步驟]1、將鯛魚清洗魚鱗、鰓，並去除魚腹中的一層黑色薄膜。

2、將蔥薑切碎，在盤底放一部分，這樣蒸魚的時候，魚身可以被蔥薑填充，底部可以進入足夠的蒸汽，這樣魚就可以盡快煮熟了。

3.一些切碎的蔥和姜也塞進魚的肚子裡，以去除魚。 味道容易吸收，也可以在魚上切兩下。

4.在鍋中燒開水，然後開啟水給鯛魚。 蒸前一定要把水燒開！

5.淡醬油兩湯匙，蒸魚醬油兩湯匙，糖半湯匙製成醬汁，或一茶匙公尺醋。

6.鯛魚蒸好後，將水倒在盤子上，水腥味略帶苦味，必須倒出。 將醬汁淋在魚上。

7.蒜頭用東嶺無線絞肉機切碎。

8.鍋燒熱油，倒入蒜末和花椒翻炒香，再加入一把紅辣椒幹炒香。

9.將蒜蓉和花椒粒翻炒，與熱油一起倒在魚上。 這時，一定要小心不要把熱油濺到手上。

好吃的蒜蓉炸魚做好了，吃起來可以和湯一起吃，非常美味。 小朋友也喜歡吃，如果能吃辣的話，把炸好的辣椒倒在魚身上，吃起來比較過癮。

蒜蓉炸魚，夏天很熱，做這種魚很不錯。