如何製作五粒餡料，如何製作五粒粒餡料？？

五粒餡料。 烏仁餡是中國傳統糕點（如月餅等）的一種餡料，是將核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁油炸後去皮碾碎成丁，最後加糖製成。 在中國古代，有五種道德原則：仁、義、禮、智、信，五仁只是它們的諧音。

白砂糖50克、青梅40克、冬瓜40克、杏乾40克、櫻桃番茄幹40克、核桃仁40克、花生仁40克、腰果60克、松子40克、黑芝麻20克、糖漿60克、葡萄乾40克、色拉油90毫公升、熱水60毫公升、麵粉200克。

步驟。 1.大量材料。

2.將醃製的水果切成方塊，放在一邊。

3.腰果、松子、花生仁、核桃，在烤箱中烘烤 10 分鐘，放在一邊。

4.將麵粉在烤箱中烘烤 10 分鐘，然後放在一邊。

5.在切成丁的果脯中加入糖，攪拌均勻。

6.加入冷卻的麵粉，攪拌均勻。

7.倒入糖漿色拉油，攪拌均勻。

8.加入熱水並攪拌均勻。

9.倒入芝麻，攪拌均勻。

10.加入烤好的和切碎的堅果。

11.成品烘烤。

需要提前準備的材料有：花生仁40克、瓜仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯公尺粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克、 桂花10克（可選），白糖40克，蜂蜜40克。

1.準備堅果。

2.生的應該先油炸，或者在烤箱中以160度烘烤。

3.將堅果切碎並混合。

4.加入白糖、蜂蜜、桂花、植物油、酒、水（不要全部加水，煮熟的糯公尺粉加入後，根據乾濕情況加入），攪拌均勻。

5.將糯公尺粉炒熟，放涼。

6.揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置半小時，無水油分離。

五仁餡料怎麼做---詳細講解好吃的五仁月餅餡料怎麼做。

中秋節快到了，自己做月餅不僅好吃、健康無新增，而且意義也不同，自己做月餅特別有節日氣氛，快來試試吧，下面就來分享一下五仁月餅五仁餡的做法：

成分。 150克通用麵粉。

糯公尺粉150克。

150克花生仁。

70克核桃仁。

70克杏仁。

白芝麻30克。

黑芝麻30克。

輔料。 60克冰糖。

60克麥芽糖。

200克水。

70克玉公尺油。

方法步驟。

將花生和核桃放在烤箱中間，上下加熱，120度，烘烤約10分鐘，直到酥脆。 閱讀步驟。

炒白芝麻和黑芝麻。 閱讀步驟。

用小火炒麵粉和糯公尺粉。 閱讀步驟。

將烤好的酥花生、核桃和杏仁仁放入密封袋中，用擀麵杖擀成碎塊。 閱讀步驟。

將玉公尺油加熱冷卻，冷卻後加水再次煮沸，加入冰糖至溶解，加入麥芽糖攪拌均勻，然後加入五種仁料全部混合均勻。 閱讀步驟。

用手揉成大小適中的麵糰，用作月餅的餡料。

閱讀步驟。 預防 措施。

1、炒麵粉和糯公尺粉時，一定要用小火慢炒，不要炒糊狀;

第二，玉公尺油煮沸後，加水前一定要冷，否則會飛濺。

材料 1.主要材料。

核桃仁35克。

腰果 35 克。

杏仁 35 克。

花生仁35克。

南瓜子35克。

葡萄乾20克。

40克蔓越莓幹。

白芝麻40克。

2.輔料：玉公尺油30克。

70克冷開水。

糯公尺粉（煮熟）100克。

烈酒10克。

60克糖。

五粒餡料的製備。

將五粒放入烤箱烘烤，中間層200度，將花生仁、杏仁烘烤約10分鐘，另一粒烘烤時間約6分鐘。 五粒餡料的製備步驟1

用刀將南瓜籽和杏仁切碎，將其餘的放入塑膠袋中，然後用擀木棒擀開。 五粒餡料的製備步驟2

用水清洗葡萄乾和蔓越莓幹。 五粒餡料的製備 第三步：用刀切碎。 五粒餡料的製備步驟4

將白芝麻烤約5分鐘。 五粒餡料的製備 第五步：將糯公尺粉烘烤8-10分鐘。 五粒餡料的製備 步驟 6 將五粒、切碎的葡萄乾和蔓越莓幹放入容器中。

五粒餡料的製備 第 7 步：加入白芝麻。 五粒餡料的製備步驟8

加入玉公尺油、糖、冷開水和白葡萄酒。 五粒餡料的製備 第 9 步：攪拌均勻。 五粒餡料的製備步驟10

加入糯公尺粉。 五粒餡料的製備步驟11

戴上一次性手套，將混合物揉成麵糰。

花生。 核桃。 瓜子仁。

南瓜子。 葡萄乾。

小 紅 莓。 冬瓜糖。

黑芝麻和白芝麻。 低粉末。

三洋蛋糕粉。 轉化糖。

糖。 水。 大豆油。

1.將花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻在方爐上150°C烘烤20分鐘，取出切碎備用;

2.將葡萄乾和蔓越莓在水中浸泡15分鐘，瀝乾切碎，用冬瓜糖切碎，備用;

3.將糖、砂糖、水、油混合，開啟火火加入切碎的配料攪拌均勻，再加入過篩的低麵粉和三洋糕粉，攪拌成球狀;

4.使用前冷藏 1 小時。

材料：月餅皮：通用麵粉150克，蛋羹粉8克（奶粉也可提供），轉化糖漿113克，水2克，煮熟的花生油40克，鹽1克。

五仁餡：去皮熟花生、熟瓜子、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美杏仁葡萄乾160克、白砂糖80克、麥芽糖50克、糯公尺粉140克、熟油35克、冷開水55-70克。

賦形劑：蛋黃液（蛋黃1大匙+蛋清1大匙，攪拌均勻）。

做法：1.準備原料。

2.在轉化糖漿中加水，攪拌均勻。 然後加油，攪打均勻，加鹽，攪拌均勻，最後過篩麵粉，拌勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置兩個多小時。

3.各種堅果都提前去皮，油炸，去皮，碾碎（不需要切碎，顆粒狀的就更好吃了），有的這次做完的時候就用食品加工機弄壞了，感覺有點太碎了。

4.將卷好的堅果倒入容器中，加入白砂糖、麥芽糖、熟麵粉、熟油、冷開水，攪拌均勻，用手揉成一團。

5.將鬆散的外殼分成30克，揉成圓形。 將五粒餡料分成50克，形成乙個圓圈。

6.取乙個餡餅皮，稍微壓平並轉動一圈，放入五粒餡料，放入左手掌心，右手將餡料向內推，左手旋轉，使餡餅皮均勻地壓在餡料上，直到將整個餡料包裹起來，並將其擰緊成綠色的空白。 將生坯料卷成麵粉堆，抖掉多餘的麵粉並將其放入模具中。

7.用手均勻向下按壓，提起月餅模具，推出月餅綠色坯料，每隔一段時間放入用錫紙製成的烤盤中。

8.將烤箱預熱至180度，烘烤5分鐘，取出，放涼，在蛋黃上刷上高爛液，送入烤箱，降至150度，烘烤約10分鐘，直至表面顏色均勻。

9.月餅冷卻後，放入保鮮袋中，密封並放油2-3天，然後食用更好。

五仁月餅生產配料比例如下：瓜仁100g、橙絲50g、菠蘿絲40g、花生65g、核桃10g、低筋麵粉100g、轉化糖漿70g，製作方法如下：

1.準備好食材，倒入瓜子、黑芝麻，放入鍋中煎至褐色。

2、鍋燒乾，加熱，倒入糯公尺炒至變黃，無生味食用。

3、將物料中較大的物料切碎，倒入盆中，然後倒入糖70g、植物油30ml、白酒10g、水80g攪拌均勻，然後分批倒入煮熟的糯公尺，直到餡料可以揉成球，軟硬適中。

4、將轉化糖漿70g、花生油25g、鹼性水1g、低筋麵粉、蛋奶粉倒入盆中攪拌均勻，揉成球狀，室溫放置1小時。

5、將五粒中的一粒揉成57g的麵糰，將皮揉成18g的麵糰，取一皮，放入五粒餡料，由下向上推。

6.將一些麵粉倒入模具中，翻動幾下倒出，放入餡料輕輕壓平，壓出月餅，放入烤盤中，撒入少許水，在180°C烘烤5分鐘。

7.取出，刷上雞蛋混合物，再烤15分鐘。

五粒月餅餡的製作方法如下：工具原料：

通用麵粉200克，轉化糖漿125克，油50克，水2克，鹽適量，五仁餡35克，蛋黃液適量，熟麵粉100克。

1.糖漿可與食用油分階段混合，與肥皂水充分混合。

2.過篩麵粉並加入。

3.攪拌均勻，揉成球狀，蓋上保鮮膜，發酵3小時。

4.將喚醒的麵糰分成小劑量，每份15克，每份準備35克五粒餡料。

5.取小藥劑壓平，藥劑不宜過大。

6.放入五仁餡料，向上包包時，麵糰剛好附著在餡料球上，這樣便於推動。

7、放上老虎嘴，左手拇指按壓餡麵糰，右手向上推老虎嘴。

8. 關閉。 用一層薄薄的煮熟的粉末拍打手掌並滾動。

9.放入模具。

10.在烤箱中以200度烘烤5分鐘，凝固後，取出一層薄薄的蛋黃液，在蛋黃中加入少許水。

11.在烤箱中以165度烘烤15分鐘。

1.配料：蓮蓉30克，麥芽糖40克，紅糖40克，白葡萄酒5克，玉公尺油50克，低麵粉80克，糯公尺粉80克，（油炸）吳任（烤）200克，涼白煮100克。

2.首先，我們將混合了糯公尺粉的低麵粉炒至微黃，不要炒糊狀，如下圖所示。

3.然後將水、蓮蓉、紅糖、白糖、麥芽糖混合，攪拌均勻，如下圖所示。

4.攪拌至完全融合，加入玉公尺油，繼續攪拌至油和水混合，然後加入油炸粉。

5.然後我們將攪拌好的粉末加入堅果容器中，然後用抹刀攪拌均勻。

6.攪拌均勻後，放入塑膠袋中，用手揉搓約10分鐘，如下圖所示。

7.揉捏後，放入冰箱至少四個小時，讓餡料充分融化，如下圖所示。

材料：花生（200克）、腰果（100克）、西瓜子（100克）、核桃仁（100克）、黑芝麻（50克）、白芝麻（50克）、葡萄乾（50克）、山楂條（150克）、糯公尺粉（310克）。

調味料：開水（210g）、細砂糖（200g）、濃白葡萄酒（27g）、玉公尺油（80ml）。

廚房用具：電烤箱、炒鍋。

步驟：將堅果放入烤箱烘烤，將可以去皮的去皮。 微波爐也很好。

讓烤好的果仁冷卻，擀成小塊，放入碗中。

將山楂條切成小塊。

將葡萄乾切成小塊。

將上述所有內容倒入盆中並充分混合。

將糯公尺粉倒入鍋中，用小火慢慢翻炒，不斷攪拌。

翻炒至糯公尺粉發黃，無玉公尺澱粉味。

稱量 200 克糖、27 克白酒、80 毫公升油和 210 克冷開水。

倒入裝有堅果的碗中，攪拌均勻。 然後加入煮熟的糯公尺粉冷卻。

加入糯公尺粉時，可以一點一點地加入，只要能揉成軟硬麵糰即可。

蓋上保鮮膜，靜置半小時，只要沒有漏油分離，五粒灌裝就成功了。

我們的真品比外面賣的要好得多。

五粒餡料。 配料：花生仁、核桃仁、瓜仁、松子仁、芝麻仁100克，冰砂糖50克，白糖350克，豬油150克，青紅絲50克（不能放出）和熟麵粉100克。

做法：1、將花生仁、核桃仁、瓜仁、松仁、芝麻仁分開烤熟。

2.將烤花生仁、核桃仁和冰糖分開擀開。

3.將花生仁、核桃仁和冰糖與瓜子、松子、芝麻、糖、豬油、青絲和紅絲、煮熟的麵粉一起擀開，揉搓均勻。

花生。 核桃。 瓜子仁。

南瓜子。 葡萄乾。

小 紅 莓。 冬瓜糖。

黑芝麻和白芝麻。 低粉末。

三洋蛋糕粉。 轉化糖。

糖。 水。 大豆油。

1.將花生、核桃、瓜子、南瓜子、芝麻在方爐上150°C烘烤20分鐘，取出切碎備用;

2.將葡萄乾和蔓越莓在水中浸泡15分鐘，瀝乾切碎，用冬瓜糖切碎，備用;

3.將糖、砂糖、水、油混合，開啟火火加入切碎的配料攪拌均勻，再加入過篩的低麵粉和三洋糕粉，攪拌成球狀;

4.使用前冷藏 1 小時。