如何使豆沙餡變得美味，如何使豆沙餡變得美味？

豆沙餡是許多點心中最常用的餡料，如豆沙包、豆沙卷、豆沙糕、月餅、湯圓、蛋黃酥等。 豆沙餡的主要成分是紅豆，紅豆含有豐富的維生素、蛋白質、鐵等微量元素。 具有美容、清熱、降血壓、健脾胃、利尿等功效。

我和家人都喜歡吃豆沙餡，以前去商場或者網上買現成的豆沙餡，但是味道很甜膩，保質期長達10個月。 不過，自製豆沙餡卻是紅豆香氣十足，口感甘甜濃郁，口感細膩柔和。 自己做豆沙餡並不像你想象的那麼複雜，我已經做過很多次了，用麵包機和炒鍋。

麵包機省力，炒鍋省時，但不是每個家庭都有麵包機，所以大多數家庭用炒鍋製作更適合。

成分：紅豆250克，糖100克，玉公尺油95克。

練習步驟】 1、提前浸泡紅豆，紅豆一定要浸泡幾個小時才能做，我一般睡前先泡豆，早上做（夏天的豆子需要放在冰箱裡）。

2.將浸泡過的紅豆放入高壓鍋中，加水，但不要加太多，一般加的水比豆子高左右，沒有高壓鍋可以用電飯煲。

3.選擇煮豆按鈕，煮熟的紅豆已經開花了。

4.將煮熟的紅豆放入破壁機或食品加工機中，加入適量的紅豆水，打成豆泥。 如果沒有機器，用勺子將紅豆壓過篩子，形成細膩的紅豆沙，但這是乙個耗時費力的過程。

5.用機器製作細膩的紅豆沙。

6.將紅豆沙倒入不粘鍋中，用中小火翻炒（不要用大火，容易煎醬）。

8.分批加入糖，繼續翻炒，直到所有的糖都融化。

9.炸豆沙餡有光澤，柔軟細膩。 冷卻後放入密封盒中，存放在冰箱的冷凍層中，可儲存2個月。

是不是很簡單，趕緊試試吧，比買的好，更健康，可以根據口味增加或減少糖和油的量。

製作豆沙餡餅的教程。

自製豆沙餡再也不用出去買了。

要製作豆沙餡，請在高壓鍋中以豆子與水的 1：1 比例煮豆子

材料：紅豆200克，水適量，白糖20克，紅糖，少許高壓鍋版豆沙餡。

將豆子洗淨，放入高壓鍋中加水！ 注意水和豆子的比例大約是一比一，這樣在油炸豆沙的後期可以節省一些時間，我一般根據豆子選項將其設定為一小時。

這是煮熟的豆子，趁熱加入白砂糖和少許紅糖，這個糖量不確定，根據個人喜好，喜歡吃甜的可以加多一些，這個量不會太甜，攪拌均勻，可以加好品嚐！

請點選輸入描述。

有的要加到食品加工機裡才能掰開，我直接用勺子按壓，趁熱倒入炒鍋裡攪拌，具體時間由你自行決定，這就是油炸的樣子。

1.配料：紅豆200克，紅糖100克，泡打油50克。

2.提前將紅豆浸泡過夜。 如下圖所示。

3.將浸泡過的紅豆放入鍋中煮沸。 如下圖所示。

4.煮至水幾乎幹，紅豆腐爛。

5、將煮熟的紅豆放入粗孔篩中，用勺子將紅豆沙壓碎，紅豆皮就會被篩子分開。

6.在不粘鍋中加熱泡打油，將一半的紅糖和紅豆泥倒入鍋中，用中小火一起翻炒。

7.紅糖炒好，紅豆泥充分融合後，將泡打油充分融合，翻炒至有一定稠度，加入剩餘的紅糖繼續翻炒。

8.不斷攪拌炒，直到水分揮發，有一定的幹硬稠度，紅豆沙完成，冷卻後即可食用或使用。

如下：

材料：紅豆500克，冰砂糖100克，食用油40克。

做法：1.將紅豆搗成泥

將紅豆清洗乾淨煮熟，加水，煮熟後放涼，將紅豆倒入破壁機中搗成泥。

2.倒入鍋中：

加入適量的水，只要破壁機能操作，打完破壁機後再加入不粘鍋中。

3.加入冰砂糖和油翻炒

加入冰糖100克，冰糖融化後加入食用油40克，炒至不粘，即可出鍋食用。

要製作自製豆沙餡，首先將紅豆浸泡，在高壓鍋中壓榨，將一半的紅豆壓碎，另一半在處理器中打碎。 將壓碎的紅豆與壓碎的紅豆混合，加入冰糖翻炒至成熟。

方法如下：

1.將紅豆浸泡24小時，然後用高壓鍋壓30分鐘。

2.將半熟的紅豆碾碎，不需要太碎。

3.打破食品加工機的一部分。

4.將壓碎的紅豆和壓碎的紅豆用食品加工機對半混合，放入鍋中，加入冰糖，不斷翻炒，讓水分流出。

5.將水燒開，直到沒有熱蒸汽流出。

筆記：如果天氣炎熱，可以在冰箱裡浸泡一夜; 您也可以使用高壓鍋煮豆子，這樣可以節省更多時間; 如果豆沙不夠細膩，可以過篩幾次。

hello！我到處刷存在，紅豆沙是百搭的。 饅頭、月餅、蛋黃脆片、麵包等都會用紅豆沙，還不如自己動手，自己做精緻的紅豆沙，既健康又美味。

自製豆沙餡再也不用出去買了。

綠豆沙：

對於綠豆沙的做法，取綠豆並用冷水洗淨; 在溫水中浸泡 1 小時。 取高鍋，用綠豆水8倍，大火煮沸，倒入綠豆，繼續大火燒5分鐘，再改成燉，約30分鐘後，改為大火，5分鐘後取下蓋子，迅速撈去漂浮在上層的綠豆皮; 然後蓋上蓋子，重複上述動作，直到大部分綠豆酥脆，然後加入適量的冰糖。

紅豆沙的具體製作方法與上述類似，但紅豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更長的時間，加入更多的糖; 至關重要的是，您需要在最後新增橘皮。 在上海，反正吃不上好的紅豆沙，其中乙個關鍵點就是沒有橘皮。

紅豆沙; 1.將紅豆浸泡在冷水中過夜。 將紅豆放入高壓鍋中，加水蓋住紅豆，大火煮沸，燉15分鐘，關火。 靜置冷卻。

2.將紅豆湯和水放入攪拌機中掰開，然後準備用濾網過濾到容器中（最好將濾網底部用水過濾）。

3.無法過濾掉的豆皮。

4.將過濾後的豆沙沉澱兩個小時，然後輕輕地將水倒在上面。

5.將豆沙放入鍋中，用大火煮沸，用中火煮至豆沙變粘。

6.加入適量的糖、少許鹽和適量的植物油，繼續翻炒至豆沙變乾。

7. 讓它冷卻。 根據模具的大小滾成球。

注意事項： 1.紅豆沙比空著吃略甜。

2.糖和油的量應根據需要調整。

3.紅豆沙可冷藏3天，一次可以多冷凍一下，省去麻煩。

配料：紅豆500克、白砂糖500克、花生油熟100克、香油50克（有些地方不同）、桂花100克 做法： 1.煮豆。

將紅豆洗淨，加入4-5倍於紅豆體積的冷水，大火煮沸，豆子膨脹時改用中火，豆子出現破皮裂開時改用小火，直到紅豆煮沸徹底。 2.從沙子中剝離。 將煮熟的紅豆放在細篩上，加水揉成豆沙。

3.炒餡料。 將豆沙瀝乾或擠出，放入火鍋中，加油加糖炒至豆沙中的水分基本蒸發，加入桂花水攪拌均勻，再翻炒至豆沙餡不粘不結實，濃烈時關火，放入容器中冷卻後再使用。 調製好的豆沙餡具有黑紅相間的特點，細膩爽口，甜而不膩。

為了達到這樣的特性，在生產中必須注意以下幾個方面：一是煮豆子時，鍋必須在水下冷卻，一次水要足夠，要避免中途加水; 用大火煮沸，然後轉中火，用小火燉至豆子酥脆。 如果在鍋裡用熱水，或者在鍋中間的鍋裡加水（特別是冷水），很容易把豆子煮硬，影響沙子。

如果熱量使用不當，也會導致豆子變硬，還會引起鍋沸騰的現象。 二、煮豆子時不宜放鹼。 傳統的豆沙餡一般在煮豆子的時候放鹼，一是為了縮短煮沸時間，二是為了加深豆沙的色澤。

但鹼會破壞紅豆的營養成分。 另外，放鹼煮爛豆子粘稠。

將豆子放入鍋中，加入適量的水，將水煮幹，搗成糊狀，加入紅糖。 豆子是河豆，不是紅豆。

在平底鍋中煮豆子。 然後搗碎並放少許糖。 最好是紅糖。 就是這樣。 我們家經常這樣做。 這和它在外面賣的完全一樣。

材料：紅豆300克。

120克糖。

麥芽糖150克。

花生油：1杯，約200克。

1/2茶匙鹽。

玉公尺澱粉 40 克。

2片橘皮。

方法一：將紅豆洗淨，浸泡一夜。

2.將浸泡好的紅豆再次清洗乾淨，倒入電飯煲中，放入與煮熟的量相同的水，加入兩片橘皮，半茶匙鹽，按煮飯設定，煮熟燉煮。

3.拿起橘皮，用攪拌機將紅豆和玉公尺澱粉分段攪拌，如果攪拌不了，加點水。

4.在鍋中放油，趁50%熱時，將紅豆沙沿著鍋邊慢慢倒入。

5.邊煮邊用中低火攪拌至油和紅豆泥溶解，加入白砂糖和麥芽糖，邊煮邊繼續攪拌。

6.煮至紅豆泥可以堆成球后，再煮幾分鐘再關火。

7.冷卻後方可使用。