什麼是胡蘿蔔粉 做麵包不軟嗎？ 問師傅

胡蘿蔔粉是將胡蘿蔔經先進工藝加工後磨成粉末，按一定比例進行預處理、混合、檢驗、包裝而成的保健食品。 具有有益肝眼、解膈肌、擴腸、促進新陳代謝、增強免疫力等功效。

中等大小的胡蘿蔔麵包。

材料。 400克麵包屑。

酵母（幹）8克。

輔料。 8克奶粉。

28克黃油。

胡蘿蔔（紅色）100克。

調料。 160克水。

8克海鹽。 40克白糖。

準備中等大小的胡蘿蔔麵包。

中等麵糰成分：

風箏麵包粉（圖1）70%-280克，水40%-160克，乾酵母1%-4克，海鹽1%-4克，奶粉2%-8克。

主要麵糰成分：

風箏麵包屑30%-120克，海鹽1%-4克，砂糖10%-40克，胡蘿蔔汁25%-100克，乾酵母1%-4克，無鹽黃油7%-28克。

方法：1稱量配料：按順序放入水、鹽、乾酵母、奶粉和麵包屑。

2.按麵包機的“和麵糰”功能。

3.麵包機揉好的麵糰留在麵包機桶中，蓋子關閉。

4.室溫發酵約為原來的3倍。

5.在發酵過程中，胡蘿蔔被榨汁。

6.撕開中等成分，倒入胡蘿蔔汁，加入除無鹽黃油外的主要麵糰成分。

7.按麵包機的“和麵糰”功能。

8.當面包機將麵糰揉成光滑時，在“麵糰”時加入無鹽黃油 18 分鐘。

9.當面包機的“和麵糰”結束時，麵包機會“嗶嗶”一聲，呼喚主人。 按下面包機的“日式麵包”功能，1000g，燃燒，然後啟動程式。

10.一開始，無鹽黃油仍然粘在麵糰表面，不用揉捏，不用擔心，麵包機會把麵糰揉得很好。

11.之後，發酵和烘烤沒有開啟，製作麵包的任務就安心地留給了麵包機。

烹飪技巧。 1、烘烤比例以麵粉的重量為依據，即無論麵粉重量多少，也設定為100%，其他材料的重量按麵粉的百分比計算;

2、原配方中胡蘿蔔汁的用量為29%，液體用量應根據麵粉的吸水率進行調整，在操作過程中留下部分液體，根據麵糰的狀況慢慢加入;

3.原配方也放了12%的胡蘿蔔絲，朋友可以加胡蘿蔔絲;

4、在《天然麵包香》一書中，採用了17小時冷藏法，中型胡蘿蔔麵包的麵包機版發酵時間為2小時，製作的麵包也非常柔軟甜美;

5、喜歡整容的朋友，可以把麵包機攪拌好後按下暫停鍵，取出來排氣，定型。 這是完全不費吹灰之力的塑形，尤其是中號胡蘿蔔麵包的無故障版本！

應該是胡蘿蔔素的粉末。

先將胡蘿蔔切碎，然後焯水，加入麵糰攪拌均勻，然後放入鍋中煮熟，使其非常光滑嫩滑。

我們可以炒一下，先準備好食材，清洗乾淨，切成條狀，然後拱在一層麵粉上，加熱油，把食材放入鍋裡煎至金黃色，然後取出，這樣一道菜就做好了，非常美味，非常有營養。