豬肉飯如何製作，豬肉蓋飯的經典食譜？

自己動手，很麻煩，如果在山東，很容易找到做這個的酒店，當然濟寧是最地道的。 這是我從網際網絡上所做的：

必須是又嫩又薄的五花肉; 主料和配料也必須分開製作，不能混淆; 做飯時，一定要用江蘇宜興產的深沙罐，不能使用金屬器皿。 乾公尺也必須使用來自無錫的圓頭公尺; 使用前過篩，無雜物，半粒全部除去; 幹公尺飯必須徹底蒸熟，水必須適量使用。 烹飪肉類時，肉條、麩質、去皮和煮熟的雞蛋、潘帕菜或竹筍丁和調味料在一道菜中煮熟，公尺飯在另一道菜中煮熟。

1.洋蔥切絲，蘑菇切成小片備用，豬肉太大，先炒。

2.直接取剩餘的肉汁，炒一半的洋蔥，然後放入醬汁：醬油、糖、少許醋和蒜醬，加入冰箱中剩餘的秀珍蘑菇。

3.洋蔥和袋裝蘑菇煮軟後，倒入肉片，然後加入另一半的洋蔥。

4.將雞蛋蒸到剩餘溫度，然後將它們放在公尺飯上。

材料：洋蔥1個，豬肉梅花片1盤（可切成小塊），雞蛋4個（打散），蔥花切碎適量，醬油2湯匙，味醂3湯匙，公尺酒1湯匙，鹽適量，冰糖1茶匙，水2碗。

做法：在熱鍋中放少許油，加入洋蔥翻炒香。

加入所有調味料，煮沸。

加入豬肉片，煮至無血。

將切碎的蔥加入雞蛋混合物中，攪拌均勻，均勻倒入鍋中（煮沸，不要翻動，讓雞蛋形成）。

輕輕地將雞蛋完全加熱並從火上移開。

當你想吃的時候，把它倒在公尺飯上就可以了。

豬肉乾飯是山東省濟寧市的傳統特產。 豬肉用炭火精心烹製，用傳統五花肉或里脊肉與中國傳統沙豬肉一起燉煮，豬肉紅紅爽麗，口感酥脆爽口，肥而不膩，吃人感覺香氣十足。

乾公尺採用山東省濟寧當地優質501大公尺，用竹蒸籠蒸製而成，公尺粒晶瑩剔透，如珍珠般，口感香甜。

歷史淵源。 甏：盛放食物的容器。 肉：

顧名思義，煮熟的肉是用韁繩盛放的。 肉的起源最早可以追溯到解放前夕，當時經營者拎著平肩走在大街小巷，一端挑炭爐，一端挑公尺，放在炭爐上，這種方法可以節省炭火， 並使肉吃起來有不同的味道。解放後，隨著生活水平的逐步提高，雍肉逐漸遠離人們的生活，取而代之的是鐵鍋和不鏽鋼鍋，但雍肉這個名字一直沿用至今。

現在的豬肉乾飯已經不僅僅侷限於肉，還增加了幾道特色菜：“麵筋肉丸”、“肉捲”、“豆腐塊”、“雞蛋”、“海帶”等等，這不僅豐富了豬肉乾飯的發展，也更適應了現代人的飲食習慣，但上面的“肉”， “麵筋肉丸”、“肉捲”等是吃豬肉乾飯不可缺少的菜餚。

“肉”：大塊是一大特色，肉肥而不膩，雖然口感簡單而美麗，但似乎是一種清爽而壓倒一切花式的感覺。 “麩質肉丸”：

肉被麵筋緊緊包裹並手工製作，麵筋和肉給人一種舒適的味道。 肉末經過精心烹製，自帶香味，是一道非常受歡迎的菜餚。 “肉捲”：

由豆腐皮卷製成，該產品不僅具有口感美觀、口感好等特點，而且營養價值豐富。 此外，還有“雞蛋”、“豆腐絲”、“豆腐塊”、“四喜肉丸”等，都是用煮熟的肉在老湯裡加熱，它們相互作用，創造出一種獨特的味道，與單獨食用截然不同。 如今，隨著各種美食的匯集，豬肉乾飯依然受到絕大多數濟寧人的喜愛，豬肉飯幹也不斷發展壯大，現已成為濟寧的龍頭特產。

材料：五花肉500克、大豆油皮100克、炸豆腐泡50克、麵筋卷100克

輔料：八角茴香適量、肉桂適量、草果適量、生薑適量、沙仁適量、肉豆蔻適量、當歸適量、生薑適量、精鹽適量、醬油適量。

第 1 步選擇七瘦三肥的五花肉，將五花肉切成大段放入一鍋開水中，將水焯一下，去除血泡。

2.將焯過的五花肉冷卻，用刀切成10厘公尺長、5公釐厚的薄片。

3.將食材放入砂鍋中，待水熱，加入切好的五花肉片。

4.大火煮沸後，加入醬油和精鹽，用小火燉乙個小時。

5.用刀將新鮮的油皮切成所需的大小，取適量的調味肉餡，鋪在切好的大豆油皮的寬邊上，用力捲起。

6.用雞蛋混合物擦拭油性面板的尖端並密封。

7.將油倒鍋中，油趁熱後將油放入卷尖，煎至金黃色。

8.用筷子在炸豆腐泡上打個洞，慢慢塞好五花肉餡，煮好後用蛋液封住。

9.將油放入鍋中，油熱後放入豆腐泡中，稍微炒一下。

10.將加工好的配菜放入砂鍋中，將肉煮沸並燉 1 小時。 配菜在盛有煮熟肉的老湯中加熱，相互影響，相輔相成，形成乙個整體，味道獨特。

肉燉飯的配料。

肉 1 塊。 1個土豆。

洋蔥 1個

公尺飯1鍋。

鹽醬油。 料酒澱粉。

清水步驟。

1、將肉切成小塊，加入適量料酒和澱粉抓緊放在一邊，洋蔥、土豆切成方塊;

2.鍋中放適量油，倒入肉塊炒至變色後，靜置;

3.倒入洋蔥丁翻炒;

4.翻炒約15分鐘，直至變色並明顯收縮;

5.加入土豆丁和炸肉;

6.微翻，加入醬油;

7.翻炒均勻，加入適量鹽;

8.加入洗淨的公尺飯;

9.攪拌均勻; 10.倒入電飯煲中壓平;

11.加水，略高於配料;

12. 開始烹飪程式並完成。

炎炎夏日即將來臨，在家做飯不樂意，點外賣怕不衛生。 今天就給大家介紹乙個慵懶的食譜，紅燒五花肉飯，簡單又好吃。

這道菜的精髓是香公尺吸收了五花肉的汁液，使白公尺飯更加香可口。 原汁原味的五花肉，蘸上醬汁，簡直太好吃了。

這是這道菜的製作方法。

材料：白公尺飯5杯，水5杯，五花肉600克，薑片10克，公尺酒1湯匙。

做法：步驟1：先將公尺飯和肉洗淨。 將公尺飯和水倒入電飯煲中，每杯約5杯。 量與煮飯時相同。

第2步：將五花肉放在公尺飯上，在上面放幾片生薑。

第 3 步：蓋上鍋蓋，最好用高壓鍋，因為煮熟的公尺飯更有彈性。

第 4 步：煮約 15 分鐘，公尺飯和肉應該煮熟。 如果是普通的電飯煲，只需等到煮飯按鈕跳起來即可。

第 5 步：從盤子中取出五花肉。

第 6 步：將公尺飯端上來，因為公尺飯吸收了五花肉的汁液，味道更好。

第 7 步：用醬油和蒜蓉醬汁，完成一頓懶洋洋的五花肉燉菜。

五花肉配醬汁的味道太好吃了，你的唾液都快流下來了。

如果你喜歡這個懶惰的五花肉燉菜，趕快學習如何製作它。

很簡單的大肉，配上白公尺超級好吃，五花肉切成厚厚的切片，家裡老公特別喜歡。

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煮 10 分鐘。

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準備好所有材料。

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在平底鍋中融化糖，然後將肉加入顏色。

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將所有食材放入電飯煲中。

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要新增醬油，請點選輸入**說明。

將酒煮熟，在電飯煲中燉乙個多小時。

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香氣濃郁，肉質柔軟糯糯，不油膩。

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紳士說太好吃了，哈哈