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匿名使用者2024-02-06豬肉是餐桌上最常見的食物，幾乎每天都能看到，如果不能平時吃到，也可以做豬肉丸子，Q彈性順滑口感，給你不一樣的體驗，而且豬肉丸的吃法也很多，油炸、炒、煮、火鍋什麼都可以做， 每種飲食方式都是無窮無盡的。
豬肉丸子在市場上也有賣，但是很多人對自己買的豬丸子並不放心，只是心臟衛生達不到標準或者過度使用新增劑，其實做豬肉丸子並不難，如果你對市面上的肉丸子不放心的話， 您可以在家製作，並分享豬肉丸的製作方法和細節。
豬肉丸子一定要新鮮，不能冷凍肉，豬肉經過低溫速凍後，肉纖維會被破壞，用冷凍肉做的豬肉丸子味道很柴，很多人喜歡用純瘦肉做豬丸，其實七分瘦肉三分肥豬肉更好。
選好肉後，就是打肉，傳統的豬肉丸子方法是手工打製的，但是浪費時間和體力，使用機器方便多了，把豬肉切成塊倒入絞肉機裡碾碎，如果用機器打， 一定要把肉掰開，打好幾次，打完肉漿後再加入鹽、糖、雞精，用手攪拌，就會發現越攪越有阻力，這是因為肉漿的膠水。
果肉糊化後，用虎嘴和手指捏住豬肉丸子，擠壓一會兒，使肉丸更光滑，準備一鍋水燒開，關火，將豬肉丸子擠成一圈再用勺子切鍋，邊擠壓邊擠壓鍋， 肉丸全部放進鍋裡後，用大火加熱水，但不要煮沸，加熱轉小火煮五分鐘關火，然後取出肉丸放入冷水中，等待肉丸冷卻瀝乾。
豬肉丸子做好後可以吃了，也可以冷凍著邊走邊拿，不要把湯倒在肉丸子上，那可是好事，把湯煮沸，撇去泡沫，可以煮肉丸湯，也可以在麵條下面放麵條，好吃到吃不下。
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匿名使用者2024-02-05瘦豬肉300克，肥豬肉100克，白麵粉20克，玉公尺粉20克，水80克，蔥末10克，鹽5克，雞粉8克，糖8克，胡椒粉5克，香油10克
方法。 1.將瘦豬肉和肥豬肉分別搗成泥，以備後用。
2.太白麵粉、玉公尺粉、水和調味料A混合在一起，形成漿狀水，供以後使用。
3.攪拌方法1豬瘦肉泥粘稠後，加入方法2中1 2的漿液水，攪拌至水分完全吸收，再加入另外1 2的漿水繼續攪拌，待水分完全吸收粘稠後，加入方法1
將豬肉泥、蔥花碎和調味料B的芝麻油攪拌在一起，冷藏約2小時，直至水分完全吸收。
4.鍋煮沸後，取出方法3冷藏的豬肉泥，用手擠壓成球狀放入鍋中煮沸，煮至豬肉丸完全浮在水面上。
1在豬肉餡中加入醬油、鹽、糖、胡椒粉、酒、蔥，攪拌均勻，攪拌出肌腱。 2.切掉蔥，胡蘿蔔切成薄片，將鳳尾魚蘑菇撕開。
豬肉丸子。 豬肉丸（17張）。
備用。 3然後揉成小球。 4將其放入煎鍋中，用小火煎至熟。
5. 舀起並瀝乾油。 6用剩餘的油，將大蒜和蔥翻炒。 7加入胡蘿蔔和鳳尾魚蘑菇，然後開始調味，食用油、鹽和少許糖。
8然後加水煮沸，加入炸好的肉丸，燒至味道準備好開始，放在盤子裡即可食用。
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匿名使用者2024-02-04客家豬丸不需要在外面買，方法和配方都很簡單，每天在家學會吃。 mp4
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匿名使用者2024-02-03將豬肉在絞肉機中磨碎後，放入一些蘿蔔絲、澱粉等調味料，攪拌均勻後放入鍋中煎炸。
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匿名使用者2024-02-02豬肉丸的準備和配料：材料：豬里脊肉250克，糖5克，鹽5克，木薯澱粉10克，冰水80克。
輔料：少許蒜蓉酥。
步驟： 1.用破壁機將里脊肉打成泥。
2.加入剩餘的幹成分。
3.加入冰水。
4.用筷子快速攪拌至豬肉濃郁，如果感覺不夠，可以放入冷藏中冷藏三個小時後取出。
5.在鍋中開啟中小火，將溫水擠入生丸中。
6.肉丸漂浮後，將它們取出並放入冰水中，這樣可以使肉丸更具Q彈。
7. 完成。 <>
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匿名使用者2024-02-01【自製肉丸】
配料：豬肉後腿肉500克（需帶點肥肉才好吃）、蓮芋粉或木薯粉100克、冰水100克、雞蛋乙個、食用鹼8克、食鹽8克、味精8克、白糖8克。
製作方法：步驟1：將豬肉洗淨切成小塊，如果做肉丸，一定要肥瘦才能好吃。
第 2 步：將豬肉放入 Mibo 多功能電飯煲中。
第 3 步：加入 100 克冰水或冰塊。
第 4 步：開啟肉丸模式，只需 20 秒即可將豬肉掰開。
第五步：壓碎程式結束時，倒入蓮芋粉、雞蛋、鹽、味精、食用鹼和糖。
第 7 步：程式完成後，將肉泥攪拌得很細，然後將肉泥倒入盤中。
第 8 步：用勺子將球擠入冷水中。
第9步：煮至肉丸漂浮並完全煮熟，在碗中加入一些胡椒粉、公尺醋和香菜，然後將肉丸和湯放入碗中。
第10步：就可以開始吃了，Q炸彈多汁可口，比買的好吃多了，而且方法簡單，喜歡不妨試試！
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匿名使用者2024-01-31材料：五花肉400克，姜，蒜，蔥，鹽，味精，白胡椒粉，白砂糖，淡醬油，紅燒醬油，蠔油，番茄醬，澱粉，醋。
豬肉丸法的做法。
1.將生薑、大蒜和蔥切碎，放在一邊。
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1.將五花肉洗淨切成小塊，放大碗，薑末、蒜蓉、蔥葉少許、味精、白胡椒粉、少許糖、淡醬油湯池2個、蠔油湯池1個、澱粉湯池1-2個，攪拌均勻備用。
2.將肉餡調整冷凍一小時，主要是冷凍後製作肉丸。
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1.將肉末冷凍後取出做肉丸，挖乙個帶湯池的湯池，放在手掌中保護固體，先放在盤子裡。
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1.現在準備乙個雞蛋，將雞蛋打成液體，將肉丸放入蛋液中並滾動。
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1.雞蛋混合物卷好後，將肉丸放入澱粉中，均勻粘住以備後用。
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1.將紅薯粉粘上，放在盤子裡備用。
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1.將油放入鍋中 7 加熱並煎肉丸。
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1.第一次油炸。
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1.第二次重新炒，炒好。
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1.鍋內放油，薑末、蒜末、蔥末，翻炒香，加少許水，再加醋2湯池，糖1湯池，淡醬油1湯池，紅燒醬油少許，調平均勻，倒入水澱粉調均勻，調整番茄醬2湯池。 （不要讓澱粉水太稠。 )
2、將肉丸在湯沸騰後煮沸，放味精，等湯沸騰收集汁液，嚐嚐味道，放在盤子裡。
3、肉丸在鍋裡不要煮太久，太久就不脆了，一定要把握好時間。
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1.開鍋前，撒上蒜末拌勻，煮熟後放在盤子上，表面撒上蔥白，裝飾好看。
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匿名使用者2024-01-30首先，要想做好肉丸，選擇肉是關鍵;
配料：五花肉500克，加水適量，攪拌均勻 配調味料：蔥、姜、糖、料酒、黑醬醋、五香粉、精製鹽、雞精等酌情配料：雞蛋100克。
操作要點：將蔥薑切成很細的塊，將上述食材攪拌均勻，攪拌至粘度適中，用手捏成球狀，將調整好的餡料擠成直徑25公釐的圓形丸狀，炒成8個熱油浮起，撈撈到另乙個裝滿水的鍋中， 全部油炸後，根據球的味道，加入調味料在湯鍋裡找到口進行二次調味，**，煮沸10分鐘即可停火。與湯一起儲存。
肉丸是速凍的，當然暴露在空氣中會發霉！ 在肉丸中加入一些黃豆粉，使肉丸光滑： 1.將瘦豬肉和肥豬肉磨成泥，以備後用。 2.將太白的麵粉、玉公尺粉、水和調味料A混合在一起，形成漿狀水，以備後用。
3.攪拌法的瘦豬肉泥打至粘稠後，加入方法2中1 2的漿液水，攪拌至水分完全吸收，再加入其他1 2的漿水繼續攪拌，直至水分完全吸收並粘稠， 加入調味料B的肥豬肉泥、蔥末和芝麻油攪拌均勻，放入冰箱冷藏約2小時，待水分完全吸收。4.鍋煮沸後，取出方法3中冷藏的豬肉泥，用手擠壓成球狀放入鍋中煮沸，煮至豬肉丸完全漂浮在水面上。 這是使它們看起來相似的兩種不同方法，但它們在味道和嫩度上有所不同。
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匿名使用者2024-01-29其實煮沸更有營養，用絞肉機把肉磨成泥，不用絞肉機也可以用刀切碎，再加入鹽、味精、薑末、胡椒粉、料酒、澱粉，再加入一些芝麻油，使煮熟的肉更香更緊緻， 攪拌均勻，用手捏成球，如果不捏，用中勺挖一勺，用手揉成球，用中火煮15分鐘。我在家的時候就做了，味道還不錯。 希望我的回答對您有所幫助，謝謝！
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匿名使用者2024-01-28我說的是廣東話。 做法：豬後腿肉1000克，大蒜2個，白肉100克，味精，鹽。
1 將肉放入淨肉器中攪拌肉，然後放入泥漿機中攪拌30分鐘，使肉完全變成肉泥（快準備好時加鹽，使肉泥更凝膠狀，可以使用）。 2將大蒜切成蒜蓉公尺，放入油鍋煎至金黃色，取出備用。 將白肉切成小方塊以備後用（將白肉放入使其光滑）。
3.將炸好的蒜蓉、白肉、味精加入搗碎的肉中，再攪拌均勻，將榨好的肉丸放入蟹水中（約80度，如果要把生肉丸放進去，它們會變色，不要開啟。 如果水煮沸，肉丸會有氣泡，吃起來會覺得老了），肉丸浸泡到表面時會煮熟。4.煮熟後可當桌球使用，即廣東（潮州）肉丸。
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匿名使用者2024-01-27現在人們都說豬肉的價格吃不起，現在豬肉的價格確實更厲害了，但是豬肉的營養是我們眾所周知的，豬肉中含有蛋白質和脂肪、維生素B等營養成分，可以補充體力，增加營養。 以現在的肉價來看，豬肉還是比其他肉類便宜的，所以我們在日常生活中還是需要肉來補充營養的。
天氣越來越冷之後，大家都想吃點熱騰騰的東西，溫暖身體，還可以補充熱量，今天我們就用豬肉做一道美味的肉丸湯，溫暖身心，補充營養，是我們日常生活中必不可少的美味湯，下面我們來看看具體的方法。
【肉丸湯】——美味可口，溫暖身心，營養美味，樸實溫馨。
主要成分]：五花肉1塊，雞蛋，澱粉，【調味料】：鹽，胡椒粉，料酒，淡醬油，蠔油，香油。
——具體生產步驟]——
1、處理豬肉：將豬肉洗淨，然後將豬肉切成片，再切成絲，最後切成碎肉，盡量不要用絞肉機，絞肉機做的肉丸比碎肉好吃，把碎肉放進碗裡。
2、食材處理：先刷盤，然後切一些蔥花切碎，放入肉末中，將姜拍碎切成小塊，放入碗中，再洗淨一些青菜備用。
3.醃製肉餡：將半勺鹽和適量的胡椒粉放入碗中，然後倒入兩勺料酒、兩勺淡醬油、一勺蠔油調味，然後倒入一些香油，用筷子攪拌均勻，向乙個方向攪拌，將乙個雞蛋打入肉餡中， 加入適量的幹澱粉，向乙個方向攪拌約一分鐘，可擠壓成圓球，然後用力捶打，使球不易分散。
4.煮熟的肉丸：倒入鍋中，放幾片薑片，用大火煮沸，待水沸騰後轉小火開始降低肉丸，用食指和拇指將肉餡擠成大小均勻的丸子，用勺子放入鍋中，先不要攪拌， 然後在球漂浮後攪拌它們，使球不會散開。
5.煮肉丸：肉丸浮起來後，轉中火繼續煮約5分鐘，然後放一些青菜，放少量鹽，半勺十三香辛料，然後倒入一些香醋，倒入香油，攪拌均勻調味，就可以出鍋了。
香濃嫩滑的多合一肉丸湯做好了，很適合老少，最後撒上蔥花碎。
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匿名使用者2024-01-26豬肉丸子準備：
材料：夾心豬肉500克，蓮藕200克，香菇6個，油500克，鹽適量，姜少許，大蒜少許，蔥1小段，生抽醬油5克，雞蛋1個，澱粉適量。
方法：1將豬肉洗淨，放在一邊;
2.將配菜洗淨，放在一邊;
3.豬肉餡切碎，薑蒜泥，蔥切碎，加入雞蛋，少許醬油，攪拌均勻;
4.用廚房刮刀擦拭蓮藕，切蘑菇;
5.將切碎的蘑菇和蓮藕倒入攪拌均勻的肉餡中，加入鹽和澱粉，澱粉比平時多，否則容易散開，向乙個方向攪拌;
6.換到大盆裡攪拌，攪拌好的肉餡放在一邊;
7.將油倒入油底鍋中，多加炸丸子，用炸好的油炒得更香;
8.這時可以揉球，如果直接吃，就揉成小塊;
9.將油煮至百分之八十熱，然後沿鍋邊分散，放入球中;
10.炒至肉丸全部金黃色，直接食用，火頭稍老;
11.取出炸好的肉丸，瀝乾油。