如何製作小籠包？

1 將豬肉切成肉末，加入鹽、醬油、玉公尺澱粉和胡椒粉拌勻，蓮藕切成細塊，倒入豬肉末攪拌均勻。

2 將半茶匙糖放入碗中，倒入一碗開水，減少糖分。

3 等到水冷卻到35攝氏度左右，然後將酵母放入水中融化。

4 拿乙個大盆，倒入麵粉，將酵母水倒在麵粉上。

5 然後用筷子攪拌均勻。

6 將混合的麵粉揉成光滑不粘的麵糰，然後將其揉搓並放入盆中，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置 1 小時，直至發酵完成。

7 在麵糰上撒上少許幹麵粉，再次揉成不粘的麵糰。

8 把麵糰分成幾份，取乙份擀成條狀，然後切成小塊，然後把每塊壓成乙個圓圈。

9 擀成中間厚邊薄的圓形麵糰。

10 取一塊麵糰，將肉餡放在中間，做成乙個麵包的形狀。

11 將溼紗布或玉公尺葉放在蒸烤架上，將完成的包子放在上面，注意留出一些縫隙。 蒸熟前等待 10-15 分鐘。

12香噴噴的豬肉夾雜著蓮藕的酥脆，與外面的整塊肉小籠包相比，味道不一樣。 而且多吃幾不會太油膩。

清晨的廚房裡，每一張畫面都格外溫馨，而今天的**雞蛋煎小籠包。

小籠包的製備方法如下：

材料：幹粉絲45克，雞蛋2個，胡蘿蔔60克，韭菜265克。

輔料：香油15g、鹽10g、餃子皮450g、食用油適量。

1、打雞蛋，倒入適量食用油放入炒鍋中加熱，加入蛋液用筷子快速炒定，冷卻後備用。

2、將韭菜洗淨切碎控制水分，將胡蘿蔔揉成細絲再切碎，事先將粉絲浸泡後再切碎。

3.將準備好的韭菜、胡蘿蔔、粉絲和雞蛋放入乙個較大的盆中，加入香纖維油和鹽，攪拌均勻。

4.取餃子皮，用擀麵杖將邊緣擀薄，放入餡料，像平時包包子一樣包起來。

5.蒸鍋裡放水，在爐排上刷一層食用油，放好包好的小籠包。 用冷水煮，大火蒸10分鐘，關火，燉2分鐘，然後將鍋從鍋中取出。

成分：

材料：小麥粉250克，豬肉200克。

輔料：蔥60克，胡椒粉2克，蠔油4克，生抽醬油5毫公升，玉公尺澱粉2克，花生油，糖05克，鹽半碗2克，水120克。

方法：

1.取乙個**放入麵粉中，用筷子攪拌，同時加水，直到水喝完。 您也可以將水和麵粉倒入麵包機中攪拌。

2.用手將麵糰揉成光滑的麵糰，這一步很重要，麵糰很硬，一定要有耐心和力氣揉一會兒，把麵糰均勻地混合成光滑的麵糰，這樣在擀包子皮的時候，皮可以擀得很薄， 而且它不能被麵包機取代，因為麵包機不會用較少的水形成麵糰。

3.揉捏後，用濕布密封或蓋住，靜置半小時以上。

4.將麵糰靜置一段時間以製作餡料，將豬肉以2：8的脂肪與瘦肉的比例切成泥或在絞肉機中研磨，加入蠔油，淡醬油，糖，胡椒粉和鹽調味，然後沿乙個方向攪拌均勻。

5.將高湯分成小份加入。

6.每次加入高湯時，向乙個方向劇烈攪拌，使肉可以充分吸收湯汁。

7.更好的肉是用切碎的大蔥攪拌的。

8.完成填充。

9.將麵糰擀成圓條，用麵粉250克，約40塊，分成約10克小麵糰。

10.用擀麵杖將麵糰擀薄，並盡可能多地用餡料包裹起來。

11.將做好的小籠包青坯放入用不粘布的蒸籠中，包子之間應該有足夠的距離，因為蒸的時候會變大。

12.將水煮沸，蒸 10 分鐘。

13.蒸的時候，它會變大，但蒸後一開啟蓋子，它就會自由。

先把麵粉揉好，然後把麵粉切成小麵糰，擀成圓圓的麵糰，然後做小籠包的餡料，然後開始包小籠包。

小籠包很好吃，但是市面上小籠包用的食材可能不新鮮，所以我們可以手工製作小籠包。 接下來，我就給大家詳細講解一下小籠包的製作方法。

01 揉麵粉。

首先將一斤麵粉倒入盆中，然後加入酵母兩克、泡打粉兩克、白砂糖五克，加入適量溫水，然後攪拌均勻。

02 等待麵糰發酵。

然後把麵糰放在溫暖的地方，蓋上蓋子，等兩個小時麵糰發酵，時間到了，可以看到麵糰有很多小孔。

03 小麵糰。

然後我們把麵糰切成小麵糰，因為我們是做小籠包的，所以把小麵糰切成小塊，然後擀成圓圓的麵糰。

04 小籠包餡料

然後準備五花肉和切碎的蔥，將五個爐子和豬肉放入食品加工機中做肉餡，然後加入切碎的蔥攪拌，製成小長包餡。

05 小籠包包。

然後就可以開始做小籠包了，把包好的小籠包放在蒸鍋上蒸熟吃。

如何製作小籠包？

將麵粉倒入盆中，然後將麵糰與酵母水混合，多次加入少量，邊倒邊攪拌，先攪拌形成這樣的麵糰絮凝劑。

2. 將麵糰揉成光滑的表面，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。 首先，如果不容易揉捏，就把它放在一邊放鬆幾分鐘，然後揉好。

3、準備肉末500克，加入鹽、十三香辛料、胡椒粉、味精少許、生抽適量、黑醬油少許、蠔油適量、蔥花切碎一小撮、薑末適量，乙個方向攪拌均勻。 如果不喜歡吃蔥碎和薑末，可以用花椒浸泡出來味道，主要是去除腥味。

4.將切成丁的香菇倒入肉餡中，加入少量香油，攪拌均勻，肉餡就做好了。 如果你不熟練的包裹技術，建議將肉餡送到冰箱冷凍，冷凍後操作方便。

5.將麵糰移到砧板上，揉捏瀝乾，然後擀成長條狀，然後分成大小相等的麵糰，藥劑不要太大。 取一部分麵糰，壓平，然後用擀麵杖擀成圓形麵糰片，再薄一點。

6.將適量的肉餡包裹起來，然後用封條包裹，包裹方式取決於個人精通哪種方法，封條不應露出餡料。

7.一切完成後，放入蒸氣騰騰的抽屜中，蓋上蓋子，再次發酵15分鐘。 打樣的綠色坯料可見變白變胖，拿起時輕盈飄動，說明打樣到位。 蓋上蓋子，用大火蒸 15 分鐘。