紅燒鯖魚怎麼煮？ 如何製作紅燒鯖魚

配料：鯖魚分幾段或一段。

料酒、薑片、蔥、花椒。

八角茴香淡醬油。

黑醬油、熱水、糖、大蒜。

陳醋 紅燒鯖魚的製備方法。

解凍鯖魚，用料酒醃製15分鐘以上。

醃製好的鯖魚用廚房紙乾燥，吸收表面水分。

將蔥薑蒜切成小塊，料酒一勺，陳醋兩勺，醬油兩勺，黑醬油一勺，糖兩勺，鹽少許，做成一碗果汁。

在澱粉上滾一圈，使鯖魚粘在一層澱粉上。

將魚放入熱鍋中，用冷油煎至兩面呈金黃色。

將除大蒜以外的汁液和配料放入碗中，將魚放入熱水中，用大火煮沸，燉20分鐘。

加入蒜片，再燉 20 分鐘以減少汁液。

湯可以不瀝乾。

很好吃。

技巧： 一定要用熱水，否則會腥。

配料：鯖魚、蔥、生薑、八角、花椒、料酒、砂糖、醋、蠔油、醬油、鹽。

方法：12條鯖魚。

2.將鯖魚切成小塊，放入盆中，加入鹽、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。

3.在平底鍋中加熱油，將鯖魚煎至兩面呈金黃色。

4.鍋中放油，加入蔥、姜、八角炒。

5.倒入醬汁（醬油、醋、糖、蠔油和水）。

6.加入鯖魚。

7 加水，大火煮沸，轉小火燉10分鐘，湯中加入適量鹽。

紅燒鯖魚，既簡單又好吃，你喜歡嗎？

將鯖魚清洗乾淨，刮乾淨，切成小塊。

加熱鍋，倒入花生油，趁熱70%加入鯖魚。 倒入料酒、醬油、醋、白砂糖、蔥、姜、蒜，配製果汁（醬油、鹽、糖、蔥、姜、蒜等適量，再放入紅辣椒2個，黑酒少許，放入干仿挖碗中，碗中加水）。

加入肉湯，使魚浸泡透去。 加入鹽，蓋上鍋蓋煮至水幾乎幹，然後加入雞精從鍋中取出。

適合人群：咳嗽和哮喘，提神抗衰老，消化道疾病患者不宜食用。

紅燒鯖魚的家常菜譜如下：1.將蔥切成小段，將大蒜、乾辣椒和胡椒切成薄片。

2.將鯖魚洗淨，切成小塊，瀝乾水分，放在一邊。

3.在鍋中上油，加入鯖魚，用中火將鯖魚煎至兩面金黃色。

4.依次加入蔥、蒜、乾辣椒、花椒和醬油，翻炒2分鐘。

5.加入雞精、糖、鹽，用大火調低汁液，放在盤子裡。

您好，很高興為您服務，根據您的問題做出以下回答，配料：鯖魚2條，蔥1根，姜6片，大蒜5瓣，花椒粒幾顆，大份料2個，淡醬油2勺，黑醬油1勺，白醋1茶匙，黃豆醬1湯匙， 白糖1茶匙，鹽適量，香菜1個，白酒（料酒）1個，2湯匙。

一：程式步驟：

1.將鯖魚洗淨切成小段，放入洋蔥姜白酒（或料酒）醃製半小時。

2.鍋中放油，加入蔥薑。

3.油一定要熱，放少許鹽，然後放入切好的魚，煎至兩面金黃，一定要將一面炸熟再翻面，使魚的表面不易破裂。

4.兩面煎成金黃色，取出備用。

5.重啟鍋加油，加入蔥、姜、蒜、花椒、八角炒香。

6.將炸魚放入鍋中。 加入料酒、白醋、少許糖、淡醬油、黑醬油、黃豆醬、少許鹽。

7.翻炒幾次。

8.加水用大火煮沸，轉小火，燉30到50分鐘，慢慢燉，越老越好吃，最後放一些香菜，從鍋裡撈出來。

小貼士：魚炖的時間越長，味道就越好。 調料可以根據自己的口味隨意調整，如果喜歡吃辣的話可以放一些乾辣椒，小公尺辣比較好吃，炒韭菜和生薑的時候可以加小公尺辣乾辣椒。

鯖魚的營養價值：

1.咳嗽和哮喘。

鯖魚有補氣止咳的作用，對弱咳、哮喘有一定作用。

2.提神和抗衰老。

鯖魚還具有清爽抗衰老等飲食療法的作用，平時食用**對**貧血、過早衰老、營養不良、產後無力和神經衰弱等症狀都會有一定的輔助作用。 親愛的，希望我的能幫到你，祝你生活幸福！

配料材料：鯖魚、麵粉、料酒、陳醋、淡醬油、黑醬油、白砂糖、蔥、薑片、花椒、鹽。

方法。 1.新鮮鯖魚用鰓和內臟清洗乾淨，洗淨晾乾，切成2cm厚的段。

2.將麵粉捲入麵粉，並在食用前用麵粉覆蓋。

3.用冷油加熱平底鍋，甩掉魚，炸掉多餘的麵粉。

4.不要急於翻轉，翻過一面，煎至金黃色。

5.倒入料酒、陳醋、淡醬油，加入少許黑醬油調色，加入糖1湯匙。

6.將開水倒在魚上，加入蔥、薑片、1湯匙胡椒粒和少許鹽（之前加了鹹淡醬油）。

7.火沸騰後，轉小火燉20分鐘以上。

8.將蒜末切碎調味。

9.加入蒜末。

10.繼續燉 10 分鐘，直到湯稍微變稠。

食材：鯖魚。

輔料：大蒜、乾辣椒、蔥、生薑、豆豉醬。

方法一：將新鮮的鯖魚切成薄片。

2、鍋中加入適量油，加入蔥、姜、辣椒乾、豆豉醬一勺、糖一勺翻炒香。

3.香味攪拌後加入水和鹽。

4.水沸騰後，倒入鯖魚。

5.燉至湯幹，加入蒜蓉和雞精翻炒幾下，即可出鍋。

1.2條鯖魚切開（選擇鯖魚時，新鮮與否，可以從眼睛分辨出來，眼睛紅紅的，不要選擇。 ）

2.炒鍋，油溫應超過100度，放入蔥段、調味料、花椒、薑糖，翻炒。

3.加入鯖魚。

4.放入料酒和醋。

5.放入蠔油、適量醬油、少許薑粉、少許粉絲。

6.加水，用大火煮沸，轉小火燉10分鐘。

7.將一勺蝦醬、一勺芝麻醬、一塊紅豆腐和幾個蘿蔔放入鍋中。

8.繼續燉 10 分鐘。

9.注意翻轉並從鍋中取出。

材料：600克鯖魚。

調味料：蔥15克，生薑10克，大蒜5克（白皮），八角2克。

植物油60克，鹽5克，料酒15克，公尺醋10克，糖10克。

2克雞精，15克啤酒，2克辣椒（紅色，尖銳，幹鉛口）。

1.將鯖魚清洗乾淨，刮乾淨，切成小塊。

2.加熱鍋，倒入油（多倒油）並燃燒至70%熱;

3.將少量準備好的魚放入油中，炒至黃，炒四五次;

4.將炸好的魚塊全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢攪拌均勻;

5.然後將蔥、蒜片、薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油;

6.將啤酒倒入鍋中，將魚浸泡透，如果沒有酒精，可以用水;

7.然後加入鹽，蓋上鍋蓋煮至水快乾，加入雞精開始鍋。

使用材料姿勢鉛。 材料：蔥15克，蒜片5克，鯖魚270克。

輔料：生薑7克。

1.將鯖魚切成方塊。

2.鍋中放油，倒入蔥、蒜片、薑片、辣椒乾、八角，大火燒香。

3.倒入鯖魚，翻炒2分鐘。

4.加入黑醬油、淡醬油和料酒，翻炒均勻。

5.加入水、鹽、糖、雞粉，用大火調低汁液。

6.從鍋中取出並排列在盤子上。

材料：2條鯖魚。

輔料：料酒20毫公升、生薑適量、蔥適量、醬油20克、黑醬油6克、食用油適量、砂糖8克、鹽少許。

步驟： 1.去除鯖魚的內臟和鰓，然後清洗乾淨，切成厚片，放入料酒、蔥、姜和10克醬油攪拌均勻，醃製30分鐘，讓鯖魚吸收風味。

2.在鍋中放入適量的食用油，油熱後，將鯖魚放入鍋中煎炸，煎魚時注意不要匆忙翻過來，否則會粘在鍋上，整條魚會破皮。

3.煎至兩面金黃色，取出放在一邊，<>

4.將切碎的蔥和姜重新切碎，<>

5、鍋中放入適量食用油，油熱後，將蔥末和薑絲放入其中翻炒，<>

6.倒入醬油翻炒香，這一步不能錯過，醬油炒香，紅燒鯖魚味道不錯，<>

7.加入適量的水，水也應該能覆蓋鯖魚，不要太多也不要太少，<>

8.用大火煮沸，加入炸至金黃色的鯖魚片，然後加入深醬油以增強顏色，<>

9.加入兩湯匙料酒，除去異味，<>

10.煮沸後，加入糖以增強新鮮度，根據個人口味加入少許鹽調味，蓋上鍋蓋燉一會兒，然後用大火減少汁液，然後從鍋中取出。

11.紅燒鯖魚成品圖片。