紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做

先將五花肉切成三厘公尺左右的小塊，放入沸水中煮三分鐘，撈出備用; 這是為了減少以後燉菜中的泡沫。 鍋熱後倒入少許油，油微熱後，放入糖，攪拌，等到糖開始變色，放入五花肉炒，同時放入少量醬油，使肉變紅，再放入肉桂， 八角茴香、胡椒粉、月桂葉等燉肉料，以及蔥、薑蒜、料酒鹽等，翻炒幾下，然後倒入適量清水，蓋上蓋子，大火煮沸，再轉小火，燉乙個小時，噴香、滑溜、 讓你回憶三天的紅燒肉就做好了。

王俊凱對招牌紅燒肉讚不絕口，懶漢的用法超級好吃。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

如何讓紅燒肉好吃？

紅燒肉怎麼煮？ 快來拿吧

如何讓紅燒肉好吃？ 首先，將五花肉放入鍋中，然後加入料酒，煮出泡沫並沖洗乾淨。 然後將鍋中多餘的油脂攪拌掉，然後加水研磨食材，加入紅燒醬，燉30分鐘。

將五花肉切成小塊，在水中放一些料酒除去異味，煮沸除去血泡，燒焦糖，將王芝和豆腐放入上色，加開水燉。

先選擇帶皮的五花肉，用熱水煮沸撈去，加油，增加糖色，月桂葉，調整味道，煮久。

材料：五花肉800克，輔料，蔥1根，姜1個，紅糖2湯匙，八角3個，花椒半勺，黑抽1湯匙，鹽適量，花生油5克。

方法：1五花肉帶皮備用，最好是五花肉，一層一層最好是2切成大小均勻的立方體

3.將五花肉用沸水焯一下，放在一邊調味

4.將花生油放入鍋中，用力翻炒一會兒，直到油稍微流出 5加入黑醬油，繼續翻炒，加入蔥薑、花椒、八角 6

加入開水，用大火煮沸，加入 2 湯匙紅糖，像這樣 7用小火燉1個半小時，加鹽燉一會兒，肉湯可濃 8肥美但不油膩的紅燒肉出鍋。

肉洗淨，加水煮沸，除去泡沫，切成小塊，加入公尺酒、醬油、鹽繼續煮。 不吃。

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主要配料]：新鮮五花肉一塊（約2斤，四川的五花肉一般按條稱）。【調味料】：

蔥2根，姜1小塊，花椒幹1顆，八角2顆，沙薑2顆，肉桂1小塊，月桂葉2片，冰糖1湯匙，醬油適量，料酒適量，草果1個，肉豆蔻少許，鹽適量，雞精適量， 植物油適量。【製作工藝】： 1.先將肉皮上的豬毛清洗乾淨，然後將整塊五花肉清洗乾淨。

2.鍋中加入適量水，煮沸，將洗淨的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放涼後切成大小均勻的小塊。 3.將蔥和生薑洗淨，將蔥切成段，將生薑切成薄片。 用水清洗香料（個人習慣，香料存放時間過長，我認為洗起來會很乾淨，所以我只是簡單地沖洗一下）。

4.再次在鍋中放適量水，放入五花肉片，放入幾片蔥，幾片老薑，一小撮幹花椒煮沸，再加入適量料酒，繼續焯水，清理五花肉中的血跡， 五花肉塊不夾在中間，用漏勺將肉塊取出。5、將鍋燒熱，加入適量植物油炒熱，將五花肉塊放入鍋中開始炒，將肥肉中的脂肪炒熟，炒五花肉香味，將五花肉炒至色黃，取出五花肉留底油。 6.加入一湯匙冰糖，將冰糖用小火煮至發黃，然後將五花肉片倒入鍋中翻炒，五花肉與糖一起均勻煎。

加入八角2顆、沙薑2顆、肉桂1小塊、月桂葉草果實2片、少許肉豆蔻等香料翻炒一會兒，繼續加入適量醬油和少許料酒翻炒均勻。 7、加水適量煮沸，轉小火燉30分鐘，少煮湯，用大火調低汁液，放在盤上。

將五花肉切成方塊，放入鍋中放冷水，將肉塊焯水，鍋煮沸1o分鐘，除去乾水，將白糖放入鍋中，煮成糖色，放入肉塊，炒好後放熱水，將肉放在上面，放入調味料，花椒粒， 配料，淡醬油、黑醬油、蔥、姜、蒜、肉桂等，燉煮並收集汁液。

主要成分：五花肉。

輔料：辣椒、朝天辣椒（紅、小）、大蒜、生薑。

調味品：芝麻油、淡醬油、辣醬、公尺酒、海鮮醬油、淡醬油、芝麻油。

做法：1清洗後，用斜刀將辣椒切成半厘公尺寬的條狀，將小辣椒切成圓柱形半厘公尺長的段。

2 將大蒜和薑片切成薄片。

3 用冷水稀釋辣醬，攪拌均勻。 如果你感受到辣椒的甜味，你可以在這裡不用辣醬。

4 用廚房紙擦拭最上面的一層五花肉，切成薄片放入碗中。

5 在一碗五花肉中加入香油和淡醬油，用力慢慢抓握，醃製幾分鐘。

6 放入乾淨的鍋中，煮沸後轉為燉煮，在辛辣的乾鍋中攪拌辣椒。

7 辣椒晾乾後，倒入小辣椒，再次晾乾。 香氣散去後，上菜並保留。

8 再次從鍋中取出，倒入少量油，煮沸，加入醃製好的五花肉片翻炒。

9 當五花肉褪色後，加入大蒜和薑片。

10 根據自己的口味倒入合適的辣醬，加入公尺酒翻炒至糖色煎。

11 倒入乾扁的辣椒和小辣椒，翻炒均勻，然後倒入海鮮醬油和淡醬油。

12 炒兩遍後，即可上盤，配上荷葉糕，吃起來很香！

這更是，要看你的味道是清淡還是重，當然，味道越重肯定味道越好。

材料：土豆2個，五花肉300克，八角1顆，花椒粒10顆，生薑，蔥，料酒，砂糖，醬油，植物油，鹽。

方法一：將五花肉用沸水煮沸，切成小塊。

2.鍋中放少許植物油，加熱後加入半湯匙糖，用抹刀不斷攪拌。

3.糖融化並變成褐色後，加入肉塊翻炒至完全著色。

4.加入姜兩片，八角一粒，花椒粒，料酒，醬油，和足夠的水。

5.火沸騰後，改小火燉，將土豆去皮，切成滾刀塊，將蔥切成段。

6.約30分鐘後，加入土豆角，繼續燉。

7.半小時左右，土豆煮熟，汁液變稠，加入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥，從鍋中取出。

小貼士：白糖是著色的最佳成分。 在小火下，用較少的油，用抹刀慢慢攪拌，一開始會出現一些小氣泡，當氣泡消失時，它們會變成褐色。 如果火太大，不僅會影響形狀，更重要的是味道不好。

食材：帶皮五花肉。

輔料400g，食用油，食鹽少量。

少量味精。 料酒品嚐。

薑汁汽水調味。 幾滴淡醬油。

黑醬油適量。 紅糖調味。

1湯匙肉豆蔻。 2肉桂。

1 四川辣椒。 2片月桂葉。

3顆八角茴香。 3 個步驟。

1.將五花肉帶皮洗淨，放入一鍋開水鍋中，煮一會兒，撈出（這樣便於切成塊） 2切成大小適中的塊，再次放入沸水中煮血，取出並瀝乾水分

鍋裡少放油，加入紅糖、淡醬油、黑醬油，用中火煮至糖泡4加入蔥，倒入薑汁和料酒，翻炒香。

5.倒入五花肉翻炒均勻，直到每塊肉都染色，繼續翻炒，讓五花肉的脂肪出來，倒出油。

6.將鍋中裝滿適量的水，將調味料放入調味料包中放入鍋中，將月桂葉和肉桂放在一起，撒上少許鹽用大火煮沸，轉小火煮1個半小時，等肉燒穿濃湯， 撒上味精，從鍋中取出。

提示 1煮糖時，用中低火煮沸。

2.油倒出來，紅燒肉肥而不膩。

配料：五花肉600克、冰糖40克、大蒜3瓣、八角2顆、花椒適量、薑片和蔥適量、生抽醬油2湯匙、甜麵醬油1湯匙、鹽適量、植物油適量。

做法： 1 準備食材。

2 將五花肉切成2厘公尺的方塊; 將蔥、薑片、八角、花椒放入調味盒中。

3 鍋中加水，加入姜三片，將切碎的五花肉用冷水焯水，煮沸後撇去泡沫，撈水備用。

4 炒鍋中放少許植物油，轉中低火，加入冰砂糖，炒好糖。 當冰塊慢慢液化並略微起泡時，糖色就準備好了。

5 糖炒好後，立即加入水分可控的五花肉翻炒數次，加入適量開水，大火煮3分鐘。

6 趁熱沸騰，準備高壓鍋，鍋裡放少醬油和調味盒7 時間到了，將五花肉和湯倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，扣上壓力閥，開啟大火直到蒸汽開始，把火調小，煮20分鐘。

8 再炒乙個鍋，放少許植物油，加入大蒜，開小火，大蒜表面變成褐色後關火，再關火備用9 壓力鍋適時關火，靜置15分鐘，小心取下壓力閥， 開啟蓋子，將五花肉和湯倒入蒜蓉炒鍋中，放入3顆冰糖，轉大火減少汁液。當湯汁濃郁開始起泡時，加鹽調節口感，再煮1分鐘，然後關火放在盤子裡。

1.將五花肉洗淨，切成4厘公尺見方的小塊，以備後用。

2.將蔥切成大段，生薑切成薄片，大蒜去皮備用。

3.用紗布將食材，花椒和肉桂包裹起來，並密封口以備後用。

4.在鍋中撒上少許油，加入糖，待油涼後用鏟子慢慢炒。

5.當鍋中的糖變成暗紅色時，加入醬油和切好的五花肉。

6.將五花肉翻炒至糖分包裹均勻，略帶油膩。

7.放入約60度的溫水中，直到肉剛好蓋在肉上。

8.煮熟葡萄酒，開啟大火。

9.蓋上蓋子慢慢燉至五花肉成熟9。

10.加入鹽和少許糖調味，繼續燉至五花肉軟爽可口。

11.拿起香料包，湯在大火下會變亮濃稠，然後才能食用。

溫馨提示： 1、第六步：炒五花肉，是為了讓成品更加醇厚可口，不能省略。

2.步驟7 將肉用溫水燉煮，以防止肉變緊，所以要注意。

成熟和重新調味也是為了讓成品更加蓬鬆和芬芳。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

將五花肉切成方塊，焯水，將蔥、姜、蠔油、淡醬油、雞粉和醬油放入鍋中，煮熟後減少汁液。

家常紅燒肉法好吃，公尺飯肥但不膩。

用一滴水，不加香料，就可以做出美味的紅燒肉。

不用煮糖色菜鳥版的紅燒肉，煮熟的糊狀物還是肥的，但不油膩。

將五花肉切成大塊，加入冰糖，翻炒，加入準備好的食材，用大火燉40分鐘。

紅燒肉怎麼煮？ 將紅燒肉切成小塊，加入蔥薑料酒除去異味，鍋中加油，加入冰糖倒入鍋中融化，再倒入紅燒肉翻炒。

不用炒糖色紅燒肉！ 製作公尺飯殺手紅燒肉的最簡單方法已經出現在江湖中。

幾個簡單的步驟教你如何製作美味的紅燒肉。

不用煮糖色菜鳥版的紅燒肉，煮熟的糊狀物還是肥的，但不油膩。

家常紅燒肉法好吃，公尺飯肥但不膩。

用一滴水，不加香料，就可以做出美味的紅燒肉。