豬肉可以吃嗎？ 豬肉還能吃嗎

原因：1、“夜光豬肉”是豬肉在黑暗中發出綠色或藍色螢光的現象，近年來在湖南、陝西、青海等地區都有這種現象的出現。 消費者曾一度對豬肉的質量感到恐慌。

至於“豬肉發光現象”，根據各方報道，有不同的說法，沒有權威結論。 首先，一些主流諺語是。

1.含銅量（硫酸銅）用於養豬。

飼料過多會導致豬肉發光（飼料中加入高銅，新陳代謝時大量硫酸銅沉積在肌肉組織中，弱光下呈藍色）。 第。

2、在屠宰、運輸、貯存過程中，貯存條件不合適，造成發光菌的產生。 第三，在飼餵過程中將生長劑新增到飼料中。 當這些生長劑進入豬體內時，它們會引起一些化學酶的出現，使豬肉發光。

新華社，2010年12月6日。

報道稱，湖南研究人員發現，“豬肉發光”是由發光細菌“革蘭氏陰性球菌”汙染引起的。

2、豬肉夜間發光的原因，是屠宰後發光菌的汙染所致。 研究人員從受汙染的豬肉中分離出一種發光細菌菌株，並通過觀察形態和文化特徵、生化表徵和基因序列分析對其進行鑑定。 根據研究結論，這種發光細菌是革蘭氏陰性球菌，最適合生長的溫度為18-22°C。

一般只在含鹽水的培養基中。

表明該細菌可能在海洋中發現，但只要營養條件合適，該細菌也可以在低鹽或無鹽狀態下生長良好。 ，急性致病性試驗“顯示發光桿菌對小鼠。

無明顯致病性，實驗組小鼠均無體溫公升高死亡，但在某些條件下，發光菌可在體內存活。

此外，研究結果還表明，這種發光細菌對鏈黴素敏感。

磺胺類藥物、環丙沙星。

和其他抗菌藥物敏感性; Neo-Gel，乙醇。

其他常用的消毒劑可以殺死細菌。

3、長沙市衛生監督院相關負責人表示，泔水。

垃圾中細菌多達139種，很容易進入豬體內。 此外，垃圾場中的食物垃圾和洗滌劑中含有磷、鉛、汞、有機化合物等重金屬，將這些物質餵給豬後，有害物質會積聚在豬的脂肪、肌肉等組織中。

用這種泔水餵養的豬必須含有重金屬，如磷、鉛和汞。 人們吃了這種豬肉到一定程度後，會導致肝、腎等系統的免疫功能下降，引起疾病。

我在北京的嶽各庄市場買了一塊肉，在家醃製後發現有藍光，但我真的沒有發現相關部門給出明確的解釋，有沒有問題，能不能吃。

1、不建議吃發光豬肉，首先，人們吃發光豬肉需要承受一定的心理壓力; 其次，發光蛋白本身雖然對人體的危害不大，但發光桿菌在加熱到一定程度時會很快被殺死。

2.因為豬肉會發光，說明它在運輸、儲存和銷售過程中受到汙染，那麼在這個過程中可能會有其他未知細菌的巨大風險，所以如果你發現這些發光的豬肉，請不要食用。

1 豬肉發光是由於一種可以發光的細菌——螢光假單胞菌——的汙染所致。 豬肉的螢光是由它們的代謝物發出的。 豬肉在運輸、銷售和加工過程中可能會受到汙染，並被這些細菌感染。

2 塊有光澤的肉可以吃。 研究表明，這種發光蛋白對人體無害，加熱到70就會殺死這類細菌，並且沒有出現食用發光豬肉引起的疾病。

3 最好不要吃有光澤的肉。 發光芽孢桿菌本來就是環境中的細菌，它的出現也預示著豬肉在貯藏或運輸過程中可能被其他細菌汙染，吃了不乾淨的豬肉可能會使人出現腹痛、腹瀉等不適症狀。

4.用磷餵養的豬肉不發光。 有人推測豬肉會發光是因為吃了含磷飼料，但實驗表明，當豬飼料中新增的磷含量達到有毒劑量時，豬肉不會發出磷光。 因此，用一般生產方法餵養的豬肉不會更加閃耀。

豬肉是我們經常吃的一種肉，應該說我們吃的豬肉是肉中最多的，基本上可能每天都有人吃，最近市面上有人發現有一種發光的豬肉，這讓買家有點擔心它是否對人體有害， 豬肉發光的原因是什麼？發光的豬肉是怎麼回事？

1、磷超標

夜間豬肉亮，可能是由於在飼餵過程中過量食用含磷飼料，導致豬肉中磷嚴重過量，使生豬肉在黑暗環境中會發出螢火蟲般的光芒。

2.細菌感染

在自然界中，有很多細菌在自然環境中也能發出明亮的光，這種發光芽孢桿菌在海洋中廣泛存在，如果買回來的肉和魚被這種發光芽孢桿菌感染，這種細菌就會在肉中繁殖繁殖，其代謝產物中含有螢光成分，在這種情況下， 在黑暗的環境中，肉也會發光。

3. 豬肉還能發光嗎？

不建議吃發光的豬肉。 首先，人們在吃發光豬肉時需要承受一定的心理壓力; 其次，發光蛋白本身雖然對人體的危害不大，但發光桿菌在加熱到一定程度時會很快被殺死。 但是，由於豬肉的發光，表明它在運輸、儲存和銷售過程中受到汙染，因此在此過程中可能存在其他未知細菌的巨大風險，因此，如果您發現這些發光的豬肉，請不要食用。

4. 如果我買了發光的豬肉，我該怎麼辦？

如發現該夜光豬肉為採購，不得食用，並及時響應食品藥品監督管理總局或消費者權益保護協會等相關部門，協助有關部門及時調查情況，阻止該等豬肉在市場上繼續流通。

5. 如何購買豬肉

（1）觀察肉皮

健康豬的豬肉面板上不應有任何斑點。 晚期神經叢區。

（2）聞氣味

新鮮健康的豬肉聞起來是新鮮的肉，略帶魚腥味。 不會有其他異味和難聞的氣味。

（3）觀察淋巴結

健康的豬肉應具有正常的淋巴結大小和數量，淋巴結橫截面的顏色應為淡黃色或灰色。

（4）看彈性

一般情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，用手指按壓形成的凹坑會很快回彈，而病豬和不新鮮豬肉的彈性會下降。