我想問你煮牛排的正確方法

溫馨提示：煎牛排一定要突破心理屏障，一定要用大火煎，不要一冒煙就關小火，煙太大，蓋上鍋一會兒，也不要擔心牛排燒焦，牛排外燒內嫩。 嚴格按照說明操作，很有幫助，比較細節，多練習幾次！

Aughffen 的公尺其林星級廚師教您如何輕鬆煎牛排：

1.將阿戈芬牛排置於室溫下解凍。

2.在牛排的兩面塗上少量鹽、油和胡椒粉即可完成醃料，一般放置 30 分鐘後放入鍋中煎炸。 醃製時間更長，味道更鮮美，容易油炸。 /:girl

3.重要提示：開啟大火，倒入油，等到有輕微的煙霧，將牛排放入鍋中保持高火，等待一面輕微燒焦，約1分鐘（牛排汁流出時），翻面另一面煎約1分鐘。

這時鍋已經6熟了，如果想再煮一次，可以適當延長。 （此方法適用於1cm厚的牛排，厚度應在不同時間相應調整）。

4.在油炸過程中，可以加入洋蔥或大蒜（切片），使味道更香。

5.替代（個人喜好）：牛排即將出鍋時，如果喜歡濃郁的口感，可以放入Anchor黃油再炒一遍，記住黃油不能早放，早放容易燒糊。

6.選擇：從鍋中取出，靜置 3 分鐘，（放入一些西蘭花和胡蘿蔔絲，提前煮沸）並倒入黑胡椒汁。 將葡萄酒倒在玻璃杯上，與您所愛的人一起享用浪漫的澳大利亞牛排晚餐！

<>1.材料：牛排4塊，鹽適量，大蒜適量，黃油適量，洋蔥適量。

2.洗淨牛排，用廚房紙吸乾水分，用肉錘將牛肉鬆開。 撒上少許鹽和黑胡椒粉，兩面擦好，醃製醃製1 2小時。 將洋蔥和大蒜切碎，放在一邊。

3.加熱平底鍋，融化黃油。

4.加入牛排，開啟小火慢慢煎，直到它們煮到你喜歡的程度。

5.煎約三四分鐘後，翻面繼續煎。 放在盤子裡。

6.將剩餘的黃油放入鍋中，加入切碎的洋蔥和蒜末，翻炒至香。

7.炒至軟後，加入少許鹽和黑胡椒粉，倒入少許酒，在彎處放一小碗冷水，將墳墓煮沸，用小火煮至汁稠，倒在牛排上。

材料：牛眼400克。

賦形劑：帶皮大蒜5-6個，少許鹽（或澳大利亞海鹽），一小撮黑胡椒，迷迭香2-3枝，黃油顆粒2-3個。

步驟： 1.解凍，重點是將其放入冰箱過夜，然後在室溫下解凍。

2.揉鹽，少量研磨一些黑胡椒粒。

<>分鐘後，轉小火繼續翻面炒2-3分鐘，在此期間可以在大蒜中加入黃油顆粒和迷迭香，時間到了，判斷中心熟度，立即將牛排放出煎鍋，放在盤子邊上，讓它發酵5分鐘， 當它醒來時，也可以用筷子做盤子來隔離汁液。

5.在此期間，做配菜，調到中火，加入黃油顆粒、蘑菇、土豆塊，加點水，加入鹽和花椒調味，可以轉向其他鍋蓋燉煮，使土豆煮得更快，蘑菇土豆煮熟或猜到時關火。

6.將牛排放到牛排盤中，放上配菜，就完成了！ 很香，很香，喝一杯紅酒會是乙個非常愉快的夜晚！ 如果選擇得當，酒杯、刀叉的質量應該會更好。

1.配料：牛排、蔥汁、公尺酒、雞蛋、辣醬油、番茄醬、黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。

2、先將牛排切成100克塊，用刀一一捶打，或將保鮮膜蓋在悄悄運來的牛肉上，再用小軟錘敲打，讓牛肉味道鮮美粗大。

3、直徑一寸半的圓片，用刀隨機切幾下，然後將肉圓，將牛排逐個放入洋蔥汁和公尺酒製成的醃料中，取出醃料五分鐘，再用蛋醬拖拽;

4.在熱油鍋中煎至兩面金黃色，用辣醬油和番茄醬煮熟，翻幾下放入鍋中，桌上放黃瓜片、土豆條或生菜和番茄片。

製作牛排的方法和步驟如下：1.用刀背敲打牛里脊肉，均勻撒上鹽、糖和黑胡椒粉，然後用手揉入肉中醃製40分鐘。

2.取糖、蠔油、番茄醬、黃油、洋蔥、黑胡椒、鹽、蒜蓉醬，在融化的黃油中加入洋蔥和大蒜翻炒，再加入鹽、糖、蠔油、番茄醬、黑胡椒和水，煮5分鐘。

3.在醃製好的牛排上撒上少許玉公尺澱粉，將黃油放入熱鍋中，放入牛排翻面炒，煮熟後取出倒上醬汁。

製作炸牛排的步驟如下：工具 配料：牛肉、黑胡椒、葡萄柚汁、橄欖油、燒烤。

1.首先牛肉要新鮮，如果剛從超市買的，可以用廚房紙吸收牛表面的水分，兩小時後再用紙巾將牛排表面擦乾。

2.然後用刀背將牛肉鬆開，以利於風味。

3.然後，將鬆散的牛肉放入器皿中，然後撒上燒烤調味料。

<>4.用手將牛肉和燒烤材料混合，然後放置約 20 分鐘。

5.然後將橄欖油倒入乾淨乾燥的鍋中。

6.加熱後，放入醃製好的牛肉，在油炸過程中切勿用鏟子按壓。

<>7.然後蓋上鍋蓋，燉一會兒。再次開啟蓋子，將牛肉翻過來，加入一些洗乾淨的蘑菇。

8.一起炒完後，可以關火，從鍋裡撈出來。 你可以把苦菊花放在盤子裡，在肉上倒一點黑胡椒葡萄柚汁。

炸牛排的正確方法如下：主要退貨材料：一塊牛排。

輔料：黃油7克，黑胡椒適量，海鹽適量，黑胡椒醬適量，新鮮迷迭香一小支。

1.將黃油放入鍋中煮沸。

2.加入牛排，用中小火煎，一面煎至變色，翻面，另一面繼續煎。

3.加入少許新鮮的迷迭香枝葉，將牛排兩面煎熟。

4.兩面煎至微黃。

5.從鍋中取出，倒入黑胡椒醬。

炸牛排的正確方法如下：

快速洗淨牛肉，瀝乾水分，用廚房紙將血吸乾淨。 如果市場上買的牛排很厚，可以用刀背鞭打，讓牛肉變得輕浮。 在牛排的兩面撒上黑胡椒，少許鹽（你可以少加鹽，因為以後要做醬汁），然後淋上橄欖油（花生油，玉公尺油就可以了）並塗抹均勻。

加熱不粘鍋，將牛排放入鍋中並用夾子按壓，以確保牛肉均勻加熱。 每面煎1-2分鐘（厚厚的肉可以炒很久，但再厚的肉也不能裝磐石超過4分鐘，否則牛肉太老咬不了），這樣五面熟了，外面燒焦了，裡面還是粉紅色的， 而且沒有“血水”。

將炸好的牛肉放在盤子上靜置 5 分鐘，一些汁液會流出來（如果你想做醬汁，不要倒它），其中一些會被牛肉吸收。 如果你喜歡這種心情，你可以焯一些西蘭花和胡蘿蔔，切幾片西紅柿，瞎或炸一些薯條，然後把它們放在盤子裡。 配上醬汁，簡單的黑胡椒牛排就做好了！

牛排

牛排又稱牛排，是指塊狀牛肉，細牛排的肉質多汁、鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。

在歐洲中世紀，牛肉被認為是王子和貴族的高階肉類，並用同樣珍貴的辣椒和香料烹製，以顯示主人的尊嚴。 牛排主要是煮熟和烤製的，通常直到完全煮熟才煮熟，而是根據個人喜好煮到更生的程度。