你如何製作切片鴨皮？ 如何製作切成薄片的鴨子麵糰

春捲包裝紙可以買到，在菜市場可以買到。

製作切片鴨麵糰所需的配料; 優質麵粉、舊發酵麵粉、小蘇打、水、豬油。

這是如何做到的;

1.將麵糰翻起，將麵粉、水和老發酵麵條混合成麵糰並發酵。

2.在發酵好的麵糰中加入小蘇打，反覆揉捏，用濕紗布蓋住，靜置約15分鐘。

3、將好麵糰揉成直徑3.3厘公尺的圓條，拉成50個藥劑，用手逐個壓榨，刷上豬油，摺疊成半圓形，用梳齒前部盯著半圓形表面，劃過三匯蘆葦條紋， 然後用梳子的背面將圓邊壓成荷葉形狀，放入蒸鍋中，用沸水蒸約15分鐘。

1.將500克麵粉放入中間有坑的盆中，倒入開水，用擀麵杖攪拌均勻。 麵條涼了，用手揉揉凳子蘆葦，放在盆裡，蓋上濕布，靜一會兒，不要太用力。

2.將喚醒的麵糰放在面板上，將其擀成長條，然後切成粉末。

3.將藥劑壓平，刷上一層食用油。

4. 將兩個扁平的藥劑堆疊在一起。

5.將它們堆疊在一起，並將它們卷成薄餅（兩張紙可以卷在一起，使一張紙很薄）。

6.在平底鍋中刷一層油（也可以用蛋糕盤），用小火燒製這雙層薄棗糕，經常翻過來，燒得兩面都熟而不焦。

7.用手拍打烤好的雙層蛋糕，趁熱將其分成兩個春天蛋糕。

<>切片鴨是用烤鴨製成的家常菜。 烤鴨含有脂肪、蛋白質、水、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養成分，含量比較豐富。

總結。 切皮烤鴨的製作工藝及配方： 原料：

烤鴨 1500克 調味料：蔥100克、甜麵醬50克、白砂糖15克、鮮味王1克、植物油30克 切皮鴨特點：皮酥嫩肉、肥香入口、單餅包、香爽爽口。

帶皮烤鴨的製作工藝及配方： 配料： 烤鴨1500克 調味料：

蔥100克，甜麵醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克，鴨皮片特點：皮酥嫩肉，肥香入口，單蛋糕包裝食品，香氣清爽。

1.將炒鍋放入中低火，在甜麵醬、糖、鮮味王中加入約100克水，邊燒邊用勺子攪拌，燒至粘稠，倒入小碗中備用; 2.將炒鍋放在火上，將油煮五六分鐘，放入烤鴨，用油煎至皮酥脆肉熟，除油瀝乾，用刀將鴨皮和鴨肉切成薄片，切成片放在盤子裡; 3.

將鴨皮、鴨肉、蔥絲和甜麵醬放在乙個蛋糕中。 製作鴨片的關鍵：因為已經有過油炸過程，所以需要準備750克煮熟的植物油。

醃製水80公斤煮沸，第一次加鹽8公斤，後續加入4 5公斤，糖2公斤，味精2公斤，香料袋1個，用勺子攪拌至調味料融化，將香料袋浸泡40分鐘後取出（香料袋用三次）， 鴨肉冷卻後可醃製;準備好的烤鴨醃料水連續醃製兩批鴨胚後，需要煮沸撇去泡沫再餵食，一般第一批醃製5小時，第二批醃製8小時。

香料配方：草果20g、果肉20g、沙仁50g、白扣20g、當歸40g、生薑20g、山奈40g、花椒20g、紅扣20g、肉桂40g、桃子20g、冰片20g、木香20g、草豆蔻20g、香沙20g、八角茴香40g、月桂葉10g、香果4、檀香樹皮10g、香香40g

將蘸醬、甜麵醬、糖、淡醬油和水放入鍋中煮一會兒，然後放在盤子裡。