你如何讓牛腿好吃？ 你如何讓牛腿好吃？

早餐是一天中最重要的一餐，對於吃貨來說，什麼都可以做，只是早餐不好，早餐決定了第二天的活力和心情，所以這頓飯一定要豐富營養; 家裡有孩子，現在各個地方的開學日期應該都已經公布了，小朋友都準備好去上課了，一天動腦筋的地方也很多，早餐是一天的第一頓飯，家長們特別注意。

豬肉是我們現在生活中最常見的肉類，我們快要吃膩了，所以我們要改變早餐的風格，當然肉也要改變; 現在是夏天，不要每天給孩子做那麼多豬肉，有時間的話，可以多做這種肉，補神養人，雖然有點貴，但還是值得的。 早餐有麵條，我吃了一碗一碗。

配料：牛腿適量、麵條適量、青菜少許、雞蛋少許、蔥蔥適量、紅辣椒幹適量、花椒花椒適量、姜少許、料酒少許、紅燒包子適量、蒜末少許、辣椒麵少許， 淡醬油適量，蠔油適量，香醋少許，熱油少許。

方法] 1首先，我們把牛腿買回家後，先用水浸泡，浸泡中間需要換水兩三次，浸泡前最好先切成兩半，浸泡時間為三個小時，這樣裡面的血就完全浸透了。

2.接下來，我們出鍋**，將剛浸泡好的牛筋倒入鍋中，煮沸，將生薑、蔥、料酒倒入其中一起煮熟，轉大火，煮沸後我們不關，繼續煮五分鐘左右， 你會看到水面上有很多泡沫，這時我們拿出抹刀或勺子撇去，然後取出牛腱，瀝乾水分，放在一邊。

3.接下來，我們把鍋洗乾淨，洗淨後往鍋裡加足夠的水，把牛腿、薑片、乾辣椒、蔥和醃料包放在一起，加入黑醬油和淡醬油，轉大火煮沸，然後改中火，醃製兩個小時左右。

4.當然，如果你還有其他想醃製的東西，你可以把它們加在一起，比如雞蛋、雞腿、雞翅等; 醃製完後，不要急著直接出鍋，關火，讓它繼續在裡面浸泡將近一晚，早上泡好吃，等味道完全好了，就可以拿出來準備早餐了。

5.那早上再來一鍋麵條，煮麵條很簡單，怎麼在家弄，別忘了加點青菜進去，好看又有營養，就可以煮了。

6.最後，我們拿出乙個碗，把一開始準備的蒜蓉和辣椒麵條放進碗裡，在上面倒上熱油，加入適量的蠔油、淡醬油和香醋，然後加入剛煮熟的麵條，把湯倒進去，牛肉片， 紅燒雞蛋和綠色蔬菜。這樣一來，麵條又美又好吃，而且營養豐富。

博學？ 製作起來簡單，多餘的紅燒肉也可以用來做其他美食，所以不能浪費。

我覺得牛腿和醃料一起吃比較好，而且很結實，甚至更好吃。 醃牛肉的時候最好放點八角花生之類的，這樣牛肉的營養更全面，很醇厚。

最經典的方法是將牛腱醃製，冷卻後再切片，色澤非常漂亮，口感極佳，也可以用來飲用，具體方法：將牛腱浸泡乙個小時，然後放入清水中，加入料酒、醬油、黑醬油， 八角茴香、肉桂、月桂葉、辣椒、冰糖，大火煮，然後轉小火燉乙個小時。

首先將牛腱肉放入一鍋冷水中煮熟料酒，將蔥薑八角煮熟，然後切成大片放在盤子裡，再倒入蒜蓉醬，牛腱肉很好吃。

<>1.材料。牛腿、生薑、蔥、月桂葉、黑胡椒、鹽。

第二，實踐。 1.將牛鑰匙表面的雜膜清理乾淨，沖洗乾淨。

2.將牛腱和姜放入鍋中，用冷水浸泡，水沸騰後撇去泡沫，取出牛腱。 （圖中是整個乙個和另乙個的第乙個和最後乙個小部分，我在中間又做了乙個）。

3.放入加水的砂鍋中，加入生薑、洋蔥皮、青蔥、月桂葉、鹽和黑胡椒粒。

4.把火燒開。

5.放入牛腱煮約5分鐘，然後轉小火煮約1小時15分鐘，關火燉至涼。

6.冷卻後取出牛腱，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

7.將牛腱冷藏至硬後，取出切成薄片，做一碗自己喜歡的蘸醬。 我通常的蘸醬是蒜末、小公尺辣、香菜、鮮味淡醬油、香醋、紅油和少許清澈的醃料。

牛的四蹄上部分得很細，乙個是長圓錐形的帶骨肌腱，另乙個是細長圓錐形的無骨肌腱。 每件的平均重量為：

肉是紅色的，肉中有肌腱，鑲嵌著紅色和白色。

牛腿的美味烹製方法如下：

材料：牛腿4公斤，醬油少許少許，醬油適量，鹽10克，蔥半個，生薑1塊，紅辣椒幹4個，肉桂2小塊，八角2個，當歸少許，沙仁1個，梔子花1個，其他醃料少許。

步驟： 1.將牛腱在冷水中浸泡一會兒，以去除多餘的血液。

2.順著肌腱肉的線條，用刀尖將其分成幾條; 這是肌腱核心之一。

3.這是較大的肥瘦肉塊之一; 分成小群後，有利於成熟，更適合家庭鍋碗瓢盆; 如果你不能一次吃完，你可以把它分成兩個醃泡汁。

4、牛腱和冷水同時加熱，因為電飯煲的容量是4公升，所以先把水焯一下，可以把肉塊變小，這樣就可以全部塞進電飯煲裡了; 這個過程在北京的當地方言中被稱為“緊肉”。

5、趁著“肉緊”的時間，準備醃料，都是常用的，如果不知道哪個是哪個，可以直接買乙個現成的牛肉醃料包; 香料不宜過多，以防香草味太濃，肉香被抑制。

6.將醃料放在電飯煲內膽的底部，然後將“緊”的肌腱放入鍋中調整位置; 電飯煲從底部加熱，將醃料放在鍋底，有助於充分釋放香氣，防止肉粘在鍋底。

7、將“緊肉”清湯倒入鍋中，撒上鹽，倒入少許黑醬油，適量醬油; 電飯煲失水較少，因此請根據所用電飯煲的容量調整湯料，必要時中途加入，防止湯溢位。

8.我使用的“湯”功能是滿時的; 不同電飯煲的功能和時間不同，時間根據其功能和肌腱肉量進行調整。

9、醃製好的腱肉色澤紅潤，肉的厚實部分很容易用筷子刺穿; 趁熱吃，舀起切片，再倒入適量的湯汁，香氣撲鼻，令人愉悅; 如果你想吃冷切牛肉，將牛腱浸泡在湯中幾個小時，以吸收味道。

10.取出浸泡數小時的牛腱，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。

11.冷藏後的牛筋更紮實，用鋒利的刀輕鬆切出整齊的切片，厚度可以根據自己喜歡的口味進行調整。

12.蘸醬與薑末、蔥末、蒜末及適量的生抽、醋混合。

13.電飯煲裡的紅燒牛腱，香香可口。

使牛腿變得美味的步驟如下：

材料：牛腱1000克、洋蔥、姜1塊、辣椒乾6個、花椒1勺、月桂葉2片、八角2個、萘1個、孜然勺、料酒1湯匙、黑醬油6湯匙、糖1湯匙、鹽3湯匙、雞精1茶匙、啤酒1罐， 一小勺紅茶。

生薑1片，辣椒乾6個，花椒1勺，月桂葉2片，八角2個，萘1個，孜然勺冰雹鉛，料酒1湯匙，黑醬油6湯匙，糖1湯匙，鹽3茶匙，雞精1茶匙，啤酒1罐，紅茶1茶匙。

1.準備食材：牛腿、洋蔥、薑片、乾辣椒、花椒、月桂葉、八角、萘、孜然。

2、牛腱洗淨後，用清水浸泡，加入少許料酒浸泡; 當有血液時換水，直到它不再有血流。

3.將洋蔥洗淨，切成方塊。

4.將洗淨的牛腱放入電飯煲的內碗中。

5、將洋蔥及配料放入電飯煲內碗中，再倒入黑醬油、白砂糖、雞精、啤酒和紅茶; 開啟電源，啟動“粥煮”功能。

6.程式結束後，趁熱加入鹽調味。

7.燉約15分鐘，然後取出冷卻。

8.切片，[電飯煲無水紅燒牛筋]準備好了。 吃飯時，可以在上面淋上一些醃料，以獲得更好的味道。