胡蘿蔔可以生吃嗎？ 胡蘿蔔可以生吃嗎？

最好不要生吃胡蘿蔔。

胡蘿蔔雖然是蔬菜，但其中所含的類胡蘿蔔素是脂溶性的，可以與脂質結合酶水解，類胡蘿蔔素在烹飪中比較穩定，基本營養表明我國的炒菜法可以儲存76 94。 因此，當胡蘿蔔生吃時，類胡蘿蔔素很難吸收，因為它們沒有脂肪，導致浪費。

有人曾經做過實驗：三份相同數量的胡蘿蔔。 A組生食; B組煮熟後用微量脂肪烹製食物; C組是用足夠量的脂肪和熟食準備的。

A組、B組和C組胡蘿蔔素的消化吸收率分別為%。 可以看出，胡蘿蔔素在體內的消化吸收率與油脂的比例成正比，胡蘿蔔用食用油烹製，食用的營養價值高於生食。 實驗結果也表明：

A組：將胡蘿蔔切成薄片，用油煎6-12分鐘，胡蘿蔔素保鮮率為79%; B組：胡蘿蔔與調味品切成塊，燉20-30分鐘，胡蘿蔔素保鮮率為93%; C組：

將胡蘿蔔切成小塊調味，加入肉後，用高壓鍋燉15至20分鐘，胡蘿蔔素保鮮率高於97%。 可以看出，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的保鮮率。

因此，吃胡蘿蔔的科學方法是：用調味品和食用油將胡蘿蔔切成塊，或與肉（豬肉、牛肉、羊肉）一起燉，盡量不要生吃胡蘿蔔。

告訴你胡蘿蔔是否可以生吃。

只是有些元素生吃是吸收不了的！ 但它可以生吃。 做乙個水果！ 然而，胡蘿蔔素仍然可以被人體吸收。

胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，比任何蔬菜都多，但胡蘿蔔素只是維生素A的半成品，很難被人體直接吸收。 由於胡蘿蔔素是一種脂溶性物質，食用後只有在肝臟和腸壁所含的胡蘿蔔素酶的作用下，才能轉化為維生素A並被人體吸收。 因此，認為胡蘿蔔營養豐富，多吃胡蘿蔔可以保護眼睛和眼睛，把胡蘿蔔生吃或冷吃水果，恰恰是胡蘿蔔素的90%，因為它不能被人體胃吸收排出體外。

所以。 胡蘿蔔最好用油炒或與肉一起燉。 此外，胡蘿蔔素也很容易被酸破壞，所以。

醋不應該用來吃胡蘿蔔。

生吃胡蘿蔔時，人體只能吸收微量的胡蘿蔔素，營養價值大大降低。 因此，人們在進食時應使用足量的食用油來煎炸食物; 將胡蘿蔔切成小塊，與豬肉或牛羊肉一起在高壓鍋中燉15至20分鐘，既減少了肉的腥味，又提高了肉湯的營養，特別適合老人和兒童。

最好不要生吃。

因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。

它是脂溶性的。

生吃不能吸收。

最好是油炸。

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