蒸海蛤的做法，海鮮蛤的做法

現在這個季節是吃海鮮的好時機，很多人經常吃一些海鮮來吃海鮮，海鮮的做法有很多種，讓人覺得很清爽可口，最鮮嫩可口的海鮮屬於剃刀蛤蜊，它們又長又尖，殼厚厚的，它們的做法是什麼，下面文章就介紹一下蒸剃刀蛤蜊的做法。

材料。 蛤蜊400克（帶殼）、姜、蔥、蒜、紅辣椒、料酒、蒸魚醬油、油。

方法。 1.購買新鮮的蛤蜊，放入清水中，滴幾滴香油，讓它們吐出沉澱物，蒸蛤蜊。

蒸剃刀蛤蜊。 2.將剃刀蛤蜊上的泥沙除去，反覆清洗，清洗乾淨並瀝乾外殼以備後用。

3.將生薑和紅辣椒切成長條，將蔥切成白色小段，將蔥葉切成小塊，將大蒜切成小塊。

4.在盤底放適量的薑絲和白蔥段，然後放入洗淨的蛤蜊，然後將剩餘的薑絲和蔥段放在剃刀蛤蜊上。

5.放入少許料酒，用大火蒸約5分鐘。

6.蒸熟後，用筷子拿起軟蔥薑，再淋上蒸好的魚抽。

7.塗上紅辣椒絲和蒜末，撒上蔥絲，淋上油。

技巧： 對於海鮮過敏，建議不要食用。

在上面的文章中，我們介紹了蒸剃刀蛤蜊的方法，首先我們可以將洗淨的剃刀蛤蜊放在鍋上蒸，大蒜的味道非常好，而且不會失去原有的味道，讓我們試試吧！

分享剃刀蛤蜊的4種蒸法，簡單又好吃，你喜歡哪一種。

蛤蜊是一種很常見的海鮮，它的肉質肥美，味道鮮美，而且吃法也很多，有蒸、煮，還有炒、冷藏等。

為了清洗沉澱物，可以在浸泡蛤蜊的水中加入兩滴香油，然後用熱水焯水，然後用水清洗，這樣就乾淨了。

今天就和大家分享4種蒸臘蛤蜊的方法，簡單好吃，好用。

第乙個：[蒜蓉蒸蛤蜊]。

材料：蛤蜊250克、粉絲20克、紅辣椒少撮、蒜末一撮、蔥花少許、鹽3克、生抽醬油2湯匙、蠔油4克、雞粉2克、香油1湯匙。

具體方法：1.將粉絲放入清水中浸泡; 清潔剃鬚刀蛤蜊，控制水分，然後將它們堆放在盤子上並設定它們。

2.準備乙個碗，倒入浸泡過的粉絲，然後加入蒜末、紅辣椒粒、鹽、淡醬油、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻。

3.將攪拌好的粉絲塗在蛤蜊上，然後撒上切碎的蔥和紅胡椒粒。

4.蒸鍋加水煮沸，將蛤蜊放入蒸抽屜中，蓋上鍋蓋，用大火蒸約10分鐘，直到食材煮熟。

5.關火後，開啟蓋子拿出來吃。

第二段：【酒味蒸海蛤】。

材料：蛤蜊260克，薑絲8克，白葡萄酒15毫公升，鹽3克。

具體做法： 1.將洗淨的蛤蜊放入碗中，疊放，倒入白葡萄酒，撒上鹽和薑絲。

2.鍋中加水煮沸，放入蛤蜊，然後蓋上鍋蓋蒸約8分鐘，直到食材徹底煮熟。

3.時間到了，關火，取出，稍微冷卻後再吃。

技巧： 撒白葡萄酒和鹽時盡量均勻撒，否則會影響口感。

第三段：【粉絲蒸蛤蜊】。

材料：蛤蜊200克，水發粉絲125克，蒜末10克，蔥碎5克，薑片5克，糖3克，蒸魚醬油10毫公升，食用油適量。

具體方法：1、提前控制浸泡過的粉絲的水分，放在盤子上，鋪開; 然後將洗淨的剃鬚刀蛤蜊放在粉絲上並形成形狀。

2.將食用油倒入鍋中，加入蒜末和薑片翻炒香，然後加入糖，快速攪拌，調整成醬汁。 然後將調味醬汁均勻地倒在蛤蜊上。

3.蒸鍋加水煮沸，加入蛤蜊，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘，直到食材煮熟。

4.蒸熟後取出，趁熱倒入蒸好的魚抽。

第四個[蒸蛤蜊配捲心菜汁]。

材料：蛤蜊400克，捲心菜汁160毫公升。

具體方法：1.將洗淨的蛤蜊放入盤中，擺出形狀，然後倒入白菜汁，大約三四分鐘飽滿。

2.鍋中加水煮沸，加入蛤蜊，蓋上蓋子，用中火蒸約20分鐘，直到食材煮熟。

3.時間到了，關火，取出，稍微冷卻後再吃。

烤蛤蜊的配料; 酒; 醬油; 糖; 蒜; 油配方 剃鬚刀在水面上蛤蜊並舀起。

用料酒、醬油和糖醃製一會兒。 要製作大蒜泥，請加入少許辣椒泥，然後用煮沸的油完成。 將剃鬚刀蛤蜊放在錫紙上，放在大蒜烤箱中間，以180度左右加熱。 鹽焗剃刀蛤蜊。

配料：蛤蜊一斤; 海鹽 250g; 1顆八角茴香; 一點辣椒法 把蛤蜊吐出來後洗乾淨，買的蛤蜊已經被店主吐出了沙子裡，真是好吃。

蛤蜊殼背面有一層筋膜，用刀隔開，防止剃鬚刀加熱後筋膜收縮並開啟殼。 記住剃刀蛤蜊的背面。 將海鹽、八角和花椒放入熱鍋中用大火翻炒，直到鹽略微變黃，香料的香氣溢位。

在烤盤中乘以。 烤盤被海鹽迅速加熱，非常熱。 將蛤蜊朝上排成一排，壓入鹽中，用大火燃燒 2 分鐘，然後蓋上蓋子用大火加熱 3 分鐘，轉為小火。

直到白色水蒸氣從蓋子的邊緣流出。 掀開蓋子，發現蛤蜊肉澀澀，表面乾燥，煮熟了。 蒸蛤蜊配蒜蓉金針菇。

材料：蛤蜊700克; 1把金針菇; 大蒜1頭; 幾根青蔥; 4個小公尺辣椒; 生薑4片; 淡醬油; 蠔油; 醋; 酒; 油; 鹽程式。

買了剃刀蛤蜊，用水養了兩個小時，在水中加入鹽和芝麻油，然後吐出沙子。

將金針菇洗淨，切掉根部，瀝乾水分。 準備蒜蓉，將小公尺辣椒切成小塊，放入小碗中，加入蠔油、淡醬油、少許鹽拌勻，醋，可放不放，視個人喜好而定。 攪拌好後，可以嚐到味道，而且可以有點鹹，因為加了配料，合成後味道剛剛好。

鍋裡加水，放薑片、料酒，把蛤蜊倒入煮沸，看貝殼乙個接乙個地開啟，就可以舀起來了，不用等到水又沸騰了。 將蛤蜊從殼中取出，操作時記得將兩個黑色邊緣一起撕掉，否則會影響口感。 在鍋中加水煮沸; 這時，就可以將金針菇放在盤子底部，蛤蜊放好後，將蛤蜊放在金針菇上，放置好後，將準備好的蒜蓉醬均勻地撒在蛤蜊上。

水沸騰後，將盤子放在蒸架上 6-8 分鐘。 鍋煮熟後，撒上切碎的蔥，在另乙個鍋中加熱油，等油熱了，立即撒在切碎的大蔥上，就可以上菜了！

幾個簡單的步驟就可以製作出美味的剃刀蛤蜊湯。

先吐出蛤蜊，再準備配菜，蔥薑蒜大火熏香，加入洋蔥翻炒，再倒入蛤蜊，放入豆沙等調味料，翻炒均勻，最後放入糖、青椒絲、胡椒炒出鍋。

配料：蛤蜊適量、花椒適量、生薑適量、大蒜適量、洋蔥適量、郫縣豆沙適量、甜椒適量、黑醬油適量、蠔油適量、白葡萄酒適量、糖適量、鹽適量， 白胡椒適量，青椒絲適量。

1.鍋中的油熱後，加入花椒、姜、蒜和洋蔥，翻炒至香。

2.然後放入郫縣豆沙、甜椒和蛤蜊。

3.加入黑醬油、蠔油和白葡萄酒。

4.最後加入糖、鹽、白胡椒、青椒絲，翻鍋翻炒。

5.成品圖紙。

預防 措施1.海蛤需要提前放入水中，加入鹽或香油吐出沙子。

2.油炸貝類可能會劃傷鍋的塗層，因此建議使用純鐵鍋或石鍋。

3.不要炒太久，不要翻來覆去，容易炒老，蛤蜊肉和殼分開。

準備材料：蛤蜊半斤，曬乾的海鹽一包，花椒適量，八角茴香適量，月桂葉適量。

1.用清水清洗剃刀蛤蜊表面的泥土。

2.將洗淨的蛤蜊放入清水中，撒上少許海鹽，滴幾滴香油，靜置2小時。

3.用手捏住蛤蜊殼，吐出沙質的蛤蜊，你會看到蛤蜊吐出一股水流。

4.將加工過的剃鬚刀蛤蜊背面切開，用廚房紙吸收表面的水分。

5.將一包海鹽倒入煎鍋中，加入少許花椒、月桂葉和八角，用小火翻炒一會兒。

6.當鹽微黃，四川花椒香味溢位時，除去香料。

7.將剃鬚刀蛤蜊放在海鹽上，開口面朝下，所有蛤蜊都堆疊起來。

8.蓋上鍋蓋，大火加熱30秒，燉10分鐘。

9.醃製的蛤蜊吃完了，上菜後就可以吃了。

炒蛤蜊。 材料。

蛤蜊500克、鹽、料酒、蔥、薑片、食用油。

方法。 1.將蛤蜊洗淨，將棗放入鹽水中，加入少許食用油，使其吐出沉澱物，然後洗淨備用。

2、炒鍋中加油，拆開燒至熱，鍋中加入蔥薑片，倒入蛤蜊快速翻炒，邊炒邊加入料酒和鹽，炒至蛤殼開啟，露出蛤肉，放在盤子裡。

熾熱的剃刀蛤蜊材料。

蛤蜊500克，蔥薑15克，料酒25克，精鹽4克，糖10克，味精2克。

方法。 1.將蔥切成小段。 薑片。 將剃鬚刀蛤蜊放入一鍋清水中煮沸，撇去泡沫。

2.加入蔥段、薑片、料酒、精鹽、白砂糖、味精（火）2分鐘。

3.將蛤蜊舀入盤中，湯沉澱後，將清汁倒入蛤蜊中。

技巧。 特性。

肉質鮮嫩，口感清淡，味道鮮美。

行動提示。 剃刀蛤蜊可以煮熟，時間不宜太長。

製作蒸剃刀蛤蜊的最簡單方法如下：工具 材料：蛤蜊500克，韭菜1根，香菜3根，海鮮醬油10毫公升。 坍塌檢查。

1.將蛤蜊提前浸泡在水中，吐出沙子洗淨以備後用。

2.將剃刀蛤蜊放入拓普多功能烹飪鍋中。

3.在主機中放入清水，將蒸鍋放在主機的上層。

4.開啟1380度的多功能烹飪鍋，蒸20分鐘。

5.將香菜和韭菜切碎，加入海鮮醬油仿製，蛤蜊出鍋後，蘸上調味料食用。

自製炒剃刀蛤蜊食譜：1.【剃刀蛤蜊快吐出泥】將剃刀蛤蜊沖洗乾淨，加適量清水。

2.用另乙個盆扣住，雙手上下搖晃數十次。

3、開啟盆子，看到剛才清澈的水已經明顯渾濁了。

4.這是搖晃後吐出的沉澱物。 重複此操作幾次，直到盆底沒有沉積物。

5.將薑片加入加工好的蛤蜊中，在蒸鍋中蒸15分鐘。

6.新鮮的蛤蜊蒸熟後，都會自動開啟，如果遇到沒有開封的，請挑出來扔掉，如果不開封，則證明剃刀蛤蜊已經死了。

7、郫縣辣醬1湯匙，碗汁包括：淡醬油、料酒、公尺醋、糖、小公尺花椒、薑末、蒜蓉、蔥花就做好了。

8.將生薑在鍋底油中攪拌至香。

9.加入郫縣辣醬炒。

10.加入切碎的小公尺胡椒粉和少量水。

11.加入碗汁，加入少量水澱粉，使湯汁稍微濃稠一些。

12.加入蛤蜊翻炒，加入切碎的蔥和蒜末，翻炒均勻後再從鍋中取出。

配料：蛤蜊、小紅辣椒、紅辣椒幹、韭菜、蒜蓉、生薑、蔥、郫縣豆沙、澱粉、魚露、淡醬油、油脂、白砂糖、白胡椒等; 在蛤蜊中加入玉公尺澱粉洗淨，然後用溫水再次清洗，然後用清水反覆清洗，然後瀝乾備用。

將小紅辣椒和紅辣椒幹分別洗淨切成小塊，將大蒜和生薑切成薄片，將蔥切成小塊，將韭菜洗淨切成段。 準備乙個小碗，加入適量的澱粉、魚露、淡醬油、油、白砂糖和少許白胡椒粉，攪拌均勻，製成醬汁備用。

炒鍋中加油翻炒，倒入郫縣豆沙，然後將辣椒、蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒香，再加入蛤蜊和醬汁，用大火快速翻炒; 直到剃刀蛤蜊開啟，將韭菜放入並翻炒幾次以從鍋中取出。

剃刀蛤蜊的準備細節。

蛤蜊的成熟季節在夏季，而夏季最適合海鮮，一方面是因為夏季海鮮豐富很多，另一方面更重要的原因是夏季天氣炎熱，人容易乾熱，食慾不振是很常見的現象， 而且海鮮的味道和口感很濃，夏天吃。

您不僅可以享受美食，還可以平靜下來，享受夏天隱藏的涼爽。 剃刀蛤蜊的**並不貴，一般家庭都能吃得起，再加上它的肉質地非常好。 將準備好的食材洗淨，在鍋中加入大量水，將生薑和蔥切成薄片，加入少許鹽，然後用大火煮。

煮沸後，將剃刀蛤蜊放入，再次煮沸後，可以關火，不要急著拿出來，先燉兩分鐘，然後取出並瀝乾水分，去殼，去除黑線。

將韭菜和香菜切成小塊，將大蒜搗碎，將辣椒切成細條，將紅辣椒切成薄片，加入蛤蜊中。 少許鹽、淡醬油、醋、大蒜、辣椒油和芝麻油，攪拌均勻，倒在蛤蜊上，攪拌後再食用。