蒸排骨的做法，蒸排骨的做法

為了讓排骨更鮮嫩，在蒸排骨的做法中寫道：

排骨要切成小塊，2cm*2cm比較合適，太大不好吃，太小太鹹;

醃製15分鐘，加入大蒜、半杯濃湯、醬油、澱粉、油拌勻; 我自己做排骨的方法是：1、將半斤排骨切成2厘公尺*2厘公尺的小塊，用清水沖洗掉血跡。

將大蒜、1/2杯湯、醬油和澱粉攪拌到牛排中，靜置15分鐘。

加入精煉油攪拌，放入熱氣騰騰的盤子中。

在蒸鍋中蒸 15 分鐘。 加熱後，湯會融化成濃郁的肉湯，會滲透到排骨中，會更美味。 要記住，湯需要攪拌均勻，可以先用刀切開，這樣更容易壓碎混合好; 或者用微波爐加熱。

LZ應適當減少淡醬油的用量，避免太鹹。 如果有什麼不明白的地方，LZ也可以私信我。

粵式蒸排骨。

配料：排骨適量、澱粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、糖適量、植物油少許、蒜末適量、薑末適量、黑豆醬適量、蔥碎適量。

練習步驟】 1、先處理排骨，新鮮排骨盡量小，加入一勺澱粉，少量清水，用手洗淨，去除雜質和血跡，然後用流水沖洗，最後用清水浸泡20分鐘，浸泡掉骨頭中的血，撿起晾乾。然後用廚房紙或毛巾擦乾表面水分。

2.蒸排骨的醃製很簡單，加入鹽、胡椒粉、料酒、糖，調味料過多會影響排骨本身的清香。 再加入一勺澱粉，用手抓緊，醃製20分鐘。 這時，可以準備半頭大蒜，用攪拌好的大蒜攪拌壓碎，準備幾片芋頭皮，換刀鋪在盤子底部。

3.排骨醃製好後，加入一勺澱粉和少量植物油，再次抓緊鎖住水分。 然後加入蒜末、薑末和一把黑豆醬，抓緊攪拌均勻。 放入沸騰的蒸鍋中，蓋上蓋子，用大火蒸30分鐘。

出鍋30分鐘，很香，撒上蔥花，味道鮮美。

蒸排骨。 成分：

排骨、鹽、黑醬油、淡醬油、蠔油、料酒、薑片、蔥、澱粉。

做法：1.將肋骨清洗乾淨，然後用清水浸泡約乙個小時，這樣可以去除血跡。

2、將浸泡好的排骨瀝乾，倒入碗中，再加入鹽、黑醬油、淡醬油、蠔油、料酒、薑片、蔥，攪拌均勻，醃製2小時。

3.從醃製好的排骨上取出薑片和蔥，再加入2勺澱粉抓緊，使澱粉均勻地包裹在排骨上，澱粉可以鎖住排骨的水分，蒸好的排骨更加嫩滑。

4.準備好蒸鍋，將排骨放入蒸鍋中，煮沸，中火蒸40分鐘，即可做好美味簡單的蒸排骨。

方法如下：步驟1：將芋頭去皮切開，將排骨浸泡在清水中除去血跡，然後取出，將芋頭和排骨放入大碗中。

第二步：加入薑末蒜蓉、生抽醬油1湯匙、黑醬油半湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、鹽和玉公尺澱粉適量，抓取醃製10分鐘。

第三步：再取一盤，鋪上芋頭，然後疊上排骨，倒入醃製好的醬汁，待水沸騰蒸25分鐘，再撒上蔥、小公尺辣椒。

準備材料： 材料：500克豬排。 輔料：鹽適量、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、淡醬油適量、澱粉適量、香油適量、蒜蓉辣醬適量。

1.將排骨浸泡在血水中，用清水洗淨，控制水分。

2、準備料酒、淡醬油、黃豆醬、香油、澱粉、蒜蓉辣醬。

3.將料酒、淡醬油、香油、澱粉、黃豆醬和蒜蓉辣椒醬放入排骨中，攪拌均勻，如果味道較重，可以少放一點鹽，然後放入冰箱冷藏，醃製至少乙個小時。

4.將醃製好的排骨放在盤子裡，在鍋裡蒸30-40分鐘。

5.將蔥和大蒜切碎。

6.將蒸好的排骨從鍋中取出。

7.放入切碎的蔥和大蒜，如果有香菜，則放一些香菜，成品如下。

材料：排骨500克。

輔料：醬油30克。

20克蠔油。

鹽 2 克。 30克公尺酒。

30克澱粉。

新鮮生薑1塊。 1片蔥。

2個乾辣椒。

一小撮黑胡椒。

1根韭菜。 小公尺辣1個。

蒸排骨的步驟。

1、將排骨用冷水浸泡10分鐘，中途換水一次，用手輕輕擠壓幾下，盡量排出排骨內的血液;

2、將新鮮生薑、蔥切碎，加入醬油、蠔油、公尺酒、鹽、乾辣椒、黑胡椒放入排骨中，用筷子攪拌均勻，醃製至少半小時，充分吸收風味; 若能醃製過夜，可存放在冰箱中，防止變質;

3、把醃好的排骨放進**裡，如果能吃姜，把薑絲一起放進去，蔥絲因為醃製時間過長不好吃，蒸的時候也不好吃，所以不能放; 醃製排骨的湯也倒進去，然後舀兩茶匙澱粉，我用的紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉或者玉公尺澱粉也可以用; 澱粉的作用與油炸肉絲時放澱粉相同，鎖住肉的汁液，使肉變嫩;

4.將排骨和澱粉充分混合，不要太稠，層薄; 排列肋骨，看起來更漂亮;

5、把排骨盤放進蒸鍋裡，我的蒸鍋是振公尺摺疊電蒸鍋，不用的時候可以摺疊疊起來，不佔面積，而且蒸氣十足，沒有這個鍋，就可以用普通的蒸鍋、蒸鍋、電飯煲;

6.放入鍋中倒入冷水，時間25分鐘，蒸1分鐘，中途不要開啟蓋子; 使用普通蒸鍋大約需要20-25分鐘，根據排骨的大小、肉的厚度以及選擇的豬的年齡和嫩度來調整時間;

7、鍋出鍋後噴上香味，撒上韭菜末增添色香，紅小公尺辣圈點綴其中，也越來越吸引人。

8.蒸排骨，20分鐘後無油放回圓盤！

技巧。

蒸排骨的家常菜譜如下：材料：排骨750克、豆豉100克、大蒜4瓣、姜適量、料酒2湯匙、白砂糖1湯匙、生抽1湯匙、醬油1湯匙、食用油1湯匙、澱粉1湯匙、鹽適量。

步驟： 1.將肋骨切成小塊，浸泡10分鐘，除去血跡。

2.清洗和控制水。

3.將生薑和大蒜切碎，準備豆豉。

4.將排骨放入鍋中，放入生薑、大蒜和豆豉。

5.料酒、砂糖、淡醬油、醬油、食鹽、澱粉。

6.倒入食用油。

7.攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘。

8.將其放在盤子上，蒸25分鐘。

9.味道令人驚嘆。

芋頭蒸排骨的製作方法如下：材料：排骨1根，芋頭半個，澱粉3湯匙，料酒1湯匙，生抽2湯匙，糖1 2湯匙，蒜小瓣3瓣，鹽1 2湯匙，姜3片，油1湯匙。

1.準備好所有材料。

2.排骨中加入澱粉1湯匙，用手抓起乙個裴王租小會，然後用清水沖洗幾次瀝乾。

3.將大蒜拍平，將薑末切碎。

4、將薑末、蒜蓉放入排骨中，加入靈芝鹽1 2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、糖1 2湯匙、澱粉1湯匙。

5.抓均勻，放入冰箱醃製2小時。

6.將芋頭去皮洗淨，切成小塊，將芋頭放在盤子底部。

7.在醃製好的排骨中加入1湯匙花生油，攪拌均勻，然後加入澱粉1湯匙，攪拌均勻。

8.將肋骨鋪在芋頭上。

9. 用中火蒸 30 到 35 分鐘。

10、排骨鮮嫩滑，芋頭吸收排骨湯汁，鹹、甜、軟、糯。

蒸排骨的家常菜譜如下：

材料：排骨1公斤，芋頭5-6個，姜幾片，蔥4-5瓣。

輔料：生抽醬油2湯匙，黃豆醬1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1湯匙，料酒2湯匙，紅薯澱粉1湯匙，植物油1湯匙，韭菜1根。

1.將排骨放入盆中浸泡1小時，以吸出排骨的血液。

2.將大蒜切成蒜末，薑末和細香蔥，然後放在盤子裡備用。

3.戴上手套，刮掉芋頭皮，沖洗乾淨切成小塊，放入蒸盤中備用。

4、將浸泡好的排骨用中虹水沖洗數次，沖洗血水綏春，然後取出，擠出排骨中的血水，賣到大碗裡。 依次加入蒜末和薑末、生抽醬油2湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1湯匙、料酒2湯匙。

5.然後用手抓握攪拌均勻，抓握攪拌均勻後加入紅薯澱粉1勺，繼續抓握攪拌均勻，讓排骨塗上澱粉，然後加入植物油1勺，攪拌均勻，醃製10分鐘。

6.將醃製好的排骨依次放在芋頭上，放入沸騰的蒸鍋中，用小火蒸40分鐘，然後蒸排骨。

7.將排骨蒸熟，撒上韭菜做成菜。

在家蒸排骨的步驟：材料：排骨500克，蒸豬粉50克，生薑3塊，蒜1瓣。

輔料：糖1茶匙，白胡椒少許，黑醬油1 4茶匙，蠔油1茶匙，生抽醬油1茶匙，料酒1茶匙，高湯適量。

步驟： 1.準備所需的材料。

2.將排骨切成小塊，用清水浸泡，除去血跡，洗淨。

3.加入白砂糖、淡醬油、黑醬油、姜、蒜、白胡椒、蠔油和料酒，攪拌均勻。 攪拌均勻，醃製約30分鐘。

4.拌入蒸好的豬肉公尺粉。

5.加入少許水或肉湯，攪拌均勻以備後用。

6.將排骨放在盤子上。

7.在蒸鍋中蒸約20分鐘。

8.煮熟前撒上切碎的蔥。