牛南番茄燉土豆法、牛南土豆南番茄法

配料材料：牛肉、土豆、西紅柿、青蔥、蔥、姜、八角、食鹽、料酒、胡椒粉、醬油、砂糖、雞精。

做法：將牛肉洗淨切成小塊，放入鍋中加水、蔥薑燉八年（約50分鐘）; 炒蔥、姜、蔥，帶出香味; 牛肉、西紅柿、鹽、料酒; 加入醬油、胡椒粉、八角、糖、牛肉湯，燉15分鐘; 加入土豆角，繼續煮10分鐘，再加入雞精調整口感。

主要功效：以上食譜都是在生活中烹製的，不僅有助於身體恢復，而且我們都知道牛肉富含蛋白質和氨基酸成分，比豬肉更接近人體的需要，所以以上方法可以有效提高身體的抗病能力。 秋冬季節起床是我們很多需要補品的，但是很多朋友都說不知道怎麼滋補，那麼建議大家不妨試試上面的食譜，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是適合這個季節的好補品。

此外，上述方法對肌肉骨骼痠痛、貧血長期患病、面黃頭暈的朋友也有非常明顯的效果。

增強肌肉和骨骼 – 燉牛肉和土豆是成長中的孩子或長期外出或熱愛運動的朋友的絕佳食材。 一方面可以補充我們身體所需的營養，另一方面可以有效促進我們肌肉和骨骼的健康。 因此，為了家人的健康，建議您在生活中多做飯！

1.牛肉洗淨，順著質地切成薄片，加入玉公尺澱粉1湯匙、醬油1 2湯匙、油1湯匙、薑末1 2湯匙，拌勻，醃製15分鐘備用。

2.將西紅柿洗淨，切成花瓣; 將土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱3湯匙油，倒入番茄塊，用大火翻炒，直到西紅柿變軟。

4.將3碗水倒入鍋中，倒入土豆和西紅柿翻炒均勻，蓋上蓋子用大火煮沸，轉中小火燉20分鐘，直到西紅柿完全變軟。

5.倒入醃好的牛肉攪拌均勻，加入1 3湯匙糖和1 2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可從鍋中取出。

食材：西紅柿400克，土豆300克，牛肉300克

調料：白砂糖5克，精鹽10克，生抽少許，邵酒適量，玉公尺澱粉適量，生薑1片。

方法。 1 .糖。 氯化鈉。 清淡醬油。 邵酒。 每個少許玉公尺澱粉，混合到醃料中備用。

2 .將牛肉洗淨切成薄片，加入醃料調味，放在一邊。

3 .西紅柿切成方塊，土豆去皮切成厚塊。

4 .在砂鍋中加入適量的水，先用大火煮至水沸騰，然後加入西紅柿。 土豆和薑片，等水再次沸騰，轉中火繼續燉至西紅柿味道鮮美; 土豆煮熟腐爛，然後像牛肉一樣放進去，直到牛肉煮熟，然後用較少精製的鹽調味。

食材：牛肉（138克）、西紅柿（5個）、土豆（2個）、薑末（1 2湯匙）。

醃料：玉公尺澱粉（1湯匙），醬油（1 2湯匙），油（1湯匙）。

調味料：油（3湯匙），糖（1 3湯匙），鹽（1 2湯匙）。

烹飪過程。 1.牛肉洗淨，順著質地切成薄片，加入玉公尺澱粉1湯匙、醬油1 2湯匙、油1湯匙、薑末1 2湯匙，拌勻，醃製15分鐘備用。

2.將西紅柿洗淨，切成花瓣; 將土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中，放在一邊。

3.在平底鍋中加熱3湯匙油，倒入番茄塊，用大火翻炒，直到西紅柿變軟。

4.將3碗水倒入鍋中，倒入土豆和西紅柿翻炒均勻，蓋上蓋子用大火煮沸，轉中小火燉20分鐘，直到西紅柿完全變軟。

5.倒入醃好的牛肉攪拌均勻，加入1 3湯匙糖和1 2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可從鍋中取出。

廚師小貼士： 1.先將番茄片在鍋裡翻炒，炒至番茄變軟，再加水燉，一可以縮短烹飪時間，二可以使西紅柿更容易在湯中融化。

2.在給番茄湯調味時，加入一些糖以中和酸味。

3.可以用牛腩或牛展代替牛肉，但燉時間要長一些，燉至牛腩或牛展變軟，再加入西紅柿和土豆燉軟。

4.番茄土豆湯燉好後，再放入醃製好的牛肉片，煮至牛肉變色，否則牛肉片會煮得太老。

牛肉南土豆和西紅柿的準備方法如下：

材料：土豆、牛腩、西紅柿、青蔥、生薑、料酒、蠔油、鹽、胡椒粉、淡醬油、肉桂乙個、山楂兩片、月桂葉幾片、八角二角、辣椒乾幾個。

做法：1.首先，我們準備乙個土豆，將其切成大小均勻的滾刀塊，放入清水中隔絕空氣，避免氧化變黑。 將蔥切成長段，將生薑切成薄片，切碎少許蔥以備後用。

準備一塊牛腩，切成2厘公尺左右的方塊，牛腩不要切得太小，煮的時候容易縮水，而且不要太大，不容易味道。

2、鍋裡燒開水，把西紅柿放進去先燙一下，期間要經常把熱水倒在西紅柿上，使其加熱均勻，破皮後取出西紅柿，迅速用清水沖洗乾淨，剝去皮切成小塊備用。

3.然後將牛腩倒入鍋中，快速焯水30秒，去除牛腩中的血脂，倒出後用清水沖洗，待牛腩變白後，瀝乾水分備用。

4.鍋中燒熱油，油熱後倒入準備好的香料，加入蔥片和薑片一起翻炒，香味炒好後，將牛腩倒入鍋中翻炒幾下，放入切碎的西紅柿炒一會兒炒沙子， 使燉好的湯汁濃郁，加入5克蠔油增加新鮮度，炒蠔油溶解後，從鍋邊倒入適量水蓋住牛腩。

5、倒入少許料酒除去異味，加入鹽4克、胡椒粉2克、生抽5克，攪拌溶解調味料，待湯靈源汁煮沸後轉小火燉40分鐘，將西紅柿中的營養成分充分煮熟，讓牛腩吸收湯汁進入風味。

幾分鐘後，將鍋中的蔥、薑等香料挑出來，以免影響成品的外觀和口感，然後將土豆放入鍋中，煮約八分鐘，待土豆煮熟變軟後轉大火收湯， 而當湯汁收穫成粘稠的形狀時，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡，最後撒上一點蔥就可以端上桌了。

技術要點

牛腩切成2厘公尺左右的小塊恰到好處，太小容易縮，太大不易嘗; 牛腩要用熱水焯一下，這樣牛腩表面的蛋白質會迅速凝固，這樣可以防止其中氨基酸的流失，味道會更鮮美; 西紅柿要充分油炸，軟沙，湯會更濃郁，更美味; 土豆不要放得太早，煮久了很容易碎。

以下是製作牛腩、土豆、西紅柿的方法。

配料表：牛腩500克、土豆1個、西紅柿2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半個、五六顆八角、肉桂兩小塊、月桂葉五六片、蔥半個、生薑一塊、大蒜半頭、白酒或料酒一湯匙、陳醋一湯匙， 一湯匙淡醬油、一小把冰糖和一小把香菜。

生產步驟：1牛腩切成大塊，喜歡大塊肉就切大塊，喜歡小塊就切小塊，因為我夏先生對大塊肉的需求量很大，所以我切得比較大。

2.洋蔥、生薑、蔥、蒜都切碎，肉桂八角葉洗淨。

3.將冷水放入鍋中，將牛腩放下，待水沸騰後，撇去泡沫，煮沸5分鐘，取出乾水備用。

4.將油和冰糖放入平底鍋中，用小火加熱至變色和起泡。

5.當氣泡較小時，加入牛腩並快速翻炒至顏色。

6.著色後，加入香料（洋蔥、生薑、八角、肉桂、月桂葉、大蒜），翻炒至香。

7.加入一湯匙陳醋，蓋上鍋蓋燉10秒，然後開啟鍋蓋翻炒均勻。

8.加一湯匙白葡萄酒或料酒（如果沒有白葡萄酒，半瓶啤酒就可以了），加入開水，多放水（如果是高壓鍋，水量可以稍微蓋住牛腩）。

9.用小火燉至變軟，加入切碎的西紅柿，翻炒至有點糊狀（炒汁），如果有土豆和胡蘿蔔，也一起炒至八熟。

10.牛腩燉軟後，將炸好的食材倒入鍋中，大火翻炒，將汁液收集到自己喜歡的程度，加入鹽和香菜，翻炒均勻。

以上就是牛腩、土豆和西紅柿的製作方法，希望你能在這本書中找到一些資訊。

1、原料：燃燒器。

牛腩、土豆、胡蘿蔔、陳醋、料酒、蔥、姜形、八部端溪椒、肉桂、肉豆蔻、豆沙、油脂、醬油。

二、具體步驟：

1.將牛肉放入鍋中用冷水焯水，然後用清水沖洗乾淨;

2、蔥切成大段，姜切成薄片，將八角、肉桂、肉豆蔻洗淨，放在一邊;

3.將調味料用熱油炒熟，加入牛肉翻炒;

4、加入料酒、醋、醬油、蠔油、郫縣豆沙翻炒香;

5.倒入一鍋沸水中，燉乙個半小時;

6.時間到了，將土豆和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊;

7.炒鍋中放油，將土豆和胡蘿蔔翻炒至土豆表面微黃;

8.倒入燉好的牛肉，大火煮沸，轉中火燉15分鐘;

9.在土豆變軟腐爛後加少許鹽。

材料：牛腩400克，西紅柿2個。

輔料：油適量、鹽適量、八角1片、月桂葉2片、冰糖適量、醬油適量、蔥30g、姜15g、香菜適量。

步驟： 1.將牛腩洗淨，切成小塊。

2.在鍋中焯水後，清洗乾淨。

3.準備蔥、姜、八角、冰糖和月桂葉。

4.將牛腩放入電壓力鍋內膽中，加入醬油、蔥、姜、八角、冰糖、月桂葉，選擇合適的鑰匙煮熟並瀝乾。

5.鍋中的油燒熱後，加入切碎的蔥，翻炒至香。

6.加入西紅柿，用紅油翻炒，加入少許糖，翻炒均勻。

7.加入煮熟的牛腩和少量湯，翻炒燉煮。

8.湯濃了，加鹽，將鍋中的香菜混合。

牛腩、土豆和西紅柿的製作方法如下：

首先準備您需要的食材。

1.牛腩經過精製、購買和切割。 在冷水中浸泡半小時以提取血液（您可以在兩者之間換水幾次）。

用冷水準備半個砂鍋，放入牛腩中，加入幾片生薑，倒入適量料酒，用大火煮沸。 （待大蒜和蔥切碎，將甜葉菊和八角肉桂洗淨備用） 煮沸後，撇去血泡，取出牛腩，瀝乾水分，放在一邊。

2.牛腩的水不需要倒，用來在後面燉（如果你買的水煮沸後還有腥味，那就把湯扔掉）。

3.再開一口鍋，在冷鍋裡放少許油，加入所有冰糖，用小火燉。

4.當冰糖融化時，它會冒出焦糖的顏色。

5.加入牛蒡，翻炒至褐色。

6.蔥、姜、蒜、八角、肉桂葉。

7.翻炒2分鐘，香香散後加入少許料酒。

8.翻炒至料酒乾香，將牛腩倒入砂鍋中（如果砂鍋不夠大，則將湯倒入一半備用，否則餵食後鍋中的湯很容易溢位），加入醬油，用大火煮沸，燉1小時。

9.在砂鍋中燉牛肉時，將西紅柿、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切成方塊，將洋蔥切成寬條。 在另乙個平底鍋中，加入少許油，將胡蘿蔔炒 1 分鐘，然後加入西紅柿和洋蔥，一起炒，加鹽，直到西紅柿炒成糊狀。

10.將炸好的西紅柿、胡蘿蔔和洋蔥倒入砂鍋中，用大火煮沸，然後用小火燉。 1小時後，加入土豆塊（將土豆浸泡在水中後再放入，否則很容易氧化）。

一旦火沸騰，用小火燉 1 小時。 同時，如果湯汁不夠，趕緊加入備用湯，不時檢查鍋底，看看土豆是否糊了。

11.當牛腩可以很容易地用筷子插入時，它可以邊品嚐邊煮。 將切碎的蔥撒在盤子上。

材料：牛肉500克，西紅柿500克，土豆500克（黃皮），洋蔥100克（白皮），調味料：鹽5克，生薑5克，植物油25克。

製作方法： 1.牛肉洗淨後，切成3厘公尺小塊，用冷水在鍋中煮沸，除去泡沫，撈去血跡後再用水洗淨備用;

2.土豆去皮，切成3厘公尺的小塊;

3.將洋蔥切成約3厘公尺的薄片;

4.西紅柿在沸水中燙傷後，用手去皮撕成小塊;

5.當鍋裡的油加熱到六七度熱時，放入薑片翻炒一會兒;

6.加入牛肉和土豆翻炒數十次，加入西紅柿和清湯;

7.煮沸後，改用中火燉至牛肉變軟，土豆裂開，加入洋蔥片和精鹽;

8.然後把火調成蒸汽煮 1 到 2 分鐘。

1.大塊牛腩飛水，放少許姜和鹽，不要太長，基本不要紅，以免太老。 同時將土豆和西紅柿切碎。

3.將番茄湯、牛腩和土豆倒入電壓力鍋的內鍋中。 加入幾滴料酒、少許鹽、八角和月桂葉。 高壓鍋通常用於烹飪牛肉和羊肉。 簡而言之，煮約40分鐘

牛腩和西紅柿約320克，八角1顆，青椒2個，蔥1個（切成段），大蒜1瓣（裂開），姜1片（切片），油4 1 2湯匙，水溶性玉公尺粉1 2湯匙。

調味料：生抽醬油2湯匙，鹽1 4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉調味。

做法：1.將牛腩洗淨切成大塊，與2 3湯匙油混合均勻，加入八角茴香和適量水（約5

材料圖集。 材料圖集（20張）。

碗），用中火燉約 1 小時，直到剩下約 2 3 杯果汁（保留）。

2.去掉西紅柿的莖並切開邊角，去掉青椒的種子，切成大塊。

3.燒焦油3湯匙，青椒微炒，再將蔥、蒜、姜翻炒，加入牛腩和番茄1個，攪拌均勻。

4.將調味料充分混合，加入（3）的牛腩攪拌，加入（1）的牛腩汁，煮沸，加入青椒翻炒均勻，用玉公尺粉水勾稠。

實踐 2. 材料：

牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。

菜餚目錄。 菜餚目錄（18張）。

做法：1.牛腩洗淨，然後在鍋中加入蔥、薑片和少許料酒，用火燉煮20分鐘。

2、燉好後，倒出湯汁，收起來做牛肉湯;

3、然後用蔥炒鍋，再加入番茄片、番茄醬、少許糖，一起翻炒;

4.醬汁炒好後，加入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯燉煮！

幾分鐘後，加入鹽、雞精和香菜，調味，就可以做飯了！