燒腐竹的做法，在家燒腐竹的做法

材料：幹腐竹120克。

8-10個幹木耳。

胡蘿蔔 1/2 根。

青椒一半。

醬汁：食用一勺油。

醬油 1勺。

鹽一小撮 糖一小撮

玉公尺澱粉 8克。

澆一點水 燒腐竹的做法比肉好。

乾燥的腐竹，黑木耳要提前浸泡，腐竹一定要用冷水浸泡，泡在熱水裡會腐爛，一般浸泡4-6小時，黑木耳不要浸泡過夜。 拿來開水，瀝乾水分，放在一邊。

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青椒，胡蘿蔔絲。 這幾天我的手受傷了，老公割傷了，這把刀用，湊合著用吧！

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混合醬汁！ <>

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加熱油，將切碎的青椒和胡蘿蔔炒至生。

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加入焯過水的腐竹和木耳，翻炒幾下，快速倒入之前已經調味過的醬汁，因為腐竹特別容易粘在鍋上。 一定要快速翻炒，所有菜餚都均勻地掛上醬汁，可以關火，從鍋中取出。

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完美的出鍋，特別的飯菜，分鐘圓盤！

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技巧： 如果能吃辣椒，可以用尖銳的辣椒或其他辣椒代替青椒！

1.將腐竹浸泡在沸水中，加入鹼性水洗油，然後用清水沖洗乾淨，擠出水分。 切成段。

3.炒鍋中加油，用蔥薑炒鍋，加入精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炒腐竹，大火煮沸，調整口味，用文火煮熟，待汁濃，將胡椒油倒出鍋中，放在盤中。

自製腐竹的準備方法如下：材料：豆腐2-3個，黃瓜1個，花生熟，香菜末適量，辣椒粉少許，紅辣椒圈1湯匙，芝麻熟1湯匙，蒜沙1湯匙，生抽醬油2-3湯匙，醋3湯匙，鹽少許，胡椒油少許，糖滴數滴， 適量。

1.浸泡在溫水中。

2.切成小塊，用沸水焯一下，煮2-3分鐘。 取出並冷卻水，清洗並瀝乾。

3.將黃瓜稍微去皮，切成兩半，拍打並切成小塊。 其他材料也可用。

4.倒入辣椒粉、辣椒圈、白芝麻、蒜醬。

5.淋上煙燻熱油，帶出香味。

6.加入少許醬油、少許香醋、幾滴胡椒油、少許糖、少許鹽，倒入花生和切碎的香菜，攪拌均勻。

醃製一會兒，更美味可口。

燒腐竹是我爸過年節經常做的一道菜，我很喜歡吃，也沒爸爸做的好，後來才知道燒的過程中少了一道工序，學後還做了爸爸的家常菜， 其實這道菜也應該是老百姓喜歡吃、喜歡做的家常菜。 ”

1.準備好食材並提前浸泡腐竹以備後用。

2.將浸泡過的腐竹瀝幹，將澱粉一一浸入鍋中煎。

3.待腐竹炒脆後，取出放在一邊。

4.將腐竹切成小段，以及青蔥、青椒和紅辣椒。

5.將食用油倒入鍋中，預熱，加入蔥和豆沙翻炒。

6.加入青椒和紅辣椒段。

7.加入豆腐、薑汁、淡醬油和十三種香料調味。

8.加入適量的水，煮至味道滲入食材中。

9.大火下，湯汁變稠後，加入雞精調味食用。

<>烹飪技巧。 對於豆沙的新增，可酌情新增鹽的量。

酸辣開胃菜沙拉腐竹。

1.浸泡在溫水中。

2.切成小塊，用沸水焯一下，煮2-3分鐘。 取出並冷卻水，清洗並瀝乾。

3.將黃瓜稍微去皮，切成兩半，拍打並切成小塊。 其他材料也可用。

4.倒入辣椒粉、辣椒圈、白芝麻、蒜醬。

5.淋上煙燻熱油，帶出香味。

6.加入一些清淡的醬油。

7.喝點香醋。

8.幾滴胡椒油。

9.一小撮糖。

10.一小撮鹽。

11.倒入花生和切碎的香菜，攪拌均勻，就完成了！ 醃製一會兒，更美味可口！

12.酸辣開胃。

13.超級好吃。

洋蔥油豆腐。

1.原料的製備。

2.提前將腐竹浸泡在溫水中。

3.將水燒開，加入少許鹽，加入浸泡過的腐竹，焯水約1分鐘。

4.用冷油加熱平底鍋，將蔥炒成白色至褐色，取出蔥白色，放在一邊。

5.在盤子上焯一下，加入少許蒸魚醬油，淋上少許辣椒油。

6.撒上蔥絲、乾辣椒圈，然後淋上煮沸的蔥油。

7.吃的時候攪拌均勻。

溫馨提示： 1.將腐竹浸泡在溫水中可以節省時間，花費更少的時間。

2.腐竹不要焯太久，也不要煮得太糟。

3、蔥油的溫度要高一些。

腐竹燉五花肉。

五花肉400克，豆腐250克，香菇6個，生薑1塊，蒜蓉6瓣，豆沙1湯匙，鹽1湯匙，雞精2克，生抽4克，黑醬油1湯匙。

1.將鹽和溫水加入大鍋中，在腐竹中浸泡半小時。

2.將蘑菇浸泡在溫水中 20 分鐘。

3.將五花肉切成小塊。

4.在鍋中焯水並沖洗掉泡沫。

5.將一塊姜壓平，8瓣大蒜，一勺豆沙放在一邊。

6.將浸泡過的腐竹切成段，將浸泡過的香菇切成小塊。

7.將腐竹在鍋中用熱油煎至金黃色，然後放在一邊。

8.將香菇和大蒜炒香。

9.將五花肉、香菇、大蒜、薑塊和豆沙轉移到砂鍋中。

10.鍋中一次加適量水，淡醬油和深醬油，煮沸，蓋子轉小火煮半小時。

11.加入腐竹，燉 10 分鐘。

12.最後，加入少許鹽和雞肉湯。

調味豆腐燉芹菜。

芹菜2根，豆腐乾50克，胡蘿蔔半湯匙，豆豉1湯匙，薑末3克，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙。

1.腐竹浸泡得很好。

2.用斜刀切成段。

3.取下芹菜的葉子，用斜刀切成段。

4.胡蘿蔔切成粗條。

5.將生薑去皮切碎，準備調味的豆豉。

6.加熱油，將碎豆和姜炒至香。

7.將豆腐炒一會兒。

8.加入芹菜、胡蘿蔔和蠔油，翻炒至生。

9.最後加入鹽和雞粉調味，翻炒均勻。

冷沙拉配腐竹。

材料：腐竹（200克），胡蘿蔔（1根）。

調味料：大蒜（丁香2瓣）、鹽（1湯匙）、味精（少量）、醬油（少量）、香醋（2湯匙）、胡椒麵（1/2湯匙）、芝麻油（少許）。

將腐竹浸泡在冷水中乙個小時。

浸泡至無硬核，取出，控制水分，斜刀切片。

將胡蘿蔔洗淨，切成薄片。

將大蒜去皮，切成蒜末。

加入一勺鹽。

加入少量味精。

加入半勺黑胡椒麵。

加入少許醬油和兩湯匙香醋。

淋上適量的香油，攪拌均勻即可食用。

雙辣椒炒腐竹。

食材：腐竹（50克）。

調味料：青椒（1個）、紅辣椒（1/2）、油（調味）、鹽（調味）、料酒（調味）、淡醬油（調味）、雞精（調味）。

提前將腐竹浸泡在溫水中。

將青椒和紅辣椒切成方塊。

將腐竹切成小段。

加熱油，翻炒豆腐。

淋上少許料酒。

倒入青椒和紅辣椒，翻炒。

倒入少許醬油翻炒。

最後，用鹽和雞精調味。

紅燒豆腐成分

豆腐250克，姜3片，大蒜2瓣，蔥2個，辣醬1湯匙，鹽2克，雞精2克，生抽4湯匙，黑醬油1湯匙。

方法

1.在盆中加入兩湯匙鹽和適量的溫水，在腐竹中浸泡半小時。

2.將浸泡過的腐竹切成約4厘公尺的段。

3.將姜、蒜、蔥分別切碎，留出一勺辣醬，用豆沙代替辣醬。

4.在鍋中加熱油，然後在鍋中煎腐竹。

5.當腐竹呈金黃色時，滀滅油。

6.將底油留在鍋中，將姜、蒜和蔥用小火炒至香。

7.加入一勺辣醬，翻炒香。

8.一次在鍋中加入適量的水，然後加入淡醬油、黑醬油和胡椒粉製成紅燒醬。

9.將腐竹放入鍋中，用小火煮10分鐘，最後收集汁液，加入少許鹽和雞精。